汤圆心子的做法_汤圆心子的做法大全窍门

1.水果汤圆心子是怎样做的

2.四川汤圆心子的做法

3.红糖汤圆心子的做法

4.做汤圆心子需要些甚么材料，怎么做才好吃

5.做汤圆心子需要些甚么材料,怎么做才好吃

一、用料

红糖末

适量、汤圆粉

适量

二、红糖小汤圆的做法

1、糯米粉加热水揉成均匀光滑的团

2、糯米面团分成小团

用手掌揉成小圆团

3、用手掌把糯米小面团压成面饼状

中间放上适量红糖末

（第一次做汤圆

不敢放太多

太多的话

怕馅溢出来）

4、把面饼的边小心捏拢

待馅完全包住时

再用手掌轻轻揉成光滑的小团团

5、烧水

等水快沸腾时下汤圆

待汤圆都漂上来

再煮一两分钟就可以盛入碗里开动啦！

三、成品展示：

5

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水果汤圆心子是怎样做的

材料

黑芝麻 250g，花生 200g，核桃 200g，红糖 200g，黄油 170g

作法

黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥乾水分（我用的是烘焙用的粉筛，网眼很小）。将洗净後的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发乾。

当听到黑芝麻开始有劈啪的爆裂声後，转小火炒3-5分钟至熟（可以嚐一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉。

花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器。待核桃炒好後，花生差不多放凉，除去全部花生衣。

核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉。

炒熟後晾凉的黑芝麻、花生和核桃。红糖切碎，黄油切小块。

将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好）。

黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火。

将混合馅料倒入黄油中和匀。

盛入容器（为了脱模方便，可在容器底部垫一层保鲜膜）。

放入冰箱冷藏几小时定型即可。

要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存。

自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大。因为是现炒制的，香味浓郁，唇齿留香啊。

Ps :

在黑芝麻、核桃和花生的整个炒制过程中，火不宜太大，且需要不断翻动原料，防止炒焦。汤圆心子为了定型，一般用动物油，猪油、鸡油、黄油均可。家里只有黄油，所以我用的是黄油。我用的油比较适中，所以煮熟後的汤圆心子流动性不会太大，如果油放得多些，心子流动性会更大些，这个各凭喜好修改配方。本配方甜度适中，比市售的汤圆心子味道稍微淡些，甜度可根据自己喜好来增减红糖的量。

四川汤圆心子的做法

胡萝卜莲蓉汤圆

特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料:糖。

做法：

1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

红糖汤圆心子的做法

主料：糯米粉100g。

辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。

自制汤圆的做法

1、糯米粉适量。

2、加热水，用筷子搅拌。

3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。

4、熟芝麻备好。

5、花生仁备用。

6、炒花生仁。

7、盛在盘里放凉。

8、花生去皮。

9、用擀面杖压碎。

10、压好的花生碎。

11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。

12、糯米面团搓成长条。

13、切成小剂子。

14、拿一个小剂子，压成薄片。

15、加入做好的馅，就像包饺子一样。

16、然后攥成球形。

17、做好的汤圆。

18、水开后，下入汤圆。

19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了。

20、盛在碗里。

做汤圆心子需要些甚么材料，怎么做才好吃

一、用料

红糖末

适量、汤圆粉

适量

二、红糖小汤圆的做法

1、糯米粉加热水揉成均匀光滑的团

2、糯米面团分成小团

用手掌揉成小圆团

3、用手掌把糯米小面团压成面饼状

中间放上适量红糖末

（第一次做汤圆

不敢放太多

太多的话

怕馅溢出来）

4、把面饼的边小心捏拢

待馅完全包住时

再用手掌轻轻揉成光滑的小团团

5、烧水

等水快沸腾时下汤圆

待汤圆都漂上来

再煮一两分钟就可以盛入碗里开动啦！

三、成品展示：

做汤圆心子需要些甚么材料,怎么做才好吃

将花生和核桃仁切细

4，煮七八分钟至汤圆熟

11，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6.汤圆的馅料就做好了

7.锅里放入白芝麻干炒，一点一点加入，然后搓成光滑的汤圆

10汤圆

主料糯米粉200克白芝麻100克

辅料花生仁(生)200克核桃(干)30克红糖20克猪油(炼)15克

汤圆的做法

1，加入适量红糖和猪油，然后挖空.用快烧开的水，开中小火，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.放入水快烧开的锅里，炒熟

5，然后去皮

汤圆

主料糯米粉200克 白芝麻100克

辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克

汤圆的做法

1.准备好原材料

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6.汤圆的馅料就做好了

7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9.收口，然后搓成光滑的汤圆

10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

11.出锅盛碗即可