家常菜做法大全简单易学家庭_家常菜做法大全简单易学家庭版

1.家常饭的做法大全

2.超级下饭，做法简单又营养，适合家庭聚会的下酒菜的家常菜有哪些？

3.简单的家常菜

4.哪几道美味营养家常菜，做法简单，总吃不腻，是居家必备菜呢？

5.简单的家常菜有哪些?

6.经济实惠，好吃不腻，简单易学，大人孩子都爱吃的家常菜有哪些？

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：

红烧肉；

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆；

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

家常饭的做法大全

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

超级下饭，做法简单又营养，适合家庭聚会的下酒菜的家常菜有哪些？

　家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，每一种家常菜都有自己家人喜欢的特色。下面是我给你整理的家常饭的做法大全。

　红烧肉的家常做法一、

　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

　5、这就是做好的样子了

　回锅肉的家常做法二、

　原料：猪后臀尖，青蒜

　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

　可乐鸡翅的家常做法三、

　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

　步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

　麻婆豆腐的家常做法四、

　1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

简单的家常菜

蜜烤鸡翅

食材：10个鸡翅，1汤匙蜂蜜，1汤匙淡酱油，1/2汤匙食用盐，1/4汤匙白胡椒粉，少许洋葱片，少许生姜片。作法：1.最先我们将要10个鸡腿用温水清洗干净，随后装进碗里，先后添加白胡椒，淡生抽，食用盐，洋葱片，姜片，用木筷拌匀并使它腌渍2小时左右。2.取一个小盘股，向盘里添加1小勺纯蜂蜜，1/2汤勺水，拿勺子拌匀就可以。

红烧大虾

食物：明虾按斤称、姜片三四片、蒜五六瓣、辣椒干随便、八角一两颗、米酒、生抽酱油两三勺、老抽王二勺、盐一丝、糖一丝、味精少量。作法：1.提前准备调料；2.虾清洗剪须，生姜切丝，蒜切碎，辣椒干裁成小段段，八角清洗，因此调料能够放一起；3.热锅冷油，把1中的调料都入锅文火渐渐地炒，炒出香味后，放进洗干净的虾迅速油爆，待虾掉色时，先后倒进米酒，生抽酱油炒匀。

蒜台炒豆干

作法1.提前准备食物，蒜台，五香豆干，红萝卜。2.蒜台，红萝卜，干红辣椒切条，五香豆干切成薄片，葱、姜切成小块。白胡椒粉，鸡精粉，耗油，泰式甜辣酱备用。3.蒜台用开水泡浸一分钟，捞起来用冷水过一下。4.凉锅温油，放进葱、生姜、干辣椒段，文火煸香。5.添加少量白胡椒粉，l勺耗油，1勺泰式甜辣酱煸出香味。6.放进五香豆干略炒一会，把豆干炒进味。7.放进红萝卜，放少许盐，鸡精粉炒匀。

尖椒辣子鸡

做法1.腌制鸡块的材料。2.鸡翅剁成小块，用材料腌制一下，最少30分钟。3.在腌制鸡块时，我们可以准备其余材料，姜切丝，葱切片，红辣椒切块，蒜切片，胡萝卜切丁，尖椒切丁，干辣椒，花椒，备用。4.锅里放油，把腌制好的鸡块倒进锅里小火爆炒。5.炒制焦黄，盛出备用。6.锅里再次放油，先把葱姜蒜 干辣椒，花椒炒出香味，倒入鸡块，爆炒。

