鳕鱼的做法大全家常菜_鳕鱼的做法大全家常菜窍门

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于鳕鱼的做法大全家常菜的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下鳕鱼的做法大全家常菜的话题吧。

1.香煎鳕鱼排的常见做法？

2.鳕鱼有几种吃法？

3.烤鳕鱼块的做法大全

香煎鳕鱼排的常见做法？

       香煎鳕鱼

       主料main

       鳕鱼300克?白玉菇50克?清水50克?牛奶50克?淡奶油2大匙?面粉10克1人份

       辅料others

       海盐①2克?海盐②2克?黄油①20克?黄油②30克?欧芹碎适量?橄榄油适量?胡椒粉适量?玉米淀粉适量

       鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。

       香煎鳕鱼的做法

       步骤step

       1

       鳕鱼洗净后吸去多余水份

       步骤step

       2

       洒上海盐①和橄榄油腌制半小时

       步骤step

       3

       开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热

       步骤step

       4

       加入白玉菇中火炒制五分钟

       步骤step

       5

       加入清水煮沸

       步骤step

       6

       将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎

       步骤step

       7

       倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠

       步骤step

       8

       加入淡奶油，炒匀

       步骤step

       9

       加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟

       步骤step

       10

       鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉

       步骤step

       11

       锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可

       香煎鳕鱼的成品图

       香煎鳕鱼的烹饪技巧

       技巧tips

       鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面。

鳕鱼有几种吃法？

       鳕鱼是一种肉质鲜嫩的海鱼，它肉多刺少，特别适合年龄较小的儿童食用，不过很多人对鳕鱼的做法还不了解，不知道鳕鱼怎么做好吃，今天我会为大家介绍鳕鱼的做法技巧，能让大家掌握鳕鱼的吃法大全，想吃鳕鱼的人可以重点了解一下。

       鳕鱼怎么做好吃清蒸鳕鱼

       1、鳕鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的水产鱼类，它清蒸以后特别好是能保留它的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鳕鱼500克，料酒，食用盐，老姜和干红辣椒以及葱末，还有蒸鱼豉油各适量。

       2、把准备好的鳕鱼洗净以后晾干表面水分，加入料酒和食用盐调匀腌制半小时，然后再把它放到干净的盘子中放入姜丝，蒜片，干辣椒，然后盖上保鲜膜把它入锅隔水蒸，开锅后蒸5分钟，取出以后淋上蒸鱼豉油，再浇上适量的热油就可以。

       香煎鳕鱼

       1、鳕鱼煎着吃特别好吃，在煎鳕鱼的时候需要准备适量的黑胡椒和黄油，还要准备切好的鳕鱼块，另外要准备适量食用盐和半个柠檬，再准备适量的面粉和料酒。

       把准备好的鳕鱼块洗净以后加料就是用盐调匀腌制，半小时以后取出，用厨房吸水纸把它表面的水分吸干。

       2、在鳕鱼肉的表面沾上薄薄的一层面粉，在平底锅中放入适量的黄油加热融化，然后把血鱼入锅煎煎的鳕鱼表面微黄以后，翻面等他两面都煎到微微发黄以后取出，撒上准备好的黑胡椒碎，再撒上适量食用盐，然后摆盘，把柠檬片放在一边再放两片绿叶，就能上桌食用。

       上面为大家介绍了鳕鱼的不同做法，能让大家知道鳕鱼怎么做最好吃，其实除了这些吃法以外，鳕鱼还有多种不同的吃法，它可以在炸熟以后做汉堡，也可以做成茄汁鱼片供人们食用。

烤鳕鱼块的做法大全

       几款易做家常菜，希望你喜欢：

       ...清蒸鳕鱼

       材料

       鳕鱼 1块 ；

       调味料

       盐 1/4小匙 、香油 1小匙 、姜丝 1/2小匙 、葱段 40克 、辣椒丝 少许 ；

       酒 1小匙；

       做法

       1）将鳕鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。

       2）将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6～8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1～2分钟即可。

