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嘎鱼炖豆腐怎么做好吃窍门_嘎鱼炖豆腐炖多久能熟

tamoadmin 2024-09-17 人已围观

简介1.如何做清炖昂刺鱼2.嘎鱼汤怎么做好吃3.嘎鱼炖豆腐的做法4.嘎鱼的做法材料小嘎鱼4条(约300g),(也叫“黄蜡丁,黄颡鱼”,或用其它新鲜河鱼),豆腐(最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐)1块(约400g),杭1棵(约200g),老姜1块(约30g),油2茶匙(10ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白胡椒1茶匙(5g)做法小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白

1.如何做清炖昂刺鱼

2.嘎鱼汤怎么做好吃

3.嘎鱼炖豆腐的做法

4.嘎鱼的做法

嘎鱼炖豆腐怎么做好吃窍门_嘎鱼炖豆腐炖多久能熟

材料

小嘎鱼4条(约300g),(也叫“黄蜡丁,黄颡鱼”,或用其它新鲜河鱼),豆腐(最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐)1块(约400g),杭1棵(约200g),老姜1块(约30g),油2茶匙(10ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白胡椒1茶匙(5g)

做法

小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟。

老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭切成4cm长段。

煮锅(最好是砂锅)擦干内外,加入油,用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟,不时翻面。

直接在煮锅中加入沸水(约800ml),改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖。

约需要20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏**,加入杭段改中火再煮3分钟。

调入盐和白胡椒粉即可。

如何做清炖昂刺鱼

黄蜡丁豆腐汤的做法

购买黄蜡丁(又称嘎鱼,黄各呀),用新鲜的最好,请店家代为宰杀好,也可以此多买几条杀好冻到冰箱里下次食用

回家后清洗干净

豆腐切成2cm见方的块。

葱切段, 姜切片

开火,我是先把姜抹在锅上 然后倒油,可以去土腥味。

大火烧热锅中的油至六成热,放入黄蜡丁,煎3、4分钟,

煎的过程中要不时翻面,将鱼煎成两面呈淡**。

加入I000ml水,葱段 姜加入,我是加了两大碗水,根据自己量吧,大火烧开 ,一定要大火。不然汤不会变白

大火煮沸腾后加入豆腐块,刚才我是先加入了几块,什么时候加豆腐都可以,煮开后转小火加盖慢炖15分钟,待鱼汤变成稍黄的奶白汤时,加入盐出锅即可,不可过咸,不要放其他佐料。

嘎鱼汤怎么做好吃

做法:

1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。

2.起油锅,油温8成热时,下入嘎鱼,两面略煎。

3.锅内加水,加入豆腐块、生姜片、盐、料酒,大火煮开,中火加盖煮10分钟。

4.加入味精、胡椒粉、葱末,出锅。

嘎鱼炖豆腐的做法

怎么做嘎鱼汤

嘎鱼汤制作的时候需要注意方法,首先准备好嘎鱼,宰杀之后洗干净,然后沥干其中的水分。葱白和香葱都要切成段,姜也要去掉皮之后切成片,豆腐直接切成小块,放到清水中,在其中加少许的盐,浸泡上大概五分钟,之后我们把锅放在火上,油也要烧热,我们把嘎鱼的两面都煎透就可以了。准备好姜片以及葱段,放到锅中爆香,然后再倒入开水,煮沸之后加上少许的胡椒粉去腥。开大火把水烧沸,转成小火继续加热,盖上盖子之后,煮上大概半个小时,煮成奶白色的时候,把豆腐下入锅中沥水,然后下入锅中,小火炖上大概十分钟就可以了。加入适量的盐进行调味,然后继续煮上十分钟,在出锅的时候撒上香葱段就可以了。