哪几道美味营养家常菜，做法简单，总吃不腻，是居家必备菜呢？

简单的家常菜有酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、鱼香肉丝、地三鲜。

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常菜，制作简单，口感脆爽。首先将土豆切成细丝，用擦丝器擦成丝后炒制。然后加入大蒜、干辣椒等调料，炒香后加入土豆丝翻炒，最后淋入白醋和少许醋，继续翻炒几下即可。这道菜色香味美，酸辣可口，适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道下饭菜。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，也是中国菜谱中最为常见的菜肴之一。它的制作非常简单，只需要准备好西红柿和鸡蛋，然后炒熟即可。这道菜的红与黄的完美结合，色彩冲击视觉上的色彩，给人带来华贵的色彩享受。西红柿和鸡蛋搭配在一起，既美味又健康。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道家常菜，制作简单，口感麻辣。豆腐切块煮后，炒熟肉末，加入豆瓣酱和调料翻炒，最后加入少量清水煮开，加入老抽和少量淀粉水搅拌均匀，再撒些花椒粉、葱花即可。麻婆豆腐的特点是麻味浓郁，辣味麻辣，豆腐鲜嫩。这道菜美味可口，是一道受欢迎的家常菜。

4、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家常菜，做法简单又下饭。它的酸甜鲜香让人回味无穷，比饭店的还好吃。制作方法简单，将猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。然后将猪肉、木耳等食材混合成酱汁。

最后将西红柿切片，小葱切末，锅里放油，等油热了以后将西红柿炒至8成熟，再将搅拌好的鸡蛋放进去，等鸡蛋成型以后再翻炒，最后放盐，撒上小葱即可。鱼香肉丝不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，是一道家常菜中的经典之作。

5、地三鲜

地三鲜是东北菜系中的一道常见菜肴。制作地三鲜的步骤简单，只需准备好土豆、茄子、青椒、大葱、姜蒜等食材，将它们切块备用。然后热锅凉油，放入洋葱碎、姜蒜末煸炒片刻，再放入土豆块炒至八成熟，再加入茄子块和青椒块同炒至熟，淋上适量的酱油即可。

简单的家常菜有哪些?

豆豉辣酱蒸鱼片

食物：鲫鱼一条/盐/糖一茶匙、豉辣酱一大勺/姜/葱/蒜、油/鸡蛋清一大勺/玉米粉一大勺、米酒二炒勺/生抽酱油二汤勺、金针蘑一把/小辣椒一根作法：1.鱼对半割开去内脏器官清理干净完用厨房用纸擦拭。鱼类可以提前冻一会儿，刀与鱼类成30交角，片鱼时或外推或内拉，维持一个方向，刀要沾水，鱼下边垫张厨房用纸避免片鱼时滚动2.葱根切条，蒜生姜切成片3.鱼类添加米酒、盐、鸡蛋清、玉米粉抓匀，再倒入切成小块的葱蒜腌渍二十分钟4.将海鲜酱油、生抽酱油、糖、豆豉辣椒、葱段、蒜调为汁5.取一碗，底端铺平清洗去根部金针蘑6.将鱼类盖在金针蘑上，葱蒜也摆着7.锅上汽汽车然后放入鱼肉蒸五分钟8.清蒸鱼时，起一锅中进行爆香葱姜蒜，添加此前炒好的料汁炒出香味9.将滚油料汁淋在蒸好的鱼肉上，表层撒些许葱段辣椒丁就行了。

青柠檬可乐鸡翅

做法1.鸡腿清洗，前后左右各划一刀，添加米酒和生抽酱油腌鸡翅20分钟，腌渍后的米酒和生抽酱油不必扔掉。2.提前准备调料，葱剁碎，蒜切成片，柠檬切片去籽，预留。3.锅里加适量油，到七成热（看见有烟），将腌好的鸡腿煎至两面金黄捞起来，能用吸油纸去油预留。4.锅中热少许油，放进葱段和蒜，炒出香味，再放入煎好的鸡腿，煸炒，添加可口可乐未过鸡腿，煮沸，把腌鸡翅时使用的生抽酱油米酒倒进，还可以再适当加一些生抽酱油米酒，撒一点白胡椒粉（也可以根据个人喜好放一点盐），改小火炖15到20min，以后收汁。随后添加青柠檬煸炒，放进芝麻，最终加一点味精提味，一道美味可口得青柠檬红烧排骨就可以吃了。盛盘后弄点葱段就可以。

