腊八饭的家常做法陕西_陕西腊八粥的做法家常

1.腊八饭的家常做法农村

2.蒸腊八饭的家常做法

3.正宗腊八饭北方做法腊八节家常腊八饭做法分享

4.腊八饭的做法，腊八饭怎么做好吃，腊八饭的家常

5.腊八饭的家常做法四川

6.腊八面的做法，怎么做，如何做，家常腊八面的

酒米饭属于一种应节的食品。冬天的时候，一般村里人会自己晒腊肠，晒干之后可以用来做腊八饭或者是糯米饭。而酒米饭也和这些差不多。腊香肠，豌豆，土豆，糯米，全部放在锅里一起煮，适当地加调料，那么很快就可以有一锅色香味俱全的酒米饭等大家啦！

主料

糯米 ：500豌豆 ：适量辣香肠 ：3段土豆 ：5个

辅料

花椒 ：适量盐 ：适量

具体步骤

第一步

土豆削皮切块，香肠切丁

第二步

豌豆，糯米洗净控水

第三步

把土豆放锅里小火炒一下

第四步

在把花椒，香肠和豌豆花椒倒锅里和土豆一起翻炒3-4分钟左右

第五步

加入糯米，盐继续小火翻炒3-4分钟，然后把它装进电饭煲煮，水侵没到糯米就好

腊八饭的家常做法农村

1. 排骨腊八粥

排骨腊八粥 腊八粥是怎么做的,都有些什么原料？

一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成

天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

山西 的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕北高原 在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。

在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

腊八粥：

腊八粥的传统做法是先将大麦米、白云豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。

如今市场上物品如此丰富，找齐这些用料并非难事，可是有多少人会了解并有耐心遵循这些传统的做法来熬粥？能记今年腊八，买回一袋配好的粥料放在高压锅里煮的，已经是难得的有心人

腊八吃的腊八粥是怎么做的？

古时候，腊八粥是用红小豆、糯米煮成的，后来材料逐渐增多。虽然我国各地所用材料有所不同，但归根结底，还是多用糯米、红豆、红枣、栗子、花生、莲子、百合等煮成，也有加入桂圆、蜜饯等同煮的。现在风大天寒，吃一碗热气腾腾的腊八粥，可口营养，增福增寿。向您推荐几种腊八粥的做法，先来看两种甜味的：

1、主料：糯米、桂圆、糖；

配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆。

做法：配料提前煮好；糯米泡1小时，大火煮开，改中小火煮20分钟；加桂圆、糖再煮10分钟；最后加入配料再煮沸就OK了。

2、主料：糯米、小红豆、糖；

配料：葡萄干、莲子、红枣、桂圆干、松子。

做法：糯米洗净，浸泡1小时，小红豆洗净，浸泡约2小时；小红豆、莲子、入锅，加水烧开；加入糯米，再加水烧开后小火煮45分钟；再加入红枣、桂圆干，加水煮10分钟；拌入松子、葡萄干及糖即可。

如果您想换换口味，煮锅咸味的腊八粥也不错，方法如下：

主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆；

配料：碎猪肉，莲子、栗子数粒，盐少许。

做法：豆类浸30分钟后，入锅煮约15分钟；放入其他材料，开锅后用慢火煮约45分如果您想换换口味，煮锅咸味的腊八粥也不错，方法如下：

主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆；

配料：碎猪肉，莲子、栗子数粒，盐少许。

做法：豆类浸30分钟后，入锅煮约15分钟；放入其他材料，开锅后用慢火煮约45分钟即成。

蒸腊八饭的家常做法

首先把黄米洗净，然后用清水泡上三小时以上。

2花豆我是泡啦一个晚上，这样煮的时候更容易煮烂。

3小伙伴们看一下，左边的是黄米，右边的是小米，嘿嘿 记住哦 黄米是大粒滴。

4锅里放适量的水，把泡好的黄米和花豆一起倒入锅里。（水多放点没关系啦，因为最后咱们会把多余的水撇出来哦，所以不用纠结放水滴问题）

5大火烧开，转小火慢煮。记住一定要用勺子勤搅动 以免糊锅底。

6看着黄米粒煮到裂开的时候，就把多余滴水用勺子撇出来。

7把浮在上面多余的水都撇出来之后，用最小火然后盖好盖子焖10分钟。

8时间到 嘿嘿 腊八饭做好啦。

正宗腊八饭北方做法腊八节家常腊八饭做法分享

原料

大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克

花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

制作方法

1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

腊八饭的做法，腊八饭怎么做好吃，腊八饭的家常

1、主料：大米150克、莴笋1小段、红豆20克、小米20克、薏米20克、绿豆20克、川味香肠1节、土豆小半个、白心红薯半个、铁棍山药1小段。

2、辅料：芋头1小块、葱花少许、姜蒜末适量、水适量。

3、做法：

（1）准备好食材。

（2）将所有豆米洗净控水。备用。

（3）土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切豆粒丁。

（4）香肠蒸熟切丁。

（5）锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅。

（6）放入姜蒜爆香。

（7）将香肠倒回锅中翻炒均匀。

（8）加入薯丁，翻炒片刻。

（9）加入豆米。

（10）翻炒均匀。

（11）倒入电饭煲内胆，加入水，没过所有食材。

（12）设定预约3小时。

（13）定时结束，电饭煲提示音起，揭盖。

（14）盛出，撒葱花，趁热食用。

腊八饭的家常做法四川

材料

配料：胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩

十谷米：由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成

杂菜汤材料：胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜

做法

1、配料先放锅里略炒。

2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。

3、杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。

腊八面的做法，怎么做，如何做，家常腊八面的

四川腊八饭的家常做法

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

3、将虾仁洗净放入锅内，再将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

4、然后把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

5、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。再过10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

6、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

7、30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

腊八面的做法

面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

2.一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

3.搅拌至面粉呈大块雪片状。

4.用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

5.盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

6.揉过3次的面团，已经变得非常光滑。腊八面的做法图解7

7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

9.切成菱形块。

10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

11.所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。

13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。

16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

17.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

18.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。