养胃牛肉汤_养胃牛肉汤的做法

养胃牛肉汤_养胃牛肉汤的做法

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于养胃牛肉汤的问题。关于养胃牛肉汤的讨论，我们正式开始。

1.淮南牛肉汤配方

2.怎样炖出好喝的牛肉汤，中午可以当下饭菜，晚上可以当拌面吃呢？

3.牛肉汤怎么做好喝又提鲜(怎样做好牛肉汤)

4.牛肉煲汤的做法

5.牛肉汤的正宗做法和配方窍门

6.请教一下薏米牛肉汤应该怎样做？

淮南牛肉汤配方

       用料 ?

主料 ? ?

       小牛腱 500g

       牛骨 750g

       百叶 200g

       红薯粉丝 200g

       香菜 适量

香料

       草果 两个

       香叶 5片

       香茅 10根

       八角 5个

       桂皮 2根

       辣椒 5个

       小茴香 适量

       花椒 适量

       陈皮 2～3块

       辣油

       牛油或者色拉油 适量

       辣椒面 适量

配料 ? ?

       葱段 适量

       姜片 适量

       料酒 适量

       盐 适量

       鸡精 适量

       

做法 ?

       1、牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水

       2、小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净

       3、拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片

       4、开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫

       5、烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛腱

       6、中小火，煮半小时，放入盐

       7、大概一个小时以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能轻松戳入则可捞起放凉，如果不能就再煮会儿

       8、牛肉汤继续小火煮3个小时

       9、在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。

       10、红薯粉丝用温水泡软

       11、百叶洗净切丝，小牛腱切片

       12、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

       13、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫

       14、将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

小贴士

       配方用的是澳洲本地牛肉，跟国内的牛肉有区别，不容易缩水、容易煮烂，如果用国内的牛肉可能需要增加煮至的时间。

怎样炖出好喝的牛肉汤，中午可以当下饭菜，晚上可以当拌面吃呢？

       简单好做不重样24例春夏健脾养胃营养汤

       健脾养胃营养汤做法

       1、紫菜虾丸汤

       材料：大虾、紫菜、蛋清、淀粉、姜片、盐

       ·虾仁放入搅拌机中，倒入蛋清倒入淀粉，用绞肉机绞成虾泥。放入适量盐顺时针搅打均匀，搓成虾丸。

       ·锅中倒入适量清水，放入紫菜一起煮沸，放入姜片，煮沸后放入虾丸，放入少许盐，煮至虾丸漂浮起来，出锅放入少许香油，撒上葱花即可。

       2、番茄土豆肥牛汤

       材料：土豆、牛肉卷、西红柿、洋葱、油、小葱、番茄酱

       ·牛肉卷洗净焯水沥干切块，土豆、西红柿、洋葱分别洗净去皮切小块。

       ·洋葱入油锅翻炒出香味后，放入西红柿翻炒出汁。锅内倒适量热水煮沸，放入番茄酱搅拌均匀，放入土豆块，盖盖中小火炖煮20-30分钟。放入牛肉卷拌匀，再盖盖焖煮3、4分钟，最后出锅前撒上一些葱花。

       3、板栗鸡汤

       材料：三黄鸡、板栗、盐、料酒、葱段、姜片

       ·三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨 及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳备用。

       ·在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。

       4、裙带菜牛肉汤

       ·材料：干裙带菜、牛肉、食用油、大蒜、葱、姜、胡萝卜、玉米

       ·牛肉切薄片并泡水后反复清洗干净，加料酒生抽生粉腌制十分钟左右。胡萝卜切滚刀块，玉米切好，葱姜蒜切好备用。

       ·中火爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒至变色，下胡萝卜和裙带菜翻炒片刻，加小半碗开水放入玉米，大火煮开后转中小火15分钟，加盐调味即可。

       5、菠菜丸子豆腐汤

       ·材料：菠菜、肉末、豆腐、盐、生抽、蚝油、葱姜末、鸡蛋、淀粉、鸡精

       ·菠菜焯水变色捞出备用，肉末加姜末、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，做成小丸子锅中油温五成热，下丸子炸至金**捞出。