西兰花炒虾球

食物：西蓝花、新鲜虾、红萝卜、蒜、米酒、家乐火热鲜露、盐、油作法1，西蓝花去粗茎撕成一小块，放盐水中泡浸一会儿。2，新鲜虾剥出鲜虾，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切成片；蒜切碎。4，西蓝花稍焯烫捞起来。5，锅里滚油，小火热香蒜泥，放进鲜虾文火拌炒，淋入米酒。6，添加西兰花和红萝卜煸炒，出锅前添加家乐火热鲜露，加适量。

经济实惠，好吃不腻，简单易学，大人孩子都爱吃的家常菜有哪些？

推荐如下：

1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。

川香千叶豆腐丝

食物：千叶豆腐150g、木耳50g、青椒30g、红萝卜50g、蒜适当、红干椒适当、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、盐2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽和老抽1勺子、干淀粉1勺子作法：1、千叶豆腐切细条。放入少量干淀粉翻拌。2、木耳泡发清洗切细条预留。胡萝卜切丝。青椒清洗去急切丝。3、将生抽，白胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放到碗里调为鱼汁。4、出锅滚油，把干尖椒炒出香味，下豆腐丝爆锅一会儿。5、放入胡萝卜丝爆锅。放进木耳丝爆锅匀。6、倒进鱼汁走红炒匀进味，可尝口后放调味品。7、淋入芡粉至稠就可以出锅了。

油耗菌类

食物：香菇，口菇，海鲜菇，青红辣椒，油炸豆腐，油耗，辣椒干，麻椒，葱、蒜，生抽酱油，糖，米酒，油、盐作法：1.提前准备食物、将食物都清洗切完、备好调料2.锅中烧适量水，再将菌类都绰水一会儿，捞出沥干水分3锅里添加适量油，将辣椒干和麻椒炒出香味4.随后盛出来辣椒和麻椒预留5.随后开走红，添加蒜和葱白炒出香味6.随后添加海鲜菇煸炒、再倒入香菇和口菇煸炒7.加入米酒、生抽酱油炒匀、加入油耗炒匀8.随后添加油炸豆腐炒匀、再倒入刚炒完的辣椒和麻椒9.加入糖和盐、最终添加青红辣椒和葱段煮至断生就可以。

辣椒油百叶

作法1.鲜牛百叶清洗切成细丝，倒入盘里预留。2.蒜头切沫，香莱和小香葱切割成小寸段。3.锅里倒入冷水300克，烧沸，放进切成小块的牛百叶放入开水焯下，快速倒进漏勺沥干水分预留。4.锅里烧开油热20克，火烧热，取一只碗，将辣椒粉放进碗里，用冷油拌一下，避免辣椒粉变糊。用锅里的滚油氽热制成辣椒油。5.取一只洁净的碗放进大蒜汁，加盐、鸡精、白砂糖、白醋、麻椒油、芝麻油、氽好一点的辣椒油、老干妈豆豉，翻拌调成红油汁。

黑木耳炒腰花

食物：猪肚2只，黑木耳适当，青椒1个，小辣椒1个，小葱1根，姜8片，蒜头适当、米酒1勺，白米醋1汤勺，生抽4汤勺，糖1汤勺，盐适量，水淀粉1汤勺作法1、猪肚对半切，清除里面的东西，加一点纯粮酒和盐手洗，鲜切花，换上几回小水泡三十分钟。2、煮一锅沸水，焯熟黑木耳，捞出预留。再换同一锅水，烫一下猪肚，捞出，加调味品腌10分钟左右。3、凉锅给油，添加蒜泥、生姜片进行爆香，再倒入猪腰煮至掉色，上碟预留。放黑木耳炒，淋生抽翻拌，盖上盖子焖一小会儿，增加葱，然后把猪腰渗入煸炒几下即做好了。