蒸素丸子的家常做法_蒸素丸子怎么做好吃法

1.豆腐萝卜素丸子的家常做法

2.蒸素萝卜丸子的家常做法大全

3.烧素丸子的做法,烧素丸子怎么做好吃,烧素丸子的家常做法

4.素丸子的家常做法有哪些？

5.素丸子怎么做

6.素食丸子有哪些

7.藕肉丸子的家常做法

家常素丸子的做法,请教

原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。

（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。

（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金**出锅即可。

温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！ 五彩素丸子的做法（风雨太阳花） 材料：青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水） 2。

弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状） ------------------------ 素丸子 两个胡萝卜，搓丝； 粉丝泡软后切碎，很碎很碎，要不炸的时候会支楞起来； 半杯香菜切的和粉丝差不多碎； 一个鸡蛋打匀； 半杯面粉； 把这些DD混和起来，加盐，胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.将萝卜洗净，用擦板擦成丝，放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下. 2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡萝卜丝，放入盐，味精，少量的花椒水和少许酱油，还可以放入适量的五香粉，放入干面粉和适量水拌匀. （这个步骤中有一个决窍，就是酥炸的秘诀哦，加入适量的玉米面，炸出的丸子特别酥脆，当然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了） 3.接下来呢，就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦，当丸子变成金**时就好喽，就可以出锅吃喽，好香啊！也可以蘸着椒盐吃啊！。

好吃的蒸素丸子怎么做好吃又简单,做法图

主料土豆 3个红萝卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵辅料油，盐 0糖，生粉 0鸡精胡椒 0步骤 1.1，土豆去皮，洗净切两半，蒸烂压成细泥备用。

2.2，西芹切细丁。 3.3，红萝卜切细丁。

4.4，黑木耳切细丁。 5.5，香菇切细丁。

6.6，蒜子切未。 7.7，拿一个碗放西芹，红萝卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少许油。

8.8或4锅上火放水下鸡精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，盐，鸡精，胡椒拌均匀。

10.10，所有的细丁放于土豆泥内拌均匀。 11.11，拿一个盘将拌匀的土豆泥搓丸子。

12.12，粘少许生粉。 13.13，锅上火放水烧开放丸子蒸五分钟即可。

油炸素丸子的做法步骤图,油炸素丸子怎么做

主料；豆腐 500克，胡萝卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 辅料；鸡蛋 1个 盐 五香粉 面粉 做法； 1准备好所用食材。

2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。 3 将豆腐放入盆中，用手抓碎。

4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。 5 加入盐和五香粉搅拌均匀。

6 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 7 将面粉一点点的加入。

边加面粉边搅拌。 8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

9把豆腐馅料搓成小丸子。 10锅中做油，7成热时下入丸子。

11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、 12转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。

叨唠；加入面粉后，稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。

先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。

里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎么做好

外焦里嫩素丸子的做法1.胡萝卜和白萝卜用细擦窗擦成丝，加入盐，十三香，鸡精，葱末姜末2.搅拌后的馅料静止一会，会出汤，要把汤倒掉。

3.用热水把粉条渣泼开，泡软。泡一会把水倒掉。

备用4.将准备好的粉条渣倒入萝卜丝里，搅拌均匀。5.在馅料里加入面粉。

面粉一定要少加，因为我们的原料里不加水。一般一斤菜加3-4两的面粉就可以了。

搅拌好就是这样的。稍微能成团，然是不是稀糊的。

6.搅拌好的馅料里加入一点油，这样炸出来可以外焦里嫩7.锅中倒入适量油，烧至5成热就可以下锅炸了。这个丸子要小火慢慢炸，不要急，然后丸子可以用手心团成团，也可以挤成团，所以我的不适大小一模一样哈哈。

8.当丸子一面定型后翻个面，看颜色有78熟后，改大火，这样上下色，然后可以把油炸出来，少吃点油健康啊。最后炸好就可以成盘了，外焦里嫩非常好吃！。

素丸子怎么做？

素丸子

原料配单；

原料；豆腐一块、胡萝卜、白萝卜、杏鲍菇、泡粉条、香菜、葱花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、烹调油。

素丸子的做法

1-3、先把白萝卜用擦丝器擦成丝，里面放少许盐刹水，在把胡萝卜擦丝备用；

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末备用，把粉条剁碎备用，把杏鲍菇切末备用；

7-9、把擦好的胡萝卜丝和刹过水的白萝卜丝稍加剁几刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒适量生姜粉和五香粉；