       ·锅留底油，下葱姜蒜炒香后倒入开水，放入豆腐和炸的丸子，加适量盐，盖盖煮四五分钟，煮至豆腐浮起，下焯过水的菠菜再次煮开，入鸡精调味即可。

       6、山药芙蓉汤

       ·材料：山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋1个、生菜、油、盐

       ·香菇先焯一下水，和胡萝卜一起切成小丁，山药拍碎，剁成小块，越小越好。

       ·少油，先炒胡萝卜和香菇，炒软加水，水开放入山药，再次煮开后打入鸡蛋，出锅撒盐，和生菜，喜欢的可以放点胡椒粉。

       7、番茄肉沫豆腐汤

       ·材料：肉沫、豆腐、生姜、大蒜、西红柿、小葱、食用油、盐、番茄酱、胡椒粉、水淀粉。

       ·锅里1汤勺半食用油4成热倒入肉末翻炒熟，放入生姜蒜末翻炒几下，加西红柿、1勺番茄酱翻炒出番茄

       汁，加入开水、豆腐、半茶勺盐、半茶勺胡椒粉搅拌大火烧开，转小火煮2分钟倒入半汤勺水淀粉顺时搅拌黏稠，出锅撒入葱花即可。

       8、奶白鲫鱼豆腐汤

       ·材料：鲫鱼、内酯豆腐、小葱、姜、盐、白胡椒、料酒

       ·豆腐切块，把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水，把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

       ·盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼，煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥，最后加入葱花，撒上白胡椒粉。

       9、烂糊白菜汤

       ·材料：娃娃菜、鸡蛋、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、黑木耳、粉丝、香葱食用。

       ·将娃娃菜洗净切条，干木耳提前泡发，鸡蛋液加少许的料酒搅匀去除腥味，锅中烧油到7成热，倒入鸡蛋液，底部凝固后用筷子快速搅散开，继续大火不停地翻炒，炒到焦黄即可。

       ·锅不放油，放入干面粉用小火翻炒，炒至微黄，炒出香味，向面粉中加凉水，搅拌均匀，放入白菜、鸡蛋碎、黑木耳和粉丝，大火煮开后，再咕嘟咕嘟5分钟，煮至所有食材熟透。

       10、裙带菜虾片汤

       ·材料：裙带菜、大虾、番茄、玉米淀粉、油、葱花。

       ·裙带嫩芽温水泡发，大虾开背不要切断，裹上玉米淀粉，用擀面杖敲成薄片，切成条状

       ·锅中放油，下葱花炒香，下番茄翻炒出汁，加入裙带嫩芽和清水，水开一片一片下入虾片，煮5分钟，出锅撒入葱花即可。

       11、香菇鸡腿汤

       ·材料：鸡腿、香菇、枣（干）、枸杞子、食盐、葱、姜、料酒。

       ·鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉，鲜香菇洗净，去蒂，对半切开，葱、生姜分别切成片，红枣、枸杞子分别洗净。

       ·锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫放入香菇、红枣、枸杞子，再次用大火煮沸后改用文火煮1小时，加盐调味即可。

       12、莲藕排骨汤

       ·材料：猪排骨，莲藕、盐、胡椒粉、大葱、姜。

       ·猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

       ·高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖；大火煮开转用文火炖20分钟后即可。,健脾养胃营养汤做法。

