杂果蛋糕制作方法_杂果蛋糕制作方法视频

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       现在，请允许我来为大家解答一些关于杂果蛋糕制作方法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于杂果蛋糕制作方法的讨论，我们开始吧。

1.西风蛋糕有哪几种口味？哪种口味的蛋糕做法最简单？

西风蛋糕有哪几种口味？哪种口味的蛋糕做法最简单？

       种类繁多，有磅蛋糕、马芬蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等，在众多的品种当中我尤为喜欢戚风蛋糕，它操作简单，可烤制也可以蒸制，相比较其它蛋糕口感更细腻，绵软，热量也相对低一些。说起蛋糕，属于西式甜点，而且种类繁多，一般海绵蛋糕，戚风蛋糕比较大众，以松软的口感，香甜的味道赢得大家的喜爱，老幼皆宜。但是我最喜欢吃的是一款玛德琳蛋糕。

       黑森林蛋糕它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，一般有提拉米苏,芝士慕司,烤奶酪蛋糕,蓝莓切件,日式抹茶蛋糕,木莓蛋糕,巧克力慕司斯蛋糕,鲜草莓蛋糕,杂果蛋糕卷,卡布其诺蛋糕,樱桃裱花蛋糕,黑森林,柠檬切件等。

       时满屋子散发出的一阵阵浓浓的醇香味，所以我最喜欢制作和吃的就是咖啡蛋糕，不管是咖啡戚风，咖啡慕斯，咖啡磅蛋糕，咖啡雪芭，甚至咖啡饼干，只要和咖啡沾边儿我都喜欢吃。蛋糕出炉后去掉模具底部的锡纸散去热气和湿气，将模具放置在冷却架上彻底晾凉后脱模。不可像戚风一样倒扣晾凉。要想口感更佳，请冰箱冷藏三四个小时后再切件、食用。

       由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。取三分之一的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，用画Z字的方法搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌， 搅拌均匀后将面糊倒入裱花袋挤到烤盘上，烤盘预热160度，蛋糕液烤20分钟即可拿出晾凉。

       甜橙柠檬茶

       材料：

       柠檬 1个

        甜橙汁 50ml

        蜂蜜 1大匙

        热水 适量

       做法：

       1）柠檬切半，切出一片轮状的片，其余绞出汁水

       2）杯中加入柠檬汁、橙汁、蜂蜜、柠檬片、适量热水搅匀即可。 核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃

       双皮奶简易版：一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固

       红薯炖奶：红薯蒸熟切块，加牛奶一杯，糖少许入碗大火炖滚，开锅打一个生鸡蛋，吃时搅

       奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟，用搅拌机打成泥。

       锅里放适量奶油加热融化，再放入芝士两片，完全融开后加牛奶一大杯，糖适量煮滚。

       放进芋头茸搅拌均匀，加热至芋泥比较浓稠为止，出锅撒一层炒过的芝麻即可。

       水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋

       混合，酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。

       低热的水果沙拉：苹果，菠萝，圣女果（能想到的水果均可）切小块，倒入酸奶拌匀----不会长肉哦，女士们的最爱。

       三色西米捞:西米一小碗，冲进热水，焗十分钟

       把泡过西米的水倒干，用清水洗掉西米上的粘稠物质。

       锅里烧开水，加足够的糖，下西米滚一滚就熟了，把西米捞出，尽量滤干水（这样西米不会泡水变得不Q），

       猕猴桃切小块，木瓜切小块，龟苓膏切小块备用（“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了）

       吃的时候，取一个玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出层次来。）

       吃的时候，如果嫌不够甜，用炼乳调味。

       木瓜炖雪耳:木瓜一个，1/3处切开，去籽，将大的那部分做容器，里面放上发好的银耳，加一点冰糖和水，也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的，上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃，夏天冰镇一下，超赞~~

       木瓜雪蛤:雪蛤泡发，逼去水分木瓜切开挖空，雪蛤加水加冰糖入木瓜盅，扣上盖子蒸熟就好

       冰凉薏米冻

       看那白中透着粒粒薏米的果冻，真有一种凉意沁入心脾的感觉。

        果冻的薏米味十足，薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水，用薏米水制成果冻，相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴，妈妈看得开心，一举两得。

