小龙虾做法大全_家常小龙虾做法大全

小龙虾做法大全_家常小龙虾做法大全

       大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于小龙虾做法大全的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。

1.小龙虾五种烹饪方法 小龙虾做法介绍

2.蒜蓉小龙虾

小龙虾五种烹饪方法 小龙虾做法介绍

       1、蒜蓉小龙虾。准备食材：小龙虾1.5斤，料酒少许，菜籽油260克，蒜蓉150克啤酒1瓶，水520克，食盐5克，白糖20克，葱段一把，蒜蓉辣椒酱60克，鸡精15克制作方法：把小龙虾清洗干净，冷水下锅，放少许料酒去腥，大火煮开焯水两分钟，捞出待用。起锅热油，放入蒜蓉炒出香味，倒入半瓶啤酒和水，加入食盐和白糖，再倒入焯过水的小龙虾，大火煮开转中火再煮7分钟，直接煮到汤汁略浓稠，加入葱段和蒜蓉辣椒酱，再加入鸡精提鲜，然后翻炒均匀出锅即可。

        2、香辣小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，小米椒8个，洋葱1个，生姜一块，大蒜5瓣，大葱1根，小芹菜适量，油适量，郫县豆瓣酱2勺，啤酒一瓶，冰糖1小块，生抽适量，花椒适量，白胡椒粉适量。制作方法：将小龙虾去头去肠处理干净待用，姜切成丝，大蒜切成小块，小米椒、大葱和小芹菜切段，洋葱切块。将油放入锅中，把姜丝、大蒜、小米椒和花椒放入爆香，然后放洋葱翻炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾，加入冰糖翻炒至微变色，再放入大葱、白胡椒粉、生抽翻炒均匀，炒出香味，倒入啤酒，大火煮开转小火煮，待龙虾的汤汁收至一半时放入小芹菜翻炒均匀即可。

        3、油焖小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，食用油200毫升，郫县豆瓣酱30克，蒜头10瓣，姜一块，十三香20克，干辣椒节20克，生抽30毫升，料酒30毫升，蚝油30克，白糖10克，啤酒一瓶，香菜适量。制作方法：小龙虾处理干净后，炒锅热油，放入豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和色泽，加入姜蒜也翻炒一下，再加入十三香、干辣椒节继续炒香，倒入干净的小龙虾，翻炒至小龙虾颜色开始变红，然后加入生抽、料酒、蚝油、白糖，再次翻炒，接下来倒入啤酒，大火煮20分钟，等到锅中还剩少许汤汁时可以出锅，出锅盛出撒上香菜碎即可。

        4、十三香小龙虾。准备食材：小龙虾1斤，油适量，老干妈豆豉酱1大勺，花椒1抓，辣椒粉1大勺，料酒1大勺，水少许，姜1块，盐1小勺，白糖1小勺，鸡粉适量，十三香适量。制作方法：将小龙虾清洗干净，豆豉酱剁碎。锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油，放入洗干净的龙虾，翻炒片刻，加入适量的料酒和水以及姜，再放入盐，白糖，鸡粉，十三香，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开后，转中火煮至入味，再少许地收一下汁即可。

        5、卤水小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，干锅酱1包，卤汁1包，姜2块，葱1根，料酒适量，食用油适量。制作方法：把买回的小龙虾刷洗干净，剪掉头，去掉虾肠，清洗干净待用。锅热放油，加入葱姜、再倒入小龙虾和适量的料酒一起爆炒，炒熟后捞出控油备用。起锅烧油，放入干锅酱炒香，加入热水，倒入卤水汁大火烧开，倒入小龙虾，再大火煮开转小火煮30分钟即可。

蒜蓉小龙虾

       主料

       小龙虾一斤土豆一个洋葱一个

       辅料

       茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺

       葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把

       步骤

       1.干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。

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       2.清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用

       3.土豆洋葱切块，准备好各种调料。

       4.油锅小火慢炒，煸出蒜，葱头干辣椒，麻椒香味

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       5.油锅下豆瓣酱，泡椒泡姜老姜煸香

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       6.下入小龙虾，翻炒成红色

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       7.倒入熬好的辣椒麻椒水，加足够的盐，大火煮三分种转小火二十分钟

       8.倒入土豆洋葱翻炒收汁

       9.装盘，自己打理的虾，除了壳，其它部位都能吃，不加味精鸡精一样美味吮指。

       小贴士

       小龙虾一定要打理干净，自己刷，剪去虾脚，剪破虾壳更入味

       食材：小龙虾、葱姜蒜、紫苏、黄瓜?

       做法：

       1、小龙虾刷净沥水水分备用，锅内倒油稍微多一点，放入小龙虾炸至变色且?香味后捞出

       2、锅内放入葱姜蒜炒出香味，放入花椒、香叶、火锅底料炒化，倒入小龙虾翻炒均匀后，倒入330ml啤酒，以及没过食材的清水，放入紫苏（没有可不放）焖煮20分钟

       3、20分钟后开始调味，加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺食盐，倒入黄瓜煮至断生即可

       好了，今天关于“小龙虾做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“小龙虾做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。