红烧猪脚的做法图解_红烧猪脚的做法图解视频

红烧猪脚的做法图解_红烧猪脚的做法图解视频

       非常感谢大家对红烧猪脚的做法图解问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.怎么烧红烧猪蹄

2.红烧猪脚怎么做？

3.红烧猪蹄怎么做？

4.请问一下红烧猪脚的做法？

5.红烧猪脚怎么做才好吃

怎么烧红烧猪蹄

       猪蹄含有丰富的胶原蛋白，尤其是女人常吃，还可以美容养颜哦！今天做了红烧猪蹄，软糯Q弹，肥而不腻，非常好吃。

       红烧猪蹄的做法

       步骤step

       1

       猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁，骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好。

       步骤step

       2

       猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西，所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分。

       步骤step

       3

       这一步很关键，也就是炒糖色，做红烧肉的时候，肉上色是否红亮，这一步起着关键性的作用，锅里倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢让糖融化，直到完全融化，成这种焦糖色，这时不要倒肉。

       步骤step

       4

       糖开始慢慢起泡，然后泡沫慢慢变小，开始有点冒烟的时候，把肉倒进去，快速的翻炒，使肉均匀的上色。

       步骤step

       5

       然后倒入调味料，葱姜，生抽老抽、料酒。

       步骤step

       6

       放入调味料之后，先不要倒水，炒一会，炒出香料的味道，这个猪蹄颜色还是上得很漂亮的。

       步骤step

       7

       猪蹄里加入水，多加一些，因为炖的时间会有点长，小火炖40分钟之后放入花生和盐继续炖。

       步骤step

       8

       大概炖了2个小时以后，汤汁也收的差不多了，猪蹄也已经炖的入味酥烂了，关火。

       步骤step

       9

       红烧猪蹄就做好了，色泽红亮，酥香入味，软糯Q弹

       红烧猪蹄的成品图

红烧猪脚怎么做？

       红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

       猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

       今天就给大家分享一道红烧猪蹄的家常做法，做出来的猪蹄肥而不腻，软烂入味，喜欢的小伙伴就一起来试试吧。

       红烧猪蹄的做法

       步骤step

       1

       首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。（最好在菜市场的时候让店家帮忙剁小块，防止伤刀）

       步骤step

       2

       烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。

       步骤step

       3

       起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。

       步骤step

       4

       把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。

       步骤step

       5

       倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。

       步骤step

       6

       然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。

       步骤step

       7

       接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。

       步骤step

       8

       待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。

       红烧猪蹄的成品图

       红烧猪蹄的烹饪技巧

       技巧tips

       1.文火炖煮的时间不是绝对的，需要根据猪蹄的软烂程度酌情调整。

       2.没有处理好的猪蹄，一定要检查表面有么有毛。

       3.挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

红烧猪蹄怎么做？

       猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。说实话，对于我一个吃货来说，只要谈起主题，想想都想流口水，那种感觉。

       红烧猪蹄味道鲜美，吃一口满满的胶原蛋白，我们家人都爱吃，过年最少都要做上10个左右呢，它热凉都特别好吃。现在分享一下我家做的猪蹄子吧！

       红烧猪蹄

       用料：猪蹄（猪手）1500g、大葱0.5根、生姜4片、八角（大料）2个、绵白糖80g、食用油5g、料酒40g、生抽60g、老抽20g、盐5g

       制作步骤 1

       将猪蹄放入冷水中，加入足够的水没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分，放入炖锅中。

       如果捞出来的猪蹄表面粘着比较多的浮沫，可以用温水冲洗一下再沥干。

       制作步骤 2

       小火加热炒锅，放入油和白糖，不停搅动，直到白糖变成棕色糖浆，冒出小泡泡，倒入到猪蹄中。

       制作步骤 3

       在炖锅中加入葱段、姜片、大料、料酒、生抽和老抽，注入足量的水，水面超过猪蹄3厘米左右，大火烧开，盖锅盖，转中小火炖一个半小时。

       制作步骤 4

       一个半小时后，打开锅盖，夹出葱段，放入盐，根据水量补充些水分，盖上锅盖再炖半小时。

       制作步骤 5

       半小时后打开锅盖，大火将汤汁收到浓稠即可。

       诀窍点

       1、猪蹄上有大量猪皮，容易粘锅，炖猪蹄的时候要经常翻动一下，主要是挨着锅底那几块容易粘。

       2、翻动猪蹄的时候用铲子抄底翻，炖得时间越长越容易碎。后面翻动的时候动作要轻柔，尽量别把皮碰破了。

       3、炖的时间长猪蹄脚趾头的部分皮碎开是正常的，不用纠结，如果想特别完成可以考虑使用高压锅。

请问一下红烧猪脚的做法？

       猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄一定要煮的熟透，软糯可口美味吃起来口感特别好，看着就想咬一口，好吃的要飞起来！快围上围裙一起做吧！