       材料：

       蒟蒻粉10克

       幼糖200克

       薏米水1000毫升

       做法：

       薏米水做法：

        把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。

       果冻做法：

        ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀；

        ②将薏米水加热煮至90摄氏度；

        ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；

        ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用

       草莓豆腐奶

       材料：

       嫩豆腐1块

       草莓450克

       蛋白2个

       鲜奶1/4杯

       奇异果1个

       熟油少许

       调味料：

       盐半茶匙

       生粉半汤匙

       草莓香油数滴

       做法：

        ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

        ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

        ③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

       龙眼葡萄干酒冻

       顾名思义，这是一款用酒制作的蒟蒻（ju ruo）。

        裹着葡萄干的龙眼，透过半透明的蒟蒻，朦朦胧胧的，似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味。

        蒟蒻在齿间分解的当儿，一阵淡淡的，似有似无，难以捕捉的酒香，在口腔里缓缓扩散……

       材料：

       蒟蒻果冻粉10克

       幼糖180克

       龙眼1罐

       水800毫升（ml）

       龙眼糖浆200毫升（ml）

       白兰地酒葡萄干100克

       做法：

       白兰地葡萄干做法：

        ①把所需葡萄干放入一个容器中；

        ②倒入白兰地至淹过全部葡萄干为止，至少浸泡3个星期（一次可多做点，以便随时可用）；

        ③制作酒冻前，先将所需分量的葡萄干塞入龙眼待用。

       酒冻做法：

        ①将蒟蒻果冻粉及幼糖拌匀；

        ②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度；

        ③再将龙眼糖浆倒入拌好的蒟蒻果冻粉中，调低火候，搅拌混合物至呈透明状态后熄火；

        ④倒少许果冻液至模型中，置入一粒塞满葡萄干的龙眼，待半凝固后，才将果冻液填满模型，等凉后，放入冰箱冷冻即可。

       知道多一点

        以茶壶倒果冻液，可避免果冻起泡沫

       香蕉海绵蛋糕

       材料：

       低筋面粉.......150g

       苏打粉.....1小匙

       香蕉.....2条

       柠檬汁.....10cc

       核桃.....30g

       奶油(解冻).....70g

       鸡蛋(打散).....2粒

       砂糖......60g

       作法：

       1. 将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度。

       2. 将低筋面粉和苏打粉各别筛过后搅拌均匀放置一旁待用。

       3. 把香蕉捣碎后倒入柠檬汁。

       4. 将核桃压碎成小块状。

       5. 把解冻后的奶油搅拌均匀后顺序加入砂糖和鸡蛋。

       6. 把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份。

       7. 搅拌均匀后倒入长方形蛋糕模型中。在面糊表面洒上压碎的核桃。

       奶油草莓蛋糕

       器具

       烤盘(12x25cm) 1个

       材料

       鸡蛋 (打散) 2粒

       砂糖 35g

       香草精 数滴

       鲜奶 1-2大匙

       A材料

       低筋面粉 25g

       玉米粉 25g

       苏打粉 1/4小匙

       鲜奶油材料

       鲜乳酪 250g

       鲜奶油 1/2杯

       砂糖 30g

       香草精 数滴

       草莓 25-30颗

       薄荷叶 适量

       作法

       1) 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

       2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

       3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

       4) 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的 打发至稠状。

       5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤 盘里，以180度的温度烤12分钟。

       6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。

       7) 将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分 成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

       把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

       9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

       10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上 草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

       注意

       海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

       柳橙芝士蛋糕

       材料：

       消化饼干.......7个

       软质乳酪(奶油乳酪).....220g

       砂糖.....50g

       低筋面粉.....50g

       干桃鲁酒.....20g

       鸡蛋(打散).....1粒

       鲜奶酪.....220g

       柑橘果酱(低糖).....100g

       辅助材料：

       奶油.....适量

       低筋面粉.....适量

       作法：

       1. 将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。

       2. 消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。

       3. 将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。

       4. 将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。

       5. 用170度的温度烤至40-50分钟即可完成

       柠檬乳酪饼

       材料：

       低脂软乳酪 100克

       低脂乳酪 100克

       奶油 230毫升

       炼奶 250毫升

       柠檬汁 2汤匙

       活动饼模 1个

       皮料：

       小麦饼 10块

       牛油溶液 4汤匙

       砂糖 2汤匙

       做法：

        ① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。

        ② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。

        ③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。

        ④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。

       知道多一点

        打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。

        打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化

       腐竹白果薏米糖水

       材料：

       腐竹 75克

       白果 75克

       薏米 38克

       鸡蛋 2个

       冰糖 150克

        水 8杯或适量

       做法：

        ① 薏米洗干净。

        ② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。

        ③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲?小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

       知道多一点

        白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

       紫菜鹌鹑蛋糖水

       材料：

       圆形紫菜2张

       鹌鹑蛋6个

       砂糖110克(3两)

       水3杯

       做法：

       ① 撕开紫菜，用白镬略炒，再用水冲干净，沥干水分。

       ② 鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳。

       ③ 烧滚3杯水，放入紫菜煲20分钟，加入鹌鹑蛋、砂糖，待砂糖煲溶即成。

       非常高兴能与大家分享这些有关“杂果蛋糕制作方法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。