糖醋鱼的做法大全儿童_糖醋鱼的做法大全儿童简单

糖醋鱼的做法大全儿童_糖醋鱼的做法大全儿童简单

       您好，很高兴能为您介绍一下糖醋鱼的做法大全儿童的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.糖醋鱼的做法

2.糖醋鱼的制作方法

3.红烧糖醋鱼的做法

4.清蒸鱼,糖醋鱼怎么做呢?

5.糖醋鱼怎样做？

糖醋鱼的做法

       做法一：

       1、木耳用水发好，约十分钟。

       2、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净并切成鱼片，配上少量蛋液，精盐，料酒和生粉腌制约10分钟。

       3、将鱼肉均匀挂上地瓜粉。

       4、锅中放油，待油温五成热，放入鱼块，带鱼块膨胀，迅速取出。

       5、炒锅放油，放入葱姜蒜，炒香后放入番茄酱，炒制粘稠后，放入洋葱，青椒，木耳。

       6、水淀粉勾芡，放入鱼片，迅速盛出即可。

       做法二：

       1、西兰花沸水焯熟备用；

       2、鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；

       3、水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；

       4、放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊；

       5、锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金**；

       6、另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅；

       7、浇在鲤鱼身上即可。

糖醋鱼的制作方法

       类别：家糖醋鱼美食常菜 补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压食谱

       主料：草鱼1000克

       辅料：青椒30克 洋葱(白皮)100克

       调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

       制作流程

       1.洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

       2.锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

       3.胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。

       4.平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。 糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

       制作提示

       糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

       做法二折叠

       制作流程

       1.鱼磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内待用。

       2.起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中。

       3.锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

       做法三折叠

       制作流程

       1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，糖醋鱼做法搅打成蛋糊。

       2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。摆入盘中。

       3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

       4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

       做法四折叠

       制作流程

       1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

       2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**

       3.捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

       4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

       5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

       做法五折叠

       制作食材

       主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒

       辅料：料酒、郫县豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精

       制作流程

       1.在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻

       2.把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉

       3.中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出

       4.姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，

       5 .倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精

       6 .放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜

       做法六折叠

       制作食材

       水发冬菇...25克 番茄酱....50克

       青豆.....10克 葱末.....10克

       胡萝卜....60克 姜末......10克

       土豆....200克 蒜末.....10克

       青椒.....50克 精盐.....10克

       冬笋.....25克 白糖.....50克

       鲜蘑.....10克 味精.....5克

       豆腐干....1块 醋......50克

       油皮.....2张 香油.....10克

       菠萝.....1块 花生油...1000克

       制作流程

       1.土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐 5克拌匀。胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出。胡萝卜、冬菇、冬笋各留出 15克待用。　　

       2.炒锅洗净置火上，加入花生油 50克烧热，下入葱、姜、蒜末各 5克，煸炒出香味后，即将焯过水的胡萝卜、冬菇、冬笋、青豆下锅连续煸炒，再加入精盐 2克和味精，炒成馅料待用。

       3.油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形，鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成。

       4.取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用。

       5.锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金**时捞出控尽油，装入盘内。6.原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟，待汤汁浓稠时下入冬菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。

       制作关键

       1.使用油皮时用湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住。

       2.土豆泥应过细箩，以提高“素鱼”的口感。

       3.炸“鱼”时，在锅内翻动，动作要轻，不要将油皮弄碎，影响成菜造型。

       做法七：糖醋鱼块　折叠

       主料：鲤鱼

       调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤糖醋鱼块

       做法：

       1.将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

       2.将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金**时，取出摆在盘内。

       3.炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

       特点：济南传统风味，香酥酸甜

       提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。

       营养价值折叠编辑本段

       草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

       洋葱(白皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。

       前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。[1]

       营养功效折叠

       草鱼食疗作用：

       草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；糖醋草鱼

       具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

       主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒食疗作用：辣椒味辛、性热，入心、脾经；

       有温中散寒，开胃消食的功效；

       主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

       洋葱（白皮）食疗作用：

       洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

       具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；

       主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

       营养成分折叠

       能量1172.79千卡 维生素B61.02毫克蛋白质179.98克 脂肪28.4克 碳水化合物47.25克叶酸175.34微克 膳食纤维1.81克 胆固醇470毫克 维生素A23.44微克 胡萝卜素142微克 硫胺素0.07毫克 核黄素0.07毫克 烟酸1.57毫克 维生素C30.22毫克 维生素E26.51毫克 钙225.25毫克 磷1610.2毫克 钾3562.63毫克 钠1769.62毫克 碘4.32微克 镁303.71毫克 铁16.34毫克 锌4.62毫克 硒118.45微克 铜0.22毫克 锰1.22毫克