       ...南乳烧雪鱼（图）

       材料

       雪鱼扒1件、油500cc、生菜叶2片、蕃茄1个（切片）；

       腌汁料

       南乳1 1/2件、酱油2茶匙、姜汁酒2茶匙、柠檬汁1茶匙、蒜蓉1汤匙、糖2茶匙；

       做法

       1）用刀轻轻的在雪鱼扒面切几刀；

       2）腌汁料拌匀，放入雪鱼扒腌1小时；

       3）烧热鑊，加入油，油温至100度，放下雪鱼扒，翻动雪鱼扒，炸至金**，捞出沥油；

       4）碟面铺生菜叶，蕃茄片砌碟边，雪鱼扒放生菜叶上；

       5）将剩余的腌汁入鑊，加热煮滚，转小火煮至汁浓（或以生粉水勾芡），小碗盛载，供雪鱼扒蘸食用。

       ...咖喱鳕鱼

       材料

       鳕鱼一块（去鳞，将皮切断）、洋葱 1/2个 ；

       调味

       咖喱粉 2汤匙 、椰奶 1/2杯 ；

       做法

       1.）将鳕鱼用中火煎香至两面金黄，或放入焗炉内焗 10~15 分钟上碟待用。

       2.）咖喱粉与椰奶拌匀成咖喱酱。

       3.）洋切细粒。

       4.）用少许油爆香洋 ，加入咖喱酱煮匀。

       5.）把鳕鱼回镬再煮1分钟即可上碟。

       小贴士

       1）鳕鱼的鱼皮要切，否则煎鱼时鱼身会翘起。

       2）鳕鱼鱼身要雪白，略带**则表示已解冻多时，不新鲜，不要买。

       3）用少许盐腌过上少许粉半煎炸以沙律酱伴食；亦可以梅菜碎铺面蒸,赞熟油 一样可口。

       ....日式味噌烤鳕鱼

       材料

       银鳕鱼 1片 、柠檬 1瓣；

       调味料

       细味噌 50g 、太白粉1/2茶匙 、酱油 1茶匙 、甘草粉 1/2茶匙 、糖 1茶匙；

       做法

       1）银鳕鱼切成厚约1公分厚片。

       2）姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。

       3）烤箱预热至250℃备用。

       4）取出作法2腌渍好的银鳕鱼片，将表面的味噌用水冲掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。

       5）取一碗适量的白饭，将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

       鳕鱼也是我们餐桌上比较常见的一种鱼肉。相对于三文鱼和带鱼来说，鳕鱼的蛋白质含量更高。而且因为鳕鱼味道甘美，肉质松软，肉多刺少，受到很多小朋友的喜爱。鳕鱼的烹饪方法有很多，既可以进行传统的炖煮，也可以清蒸、红烧，甚至可以在熬粥的时候加入点鳕鱼块，也是非常美味的。

       鳕鱼块的做法大全

       烹饪指导

       鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。

       为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。

       鳕鱼草菇粥

       原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。

       做法

       1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。

       2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

       红烧鳕鱼

       材料

       配料：

       葱姜蒜，辣椒（根据个人喜好），香菇片，冬笋片，瘦肉片（根据个人喜好)

       1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎；

       2、油烧热，待煎至金**（两面）；

       3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再放入料酒，加水，小火慢烧；

       4、待鱼熟了，加入味精、鸡精；

       清蒸鳕鱼

       1.雪鱼去鳞、鳃，剖腹掏出内脏，洗净后盛入汤盆。

       2.冬笋、胡萝卜下沸水锅氽熟捞出，分别切成3.3厘米长。1.7厘米宽的片，香菇切片。猪肥膘肉切片。以上各料，一并稍叠摆入鱼身，再放上葱条、姜片，加精盐、味精、绍酒5克、上汤，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，去葱，姜、肥膘肉，将雪鱼移入长盘，盆中蒸汁加入熟猪油、绍酒5克调匀，淋于鱼体上即成。

       5、然后慢慢收干卤汁，撒上葱花。

       6、起锅，装盘。

       好了，关于“鳕鱼的做法大全家常菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鳕鱼的做法大全家常菜”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。