清炖鸡怎么炖好吃又简单_清炖鸡怎么炖好吃又简单家常的

清炖鸡怎么炖好吃又简单_清炖鸡怎么炖好吃又简单家常的

       今天，我将与大家共同探讨清炖鸡怎么炖好吃又简单的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.清汤鸡怎么炖好吃又营养

2.清炖鸡做的方法

3.清炖鸡怎么做好吃简单

4.清炖鸡要怎样炖好吃？

5.清炖鸡怎么做步骤

6.清炖全鸡的做法

清汤鸡怎么炖好吃又营养

       清炖鸡好吃的炖法如下：

       用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

       步骤：

       1、先把鸡洗干净。

       2、剁成块。

       3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

       4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

       5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

       6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

       7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）。

       8、出锅即食。

清炖鸡做的方法

       清炖鸡怎么炖好吃家常做法

        2021-01-13 舌尖美味 By：caodan

       最佳答案三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用，锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。

       三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。

       一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。

       玉米解冻取一半使用，锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。

       另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。

       放入枸杞和大枣炖煮。

       放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时。

       炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

       猜

清炖鸡怎么做好吃简单

       一、清炖鸡

       材料

       原料：肉鸡1只

       配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒

       做法

       1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫

       2：葱切段，姜切片，香菜切段

       3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开

       4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时

       5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用

       清炖鸡怎么炖，清炖鸡食疗价值高

       二、清炖鸡汤

       材料

       母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

       做法

       1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

       2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

       3，气下去后用盐调味即可

       因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！

清炖鸡要怎样炖好吃？

       清炖鸡

       烹饪时间: 30分钟难度: 中级口味: 清淡

       今天的清炖鸡,汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香,特别的美味,喜欢的都来尝尝吧！

       用料

       三黄鸡

       半只

       姜?

       两片

       盐

       适量

       做法

       1.

       备好食材.

       

       2.

       鸡洗净,切块,姜切片.

       

       3.

       鸡肉、姜片放入炖盅.

       

       4.

       加入八成清水.

       

       5.

       取一高压锅,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上).

       

       6.

       放入炖盅,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽转小火炖45分钟.

       

       7.

       45分钟后,关火,锅下汽后,开盖.

       

       8.

       调入盐,美味鸡汤完成了！

       

       9.

       成品图.

       

       小贴士

       三黄鸡肉质比较嫩,炖45分钟即可.

清炖鸡怎么做步骤

       主料：三黄鸡半只、红枣50克

       辅料：山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克

       1、将三黄鸡清洗干净

       2、将辅料泡水10分钟

       3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水

       4、将主料辅料放在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品

清炖全鸡的做法

       土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

       准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

       1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

       2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

       3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了

       1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好

       2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味

       茶树菇 100克泡发

       配料：葱 两节姜 四片蒜 十粒红辣椒 一把八角 两个香叶?两片草果?一个桂皮?一块

       调料：一汤匙 酱油半汤匙 糖半汤匙 白酒

       1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

       2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

       3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

       4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

       5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

       6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末

       鸡翅根适量香菇10朵

       辅料：枸杞子若干

       调料：盐少许姜3片清酒1大勺味噌2勺?[1]?

       1.鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段。翅根切成小块

       2.切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片，味噌，清酒，盐，拌匀腌制半小时以上

       3.香菇泡发后切小块

       4.将部分香菇和姜片铺在碗底，放入鸡翅，再放入剩下的香菇，加适量水，撒上枸杞

       5.入锅蒸半小时即可，按个人口味撒盐调味

       　清炖全鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。那么这道菜具体是怎么做出来的呢？以下是我收集整理的清炖全鸡的做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　清炖全鸡的做法1

