五香花生米的做法_花生米的做法

1.如何炒花生米好吃呢 花生米的4种做法

1、糖霜花生。

用料：

白糖120g、花生仁150g、玉米淀粉适量、清水适量。

做法：

（1）花生仁150度烤箱烤20分钟，放凉。

（2）不沾锅放少量水，然后将白砂糖倒入锅里慢慢熬化。

（3）待糖浆起大泡时。

（4）加入烤好的花生迅速翻拌，让糖浆将花生包裹好。

（5）玉米淀粉分次加入。

（6）至置锅底变干燥即可关火。

（7）待放凉时，即可食用。

（8）真的好好吃。

2、老醋花生米。

用料：

花生米150克、洋葱半个、红辣椒1个、香菜2棵、陈醋5勺、白糖3勺、生抽1勺、盐1克。

做法：

（1）锅中放入少于食用油，凉油放入花生米，炸至变色，控油备用。

（2）洋葱和红辣椒切成小丁，香菜切成小段。

（3）调制糖醋汁。加入陈醋5勺，白糖3勺，生抽2勺，盐1克，调成汁。具体用量也可以根据个人口味调整。

（4）将糖醋汁倒入锅中，小火熬开后关火，晾凉后加入炸好的花生米，洋葱丁，辣椒丁和香菜段拌匀。

（5）浸泡20分钟就可以吃了。

3、油爆花生米。

用料：

花生米500克、油30克、盐1勺。

做法：

（1）花生米用水冲洗干净，沥水备用。

（2）冷油冷锅，油要多放一些。

（3）下花生米，开小火不停翻炒。

（4）颜色开始变深，同时听到噼里啪啦的炸声。

（5）没有炸声了，再炒30秒，颜色变深发暗红就好了。

（6）沥油装盘，撒上一勺盐拌拌，放凉后装进密封的玻璃瓶里，又脆又香，佐餐下酒零食全能。

如何炒花生米好吃呢 花生米的4种做法

花生米是一种营养丰富、口感独特的食材，不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种美食。下面分享几种简单又美味的花生米食谱，让你轻松做出美味佳肴。

花生米糖醋小排

材料：

花生米100克

小排500克

葱姜蒜适量

料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽适量

做法：

小排洗净切块，用料酒、盐、生抽腌制30分钟。

花生米炒香备用。

葱姜蒜切末，热锅冷油爆香。

加入小排煸炒至变色，加入适量水煮开。

加入糖、盐、老抽、醋烧开，撇去浮沫。

加入花生米煮5分钟，收汁即可。

花生米炒饭

材料：

花生米50克

米饭300克

鸡蛋2个

胡萝卜、豌豆适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精适量

油适量

做法：

花生米炒香备用。

葱姜蒜切末，胡萝卜切小丁，豌豆焯水备用。

鸡蛋打散，热锅加油煎成蛋饼，切成小块备用。

热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

加入胡萝卜、豌豆翻炒，加入米饭、鸡蛋块、花生米翻炒均匀。

加入盐、鸡精调味，翻炒2分钟即可。

花生米糯米饭

材料：

花生米50克

糯米200克

香菇5朵

鸡腿肉1只

葱姜蒜适量

盐、鸡精适量

油适量

做法：

花生米炒香备用。

糯米洗净浸泡2小时。

香菇泡软切丁，鸡腿肉切小块。

热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

加入鸡腿肉煸炒至变色，加入香菇翻炒。

加入糯米和适量水，加盐、鸡精调味，煮开后转小火煮15分钟。

加入花生米煮5分钟即可。

花生米炸虾球

材料：

花生米50克

虾仁200克

淀粉适量

盐、胡椒粉适量

油适量

做法：

花生米炒香备用。

虾仁洗净，加入盐、胡椒粉腌制30分钟。

虾仁裹上淀粉，放入热油中炸至金**，捞出沥干。

热锅加油，加入花生米翻炒。

加入炸好的虾仁翻炒均匀，出锅前撒上少许盐即可。

结尾

以上是几种简单又美味的花生米食谱，希望能给大家带来一些灵感。花生米不仅美味，还富含蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，适量食用有益健康。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加适合自己的花生米美食。

一：炒花生米

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

二：皮蛋脆花生

作法：1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。

食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

三：盐焗黑豆花生

材料:花生500克

黑豆300克

调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。.

制法:

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

4.继续煮焗至干身，即可食用。

四：五香花生的做法

特点:滋味鲜美,原味醇香

材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

五：煮五香花生

原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。

制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

六：五香茶花生

原料：茶叶15克花生肉500克盐15克

五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量

制法：(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)

用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。

制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。鱼花生

小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。

花生，用油炸过，剥去花生红皮。

油锅烧热，下一部分小鱼干(不要太多)，半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。

锅里留低油，炸干辣椒几个(视辣度而定)，爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干，加盐(如果不咸的话)，酱油，料酒，糖(多)，焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。

七：糖衣花生仁

用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

制法：做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金**后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

八：花生米茶

材料：糙米2匙花生米2匙调味料：冰糖1碗

作法：1)先将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。2)锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

老醋花生米

主料：花生米

辅料：生菜、香干

调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱

制作方法：

1、将花生米油炸熟;2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

特点：爽、脆可口。

九：苔菜花生

特点：色泽红亮，口感香松酥口。

原料：花生150g，苔菜25g。

调料：食油、白糖各适量。

做法：1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成。

喜欢它的清香味和脆生生的口感，更喜欢它超级丰富的营养。但长期以来，我们往往只用水煮或油炸的方式简单地对待它。想让它焕发出全新光彩、让自己的胃口得到更大的满足吗?这里花生的8个新欢为你带来连连惊喜。

十：黄金花生球

特点：颜色金黄，味道浓郁。

备料时间 ：13分钟

烹调时间 ：3分钟

原料 : 花生、鸡茸、鸡蛋。

调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

做法：1.花生去皮碾碎待用。2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。3.在丸子最外层滚上花生碎。4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金**即可。

厨师提示 ：炸丸子时要多放油，油温适中最好。