酸菜老鸭汤鸭_酸菜老鸭汤怎么做

1.怎么炖酸菜老鸭汤好吃

2.酸菜老鸭汤怎么做好吃，酸菜老鸭汤的家常做

3.酸菜鸭肉汤的常见做法？

4.老鸭汤里面可以加什么菜

酸菜老鸭汤的做法步骤

1

食材准备，老鸭洗净切块。（开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。）

2

大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3

锅烧热，放入鸭块干炒。

4

加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5

倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6

煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7

鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8

转移阵地，将鸭子倒入电紫砂锅中。

9

加开水没过食材，大火煮开。

10

煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

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起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

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鲜鲜的汤，清爽

小窍门

1、鸭子放在锅里干炒，一能除腥，二能保留鸭子的鲜味。用水汆虽然能除腥，但鸭子的鲜味也跟着一起流失了。

2、用啤酒煮鸭子，能让鸭子酥烂清香。

3、煲老鸭一定要用砂锅慢炖，千万不可用高压锅，这样味道不对，营养也没那么高。

4、酸菜和鸭肉放在一起吃，能滋阴养胃，利膈。

5、老鸭肉硬，要煮三小时以上才能煮烂哦。

怎么炖酸菜老鸭汤好吃

酸菜是一种开胃的食物，平时我们用酸菜来煮汤，或者是用来炒菜，今天教大家酸菜老鸭汤。酸菜老鸭汤是一道传统菜肴，酸香可口，风味独特，鲜而不腻，四季都可以吃。有兴趣的小伙伴一起来做吧！

酸菜老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克

酸菜老鸭汤的做法：

1、酸菜洗净切段；

2、锅中水烧沸，下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟，捞出；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入3片姜，放入鸭肉翻炒均匀，然后加入酸菜炒出香味；

4、接着加入温水大火烧开，再加入冰糖转小火慢炖1小时，加入盐调味；

5、出锅前撒枸杞，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜老鸭汤怎么做好吃，酸菜老鸭汤的家常做

酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉

酸菜老鸭汤的做法：

1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚一滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。

2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。

3、酸菜心洗净切片。

4、煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。

5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。

6、吃前加盐、胡椒粉调味。

酸菜鸭肉汤的常见做法？

酸菜老鸭汤

材料

鸭腿一只，酸菜250克，白萝卜半个，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，盐适量

做法

1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒，氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净；

2.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块；

3.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，加适量水，大火烧开，转小火煲40－50分钟；

4.放入酸菜和萝卜块，烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

老鸭汤里面可以加什么菜

原料：鸭子、酸菜、海带丝、姜片、花椒、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。

第2步、海带丝泡发洗净备用。

第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。

第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。

第5步、再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。

第6步、转小火炖两个小时。

第7步、起锅放点味精就行啦，就这么简单。因为酸菜和这种海带丝都是有咸味的，所以严我们是不必放的哟。

第8步、特别的好喝。

小贴士：

是非常简单的，主要就是以酸菜的香味儿来配这个老鸭，当然我们也可以把酸菜换成酸萝卜。原汁原味调料配菜都不用。小火慢炖即可。

老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。下面是以酸菜鸭汤为例：

酸菜老鸭汤

主料：

鸭800g、酸菜1根

辅料：

料酒适量、盐适量、枸杞子适量、姜适量

步骤：

1.先把鸭清洗干净，切小块；

2.把酸菜清干净，切细；

3.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；

4.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；

5.把锅烧红加入姜；

6.加入处理好的鸭肉；

7.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；

8.加入适量的料酒；

9.倒入酸菜；

10.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；

11.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；

12.加入适量的水，大火加煮；

13.煮开后加入适量的枸杞；

14.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。