10-12、再撒入花椒粉拌匀，然后再撒入胡椒粉和适量盐拌匀；

13-15、最后撒少许味精和适量干淀粉搅拌均匀；

16-18、把油锅烧至五成热，用双手把丸子逐一团圆下入锅中进行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至两分钟便已炸熟，然后捞出，把油温升至七八成热再把丸子复炸一遍捞出码盘便可上桌食用。

京味儿素丸子特点；颜色金黄、外酥里嫩、咸鲜适中、味道浓郁、素中佳品、京味儿特色。

温馨提示；

1、这种京味儿素丸子属于斋宴席全素特色菜肴，因此最好不要放鸡蛋类原料。

2、擦好的萝卜丝一定要剁几刀使之细碎一些为好。

3、建议，制作丸子时用手团圆比较好，如用挤的方法也可以，但不是很圆卖相不好。

4、丸子做好后可直接食用，也可以用红烧或醋溜的方法进行二次加工，烧出的菜肴味道都很棒。

大炒勺的这款京味儿传统“素丸子”就做好了，供朋友们参考！

豆腐萝卜素丸子的家常做法

炸的外酥里嫩的素丸子做法如下：

用料：韭菜100g、鸡蛋2个、面粉100克、玉米淀粉15克、胡萝卜100克、芝麻油5克、辣椒酱10克、白胡椒10克、香醋10克、生抽10克、大蒜3瓣。

步骤：

1、准备好韭菜，胡萝卜，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，大蒜，生抽，辣椒酱，香醋，芝麻油，白胡椒粉。

2、先将韭菜，胡萝卜，大蒜分别切成沫备用。

3、韭菜，胡萝卜放入碗中这时打入两个鸡蛋。

4、加入胡椒粉。

5、玉米淀粉也到进去。

6、再加面粉进去。

7、搅拌均匀至可以搓成丸子的状态。

8、将韭菜馅等分搓成方便入口的小丸子。

9、入热水蒸锅大火蒸15分钟。

10、这时候我们来调个酱汁，把蒜末，生抽，香醋，辣椒酱芝麻油倒入一个空碗中。

11、搅拌均匀备用。

12、丸子蒸好后把调好的酱汁淋上。

13、口感厚实的韭菜丸子配上微辣酸香的酱汁，一道美味的素食就完成了。

蒸素萝卜丸子的家常做法大全

家的味道 做一好过大年少不了的萝卜豆腐丸子

家里置办年货，除了腊鱼腊肉，新鲜蔬菜、干果瓜子、糍粑馒头、粉条木耳等等现成食材，还要提前准备好一些手加工食材，备着过年做菜用。丸子就是其中之一。

丸子可汤烩，可油炸，可焖蒸、可红烧。有萝卜、豆腐等素丸子，有猪肉、牛肉等肉丸子，还有鱼、虾丸子，更有炸丸子、滑丸子、珍珠丸子。内容各异，花样很多，做法也略有不同。普济今天就说萝卜豆腐丸子，做起来非常简单。

步骤：①首先选材。萝卜一斤，豆腐一斤，面粉半斤，葱、姜、盐、胡椒粉各适量，鸡蛋两个，开水一斤。②其次所有食材分别切末，萝卜、豆腐和葱姜。③选取一只馅盆，面粉放里面，开水倒进去，边倒边筷子拌。再放进葱姜胡椒粉鸡蛋拌开，然后放进萝卜豆腐拌均匀。④所有材料已经拌进去之后，就调咸淡和稠稀。放盐多少根据自己和家人的口味，分两到三次调试，材料稠稀度也进行最后调试，稠了加水，稀了给面，以调羹挖起来不流动为好。⑤升油锅，烧到油面微微沸纹，用手掌贴近感到热度就可以开始炸丸子。一般的用取丸子的传统方法，把食材握在手里，从虎口处挤出来，挤出鸡蛋黄大小时用调羹取开放油锅里，炸到金**捞起。

这个丸子好做的原因，主要三点：①选材容易，而且不需要严格的比例；②馅料搅拌随意，拌均匀就行，不像肉馅要上劲；③油炸锅一直的中火就好。然后放置起来，做菜的时候有多项选择，可以烩，可以烧、可以蒸，还可以直接装盘上桌。很是方便，味道当然很好啦。

烧素丸子的做法,烧素丸子怎么做好吃,烧素丸子的家常做法

原料：青萝卜450克。辅料：鸡蛋1个（40克）、面粉150。调料：姜20克、熟花椒面3克、盐6克。做法：1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。4、将所有配料倒入盆里。

工艺：炸

口味：家常味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

青萝卜450克 、 鸡蛋1个、面粉150克 、 姜20克、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙

烹饪步骤：

1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）

2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

4.将所有配料倒入盆里

5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

烹饪小贴士：

萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会喧宾夺主，影响本味

萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可

擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可

一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即

素丸子的家常做法有哪些？

红烧素丸子的做法

1.

