海鲜汤类搭配_海鲜汤类搭配什么好吃

海鲜汤类搭配_海鲜汤类搭配什么好吃

       接下来，我将为大家详细解析一下海鲜汤类搭配的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下海鲜汤类搭配的话题。

1.求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

2.哪些葡萄酒是海鲜的最佳搭档?

求火锅底料辣汤和清汤的配料及制作方法

       准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、?菌汤火锅底料200克、葱20克、?姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克

       制作步骤：

       1、猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。

       2、加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。

       3、搅拌均匀。

       4、虾清洗干净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。

       5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

       6、依个人口味再准备些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。

       7、?鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料，加入适量的水和盐，菌汤锅里放几个葱段，两颗红枣、香菇。

       8、鸳鸯锅盖上盖子，烤盘上淋适量食用油，摆放好肉片，虾、火腿片、彩椒，煎至两面金黄即可。

       9、鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜，豆腐皮、蘑菇等，煮熟后即可享用美味了。

哪些葡萄酒是海鲜的最佳搭档?

       比如吃红烧肉 这种浓郁的 我们就用红葡萄酒来搭配。

       比如是吃海鲜 清蒸的鱼啊之类的 我们就可以用白葡萄酒来搭配。

       比如是吃甜汤什么的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒来搭配。

       智利海产食品很丰富，特别是龙虾和牡蛎(5～8月)。当地餐食主要有：鳗鱼汤(Caldillo de Congrio)，贝类菜(ChuPe de mariscos)。鸡肉蔬菜汤(Cazuela de ave)，卷酥馅饼——含肉、洋葱、鸡蛋、橄榄以及厨师喜爱的原料(Empanadas)，辣味玉米粽子(Hamitas)，牛排米饭（Bife Lomo），用番茄和洋葱调味的热狗(Vienesas)，瓦锅蒸牛排面条(Talarines con Lomito)。

       酒吧和俱乐部营业时间为18：00～1：00(次日)。当地产白葡萄酒既便宜又好。白葡萄酒主要有Santa Carolina和Cousino Macal两种，Tarapaca ex Zavala是一种勃艮第味道的葡萄酒。当地人喝的是pisco(一种葡萄蒸馏的酒)；Aguardiente是一种类似白兰地的酒，含酒精度很高；cola de mono(圣诞节酒)味道很好，在闹市区酒吧均有出售；Escudo是一种普通大众喜爱的啤酒。

       智利人待客的饭莱品种丰富，风味独特。待客的主食有用新鲜的玉米面制成的一种名叫“乔克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成的“肉汤莱饭”，用奶酪、海鲜作的馅饼和用肉末、葱头、葡萄干、油橄榄、鸡蛋等作的馅饼。

       菜肴是用猪肉、牛肉、羊肉、葱头、土豆、西红柿、生莱、白菜、菜豆、兵豆、鹰嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味扑鼻，鲜美可口。待客的餐桌摆有各类水果，如苹果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄榄等，智利人称水果为天然甜食。智利人爱饮酒，待客是少不了酒的，低度白酒、红葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常备酒。

       摘要:

       本文分别列出了不同类型的葡萄酒适合搭配的鱼和海鲜，让你可以学会一些葡萄酒配餐方面的实用技巧。

       把鱼和海鲜与葡萄酒进行搭配是一件令人大伤脑筋的事情。一般认为白葡萄酒是鱼和海鲜的最佳伴侣，不过白葡萄酒的类型和风格那么多，到底选哪一款好呢?哪些鱼和海鲜适合搭配干涩清瘦的白葡萄酒，哪些又适合搭配饱满浓郁的白葡萄酒?烤虾和焗龙虾可以搭配同一款葡萄酒吗?下面给出一些简单实用的葡萄酒配餐规则，并用最直观的方式列出了哪些类型的葡萄酒适合搭配哪些鱼和海鲜。当然，这些规则不是一成不变的，活学活用最好。第一类葡萄酒:香槟、普罗塞克(Prosecco)起泡酒、卡瓦(Cava)起泡酒

       不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒(Vinho

       Verde)来代替。

       第二类葡萄酒:白诗南(Chenin

       Blanc)、长相思(Sauvignon

       Blanc)、灰皮诺(Pinot

       Grigio)

       这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)或者希腊的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。香槟+海鲜第三类葡萄酒:霞多丽(Chardonnay)、白富美(Fume

       Blanc)、维欧尼(Viognier)

       这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤(she-crab)属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。

       第四类葡萄酒:玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussane)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)

       这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷(Rhone

       Valley)的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。白葡萄酒+海鲜第五类葡萄酒:阿尔巴利诺(Albarino)、华帝露(Verdelho)

       这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。

       第六类葡萄酒:干型菲诺雪利酒(Fino

       Sherry)

       对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。红葡萄酒+海鲜第七类葡萄酒:黑皮诺(Pinot

       Noir)、佳美(Gamay)、桑娇维塞(Sangiovese)、歌海娜(Grenache)

       这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。

       第八类葡萄酒:桃红葡萄酒

       当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。

       好了，今天我们就此结束对“海鲜汤类搭配”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。