如何做胡椒猪肚汤_如何做胡椒猪肚汤

如何做胡椒猪肚汤_如何做胡椒猪肚汤

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于如何做胡椒猪肚汤的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.胡椒猪肚汤的做法 胡椒猪肚汤要煮多久

2.胡椒猪肚汤怎么做好吃呢？

3.暖胃的胡椒猪肚汤

4.胡椒猪肚鸡的制作方法及配料是什么？

5.胡椒猪肚鸡的做法？

6.怎样做胡椒猪肚鸡汤底需要什么材料

胡椒猪肚汤的做法 胡椒猪肚汤要煮多久

       胡椒猪肚汤是一种十分美味的汤品，很多人可能都有在家里做过，胡椒猪肚汤其实做法非常简单，下面就来看看胡椒猪肚汤的详细做法步骤吧。

        胡椒猪肚汤的做法

        主料：猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片

        做法：

        1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。

        2、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。

        3、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色，然后捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味即可。

       胡椒猪肚汤要煮多久

        正所谓"慢工出细活"，"心急吃不了热豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的胡椒猪肚汤，就要有点耐心哦。

        猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的Q弹，但是也狠不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了!

        所以说从猪肚入锅焯水，到喝汤的时间，大约50分钟左右是最佳的!

       喝胡椒猪肚汤有哪些好处

        胡椒猪肚汤温中健脾、散寒止痛，用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃;猪肚性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。

       胡椒猪肚汤可以经常喝吗

        猪肚汤不建议经常喝。

        猪肚汤是一种富含油脂、蛋白质、胆固醇的食物，属于热量较高的食物，天天食用容易摄入过多的热量，导致发胖的情况出现;除此之外油脂还会加快油脂腺分泌油脂，导致皮肤出油量大，容易有毛孔堵塞、粉刺、长痘等情况出现。

胡椒猪肚汤怎么做好吃呢？

       胡椒猪肚汤的做法大全

        胡椒猪肚汤的做法一：胡椒白果猪肚汤

       

        材料

       　猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量。

        做法：

       　1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。

       　2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

       　3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。

       　4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。

       　5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。

       　7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。

        胡椒猪肚汤的做法二： 胡椒排骨猪肚汤

       

        材料：

       　猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。

        做法：

       　1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。

       　2、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。

       　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。

       　4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。

       　5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。

        胡椒猪肚汤的做法三：胡椒咸菜猪肚汤

       

        原料

       　猪肚、咸菜、白胡椒粒。

        调料

       　盐、白胡椒粉。

        做法

       　1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍。

       　2、白胡椒粒放入猪肚里。

       　3、用牙签封好猪肚开口。

       　4、将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟。

       　5、咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味。

       　6、猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状。

       　7、最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可。

暖胃的胡椒猪肚汤

       食材：猪肚、红枣、花生米、姜、胡椒粉、盐、淀粉

       做法：

       1、准备好材料

       2、花生米放入水泡下、红枣用水清洗干净、姜切成片备用

       3、猪肚翻面先冲掉赃物。倒上点盐反复搓洗，清水冲干净

       4、接着加入淀粉或面粉不断的搓洗。然后用水冲洗干净。接着再用盐搓洗反复的弄上三次即可清洗干净

       5、将猪肚冷水下锅煮至表面的一层去除后，捞起用水清洗干净

       6、将焯好水的猪肚放入电压力锅。放上红枣、花生和姜片。倒上清水加入少量的胡椒粉。盖上锅盖熬煮两个多小时即可

       7、猪肚压熟后放上盐就进行调味。捞出猪肚切成小条放回汤里

       8、这么做汤汁非常的美味，猪肚也软烂可口

胡椒猪肚鸡的制作方法及配料是什么？

       可能因为小时候经常饥一顿饱一顿的（那时候在农村很多时候是赶不上饭点的），导致如果一饥饿就胃痛，一定要吃完东西然后平躺几分钟就不痛了（好奇怪吧，哈哈。现在想来可能是有轻微的胃或十二指肠溃疡，具体也没检查过）。前段时间痛得加重了，如果下午饿了，晚上吃了饭还是隐隐作痛，躺好久都不能缓解。想起人家说的猪肚汤可能缓解，就连续做来喝了好几次，现在已经好转了很多，饿了以后胃不会那么痛了。现在把这款好喝的胡椒猪肚汤分享出来[奸笑]。

