水煮鱼片的做法及配料

水煮鱼片的做法及配料

       现在，请允许我来为大家解答一些关于水煮鱼片的做法及配料的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于水煮鱼片的做法及配料的讨论，我们开始吧。

1.水煮鱼片最简单做法怎么做好吃

2.水煮鱼都需要什么材料？

3.水煮鱼片的做法大全 酸菜水煮鱼片的做法

4.水煮鱼片怎么煮

5.家常水煮鱼片怎么做

6.水煮鱼片做法

水煮鱼片最简单做法怎么做好吃

       川香水煮鱼片的用料

       鱼片250g 蛋清2个

       干淀粉适量 花椒，八角，桂皮等大料少许

       干辣椒几个 豆芽150g

       豆瓣酱适量 蒜粒，葱段适量

       常规佐料若干

       川香水煮鱼片的做法

       步骤1

       草鱼背部鱼肉一条，切片，能切多薄就多薄。

       步骤2

       加入少许盐，腌制几分钟，加入两个蛋清拌均后，加入少量干淀粉拌均，备用。

       步骤3

       锅内入油，微热后加入所有大料炒香后，加入豆瓣酱，翻炒至有香味，加大量水，加入酱油，少许糖，鸡精，胡椒等佐料调味。煮开几分钟后，捞起所有大料丢弃（主要是吃起来方便，也可不丢）。加入洗干净的豆芽，煮熟后捞起放入碗底。

       步骤4

       小火，鱼片抖散一片片放入汤汁中。

       步骤5

       鱼片全部滑入后，大火煮开，撇去浮沫。煮1、2分钟至鱼片全部变色（鱼片较多时适当延长时间）。带汤倒入装有豆芽的碗。

       步骤6

       锅内加大量油烧热，加入辣椒，蒜粒，姜丁，喜欢的其它食材（我加了熟花生，黄豆，青豆）立刻关火。

       步骤7

       到入鱼片中，撒葱花即可（不喜生葱没加）

水煮鱼都需要什么材料？

       主料：鱼一条。

       辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。

       1、所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片。

       2、鱼片切成小块备用。

       3、油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香。

       4、将豆芽菜倒进去翻炒。

       5、放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。

       6、将豆芽菜捞起来，铺在碗底。

       7、烧开半锅水，将鱼片倒进去。

       8、汆烫至熟。

       9、捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面。

       10、油烧热，淋在上面即可。

       11、水煮鱼片成品图。

水煮鱼片的做法大全 酸菜水煮鱼片的做法

       水煮鱼的食材和用料

       辣椒、草鱼、葱、姜、料酒、黄豆芽

       水煮鱼的制作步骤和方法

       步骤一、准备材料：草鱼、黄豆芽、豆瓣酱、料酒、姜、葱、花椒、淀粉、盐、鸡蛋清。

       步骤二、将草鱼去腮、内脏处理干净，将鱼头、鱼肉清洗干净，鱼肉切成片。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。黄豆芽掐根部，洗净备用。

       步骤三、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。四：倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中，将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

       水煮鱼的制作方法以及营养功效等一些问题，小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是水煮鱼的营养价值还是比较高的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，对于提高体质来说效果不错，大家可以经常吃。

       水煮鱼用什么鱼做最好

       一般来说，我们做水煮鱼的时候，可以选择草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼都是可以的，但是最好用草鱼来做，因为草鱼的刺比较少，而且鱼肉的口感也很不错。

       水煮鱼里面放哪些配菜

       水煮鱼里面可以放豆芽、白菜、小油菜、如果喜欢吃酸菜的话，也可以放酸菜或者是香菜，一般来说放豆芽或者是金针菇的比较多。

       水煮鱼吃多了会胖吗

       如果是经常是水煮鱼的话是会很容易长胖的，但是如果偶尔吃一次是没问题的，因为水煮鱼的蛋白质含量很高，它的热量也非常多吃的时候最好搭配着蔬菜和水果。

       孕妇能吃水煮鱼吗

       有的孕妇妈妈们在怀孕的时候非常喜欢吃酸的或者是辣的东西。但是偶尔解馋吃还是可以的，最好不要吃辛辣的刺激性食物水煮鱼也不要多吃，偶尔吃一次可以。

       麻辣水煮鱼怎么吃不上火

       如果不想上火的话，首先就不能够吃的太多，偶尔吃一次可以，第二种就是在吃的时候一定要搭配蔬菜和水果，这样能够降低火气。吃完水煮鱼可以喝一点茶去火，而且我们吃的时候也可以喝一点果汁或者是喝水。

