炒米饭的做法大全家常窍门_炒米饭的做法步骤

1.炒米饭最好吃的几种做法

2.简单炒饭的做法

3.炒米饭（土豆控）的做法步骤图，怎么做好吃

炒米饭好吃又简单的做法如下：

用料：米饭一份、鸡蛋两颗、木耳4朵、胡萝卜一段、黄瓜半根、火腿根一段、葱花适量、油适量、味极鲜1勺、盐适量、耗油1勺、亚麻油适量。

1、准备俩鸡蛋，打碎，按同一方向快去搅拌到起泡沫。

2、烧锅，放油，炒鸡蛋。

3、将要炒的菜切丁备用，我用了鸡蛋，火腿，黄瓜，胡萝卜，木耳（因为营养丰富，颜色好看，味道也不错）。

4、将中午剩下的米饭搅拌散开（用稍硬的冷米饭更佳）。

5、切葱花备用，调料汁，一勺味极鲜?一小勺盐?一勺耗油，搅拌均匀即可（料虽少，但味道好）。

6、热锅烧油，放入葱花爆炒，放入胡萝卜丁，翻炒。

7、放入黄瓜丁翻炒。

8、放入木耳丝儿翻炒。

9、放入火腿丁翻炒。

10、放入炒好的鸡蛋翻炒。

11、将调好的料汁倒入翻炒。

12、加入米饭，分散，翻炒。

13、炒至米饭均匀散开颗粒，并且颜色均匀，菜丁均匀分布。

14、翻炒三分钟左右，基本就好了。

15、出锅，完工。

炒米饭最好吃的几种做法

粘稠的米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散，具体做法如下：

准备材料：米饭、蛋黄、调味鸡粉、盐、白胡椒粉。

一、鸡蛋黄4个打散备用。

二、米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散。

三、锅下油热后下点盐。

四、倒下米饭开炒。

五、翻炒均匀。

六、倒下蛋黄液。

七、迅速搅，直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可。

简单炒饭的做法

让人垂涎三尺的炒米饭秘诀

如果你觉得炒米饭是一道平淡无奇的家常菜，那么你肯定还没有掌握它的精髓。别小看这锅看似简单的米粒，它可是藏着不少鲜为人知的秘密，等待着你一一发掘。准备好你的锅铲，开启一场米饭的美味之旅吧！

火候：大火爆炒，米粒分明

炒米饭的火候至关重要，大火才能爆出米饭的香气，炒出颗颗分明、颗粒饱满的口感。切记，不要用中小火细炒，那只会让米饭变得软塌塌的，失去应有的嚼劲。

米饭：隔夜米饭，口感最佳

刚出锅的米饭太软糯，不适合用来炒饭。隔夜米饭经过冷藏后，其中的水分被重新吸收，米粒变得紧实有弹性，更适合爆炒。如果你没有隔夜米饭，也可以将刚煮好的米饭摊开晾凉，达到类似的效果。

配料：丰富多样，随心搭配

炒米饭的配料就像一幅画布，你可以尽情发挥你的想象力和喜好。常见的配料包括蛋丝、火腿肠、青豆、胡萝卜丝、虾仁、鱿鱼、玉米粒等。还可以根据自己的口味添加葱花、蒜末、洋葱等提香增味的配料。

调味：酱油、蚝油，香气扑鼻

炒米饭的调味料也很关键，酱油和蚝油是必不可少的灵魂伴侣。酱油提鲜上色，蚝油增香增味，两者相辅相成，创造出令人垂涎的酱香。还可以适量添加少许生抽、老抽、鸡精等调味品，丰富口味层次。

步骤：简单步骤，美味呈现

炒蛋盛出：热锅倒油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。

爆香料头：锅中留底油，放入葱花、蒜末、洋葱等爆香料头。

加入米饭和配料：倒入米饭和各种配料，大火快速翻炒，让米饭裹上酱汁。

调味和翻炒：加入酱油、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。

回锅鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋回锅，与米饭混合翻炒。

出锅装盘：炒至米饭粒粒分明，酱汁均匀包裹，即可出锅装盘。

升级版：酱香浓厚，回味无穷

如果你想尝试更加浓郁的酱香，可以在炒米饭的基础上加入一勺自己调制的酱汁。酱汁的做法也很简单：酱油、蚝油、生抽、老抽、鸡精、糖，按照自己喜欢的比例混合调匀即可。在炒米饭的时候，先将酱汁倒入锅中翻炒均匀，然后再加入米饭和配料，这样可以让米饭充分吸收酱汁的精华，酱香浓郁，回味无穷。