        用料有猪肚、胡椒、莲米、生姜、盐、淀粉、料酒。

        先介绍一下主要原料：

        做法：

        先清洗，很多朋友觉得猪肚不好清洗。其实也不是啦，先用盐抓洗 一下，过水。再用淀粉抓洗，就没什么粘液啦，如果有肥油就撕掉。

       然后凉水下锅，加点料酒，焯一下水，再把焯过水的猪肚尾部的**粘膜去掉（不去掉的话会有点腥味，而且影响食感）。

        胡椒50粒左右下锅稍微炒热（如果怕太辣或是家里有小朋友的可适当减量，但是胡椒还是要稍微多一点的，太少的没有那个味道），装入猪肚中。莲米一小把，姜几片，一起装入猪肚。

        大火烧开转小火煲一个小时。我用的高压锅，上汽后15分钟就关火。捞出猪肚，小心倒一下，把里面的汤、胡椒等倒入锅中，晾凉切条。

        然后把切好的猪肚条再次倒入锅中，大火烧开，加入盐调味，OK啦！香喷喷的胡椒猪肚汤出锅啦！如果是砂锅炖的，汤会很白的！趁热喝一碗，胃暖暖的！

        很简单吧？您学会了吗？赶紧做起来吧。

        身体 健康 ，才能更好的工作快乐的生活哦[耶]

胡椒猪肚鸡的做法？

       主料：猪肚1个、土鸡600g、春笋120g。

       辅料：白胡椒粒5g、生姜10g、干辣椒1个、精盐3g、浓缩鸡汁5ml。

       1、猪肚一个。如下图所示：

       2、土鸡剁块加水浸泡。如下图所示：

       3、猪肚切条，入锅焯水后洗净。如下图所示：

       4、土鸡下锅焯水。

       5、洗净油汁沥水。

       6、焯水的春笋，白胡椒等配料准备。

       7、春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片。

       8、处理好的干辣椒，生姜，白胡椒入电炖锅中。

       9、加入猪肚。

       10、加足够量的热水，接通电源，选择蹄筋键，4小时。

       11、2小时后加入焯水的土鸡，春笋。

       12、剩0.5H的时候，加入盐。

       13、加入浓缩鸡汁调味。

       14、时间到，煲汤结束，装碗即可食用。

       15、成品图。

怎样做胡椒猪肚鸡汤底需要什么材料

       猪肚煲鸡汤是广东有名的一道靓汤，在市面上也很容易见到这样的餐饮店招牌。猪肚鸡汤味道鲜美而营养，适当服用能够协助身体补充能量，健脾养胃，防寒保暖，具备一定补肾益精的功效。自己在家煲鸡汤，食材可以任性添加，我还额外添加了一块猪腿肉一起煲汤，这样煲出来的汤水口感更好，也可以添加一点排骨或瘦肉，总之，按自己的喜好选择食材。煲鸡汤最好用砂锅烹调，经过小火慢炖，食材中的营养和鲜味慢慢渗到汤里，令汤水味道浓郁非常好喝。

       猪肚煲鸡汤的做法

       步骤step

       1

       备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康；

       步骤step

       2

       将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用；

       步骤step

       3

       猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水；

       步骤step

       4

       将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透；

       步骤step

       5

       锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物；

       步骤step

       6

       将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用；

       步骤step

       7

       把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里；

       步骤step

       8

       所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎；

       步骤step

       9

       倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分；

       步骤step

       10

       遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右；

       步骤step

       11

       煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。“霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心”

