鲫鱼豆腐汤的做法家庭版_鲫鱼豆腐汤的做法家常做法

1.喝什么汤开胃

2.家庭版炖鱼怎么做好吃？

3.鱼怎样做好吃？

4.自制家庭版萝卜丝鲫鱼汤，需掌握哪些小技巧？

“时雨及芒种，四野皆插秧。”这是陆游在《时雨》一诗中描述的芒种景象。芒种预示盛夏大幕即将开启，芒种高温多雨，人体水分流失多。

此刻阳气旺盛很容易燥热上火，且体内湿气过重。所以芒种节气养生饮食很重要，那么芒种节气应该吃什么好呢?

1、豇豆

豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，也是人们餐桌上的常客。它含有丰富的钾、铁、钙等多种微量元素，是一种非常典型的“碱性食物”。豇豆还有健脾胃、助消化等作用。它还能平衡人体酸碱度，在抗疲劳、降血脂方面有很好的效果。

2、君踏菜

君踏菜是芒种节气前后发售的季节性蔬菜，据说夏季吃君踏菜后不会出痱子，皮肤会像君踏一样光滑。君踏菜是一种对人体健康非常有益的蔬菜，具有清热解毒的功效，非常适合在芒种节气时食用，也是一种能保护皮肤的蔬菜，因此有些女生很喜欢君踏菜。但是我是真吃不惯这个菜的味道。

3、薏米

薏米是清除体内湿毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会

“伤暑”，芒种节气会出现湿气重的情况，所以说吃一些具有去湿气的食物是不错的选择，可以有润肠通便，消肿的效果，同时薏米对于有肠胃功能障碍的人来说，还有很好的养胃的效果。

这里重点提一下，如果我们有虚胖的症状，薏米可是十分好的祛湿食物哦。我一定要夏季的时候就会莫名的发胖，但是体重其实没有变化，这就是湿气重的表现，吃它。

4、杨梅

杨梅有“果中玛瑙”的美誉，具有清热利湿、解暑生津、和胃消食等功效。从芒种节气开始，适量食用能消暑解腻，预防各种湿热引起的不适。

杨梅酸酸甜甜的感觉最能开胃，建议做法就是煮水喝，里面记得放些冰糖，口味超赞！

5、苦瓜

芒种前后，天气逐渐变得闷热，饮食应该多以清淡为主，苦瓜就是最好的选择！在民间苦瓜又被称为“君子菜”，其做法较为广泛，炒着吃，拌着吃，煮着吃，蒸着吃。只要处理得当，苦瓜的苦味是很小的。

苦瓜最常见的做法就是苦瓜炒鸡蛋，我妈的最爱。哦，买噶的。

6、鸡蛋

芒种节气吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。芒种节气有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，具有补气血的作用，需要注意的一点是，鸡蛋中蛋黄的热量比较高，所以不能吃太多。

7、鲤鱼

芒种节气还适合吃鱼。这是因为鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。

8、茶叶

为迎接芒种节气，我国江西省一带有芒种节气饮茶的习惯，据说芒种饮茶能保证夏季整体不困。适量饮茶的确能使自己保持冷静的头脑，但要保证夏季整体不困是有点困难，所以芒种的时候喝茶只不过是代表了人们的一种美好的愿望而已。

9、番茄

在芒种季节是可以吃西红柿的，因为它能够抵抗紫外线，主要是因为西红柿里面有番茄红素，它有很强的抗氧化性，此时番茄不仅维生素C的含量高，而且含水量丰富，芒种吃番茄，不仅能给身体美白润肤，而且还能开胃健食。

虽然芒种时节我们可以吃很多的食物，但是这个节气也是需要注意很多的，主要有以下几点：

1、少吃肉食

芒种饮食注意事项首先应少吃肉食，老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

2、少吃甜食

芒种节气一般食用甜食较多。甜食含糖分高，产生的热量也高。若老人过多食用，就会化热生火，使体内糖分过多，影响脾胃的消化吸收，引起消化不良，产生食欲减退，胃脘胀满，口腻无味，嗳气吞酸等现象。

3、忌空腹饮茶

过多的饮茶，尤其是空腹饮茶极易导致茶水消耗人体的阳气，如果再是喜欢食咸之人，咸味引茶入肾，消烁下焦肾阳，宜使人容易患上手足疼痛，及下元虚冷的腹泻等病症。

4、少喝冷饮

夏日炎炎，最受宠的应该就是冷饮。然而却又是导致肠胃疾病的“大杀器”。芒种节气受到暑热湿邪的侵袭，影响了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害到脾胃。