       13、山药排骨汤

       ·材料：山药、肋排、姜、香葱、盐。

       ·将排骨焯水，清洗干净，姜清洗干净后切成片，将排骨放到热水锅中，先开大火烧开，开锅后放入姜片和葱之后转成小火慢炖。

       ·山药切成小块，用清水清洗干净，排骨炖半个小时后加入山药，继续炖1个小时调入适量食盐，出锅撒入葱花即可。

       14、萝卜丝煎蛋汤

       ·材料：白萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、食用油、葱花、虾皮、酱油。

       ·白萝卜去皮切丝、葱姜切碎，鸡蛋煎熟盛出，锅中留底油，白萝卜丝和姜翻炒至断生，加入适量开水煮

       开。

       ·加入虾皮煮十分钟，加入一勺酱油提鲜，加入煎好的鸡蛋，加入适量盐，撒上葱花和白胡椒粉即可。

       15、裙带菜干贝豆腐汤

       ·材料：裙带菜、嫩豆腐、干贝、虾皮、葱、花生油、生抽、醋。

       ·干贝，裙带菜提前泡发后切丝，

       ·炒锅放油烧热，放入葱花，干贝炒香，倒入豆腐搅碎后加水，生抽，醋烧开，最后放入裙带菜，淋入香油即可。

       16、上汤娃娃菜

       ·材料：娃娃菜、皮蛋、火腿、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、胡椒粉、香油、淀粉

       ·娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用，皮蛋去皮先切片再切成小丁，火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。

       ·锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中，热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开，放入皮蛋、火腿、胡萝卜用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜

       上，即可。

       17、鲜蔬芙蓉汤

       ·材料：菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋、紫菜、淀粉、食盐、糖、鸡精、葱。

       ·菠菜焯水后过凉水切碎，胡萝卜香菇切丁，少量葱姜蒜滑油后锅中放水，倒入菠菜和辅料小火煮开，水煮开后调适量水淀粉倒入搅拌。然后倒入已搅拌充分的鸡蛋，蛋絮用锅铲划散，放入紫菜调入盐，鸡精，胡椒即可。

       18、鲜美口蘑汤

       ·材料：口蘑、香菜碎、葱花、盐、生抽。

       ·口蘑洗净，把根掰下来热锅倒油，磨口倒着放入，转中小火，煎至微黄，放入根翻炒，煎至口蘑变软，用锅铲将其切成小块，倒入没过口蘑的水烧开，倒入盐和生抽、转小火，煮开5-10分钟，倒入葱花和香菜

       碎即可出锅。

       19、自制牛尾骨汤

       ·材料：牛尾巴骨、料酒、盐、姜、葱、香叶。

       ·牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅，煮开5分钟，捞出漂净，锅中放入牛尾骨，放入姜，葱节，香叶，加大半锅清水，加些料酒，大火烧开，小火慢炖3小时，出锅加些盐，撒些葱花即可。

       20、小白菜牛肉丸子汤

       ·材料：牛肉馅、土豆淀粉、小白菜、胡萝卜、葱、盐、生抽、胡椒粉、姜、十三香1勺、食用油。

       ·切好的肉馅中放入1勺生抽、1勺十三香、1勺盐和葱姜末，搅拌均匀，再加入适量淀粉，然后抓匀，用手将肉馅搓成团状的牛肉丸子，冷水下锅，将丸子下锅焯水后捞出备用。

       ·锅中放入适量油，加入葱姜蒜，将小白菜、胡萝卜翻炒一下，然后把牛肉丸子倒入锅中，加入适量清水，盐，胡椒粉，中火炖10分钟左右。

       21、冬瓜肉丸汤

       ·材料：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精。

       ·把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶，冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎 煮沸清水，加姜片，用手将肉馅搓成团状的丸子，冷水下锅，待肉丸浮起，

       放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可。

       22、黄瓜虾丸汤

       ·材料：大虾，蛋清，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，黄瓜，葱，蒜。

       ·新鲜大虾去头去尾，去掉虾壳和虾线，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入一个蛋清，一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉，一个方向搅打上劲，备用，黄瓜切薄片，葱蒜切片，鸡蛋打成蛋液，炒熟，备用。

