酸奶用电饭煲制作过程_酸奶的制作方法用电饭煲做

1.怎么用带酸奶功能的电饭煲做酸奶

2.在没有酸奶机的情况下，如何制作酸奶？

3.有酸奶功能的电饭煲要怎么制作酸奶呢？

4.电饭锅做酸奶的方法 食用酸奶的注意事项

5.电饭煲自制酸奶怎么做如何做好吃

手工酸奶的制作方法：

材料：全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!

怎么用带酸奶功能的电饭煲做酸奶

生的鲜牛奶做的酸奶

主料

牛奶1升

辅料

川秀菌粉1克 白糖2汤匙

做法

1、把生的鲜牛奶放进电饭煲里

2、按“粥汤”键煮沸消毒！（这样鲜奶煮沸后不用担心溢出来了！）

3、煮沸后拔掉电源

4、把煮好的鲜牛奶端出来晾凉至温热

5、这个时候可以看到鲜牛奶表面有一层奶皮！

6、用筷子轻轻的把奶皮划到一边夹起来

7、处理好的放温热的鲜奶

8、准备好菌粉

9、把菌粉倒入内胆中

10、加少许鲜奶搅拌均匀，以免菌粉粘在底部！

11、加入2汤匙白糖

12、充分的搅拌均匀至糖溶化！

13、继续加入鲜奶至8分满，边加鲜奶边搅拌均匀！

14、酸奶机放入适量的温水（不烫手就可以了！）

15、把酸奶机内胆放进酸奶机里

16、盖上内盖

17、盖上外盖，密封紧

18、插上电源，耐心等待8小时就好啦！

19、这是做好的酸奶

20、挖一勺看看，还不错哦，就像嫩嫩的豆腐脑一样哦！

21、搅拌一下很细腻！

22、看看拉丝效果也不错哦，不比盒装牛奶做的差哦！

烹饪技巧

生的鲜牛奶记得放在电饭煲里煮沸消毒后，晾凉至温热后再做酸奶！

在没有酸奶机的情况下，如何制作酸奶？

准备材料：牛奶、绵白糖、老酸奶菌粉。

一、准备几个瓶子。

二、所有的容器、瓶子、工具沸水消毒。

三、消毒后的容器中先倒入少许的牛奶，放入菌粉。

四、放入绵白糖，搅拌均匀。

五、再倒入余下的牛奶，稍微搅拌一下。

六、牛奶倒入奶瓶中，奶瓶口封上保鲜膜。

七、奶瓶直接放入电饭煲中，选择酸奶功能。

八、酸奶功能结束，取出即可食用。

有酸奶功能的电饭煲要怎么制作酸奶呢？

不用酸奶机自制酸奶的制作方法

现在网上有很多用酸奶机制作酸奶的方法，对于许多朋友来说花几百元钱买个酸奶机似乎也没有必要，今天我就给朋友们介绍一个不用酸奶机自制酸奶的最简单的方法。

一、 原料

纯牛奶500ml 原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明原味酸奶最好）

二、工具

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

三、制作方法

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒；

2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步；

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖；

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~

自制酸奶的 注意事项：

1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶；

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）；

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵；

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵；

5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法；

6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料；

7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

附后：

1、什么是酸奶？

酸奶,它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

2、常喝酸奶有什么好处？

经常喝酸奶有不少好处，比如：将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

电饭锅做酸奶的方法 食用酸奶的注意事项

虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！

材料

主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量

做法

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）希望纳，谢谢

电饭煲自制酸奶怎么做如何做好吃

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。不消毒的话容易有杂菌将酸奶的味道破坏掉。

2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3、在纯牛奶中倒入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 存2-3天，随做随喝更好啊

5、食用酸奶的注意事项：

夏天要将酸奶放入冰箱中，高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。

食材

主料

纯牛奶

1000ml

辅料

酸奶发酵剂

1g

白糖

1勺

开水

适量

温水

适量

步骤

1.准备4包纯牛奶，一包酸奶发酵剂

2.酸奶容器用开水烫过擦干，保证无油无水

3.先在容器内倒入一包牛奶，加入一包酸奶发酵剂

4.加一勺白糖，搅拌至白糖融化

5.倒入剩余三包牛奶搅拌均匀

6.准备往电饭煲内胆内加入温水到2-4之间那条线

7.把容器放入温水内，加上保鲜盒盖子，不要扣上。最后盖上电饭煲盖子，按保温键等待8-12个小时

8.这是制作好酸奶。放入冰箱冷藏一段时间就可以吃了

9.做好的酸奶可以放果酱或者把奥利奥饼干碾碎做盆栽酸奶~！！

小贴士

1、容器要开水烫过消毒

2、电饭煲内的水不要过烫，温水即可，大概四五十度左右。