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排骨汤怎么做营养又好喝_排骨汤怎么做好喝又有营养
tamoadmin 2024-10-12 人已围观
简介1.怎样煮排骨汤好喝?2.排骨汤怎么炖好喝又营养3.怎么炖排骨汤好喝又营养丰富4.排骨怎么做有营养 教你做几种美味排骨汤排骨汤好喝又营养的做法如下:主料:排骨、玉米。辅料:葱、姜、料酒、盐。1、锅内凉水,倒入干净排骨,排骨下锅前先用凉水冲洗一下,水没过排骨即可。2、放入生姜片,放入小葱节。3、焯水,等水开后,等一两分钟关火,用凉水把排骨表面的漂浮物与血沫冲洗干净,锅内倒入适量水,把洗干净的排骨倒入
1.怎样煮排骨汤好喝?
2.排骨汤怎么炖好喝又营养
3.怎么炖排骨汤好喝又营养丰富
4.排骨怎么做有营养 教你做几种美味排骨汤
排骨汤好喝又营养的做法如下:
主料:排骨、玉米。
辅料:葱、姜、料酒、盐。
1、锅内凉水,倒入干净排骨,排骨下锅前先用凉水冲洗一下,水没过排骨即可。
2、放入生姜片,放入小葱节。
3、焯水,等水开后,等一两分钟关火,用凉水把排骨表面的漂浮物与血沫冲洗干净,锅内倒入适量水,把洗干净的排骨倒入。
4、倒入洗干净的玉米段。
5、加入适量料酒,不要放盐,炖好了在放,大火,把水烧开后,转中火,慢慢炖,炖的出味后,转中小火再慢慢炖,这步炖好了就可以放盐了,根据自己的口味调味即可出锅了。
怎样煮排骨汤好喝?
排骨汤是一道美味又营养的汤品,以下是一个简单的制作方法:
所需材料:
排骨(500克)
姜片(适量)
大葱(适量)
蒜头(适量)
红枣(10个)
黄豆(适量)
盐(适量)
制作步骤:
排骨用开水焯一下,去除血沫,洗净备用。
准备一个砂锅或者高压锅,加入适量的水,加入排骨和姜片,大火烧开后转小火煮约40分钟至1小时,期间不断撇去浮沫。
把洗净的黄豆和红枣放入锅中,继续煮约30分钟至黄豆变软,期间不断搅拌。
最后加入盐调味即可。
小贴士:
如果有高压锅,煮排骨的时间可以缩短,但注意加水的量,不能超过高压锅的最大水位线。
如果有条件,可以在排骨煮熟后把汤倒出来,然后把排骨放入清水中煮一次,这样可以去除血腥味,汤也更加清淡。
煮汤的时候可以加入一些其他的蔬菜,如胡萝卜、土豆等,这样汤会更加丰富营养。
排骨汤怎么炖好喝又营养
最佳答案
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。
制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料:排骨,土豆
辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角
做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500cc。加生抽,老抽,醋。香叶,八角,草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里。
通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂,汤很鲜,很有营养。要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂。
怎么炖排骨汤好喝又营养丰富
清炖排骨炖好吃又营养。
主料:排骨适量。
辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。
步骤:
1、备料洗净切好。
2、洗净排骨。
3、排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好。
4、焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里,加水,没过排骨,加料酒,加葱姜,烧开去沫。
5、另起炒锅,小火炒糖,糖炒化,成焦**。
6、把炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味,加花椒和八角再加点凤球唛鸡粉汤更鲜美。盖好锅盖12分钟,乘出后加点香菜就可以出锅。
排骨怎么做有营养 教你做几种美味排骨汤
炖排骨汤好喝又营养丰富的步骤如下:
操作材料:排骨、胡萝卜、玉米、生姜、大葱、红枣、盐、小葱、料酒。
1、排骨一根,切成小段,洗净后凉水下锅煮,这一步是去除肉腥味和排骨内的血水。加入生姜切片,大葱一段,料酒适量可以多放些,大火煮,水开煮5分钟左右。
2、排骨捞出,煮排骨时其他配料丢掉,凉水洗净。
3、将胡萝卜切块,玉米切块,生姜切片,大葱一段,红枣等材料洗净,准备好。
4、砂锅内加入凉水,炖的时间久可以多加一些水,洗净的排骨放在凉水里,加入大葱和生姜片。大火煮开,转小火继续炖2-3小时。
5、我炖了两个半小时,再加入胡萝卜,玉米,红枣,继续炖30-40分钟。
6、鲜美可口的排骨汤就好了,在喝汤的时候在碗中加入少许盐,一点点胡椒粉,撒上一点葱花即可。
1、莲藕排骨汤:将排骨洗净后切成均匀的条块状,然后锅中烧热水后将排骨加入焯水后捞出冲洗干净后待用;莲藕去皮切成滚刀块,胡萝卜去皮后也切成滚刀块待用;锅中加入适量的清水,然后将姜块、蜜枣加入,接着将排骨、莲藕、胡萝卜一起加入大火烧开后转至中小火慢煮一个半小时即可。
2、山药排骨汤:将切好的排骨清洗干净后加入沸水中焯水后捞出洗净待用;锅中烧热油后将排骨加入煸至两面微黄后加入姜片翻炒然后加入适量的清水,大火烧开后加入几滴白醋,转至小火慢煮一个小时后,再将切好的山药、玉米等加入慢煮然后加入适量的调味品后便可关火食用。
3、苦瓜黄豆排骨汤:首先将黄豆浸泡一个小时待用;排骨清洗干净后加入热水中焯水后沥干待用;苦瓜清洗干净后切成块后待用;锅中加入适量的清水,然后将排骨、黄豆一起加入大火煮开后改至小火慢煮,大概一个小时候可以将苦瓜加入继续大火煮开后小火慢煮十分钟后便可关火食用。
4、冬瓜排骨汤:排骨焯水后去除血沫然后清洗干净待用;将冬瓜去皮去籽后切成块状待用;玉米清洗干净后切成段状待用;薏米洗净后浸泡半小时左右待用;将排骨、玉米、薏米一起加入锅中,倒入适量的清水及生姜然后大火煮开后转至小火慢煮半小时左右,再将冬瓜加入煮开十分钟左右便可加入调味品食用。
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