       用料：

       猪蹄。 ?1只

       冰糖。 ? 1大块

       桂皮。 2片

       姜。 2片

       香叶。 2片

       八角。 3个

       盐。 适量

       生抽。 适量

       油。 适量

       白胡椒粉。 ?适量

       陈醋。 1勺

       豆腐乳。 ?一勺

       料酒。 适量

       味精。 适量

       步骤：

       1、买猪蹄的时候让师傅给处理干净，剁好，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟，捞出洗净备用，锅里放入油油热放入冰糖，小火把冰糖锅铲搅动，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色。

       2、放入香叶、桂皮、八角、姜继续翻炒，炒出香味，放入白胡椒粉，生抽、陈醋，料酒2勺，然后放入开水，倒入电压力锅上气后10分钟，爱吃烂的可以多煮几分钟。

       3、倒回锅里加入一块豆腐乳捣碎。汤汁收到一半加入盐，大火收汁。成品颜色好不好看，

       4、放入味精，成到碗中完成。放入2颗香菜。

红烧猪脚怎么做才好吃

       用料

       去骨猪蹄 500g

       姜 几片

       盐 15g

       生抽 一勺

       老抽 一勺

       花椒 6g

       八角 5个

       香叶 3片

       干辣椒 20个

       料酒 两勺

       火锅底料 50g

       土豆 700g

       油 大量

       水 1200克

       胡椒粉 小半勺

       料酒 5g

       味精 5克

       鸡精 10g

       做法步骤

       1、500g猪脚洗干净，然后加入锅中，加入姜片和水（水淹没猪脚，水煮涨后再煮五分钟

       文章3

       2、土豆700g刮皮切大块备用

       文章4

       3、20干辣椒+3香叶+5八角放入碗中备用（香料碗）

       文章5

       4、锅中放入大量油，加入香料碗和50g火锅底料，把火锅底料炒化即可

       文章6

       5、放入猪脚炒三分钟

       文章7

       6、加1200g水（矿泉水最好)，放15g盐和5g味精和小半勺胡椒粉和6g花椒，大火煮10分钟（有骨猪蹄建议时间延长5-8分钟)

       文章8

       7、开锅用漏勺把香料盛起来丢掉

       文章9

       8、放入备用的土豆加适量的老抽生抽料酒开大火煮15分钟

       文章10

       9、要起锅时加入10g鸡精！太香了

       做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

       食材用料

       猪脚2个相克食物

       清水适量

       白芝麻少许

       生姜适量相克食物

       香葱一根相克食物

       桂皮1段

       桂叶4-6片

       陈皮2片

       八角3个

       干辣椒2个相克食物

       食用油适量

       食盐少许

       老抽四勺

       生抽两勺

       冰糖适量相克食物

       白酒适量

       红烧猪脚的做法

       红烧猪脚的做法图解11.准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。

       红烧猪脚的做法图解22.猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。

       红烧猪脚的做法图解33.倒入适量的白酒。

       红烧猪脚的做法图解44.放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。

       红烧猪脚的做法图解55.煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。

       红烧猪脚的做法图解66.猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。沥干水分，可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。

       红烧猪脚的做法图解77.起油锅，放入适量的姜片爆香。

       红烧猪脚的做法图解88.将猪脚放入油锅，快速翻炒。

       红烧猪脚的做法图解99.不停翻炒猪脚，使猪脚上油。直至猪脚变色，猪皮起皱。这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。

       红烧猪脚的做法图解1010.再加入一勺生抽，两勺老抽，适量的白酒。

       红烧猪脚的做法图解1111.翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味。

       红烧猪脚的做法图解1212.将猪脚盛出放入炖锅中。这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。

       红烧猪脚的做法图解1313.放入料理包和适量的冰糖。

       红烧猪脚的做法图解1414.再加两勺老抽，一勺生抽，适量的食盐。加清水，水量和猪脚持平即可。

       红烧猪脚的做法图解1515.盖锅盖炖煮60-90分钟。当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身，使猪脚能够完全吸收料包的味道，均匀上色上味。

       红烧猪脚的做法图解1616.猪脚炖煮好了，出锅。每块猪脚都均匀上色，色泽鲜亮。香味扑鼻。

       红烧猪脚的做法图解1717.装盘。大快朵颐。

       红烧猪脚的做法图解1818.红烧猪脚，美容养颜，营养丰富，香味适中，肥而不腻。撒上白芝麻更有食欲。

       用手机看这道菜做法

       小贴士

       1、给猪脚焯水时，放入生姜和葱结，主要是为了去除腥味。焯水过后将猪脚放入冷水中过凉，这样可以保证猪脚的口感，更加紧致有弹性。

       2、翻炒猪脚时要注意不要糊锅了。注意火候。

       3、给猪脚过油翻炒时放过老抽和生抽，所以本身就会有一些咸味，后来炖煮的过程可以不要加太多的盐。觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。当然以个人喜好为准。

       4、翻炒猪脚时，可以不加水。直接加冰糖或白糖，炒糖色。使猪蹄均匀上色，再换炖锅炖煮。当然也可以加生抽老抽上色，这个按个人喜好。

       5、如果不想换锅煮，可以在猪脚焯水后再放清水里大火煮至猪脚熟透，在加老抽等调味进行红烧即可。

       6、猪脚含有较多脂肪，高血压和胆固醇患者请适量食用。

       好了，关于“红烧猪脚的做法图解”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧猪脚的做法图解”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。