素炒茄条怎做好吃_素炒茄子条最简单的做法

1.家常素炒茄子的做法，家常素炒茄子怎么做好吃

2.素炒茄子丝怎么做好吃

3.素炒茄子怎么炒好吃

首先先把所需的食材准备好，准备几根细茄子，适量的老抽，青红椒，食用盐，白糖，大蒜瓣以及生姜，还有植物油。

1，先把准备好的茄子处理一下，茄子一定要清洗干净，然后去掉茄子的头部和尾部，切成滚刀块，制作这道美食的时候，茄子不需要削皮。因为茄子皮里面液氨元素还是比较高的，另外，去掉茄子皮之后，口感也会变差很多，把切好的茄子全部放入冷水当中浸泡5分钟。

起锅烧油，油热之后先在锅中加入适量的葱姜蒜，在炸的时候一定要用小火，否则的话很容易炸糊，在锅中加入适量的辣椒油，如果不吃辣这一步可以忽略，然后加一个野山椒，出了香味之后，我们把茄子放入锅中快速的翻炒几下。

2，接着我们需要在锅中加入适量的老抽，白糖，食用盐，加入适量的郫县豆干架，用大火爆炒，如果此时锅中比较的干，那么可以适量的少放一点水不要太多，大概15克左右就可以了，盖上锅盖用中火焖5分钟。

5分钟之后锅中的茄子已经变得特别软了，此时可以尝一下味道，因为本身豆瓣酱里面含盐量就很高，所以千万不要放太多的盐分，如果太淡了，适量的放一点点盐就可以。

3，在锅中加入切好的青红椒或者是加入一些小辣椒，然后翻炒均匀，如果锅中的贪之还比较多，开大火收一下汤汁，最后就是出锅装盘了，在出锅之前也可以撒上一些葱花进行点缀，这样一道素炒茄子就制作完成。

按照这个方法做出来的炒茄子香味特别的浓郁，也是非常的下饭。平时在家不知道吃啥可以尝试着做一做，相信你的家里人肯定也是特别的爱吃这道美食。

家常素炒茄子的做法，家常素炒茄子怎么做好吃

素炒茄子怎样炒，好吃下饭吃不腻，一家人都超爱吃呢？

花朵做为一位茄子控，今天就来和分享给大家一道茄子做的荤菜，不放肉，拥有多多的的料汁，石锅拌饭吃特别香。以前日里压货买的茄子，大都是进行了这道蒜末番茄炒茄子，菜肴中的西红柿具有去油腻感促胃口的的作用，甜酸的西红柿汁健脾开胃爽口；先煎后炒的茄子块，柔软香醇，更加容易进味；多多的放入一些蒜末，更增香味。一个圆椒切条放入，加上颜色又清新。

制做时从筹备到起锅，仅用十几分钟，美味又方便，一起来试试吧~~~蒜末番茄炒茄子食物提前准备：长茄子一根西红柿2个圆椒一个蒜3瓣植物油、生抽酱油、耗油、糖、盐、醋清水适当作法：

长茄子一根，清洗后切片，如马上下锅煎，那没什么问题。如还要提前准备别的食物，那可以把茄子块放入清水中泡浸，应用的过程中再捞起来，这样可以防止由于空气氧化茄子块发黑。

炒菜锅内放入适当植物油，冷油立即放入茄子块，维持中文火将茄子煎软。然后放入清洗切完的西红柿块。倒进调味汁，调味汁用2炒勺生抽酱油、一勺耗油、适当糖、盐、醋和清水制做成的，煸炒匀称。煸炒的情况下用木铲轻按一下，挤压料汁。

炒菜锅内放入小半碗温开水，盖盖子焖3min以内，那样西红柿汁充足释放出来，调味汁融进料汁中，此刻放入蒜末，炒匀。

最终放入圆椒块，炒匀一分钟后就可以起锅。像圆椒这种蔬菜水果，口味脆响一些较为美味，不用炒得过度酥烂。拥有这道小菜，白米饭都可以多吃一碗呢~~~

素炒茄子丝怎么做好吃

食材明细

细长茄子3个

蒜瓣2个

小葱1棵

盐适量

生抽适量

味精适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

素炒茄子的做法步骤

1

茄子洗净，滚刀切。装盆，加水泡十分钟。

2

蒜拍一下，切小颗粒装。

3

锅烧热倒入食用油，不用特别多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以减少吸油，所以泡水这部不可缺少，

4

放入蒜粒爆香。

5

倒入茄子翻炒。

6

茄子整个炒焉了，倒一点生抽提香增味，放入盐和味精。

7

最后加葱花翻炒就可以出锅了，最后告诉大家，炒茄子千万不要放水，放水就不好吃了，一定记得要泡水里10分钟，去茄子的涩味还能增加水分，炒得时候不吸油，不糊锅。

8

装盘，特别喜欢搭米饭吃，可以吃两碗米饭。

素炒茄子怎么炒好吃

1.

茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。

2.

锅内热2大匙油。

3.

浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.

加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.

一直烧至茄子变软。

6.

放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

茄子洗净，然后切成长条，蒜瓣拍开，葱切段，青椒切条，红椒切好。锅加入适量油，放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒，小火焖2分钟。开锅炒匀，等到水分越来越多时，翻炒均匀，再小火继续焖几分钟。焖至茄子变软，水分收的差不多的时候，加入盐调味，炒匀盛出。

素炒茄子怎么炒好吃

用料

茄子3个,大蒜5瓣，葱2根，味极鲜大半勺，八角1个，花生油大半勺，盐适量，耗油小半勺，青椒半个，红椒2个

素炒茄子的家常做法：

1、茄子洗干净，然后切成长条，蒜瓣拍开，葱切段，青椒半个切条，红椒切好；

2、锅烧热后，加入适量油，放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒，盖上盖子，小火焖2分钟；

3、开锅，翻炒均匀，等到水分越来越多的时候，翻炒均匀，再盖上盖子，小火继续焖几分钟；

4、焖至茄子变软，水分收的差不多的时候，加入少许盐调味，炒匀盛出。

小贴士

茄子最好选择紫色的，细长茄子，这种茄子素炒的时候更好吃。

茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。