        用料

       　主料：土鸡1只

       　辅料：陈皮10克、葱适量、香菜适量

        清炖鸡的做法

       　1、去味、紧肉。

       　2、锅中放入陈皮10克、葱适量、八角。

       　3、盖上盖子炖。

       　4、个人口味、调汁。

        烹饪技巧

       　肉质嫩、香、软，一口肉一口汤……

        菜品特色

       　1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。

       　2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。

　清炖全鸡的做法2

        清炖全鸡的原料：

       　土鸡

        清炖全鸡的配料：

       　红枣、枸杞

        清炖全鸡的调料：

       　盐

        清炖全鸡的做法：

       　1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

       　2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。

       　3、清炖全鸡做好了。

       　4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

　清炖全鸡的做法3

        清炖鸡的做法一

        材料 ：

       　肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。

        做法 ：

       　1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

       　2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

        清炖鸡的做法二

        材料 ：

       　三黄鸡750克，香菇3个，香叶3片，八角2个，黑胡椒1小搓，姜1小块，白醋2滴，盐适量，水适量。

        做法 ：

       　1.准备好所需要的材料。

       　2.先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

       　3.将鸡从背背部切开清洗干净。

       　4.锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。

       　5.焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

       　6.将香料放入焯好的鸡腹中。

       　7.腹部向上放入炖锅中，定好型。

       　8.放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

       　9.炖差不多两个半小时即可。

　清炖全鸡的做法4

        清炖鸡汤食材准备

       　鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

        方法步骤

       　1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下;

       　2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;

       　3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料;

       　4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;

       　5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

        小贴士

       　水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

　清炖全鸡的做法5

        去油的方法:

       　1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除

       　2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉

        感觉不到油的办法:

       　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:

       　1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，

       　2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水

       　3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

       　4、炖好的.鸡汤不吃鸡

        清炖乌鸡汤

       　主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙

       　制作过程:

       　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

       　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

        灵芝鸡汤

       　材料

       　赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

       　制作方法

       　1、鸡去皮洗净，出水，备用。

       　2.陈皮浸软去果瓤。

       　3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

       　特点:

       　增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

       　贴士:

       　灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

        乌鸡白凤汤

       　主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

        乌鸡天麻汤

       　主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

        五彩乌鸡丝

       　原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法:

       　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

       　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

       　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

       　鸡汤当中含有的营养价值极其的丰富，而且鸡肉当中的脂肪低，吃了以后也不一定让人发胖，特别是对于调养身体和女性常常出现的气血不足，身体气血平衡有着非常好的功效。

　清炖全鸡的做法6

        一、清炖鸡汤的营养价值

       　俗话说知己知彼，百战不殆，我们虽然不去打战，但多了解总是好的。

       　鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。清炖鸡汤由于口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。

        二、清炖鸡汤的方法

       　鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，但对于炖汤来说，有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边，对此我想说的是，其他汤我不知道，但清炖鸡汤的做法简单，炖汤时间很容易把握。

        清炖鸡汤方法一：

       　主料：三黄鸡、香菇。

       　辅料：枸杞适量。

       　调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

       　清炖鸡汤的做法步骤：

       　1、整鸡焯水去杂质、血沫。

       　2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。

       　3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

       　4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

        清炖鸡汤方法二：

       　1、买来的鸡先处理一下。

       　2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

       　3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

       　4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。

       　5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。

       　6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。

        清炖鸡汤方法三：

       　清炖鸡汤的方法太多，在这里我就再介绍最后一种方法。

       　1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

       　2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

       　3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

       　4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键

       　5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

　清炖全鸡的做法7

        清炖鸡汤食材准备

       　乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。

        方法步骤

       　1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净;

       　2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用;

       　3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜;

       　4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。

　清炖全鸡的做法8

        食材准备

       　葱姜，八角，盐，鸡肉，鸡精，料酒适量。

        方法步骤

       　1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；

       　2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；

       　3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；

       　4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。

        三七清炖鸡块的做法

        食材准备

       　鸡，红枣，枸杞，生姜片，三七少许，盐，白酒适量。

        方法步骤

       　1、将鸡处理干净，盘中放入白酒，点燃然后将鸡表面烤至焦黄；

       　2、然后将鸡斩块放入砂锅中，加入枸杞，红枣，生姜片和山七；

       　3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右，最后加盐调味即可。

        小贴士

       　白酒熏烤一下不仅味道更香，还能去掉一些绒毛。

        三鲜清炖鸡块的做法

        食材准备

       　草鸡1只，笋，香菇适量，口蘑少许，盐，绍酒，味精，葱姜，高汤适量。

        方法步骤

       　1、草鸡斩块焯水，放入砂锅中，加入高汤，绍酒和葱姜炖两个半小时；

       　2、然后放入笋，香菇，口蘑，盐和味精，再炖半小时即可。

        小贴士

       　事先焯水，控制好火候，保持汤汁清醇。

       非常高兴能与大家分享这些有关“清炖鸡怎么炖好吃又简单”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。