清炒雪里红的做法_炒新鲜雪里红做法

1.雪里红的做法和步骤

2.雪里红菜怎么做

先说鲜雪里红的做法:

清炒新鲜雪里红做法一

原料：雪里红、

适量。

准备：将雪里红择洗干净，控净水

分后切碎。蒜瓣拍碎成蒜茸。

做法：炒锅倒油，烧至五六成热时

放蒜茸爆香，然后转大火，放入雪里

红炒出香味，再倒入适量鸡汤，稍微

收干汤汁放盐即可。

清炒新鲜雪里红做法二

原料：雪里红、

各适量。

准备：把雪里红择洗干净，菜叶与

菜梗分开，沥净水分，分别切碎。红

辣椒也切碎。

做法：锅内油烧热，爆香红辣椒，

先放入菜梗末翻炒片刻，再放入菜叶

末翻炒至熟。最后加盐即成

再说/腌

制雪里&红的做法:

雪里红的做法和步骤

1．清炒雪里蕻

腌制后的雪里蕻500克，大蒜末30克。将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2．雪里蕻炒百合

雪里蕻腌菜300克，鲜百合200克。将雪里蕻洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里蕻煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3．肉丝炒雪里蕻

雪里蕻腌菜300克，肉、小冬笋各100克。雪里蕻洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里蕻同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

4．雪菜汤

雪里蕻300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里蕻洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里蕻，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。

注意事项：雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

雪里红菜怎么做

清炒雪里红的用料

雪里红 红辣椒 盐 味精

清炒雪里红的做法步骤

步骤 1

雪里红分菜梗与菜叶，分别切成碎末状

步骤 2

红辣椒切碎末

步骤 3

锅内油烧热，爆香红辣椒

步骤 4

先放入菜梗末翻炒片刻，再放入菜叶末翻炒至熟

步骤 5

加盐、味精调味，即可出锅

雪里红是一种常见的蔬菜，可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。

雪里红含有丰富的食物纤维和维生素A、维生素C等，具有宽肠开胃、保肝明目的功效。

食材：雪里红，小红椒

做法：

1、新鲜的雪里红摘去老叶黄叶，水下清洗干净。

2、锅里加水烧开，放入雪里红，变软后马上捞出，放入冷水中泡凉，这样可以去除雪里红的一些苦味，还能让雪里红的颜色看起来更加翠绿鲜嫩。

3、雪里红捞出挤干水，切成细段，越细越好。小红椒切小圈。

4、锅内放猪油烧热，先放菜杆部分和小红椒，翻炒一会再放菜叶部分，一起翻炒后加盐，再翻炒一会后盛出装盘。

雪里红还有一个特殊的功效，就是它本身含有大量的维生素C，对很多重金属都有一定的抑制作用，能和其铅等物质结合，形成沉淀物，随着粪便排出，对一些经常接触高金属的人来说，可帮助减少重金属中毒。