       猪肚煲鸡汤的成品图

       猪肚煲鸡汤的烹饪技巧

       技巧tips

       食尚小贴士：蘸料调配：小葱头去皮切片放入碗中，倒入酱油和少许花生油拌匀即成。砂锅煲汤不宜全程用大火，煮开后调成小火就可以了。

       胡椒猪肚鸡汤

       胡椒猪肚鸡汤的用料

       广西土鸡 1 只猪肚 1斤半白胡椒粒 1把党参 少许当归 少许黄氏 少许玉竹 少许红枣 6颗枸杞 少许姜 8片

       胡椒猪肚鸡汤的做法步骤

       步骤 1

       备用，猪肚用面粉洗干净，不要切太大的口子（别人不知道把我的猪肚切成半圆了）猪肚包鸡，一定猪肚别开肚

       步骤 2

       鸡里面放一半胡椒，姜片、（除了枸杞和红枣不塞进去）其他材料塞一半进去鸡里面，（我自己用白线用针缝起猪肚）

       步骤 3

       鸡塞入猪肚里面，剩下一半材料放入汤里（除了红枣和枸杞不放）我是用的电压锅调的牛羊肉功能煮45分钟消气开盖。

       步骤 4

       电高压锅煮45分钟的猪肚鸡，猪肚缝?的位置炸开了（大家记住要整个猪肚洗干净，小口缝?就不会炸开来，猪肚裹鸡，炖出来的鸡肉超级嫩）

       步骤 5

       鸡切小块，猪肚切丝，鸡肉还好嫩，猪肚还有点较劲，

       步骤 6

       猪肚和鸡再倒入干净锅中煮加入红枣，（推荐砂锅，就是家里没有那么大砂锅，只能用铁锅）

       步骤 7

       锅中煮十五分钟，差不多煮好后加入枸杞，枸杞不适合不停煮（还有如果猪肚硬，从高压锅捞出来后，倒入锅中煮的顺序可以先猪肚，合适的口感再加入鸡煮，这个鸡比老母鸡好炖，砂锅切块炖只需要45分钟口感合适）加入适量盐

       步骤 8

       把鸡油滤掉，超级鲜美的胡椒猪肚鸡汤

       工艺：炖

       口味：家常味

       时间：<60分钟

       热量：较低热量

       配料：

       烹饪步骤：

       1.食材准备、称取；先处理猪肚，用厨房剪刀把猪肚上面的脂肪仔细剪掉，冲洗。

       2.从猪肚弯弯的一边剪开，把里边翻出来，流水反复冲洗。

       3.加入12克食用盐，撒在里边黏液多的一面。

       4.仔细、反复搓洗粘液的那一面，翻面继续搓洗。

       5.清水仔细冲洗猪肚内外双面。

       6.一次性倒入玉米淀粉10克，同样以上做法，黏液的一面多花点时间搓洗，再洗外面，然后清水冲洗。

       7.倒入35克黄酒，稍微浸泡一会，同样以上做法，黏液的一面多花点时间搓洗，再洗外面，然后清水冲洗。

       8.深锅里加入大半锅清水，放入整个猪肚，中大火烧开。

       9.煮至猪肚出现部分卷起时，捞出，清水清洗干净。

       10.剪或切成2部分，放入高压锅里，加入小半锅清水，高压20分钟，煮好，捞出过水。

       11.处理三黄鸡，盆里注入清水，三黄鸡放入盆里，仔细把鸡皮上的东西清理干净，鸡脖子处的皮及皮下的东西全部去掉，鸡头、鸡屁股也弃掉不用，鸡脚趾去掉，从鸡肚子一面切开，清洗内部，内脏部分也仔细清洗处理，切块。

       12.处理好的三黄鸡，对半切开，取541克斩大件做猪肚鸡汤，剩余部分留作他用。

       13.处理好的猪肚取184克，切或厨房剪刀剪成条。

       14.处理好的鸡块焯水一小会，捞出冲洗干净。

       15.处理好的鸡块、猪肚放入锅里，注入1200毫升清水，中大火烧开。

       16.白胡椒清洗，一半压碎，一半保留完整颗粒，香葱清洗厨房剪刀剪或切成葱花。

       17.水开后，用漏勺把血沫撇干净，再加入白胡椒，盖盖，转小火煮25-30分钟。

       18.烹饪完成，开盖调入食盐、放入葱花。

       烹饪小贴士：

       我用的陶瓷玻璃锅，中小火煮就可以，其他锅具依实际情况煮，猪肚高压后可以用筷子戳检查

       猪肚的处理要仔细，反复搓洗，可以重复完整步骤2、3次

       所用的三黄鸡比较嫩，不用煮很久，如果用耐煮的老母鸡，请酌情延长时间

       市场购买新鲜猪肚，如果没有冰鲜保存的，建议一大早去购买，回家及时处理，分装冷冻

       调味可依个人喜欢增减，个人喜欢有一点咸味的白胡椒猪肚鸡汤

       好了，关于“如何做胡椒猪肚汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“如何做胡椒猪肚汤”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。