       哪些人不适宜吃水煮鱼

       那些得痔疮的人不要吃水煮鱼，因为水煮鱼中有辣椒，吃辣椒会加重便秘，使痔疮变地更加严重，而且吃辣椒很容易上火，对于那些有红眼病或者是有角膜炎的人，最好不要吃辣椒，否则会加重病情。正在喝中药的人也不要吃辣椒，因为会影响药效。心脑血管疾病患者也不要吃太多的辣椒，因为辣椒会使我们的血液循环加速，心跳也会加快。会导致心力衰竭，甚至猝死。那些肾病患者最好也不要吃了。

水煮鱼片怎么煮

       水煮鱼片

       材料

       鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

       做法

       1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

       2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

       3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

       4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

       5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

       6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度，我不喜太辣所以没有放太多辣椒)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

       酸菜水煮鱼

       主料：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少，所以会比较适合做酸菜鱼），四川泡酸菜60克（超市里应该有的卖的，如果没有，用其它酸菜也可以）；配料：烹调油 30克，精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量，鸡蛋1个，玉米粉半汤匙。制作方法：1、活草鱼杀后洗净，顺纹切成薄片，放入盘内备用；2、锅中放入两碗清水（750克左右），鱼头、鱼尾、鱼骨下锅烧开；撇净浮沫，小火继续熬煮，待鱼汤熬至微白时，将汤盛在碗中(头尾骨不用)；3、酸菜用清水清洗，挤净水分，切成丝，姜、蒜洗净切成丁；4、把备用的鱼片用少许精盐、精酒腌上取蛋清和玉米粉调成蛋清浆，放入鱼片碗中，拌匀；5、锅中放入烹调油烧热，倒入三分之一姜、蒜，待姜、蒜呈金**，再倒酸菜下锅煸炒，待出香味，烹入鱼汤，再加入适量料酒，放适量精盐、味精（因鱼片已腌过，所以要少放一些精盐），然后用中火把汤汁的味道熬出来，再把酸菜捞出，放在碗中。汤烧开，鱼片下锅，用筷子轻轻划散，烧开，放入味精，盛入酸菜碗中，拌匀即可

家常水煮鱼片怎么做

       水煮鱼片的常见做法如下:

       配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

       1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

       2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

       3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

       4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

       5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

       6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

       7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

       8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

       9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

       10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

       11.大火烧开就关火，如下图。

       12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

       13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

水煮鱼片做法

水煮鱼片的做法如下：

       1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

       2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀，使鱼肉淀粉化。

       3、处理鱼骨：把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中，鱼汤另外倒一个盆里备用。

       4、炒配料：将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出，然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤，大火煮几分钟后，然后改成小火，加入适量的酱油和盐煮出味道，然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可。

       5、激油：锅中放入适量的油，油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。

水煮鱼怎么做

       水煮鱼片的常见做法如下:

       配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

       1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

       2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

       3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

       4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

       5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

       6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

       7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

       8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

       9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

       10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

       11.大火烧开就关火，如下图。

       12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

       13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

       水煮鱼

       准备食材 ：

       鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果。?

       做法步骤：

       1、鱼片加入2勺淀粉＋1勺料酒＋1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。?

       2、姜蒜都切沫，干辣椒切段，热锅烧油，加入一半的姜蒜沫煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖搅拌均匀。?

       3、然后先将青瓜莲藕油果放入锅中，烫熟捞出铺在盘底，小火加入鱼片慢慢搅散烫熟后连汤一起倒入盘中。?

       4、鱼片上放上另外一半的姜蒜沫＋1勺白芝麻，红辣椒段＋花椒，另外起锅烧一些热油迅速淋入盘中，有香菜可以撒一点！

       好了，今天关于“水煮鱼片的做法及配料”的探讨就到这里了。希望大家能够对“水煮鱼片的做法及配料”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。