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豆豉排骨(豆豉排骨的做法 最正宗的做法)
ysladmin 2024-05-01 人已围观
简介烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？豆豉蒸排骨怎么做？ 原料：排骨、蒜头、豆豉、陈皮、葱、生姜、花生油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、芝麻香油、淀粉、白糖。 做法步骤： 第1步、排骨冷水浸泡2个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。 第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，
烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？
豆豉蒸排骨怎么做？
原料：排骨、蒜头、豆豉、陈皮、葱、生姜、花生油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、芝麻香油、淀粉、白糖。
做法步骤：
第1步、排骨冷水浸泡2个小时，冲洗掉血水，多洗几遍。
第2步、准备食材。蒜头剁碎，豆豉稍微切碎一点，排骨捞出来沥干水分。
第3步、拿一个大碗，倒入排骨，加1勺生抽，1勺料酒，半勺白糖，加入陈皮丝，适量白胡椒粉。倒1勺蚝油。加入蒜末、姜末、葱白和豆豉。
第4步、用手抓拌均匀，让每块排骨都能入味。放冰箱冷藏腌制半个小时，也可以腌制更长时间，会更加入味。
第5步、腌制好加适量淀粉和少许芝麻香油。再次抓匀，让每块排骨裹上淀粉，这样会让排骨肉更嫩。
第6步、把排骨均匀的铺在盘子里，尽量不要叠加，避免受热不均匀。
第7步、锅里烧水，水开后放入排骨，中火蒸30分钟。家里有老人或者小朋友的，可以再蒸久一点。撒上葱花点缀即可。
豉汁排骨怎么做好吃
豉汁排骨怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨500g
辅料豆豉50粒
生姜3片
葱2根
酒1调羹
盐1/5调羹
酱油2调羹
老抽1/4调羹
淀粉1调羹
花生油一碗底
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
豉汁排骨的做法步骤
1
排骨剁小块洗净晾干。
2
晾干的排骨加入调料1用手抓匀。
3
生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。
4
腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。
5
洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上。
小窍门
1、排骨一定要买小肉排，大肉排很柴的。
做法二
用料
肋排 3根
土豆或者芋头 几个
豆豉 2勺
蒜末 2瓣
生抽 适量
淀粉 一勺
料酒 1勺
胡椒粉 适量
白糖 小半勺
蚝油 1勺
油 适量
葱花 适量
小米辣 1个
豉汁排骨（蒸排骨）的做法
肋排反复清洗，泡半个小时，去血水
滤干水分加入，永川豆豉（需要剁碎），料酒，蒜末，生抽，蚝油，盐，砂糖，淀粉，胡椒粉，全部抓均
拌匀后加入少许油腌制半小时
土豆或者芋头切成块，加点盐拌匀，铺在碗底
将腌制好的排骨铺在土豆上面，大火蒸40分钟
蒸好撒点葱花小米辣即可