       ·锅中加一点油，加入葱蒜爆香，加入开水，把虾泥挤成丸子，下锅煮至飘起，加入鸡蛋和黄瓜片，加一点盐和胡椒粉调味，再加点香醋即可。

       23、清炖椰子鸡汤

       ·材料：鸡、椰子、红枣、枸杞、盐、生姜、葱、料酒。

       ·用工具打开倒出椰汁，取出椰肉洗干净切好备用，鸡肉洗干净过水（放料酒、生姜、葱去腥）。

       ·把鸡肉、椰汁、椰肉全部倒入砂锅中，加一点水，再放点红枣生姜，开火煮，煲汤时间自由发挥，煮熟后加点枸杞，放盐（盖上盖子再焖十来分钟就可以吃了）。

       24、番茄菌菇汤

       ·材料：海鲜菇、蟹味菇、鸡蛋、番茄、金针菇、虫草花、香菇、香菜生抽、蚝油、蕃茄酱、适量葱蒜。

       ·食材切丁，鸡蛋打散，起锅烧油葱蒜爆香，放番茄丁炒出汤汁后加入准备好的菌菇翻炒一下，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，1勺番茄酱，适量清水，中火煮5分钟，开锅沸腾状态均匀淋入蛋液即可。

牛肉汤怎么做好喝又提鲜(怎样做好牛肉汤)

       怎样炖出好喝的牛肉汤，中午可以当下饭菜，晚上可以当拌面吃呢？

       落了一整天的雨，伤痛笼罩着，又湿又冷的，来一碗热乎乎的汤，养胃又暖身，让心情也好点吧！大爷一向不太喜欢太复杂了的菜谱！实际上食物愈简易，愈可以吃出食材的原生态，这也是我自己的菜谱，给有兴趣的朋友参照。

       正在做牛肉汤前先来说说牛肉面的由来，初期农业社会为了能心怀感恩牛辛勤的耕种，本就一直存在不要吃牛的观念，会出现牛肉面此项特色美食时长算不上久，大概只有6-70年，会出现牛肉面特色美食要上溯到有很多外地人移进所创，流传要以四川成都市「小盘子青汤牛肉」改进成的

       份量6人份、时长180分钟左右食物：植物油2-3tbsp、牛肉900g、盐1tsp、黑胡椒粉1tsp、圆葱1颗、胡萝卜1cup、西红柿1cup、西洋芹1cup、青椒1cup、鸡高汤800ml、小麦面粉少量香辛料：大蒜2瓣、干躁迷迭香1tsp、月桂叶2片、丁香花4粒、烟薰红椒粉2tbsp、辣椒面1/2tsp

第一步

       牛肉切片后，匀称撒上盐，黑胡椒腌三十分钟，煮以前表层上洒很薄的小麦面粉。蔬菜水果切片预留，大锅添加油烧热，放入牛肉块直接把表层煎着色，牛肉的料汁锁在肉粒，取下预留。

第二步

       放入圆葱先炒一下微软公司水平，再放入香辛料，甜椒炒到香味出去。加入一些高汤，把煎牛肉时底锅的一些焦状美味可口化学物质先铲一铲渗入高汤中。放入牛肉块与剩下来的蔬菜水果，添加高汤到能覆盖住食材的相对高度，翻拌食物烧开，烧开后，转小火炖2钟头，或放入电烤箱163C/325°F烤2钟头。

第三步

       最终结束时再做最后调料，不足咸可再加一点食盐。小贴士牛肉汤当然清甜味来自于圆葱，圆葱一定要炒成柠檬黄发生梅纳反映。冷冻牛肉提议前一天冷藏退冰，口味最好。牛肉汤浓厚口味来源于底锅精粹，翻炒环节中牛肉并不是烧糊无需要担忧。

       炖煮的过程当中牛肉汤植物油脂丰富多彩不必担心，丰富多样的植物油脂能够保持温度协助炖煮时长减少，提议最终结束后再捞出。应用辣和不辣的郫县豆瓣酱能增加牛肉汤丰富多彩口味，不吃辣的可以都加不辣的郫县豆瓣酱。

       牛肉汤转变丰富多彩，加面能够变为牛肉面，添加薄芡能够变为牛肉烩饭美食，食用方法变化多端大人小孩喜欢，一锅营养全面口味美味可口处理母亲的烦恼。牛肉美食变化多，多煮几回依自身爱好做调节，一定可以煮出属于自己的口感的美味牛肉汤。