宝宝嘎鱼汤面的做法

对宝宝来说,是可以适当的吃上一些鱼的,作为辅食吃很不错,嘎鱼汤面就是很好的选择,首先要在锅中放些油,下入葱花和姜片之后开始炝锅,把处理好的嘎鱼放到锅中,两面都要煎黄。这样可以避免肉出现炖烂的情况。还可以保持鱼形的完整。等到嘎鱼煎好之后,在锅中直接倒上水就可以了,一般来说加入两勺的汤就可以了。炖上大概十来分钟之后,我们吧嘎鱼捞出来就可以了,把嘎鱼的肉全部都取下来。等到锅中的汤烧开之后,加入龙须面,最好是把龙须面煮的软一些,这样面条更容易被宝宝消化和吸收,煮好了就可以加入少许的盐,直接倒入盛有鱼肉的碗中。加入一些葱花点缀一下就可以了。

嘎鱼怎么做好吃

嘎鱼的味道无疑是很不错的,而且吃嘎鱼的时候做法也很多,炖汤吃是不错的选择。首先要把鲜活的嘎鱼直接洗干净,然后给嘎鱼开膛,去除掉其中的杂物。洗干净之后把鱼头朝上,摆成一个扇形之后就可以备用。嘎鱼的腹部中间,直接用剪刀剪开,然后从嘎鱼的腮到内脏部位,全部都要去除干净才行。我们要把豆瓣酱和蒜蓉酱,一起放到碗中,然后搅拌均匀之后,制作成酱料吃就可以了。

热锅中需要加入少许的橄榄油,等到油温烧到六成热的时候,加入之前调制好的酱料,翻炒上大概一分钟的时间,还要放入少许葱丝,炒香之后我们把处理好的嘎鱼,直接倒入到锅中就可以了,加入一些水,能够没过鱼身就可以了,然后再倒入少许的老抽以及酱油,加上一些糖和鸡精,大火烧开之后继续炖十分钟,然后转成小火继续炖十分钟就可以了。

把鱼放在锅中炖,同时蒜要切成末,葱也要切成末,香菜切成段之后备用,炖上半个小时,这时候鱼就已经熟了,改成小火之后继续炖几分钟就可以了。然后我们要倒入葱、蒜以及香菜末,继续炖大概两分钟,收好鱼汤之后,我们可以用勺子把锅中的汤全部都浇到蒜、香菜以及葱末上,这样可以让鱼肉更入味,等到汤收的差不多的时候,这时候放入红辣椒油,再加上色拉油和少许的香油,就可以吃了。

嘎鱼的做法

主料:嘎鱼2条,豆腐200克。

辅料:葱段10克,蒜块10克,姜片5克,食用油5毫升,八角1个,生抽10克,清水500毫升,盐3克,白醋7克,料酒5克。

嘎鱼炖豆腐的做法步骤如下:

1、将豆腐切块

2、锅中放油,倒入葱段,姜片,蒜块,八角,大火爆香

3、加入生抽,清水,嘎鱼,豆腐,盐,白醋,料酒

4、大火收汁

5、装盘出炉,成品如下

一、红烧嘎鱼

准备原材料:嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖

调味料:盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油

1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用;

2、起锅烧油,油温七成热的时候放入嘎鱼,小火慢煎;

3、嘎鱼煎到两面金黄,放入一点酱油和盐进行调味,加入水,水要没过嘎鱼;

4、放入准备好的葱姜蒜,八角和香叶,放入一点糖,小火慢炖15分钟就可以;

5、出锅前,进行调味,放入一点盐和胡椒粉,味精,蚝油,醋。

二、嘎鱼豆腐炖

原材料:嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、

调味料:盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油

1、嘎鱼清洗干净备用,葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用;

2、嘎鱼在做之前,提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下,腌制时间为15分钟就好;

3、起锅烧油,油温七成热的时候,放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱,加水(水要多加点),放入糖和蚝油;

4、水开以后,放入腌制好的嘎鱼,小火慢炖,等到水开以后,放入豆腐;

5、再次小火慢炖,炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前,放入一点盐、味精、胡椒和醋。