西红柿牛腩汤_西红柿牛腩汤里面可以放什么菜

1.怎样做西红柿牛腩好吃又烂

2.番茄牛腩汤怎么做？

番茄炖牛腩是一道酸甜开胃，味美爽口的一款汤，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常简单，并且营养价值很高，含有丰富的维生素A、C、B1和维生素B2以及胡萝卜素等多种营养物质。

下面我们把详细做法及步骤清晰明了的分享出来。

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材：土豆一个，清洗干净以后，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化变黑。

小葱两根，切成长段，生姜一小块，切成姜片。

小葱叶切成葱花，单独放在盆里。

下面，我们准备一下所用到的大料：

拿一个小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香叶1克，八角2个，干辣椒1克。

清洗干净的牛腩一块，切成小的牛腩方块。为了容易熟，块不要切的太大。

所有的食材准备好了，我们看一下。

第二步：西红柿和牛腩焯水

锅内烧水，接近水开的时候，放入西红柿烫一下外皮，西红柿烫一下容易剥去它的外皮。

水开后煮10秒钟捞出西红柿，用凉水冲凉。

外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。

把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。

然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。

第三步：烹饪

我们开始烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。

这样炒出来的菜，汤汁比较入味，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，把蚝油炒匀以后，

加入适量的清水，清水的量要一次加够，中间不要加水。倒入料酒8克，利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克，胡椒粉2克，生抽4克。

盖上锅盖，水开以后，转小火焖煮50分钟，50分钟以后，捞出葱姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴里，捞出不用，才有更好的就餐体验。

这时候再放入土豆，煮土豆时间不要超过10分钟，继续盖上锅盖，开中火继续焖煮10分钟，10分钟以后，土豆已经煮透，牛腩也已经入味。

汤汁慢慢收至粘稠，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。

怎样做西红柿牛腩好吃又烂

西红柿牛腩汤的做法

主料：牛腩400g、番茄250g

调料：葱适量、姜适量、番茄酱适量

做法：

1、把牛腩清洗干净，切成小块，放上些八角、香叶、桂皮、姜片。

2、先把牛腩焯水。然后放到高压锅内加水，加点盐和料酒，煲烂

3、把西红柿底部划个十字刀，然后放到开水里烫一下，那十字刀口就会皮翘起来，那样剥皮就很轻松了，然后再切成丁

4、牛腩很快就煲好了，我把里面八角等调料全部挑出来，面上的浮末去了，把牛腩和汤倒入炒锅，大火烧开，再把西红柿倒进去改小火慢煲

5、煲至西红柿丁差不多溶入汤汁里就差不多了，如果想汤汁更浓稠，可以加些番茄酱进去，不加也可以。

西红柿是含有丰富的血红素铁，是可以很好的补充铁元素，对于预防缺铁性贫血是有很好的作用，而且西红柿里面是含有多种维生素，牛腩是可以给我们的身体提供优质的蛋白质和各种氨基酸，而且脂肪的含量是很低。我们食用这款食物是可以很好的补充身体每天所需要的多种营养物质也是可以补虚、强身健体。

番茄牛腩汤怎么做？

1.把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。

2.然后按牛肉纹路横切成大块。

3.把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。

4.然后把血末撇掉。

5.把牛肉捞出备用。

6.在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。

7.把西红柿皮拔掉，切大块备用。

8.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。

9.起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。

10.然后把西红柿放进去煸炒。

11.再把牛肉放进去煸炒。

12.放入少许生抽，再放入一大块冰糖。

13.加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）

14.炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。

15.炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。

16.关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。

17.出锅。

小贴士

1牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。

2,焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。

3,炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。

4,最后收汤时不要收太干。

番茄和牛腩的营养价值都是很高的，常吃番茄有美白的功效，而牛腩的蛋白质含量很高，这两者结合，营养均衡且口味好，是老少皆宜的。朋友们想知道番茄牛腩汤的做法吗?下面就为大家介绍一些关于它的做法和知识。

做法一

材料：番茄1200克，牛肉600克，大蒜4个，盐糖适量。

步骤

1、烧一锅开水。

2、把洗干净的西红柿倒进去，然后烫一下再捞出来。

3、煮好的番茄去皮后切块。

4、牛肉切成1cm厚度的小块。

5、烫煮番茄的水重新烧开后倒入牛肉，煮至变白，捞起待用。

6、炒锅下适量油，放入切片的蒜，爆香。

7、倒入番茄同炒1分钟，再加入牛肉。

8、放入适量的盐和小半勺砂糖(或3-4颗冰糖)。

9、大火加热至番茄出水，约需要5分钟左右。

10、番茄牛肉全部倒入高压锅加热60分钟。

11、炖好后即可上桌，这个番茄牛肉汤可以直接捞饭吃，也可以做火锅的锅底。

做法二

材料：牛腩、西红柿、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、草果、香叶、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。

步骤

1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。

2、准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片。

3、把胡萝卜洗干净以后切成块状，洋葱也是照做。

4、西红柿去皮切成块。

5、西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

6、把牛腩焯水。

7、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

9、放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。

10、加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。

11、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

12、关火加入西红柿酱搅拌均匀，这样一道营养滋补的红色美食——西红柿牛腩就做好了。

小贴士：西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。

为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。

结语：以上就是为大家介绍的番茄牛腩汤的做法等相关内容。朋友们现在都知道番茄怎么炖牛腩，其实他的做法很简单，只要你么么你用心记，按照步骤来，一定能做出很美味的菜肴来的，大家赶紧试试吧。