温馨小贴士：

炒饭时不要频繁翻动米饭，以免米粒粘连在一起。

如果米饭太干，可以适量添加少量水或高汤，但不要太多，以免米饭变得软烂。

根据自己的口味偏好，还可以添加其他配料，如番茄酱、番茄块、芝士等，创造出更加丰富的风味。

炒好的米饭趁热食用，口感最佳。凉了之后会变硬，可以重新加热后再吃。

炒米饭（土豆控）的做法步骤图，怎么做好吃

炒饭的做法大全

一、鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭

制作食材：新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；

制作步骤：

1.鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。

2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

二、咖喱炒饭

咖喱炒饭

制作食材：米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量；

制作过程

1.把我们所有的食材全部切成小丁（黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱）

2.锅里放油，把切的小丁全部放入，然后把炸菜也放入，随后放入咖喱，用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候，我们把米饭放入，放入盐翻炒就可以出锅了。

三、菠萝饭

菠萝饭

制作原料：菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量；

制作过程：

1.我们准备菠萝一个，外面洗干净，从当中劈开，用小刀把里面肉滑成小块，不要完全滑透，我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样，用来盛饭。

2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。

3.蒸熟了，我们用筷子搅拌了，把挖出来的菠萝倒入，把葡萄干，桃干也放入里面搅拌

4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里，然后上锅继续蒸十几分钟，就可以拿出来吃了

四、紫菜炒饭

紫菜炒饭

食材：紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许；

制作过程：

1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面，在里面充分搅匀了；

2.我们把平低锅烧热，不用加油，直接把紫菜放入在里面烤下，拿出来撕碎；

3.把准备的胡萝卜切丁，葱切成葱花；

4.在锅里加入油，然后把胡萝卜丁炒熟，然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟，再加入紫菜炒匀就可以了。

五、西红柿蛋炒饭

西红柿蛋炒饭

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量；

制作过程：

1.把西红柿切成小块，可以先去皮再切小块，把鸡蛋打散；

2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖，加入盐适量，炒一会后加入番茄。

3.小火慢慢炒，把酱汁和米饭充分结合，就可以吃了

六、孜然鸡肉炒饭

孜然鸡肉炒饭

食材：鸡胸肉150g，米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量；

制作过程：

1.我们把鸡肉切成小丁，在里面加入点淀粉，油和白糖，搅拌均匀。

2.把葱切碎，豌豆水煮下，胡萝卜切丁

3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟，倒出来、然后再把剩下的油炒葱花，把胡萝卜放入，最后加入米饭，翻炒。最后加入鸡肉，在加入孜然，搅拌几下就可以出锅了

女朋友经常变这方法的给我做米饭，为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭，可以分享出来吗？

炒饭技巧

1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的，也就是隔夜饭，隔夜饭炒饭是最佳的。

2、 炒饭用的米饭不能太烂，太烂就炒不起来了，所以一定要用干点的米饭。

3、炒饭建议大家加入适量的青红酒，这个是炒饭的独家秘方，一般的料酒香度达不到，特别是鸡蛋炒饭用青红酒绝对会让你有意想不到的收获。

炒米饭（土豆控）

用料 ?

米饭适量土豆1个大的鸡蛋2个火腿1根葱适量小辣椒1个盐适量味精适量五香粉适量步骤 1

土豆去皮,洗干净

步骤 2

切好土豆小块，火腿小块，葱，辣椒碎，甩好鸡蛋

步骤 3

中大火，为了快点热起来

步骤 4

倒点油

步骤 5

倒鸡蛋，用筷子快速搅拌，铲子也可以 （我只是懒得换铲子，倒完直接搅拌）

步骤 6

鸡蛋熟了

步骤 7

倒油，多一点点，好让土豆方便炒

步骤 8

土豆整平了，放点盐，翻炒一次整平

步骤 9

直到黄金熟了，就差不多了

步骤 10

因为土豆炒太久，太热，后面容易弄得全糊。 调小火，降低点温，一分钟后把土豆放盘子。

步骤 11

剩下点点油，不用再倒油，直接把葱放下来

步骤 12

继续速度放辣椒碎。 （因为拍照弄了半天，造成糊了。不过不影响口味，照样好吃）

步骤 13

速度放点盐

步骤 14

速度放米饭，看你能吃多少就放多少。 （米饭昨天做了，凉了放进冰箱，第二天炒米饭就好吃。）

步骤 15

压压，炒炒，米饭散了，OK了

步骤 16

米饭推边，火腿放中间

步骤 17

米饭盖了火腿

步骤 18

调大火，5秒。 因为火腿冷，速度热起来。

步骤 19

又调小火，避免把火腿糊了

步骤 20

炒一炒

步骤 21

倒熟鸡蛋

步骤 22

炒一炒

步骤 23

倒熟土豆

步骤 24

炒一炒

步骤 25

炒好了，放点盐，根据你的口味

步骤 26

放点味精，会好点，不放也可以

步骤 27

炒一炒

步骤 28

放点五香味，没有的话也可以不放

步骤 29

炒一炒

步骤 30

出锅喽~

小贴士

注意注意，只有一人够吃，要是多人吃的话，建议多个鸡蛋土豆火腿都行