牛肉煲汤的做法

       1、牛肉汤怎么做好喝又提鲜。

        2、牛肉汤怎么做好喝又营养。

        3、牛肉汤的做法最正宗的做法。

        4、牛肉汤的做法及配料。

       1.用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。

        2.姜切片。

        3.牛肉切块焯水，去腥去血沫。

        4.牛肉捞出，放入干净的水中。

        5.加入姜片、花椒、辣椒、盐。

        6.大火煮沸，转小火炖1小时即可。

        7.牛肉功效：益气养胃牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。

        8.常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。

        9.寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

        10.促进康复牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。

        11.心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

        12.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

        13.防癌据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。

        14.因此，常吃牛肉可有效防癌。

牛肉汤的正宗做法和配方窍门

       炖牛肉汤时，直接下锅还是焯水？都不对！教你正确做法，汤鲜肉嫩！如果大家直接煮清汤牛肉汤，最好放一些牛骨头，味道更好哦。我最近总觉得胃不舒服，想着萝卜养胃顺气，就搭配萝卜一起煮了一锅汤。哎！老公买牛肉，没告诉他买点牛骨头，人家平时做甩手掌柜习惯了，就没买，好气呀！

       说到炖牛肉汤时，直接下锅还是焯水？那么你看到过牛肉汤馆里面煮牛肉汤还要焯水吗？答案告诉你，肯定没有！那么是直接下锅吗？也不是，最重要的一步就是一定要清水浸泡，而且要开锅后撇掉浮末，这锅汤就一定好喝！

       那么买回家的牛肉，用清水浸泡一个小时左右，中间记得换几次水，尽量浸泡掉牛肉中的血水，不用爆锅，切好直接放入锅中，添入适量清水，放入葱姜。

       大火烧开后，撇掉浮末，尽量撇干净，这都是牛肉中的血水和脏东西，撇干净后，煮出的汤就很清澈，味道也很鲜美。

       撇掉浮末后，放入切成麻将块的萝卜，大火煮开，转小火继续炖一个小时左右。个人觉得萝卜就要炖的熟透才好吃，所以就很早就放入萝卜块了。

       炖至牛肉熟透，放盐和胡椒粉调味，不喜欢吃胡椒粉的可以不放。

       最后放入香菜碎和葱花即可出锅，在家里喝汤最重要的就是为了健康滋补，那么就不要放味精之类可以提鲜的调味品了。非常好喝的牛肉萝卜汤就做好了，里面的小步骤你都学会了吗？为了家人健康，滋补汤还是自己做给家人喝吧！

请教一下薏米牛肉汤应该怎样做？

       牛肉汤做法

       (1)要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;

       (2)旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;

       (3)烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;

       (4)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;

       (5)将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;

       (6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;

       (7)在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

       喝牛肉汤的好处

       1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

       2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

       3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

       4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

       5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

       6、牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

       牛肉汤营养价值

       1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

       2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

       3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

       淮山薏米沙参牛肉汤?

       那天有位朋友急急火火地跟我说：

       “马上就冬天了，快帮我配包大补的汤料，我要好好补一下。”

       这位朋友的心情我十分理解，

       但实际上，在刚入冬时，

       不宜马上吃厚腻大补之物，还应以清补为主。

       这道汤里的沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，

       秋末初冬使用主要就是利用其润肺止咳、养胃生津的特点。

       沙参、薏米、淮山药合而为汤，

       有健脾温肾、滋阴益气的作用，

       很适合初冬养生。

       用料 ?

       淮山药

       沙参

       薏米

       枸杞

       牛肉

       生姜

       盐

       淮山薏米沙参牛肉汤的做法 ?

       牛肉洗净飞水（放入凉水中煮开，沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。

       切生姜三片，所有材料洗净，入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时。

       出锅前下盐调味即可。

       小贴士

       注意事项：

       1.孕妇不宜

       有经验的朋友可以自行选购材料，菜场、药店应该有卖的。

       想偷懒的同学也不用愁，我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要准备一点牛肉，生姜和盐，配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

       今天关于“养胃牛肉汤”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。