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肉皮冻做法大全简单又好吃_肉皮冻的做法大全
tamoadmin 2024-10-19 人已围观
简介肉皮冻的家常做法如下:工具/原料:猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。1、没有毛的猪皮备好。2、猪皮放进一个大锅,加入足量的水没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮。3、煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟。4、捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂,刮好切成小细条,在用水冲洗一下。5、准备煮皮冻的香料。6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包,姜片不用。7、将猪
肉皮冻的家常做法如下:
工具/原料:猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。
1、没有毛的猪皮备好。
2、猪皮放进一个大锅,加入足量的水没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮。
3、煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟。
4、捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂,刮好切成小细条,在用水冲洗一下。
5、准备煮皮冻的香料。
6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包,姜片不用。
7、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中,煮沸后加盖转小火煮1个小时。
8、加入生抽,老抽,喜欢咸的可以加点盐,开着盖继续小火煮20分钟左右,看下汤汁剩下半锅就可以了。
9、关火,把香料包和姜片拣出来扔掉,剩余的倒入容器,先室温自然放凉,然后去冰箱冷藏一夜。
10、将容器倒扣,肉皮冻就出来了。
11、最后切成小块即可食用。
肉皮冻的做法如下:
主料:肉皮1000克、干黄豆350克。
辅料:八角2个、桂皮1块、香叶3-4片、生姜1小块、盐适量、糖或鸡精适量。
1、干黄豆提前一晚浸泡,猪皮焯水,冷水下锅,水开后再煮十分钟。
2、捞出猪皮,洗去油,再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净,做出的皮冻越清透。
3、刮好油脂的猪皮切成条状,放入电压力锅,加入黄豆、水、料酒、盐、姜片。姜不要切丝,方便后续捞出,也可整块拍一下放进去。
4、加入八角、桂皮和香叶,选择煮粥的程序就可以了。
5、出锅后再加少许糖提鲜,熬好的肉皮汤择去香料装入容器,最好是方形的,方便切。