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红豆糯米粘豆包的做法_红豆粘豆包的做法糯米粉
tamoadmin 2024-09-05 人已围观
简介1.蒸粘豆包的做法家常做法五谷杂粮粘豆包：食材：红豆100克、红芸豆100克、黑豆100克、黑米50克、糯米适量、红枣适量、白糖适量（可不放）制作：1、把红豆、红芸豆、黑豆、黑米、糯米、红枣提前一夜泡发。2、把泡好的豆子和米（红枣除外）全部倒在锅里，炖烂到没有水分。3、红枣去核备用，嫌麻烦的可以不去。4、豆子和米炖好之后盛到容器里，添加红枣碎，喜欢吃甜的可以再放些白糖进去，搅匀。5、之后少量多次地
1.蒸粘豆包的做法家常做法
五谷杂粮粘豆包：
食材：红豆100克、红芸豆100克、黑豆100克、黑米50克、糯米适量、红枣适量、白糖适量（可不放）
制作：
1、把红豆、红芸豆、黑豆、黑米、糯米、红枣提前一夜泡发。
2、把泡好的豆子和米（红枣除外）全部倒在锅里，炖烂到没有水分。
3、红枣去核备用，嫌麻烦的可以不去。
4、豆子和米炖好之后盛到容器里，添加红枣碎，喜欢吃甜的可以再放些白糖进去，搅匀。
5、之后少量多次地添加糯米粉，一直搅拌成颗粒分明，抓一把能攥成团的程度就可以了。
6、抓一把豆子整理成圆形，然后外面裹一层糯米粉防粘，再次整理形状，这样生胚就做好了。
7、所有的生胚都做好之后放在蒸屉里，凉水上锅大火火烧开蒸15分钟，闷上两三分钟出锅。
8、刚蒸好的粘豆包表皮很黏，等放凉之后表面摸着很光滑，而且又不粘手，吃起来全是豆香味和红枣的香味，糯叽叽的口感让人欲罢不能。
粘豆包不同：
传统东北的粘豆包内馅是红豆或者红芸豆整合成的豆馅，外皮是由糯米粉或者大黄米面做成的，需要蘸着白糖吃。我们山东这边的粘豆包内馅比较丰富，添加了多种杂粮。
而且不用和面不用擀皮，把豆子炖熟混上红枣裹上糯米粉就直接上锅蒸了。两种不同的粘豆包做法，却做出了不一样的风味，各有千秋。
蒸粘豆包的做法家常做法
糯米面粘豆包的主料辅料
主料
江米面
600g
红芸豆
600g
辅料
白糖
适量
糯米面粘豆包的做法图解
1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.
2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开
3.再用中火把豆子煮烂
4.煮到锅内有少量水时
5.加放白糖,而且要不停的搅拌, 防止糊锅;
6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.
7.准备江米面
8.江米面用温水搅拌
9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.
10.把豆馅放进去
11.手慢慢和合拢
12.包成豆包
13.把包好的豆包放入蒸锅
14.大火蒸25分钟即可.
主要食材：血糯米、红豆、红枣、玉米粒、糯米粉
具体做法
1、准备好所有的食材，血糯米和红豆提前浸泡十个小时以上，另外准备一些红枣、玉米粒。也可以准备一些葡萄干、蔓越莓干等等。
2、血糯米、红豆和玉米粒加清水入锅蒸熟，想省事的话也可以用现成的蜜红豆和玉米罐头，这样只需要蒸一锅糯米饭就行了。
3、蒸好的糯米饭盛出来，加入切碎的红枣，加入一些糯米粉，将所有食材抓匀，糯米粉的量不需要太多，能让所有食材抱团就行了。
4、抓起一块糯米饭团，用力团圆。
5、放入糯米粉中滚一圈，沾上一层清水，再滚一圈糯米粉，这样蒸熟的粘豆包表面就会形成薄薄一层糯米面皮，特别好吃。
6、做好的粘豆包放在油纸上，或者在蒸篦上刷一层油，大火蒸20分钟，刚刚蒸好是特别黏手的，稍微放几分钟再吃。
做好粗粮粘豆包放凉后可以用保鲜膜包起来冷冻，吃的时候再蒸一下就可以了。一次多做点，一周的早餐都不用愁了，即使不加糖也有红枣的清甜，喜欢的可以试试哦