材料图。

2.

豆腐洗净后，抹少许盐放入锅中蒸5分钟，放凉后将多余的水分压出。

3.

把豆腐搅拌成泥、马蹄、香菇、胡萝卜切碎备用。（此步骤忘记拍照）

4.

将豆腐泥、马蹄碎、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉和少许酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀，捏成丸子、

5.

入油锅炸成金**后捞出。

6.

7.

热锅，倒油爆香红海椒和姜片，

8.

加入少许酱油、耗油、盐和水煮沸；放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水淀粉勾芡即可。

素丸子怎么做

土建两种做法：一做法：1.将豆腐碾成蓉，放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

二、做法：1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。

2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油，美味的豆腐丸子就这样做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

一、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

二、中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

三、相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主要食品了。

素食丸子有哪些

炸素丸子

丸子酥脆，清爽鲜香。

材料

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法

1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

鲜炸素丸子

材料

胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉

做法

1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实

3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中

4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出

藕肉丸子的家常做法

马铃薯素丸子

食材：马铃薯，植物奶，淀粉，黑胡椒，白胡椒，盐，面包糠，淀粉

步骤：

1、将马铃薯切块蒸熟晾干，倒进保鲜袋，拿擀面杖把马铃薯块碾成泥，倒进碗里。

2、加入少许植物奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，搓成丸子。

3、放入油锅内炸至金黄即可。

六、茼蒿素丸子

食材：茼蒿，五香粉，盐，面粉

步骤：

1、茼蒿洗净，切碎，取适量盐和五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒盐后茼蒿会出水）。

2、取适量面粉，和滤干水份的茼蒿拌匀，捏成圆球即可。

3、搭油锅，七成热时下丸子，炸至淡金**捞出沥油，完工，摆盘。

七、素豆腐丸子

食材：北豆腐，木耳，九层塔，姜，胡椒粉，淀粉

步骤：

1、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，九层塔洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。

2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲，将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。

3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。

4、炸至金黄即可出锅控油，可以直接吃，也可以拿来做配菜，如果直接吃记得往丸子里加盐。

八、茄汁萝卜丸子

食材：萝卜300克，面粉100克，盐适量，番茄酱适量，糖适量，水淀粉适量，熟植物油适量，白芝麻适量

步骤：

1、萝卜洗净去皮，剁碎（不要太碎），挤去水份。

2、将剁好的萝卜放入容器中，加盐、面粉拌匀。

3、锅中倒入植物油，烧至七成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。

4、用中火炸至金黄熟透，捞出，摆入盘中备用。

5、炒锅倒入适量清水，放入番茄酱，再放糖调成汁烧开，用水淀粉勾芡，淋入适量熟油，做成番茄汁。

6、将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

九、浇汁豆腐丸子

食材：卤水老豆腐，胡萝卜，面粉，素蚝油，香油，花椒油，盐，白芝麻，水淀粉

步骤：

1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。

2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蚝油、香油、花椒油进行调味。

3、接着把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团，搓成丸子状，放在盘中。

4、把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7~8分钟后即可关火。

5、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蚝油将其煮沸。

6、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味，待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡。

7、将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀九层塔碎，即可享用。

十、炸蔬菜球

食材：豆腐一块，紫菜三张，马蹄（荸荠）10个，香菇5~6朵，小菠菜

步骤：

1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水；紫菜剪碎。

2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。

3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。

4、放入油锅，用中火炸至金**，捞出。

5、另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

6、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。

小贴士：

1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。

2、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用

材料：

藕400克、肉馅适量（放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、虾米少许（没有可用香菇代替）、香葱末少许、鸡蛋1个

调料：

盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

做法：

1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；

藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～　

在处理藕泥时，你可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦子擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，要在里面加少许的清水，不然你的搅拌机可能很难工作。

藕泥里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理的太细腻!

做好的藕泥里可能会有很大的水分，不要忘了把多余的水分沥去。

2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；

肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。

如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。

3、把做好的丸子分成两部分，一半清蒸，一半红烧；

4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；

5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。

你还可以省去挂汁的那一步，炸好后蘸着椒盐吃，又成了一道新菜，椒盐藕丸～

藕分田藕合池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。