红烧糖醋鱼的做法

       主料

       黄河鲤鱼

       1500g

辅料

       番茄酱2大勺

       盐3/2小勺

       大葱10g

       生姜5g

       大蒜5g

       白酒1小勺

       料酒1小勺

       胡椒粉1/2小勺

       陈醋2大勺

       白糖3大勺

       味精1/4小勺

       干淀粉50g

       糖醋鱼的做法

       1

       所有材料准备好。

       2

       鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

       3

       鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

       4

       先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

       5

       干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

       6

       把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

       7

       葱姜蒜切小粒。

       8

       锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

       9

       手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

       10

       然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

       11

       捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

       12

       锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

       13

       再放入番茄酱略炒。

       14

       锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

       15

       淋入适量水淀粉炒匀。

       16

       再放入1汤匙的熟油。

       17

       直到锅内芡汁明亮均匀。

       18

       把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

       小贴士

       1、 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。 2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。 3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

清蒸鱼,糖醋鱼怎么做呢?

       家常糖醋鱼的用料

       鱼 1条生姜 10克大蒜 3瓣洋葱 30克白糖 60克米醋 50毫升淀粉 3克红烧酱油 少许盐 少许白芝麻 少许花生油 适量

       家常糖醋鱼的做法步骤

       步骤 1

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       鱼一条（鱼大小随便，我这次用黄三鱼，重量400克），

       步骤 2

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       鱼刮鳞去内脏洗净，然后鱼身切十字花刀，

       步骤 3

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       生姜、大蒜和洋葱切成末，白糖、米醋、红烧酱油和白芝麻准备好，淀粉加水20毫升调好，

       步骤 4

       space

       把白糖、米醋、水淀粉和红烧酱油倒入碗中，加少许盐，然后搅拌均匀待用

       步骤 5

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       锅里加水1000毫升烧开，然后开中火，把鱼放入锅里汆熟，

       步骤 6

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       用勺子撇去浮末，大约烧至3、4分钟就熟了，捞出，

       步骤 7

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       把鱼捞出装盘，不能有水（捞出鱼的时候要小心点，不要弄碎了），

       步骤 8

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       炒锅放油适量，大约3汤匙花生油，中火烧热，下姜末、大蒜末和洋葱末，

       步骤 9

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       炸出香味，成金**（这步是关键，炸糊了有焦味，炸不透就不香），

       步骤 10

       space

       马上倒入调好的汤汁，然后烧至冒泡就可以了，关火，

       步骤 11

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       然后用勺子把糖醋汁浇在鱼身上，汁会慢慢往鱼身两边流淌，

       步骤 12

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       然后再撒点白芝麻，这道家常糖醋鱼就算做好了，鲜香浓郁，色泽美观，

       步骤 13

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       夹块鱼肉，鱼肉裹着汤汁，入口即化，满嘴飘香，酸甜可口，真是美味。

       步骤 14

       space

       下面再附加另一种做法：

       步骤 15

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       新鲜黄鱼一条，

       步骤 16

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       刮鱼鳞去内脏洗净，切十字花刀，装盘，不加任何调料，保持原味，

       步骤 17

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       锅里放蒸架，加水至蒸架平，大火烧开，然后放入鱼盘子，盖锅盖，烧8分钟，

       步骤 18

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       取出盘子，倒掉盘中的鱼汤，

       步骤 19

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       然后浇上糖醋汁就可以了（烧制糖醋汁上面有详细步骤，这里就省略）。

       步骤 20

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       鲜香浓郁，色泽美观。

糖醋鱼怎样做？

       一、清蒸鱼：

       用料：

       新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。

       做法：

       1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

       2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

       3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，再淋上李锦记蒸鱼豉油。

       二、糖醋鱼：

       用料：

       草鱼一条，鸡蛋，料酒，干淀粉，油，姜，醋，绵白糖，番茄酱，盐，

       做法：

       1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

       2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。摆入盘中。

       3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

       4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

       做法一：

       1、鲤鱼开膛去除内脏和鱼鳞清洗干净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花，在刀口处撒上盐稍微腌一下，同时在鱼全身均匀涂上料酒和水淀粉。

       2、锅烧热倒入油，待油温达到8分热时，手提鱼下入锅内，下锅后用锅铲将鱼两边翻动防止鱼粘锅和炸的不均匀，待鱼全身都炸至金黄时捞出放入盘内。

       3、炒锅内放入少许油，放入葱末、姜末、蒜末爆锅，加入番茄酱并快递炒匀，放入醋、白糖、少许盐、味精，然后用水和淀粉勾芡，芡汁淋入锅内并烧开，烧开之后就成了糖醋汁了。

       做法二：

       1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

       2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金**捞出，沥去油分。摆入盘中。

       3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

       4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

       好了，今天关于“糖醋鱼的做法大全儿童”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“糖醋鱼的做法大全儿童”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。