此外，芒种时节应注意劳逸结合，避免因过度疲劳而致湿邪乘虚而入，因此，一定要合理安排作息时间。平日注意加强身体锻炼，适度的运动能增强体质，助消化，促进血液流通。

喝什么汤开胃

1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。

2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！

3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。

4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。

5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。

一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃饭），就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。

不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤。

家庭版炖鱼怎么做好吃？

开胃汤有萝卜汤、五味汤、番茄蘑菇汤等，萝卜汤有促进胃酸分泌的作用，会导致唾液分泌增加增加食欲。

五味汤是一种酸性食物，能刺激唾液淀粉分泌增加食欲，建议做老黄瓜番茄汤、黄花菜豆皮汤，清淡有营养，还可以开胃。

番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。

具有降低血压、降低血脂、软化血管、抗氧化、促消化、预防牙龈出血、预防心脑血管病等功效。经常食用对于免疫力的提高也是有一定帮助的。

对于想要减肥的朋友也是特别适合的。属于日常生活中常见蔬菜，可以生吃也可以做菜做汤。

番茄还有蛋白质、纤维素、多种矿物质、多种维生素、苹果酸、亚油酸、番茄碱、番茄红素等等营养物质。

含有苹果酸等有机酸，能够增加食欲，促进消化，调节胃肠功能；含有丰富的钾元素，可以促进体内钠的排出，降低血容量，起到软化血管，降低血压的作用；

含有胡萝卜素等维生素，能够促进骨骼及牙齿的生长，有助于治疗出血性疾病、牙根炎等病症，含有番茄红素可以抗菌消炎，预防心脑血管疾病；

含有丰富的纤维素，可以促进肠胃道的蠕动，促进排便，起到缓解和预防便秘的功效。

西红柿含有丰富的营养,它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的治疗作用。

鱼怎样做好吃？

每次去姐姐家，就喜欢吃姐炖的鱼，每次孩子们都会买来一条大鱼，因为全家人都爱吃，孩子们都各自有家，上班又管家，也没时间常来蹭吃，我来了，就是蹭吃的理由，大家总是要聚在一起吃一顿，或在家聚或去饭店吃，让我选择都是在家里吃，姐姐的小菜园什么菜都有，纯绿色的蔬菜，去哪儿都不及自家的蔬菜健康。话不多说，好吃又最简单的家庭版炖鱼具体做法如下：

一、用料：?

鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油? 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

二、具体做法：

1、首先要把鲤鱼去鳞片、去腮、去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。

2、然后起锅，锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。

3、接着等水开，放入酱油、料酒和盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。

4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉容易熟，也无需太久。出锅放上香菜！！

小贴士：

1、炖鱼大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。

自制家庭版萝卜丝鲫鱼汤，需掌握哪些小技巧？

鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面我给你简单介绍一下烹饪方法：

[玫瑰]准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内脏清洗干净切块备用。

[玫瑰]准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。

[玫瑰]在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。

[玫瑰]把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。

鱼营养丰富，口感细腻

鲫鱼豆腐汤 更是营养全面，含多种维生素和丰富的蛋白质，脂肪含量少，尤其适合减肥人士食用。做法是这样的

准备材料

鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、菜籽油

1. 新鲜的鲫鱼剐去鳞片，去除鳃、内脏，肚子里的黑膜一定要去掉

2. 清洗干净后，两边划上几刀

3. 起锅烧油，8成热时下鲫鱼，两面煎至金**捞出

4. 锅留底油，爆香葱、姜，加入开水、鲫鱼、料酒，大火烧开后转小火炖5分钟

5. 加入豆腐再炖2分钟即可出锅

6. 出锅前撒上胡椒粉、盐、葱花

营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了

你好，很开心回答你的问题。

家庭版烤鱼做法

原料

鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱

步骤

1、准备一条鲈鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重，把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀。

2、切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉，再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

3、在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟，煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用。

4、另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开。

5、水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用。

小贴士

①做烤鱼时，首先把鲈鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀，放在冰箱里腌制1个小时。

②把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎，把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中，摆放在里面即可。

③炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火。

喜欢的朋友可以试试哦[玫瑰]

鱼的做法很多，鱼类也是老少皆宜尤其是招减肥健身人群喜欢的肉类。

鱼的做法要根据不同的鱼来选做法。

比如说鲈鱼，一般都取清蒸方式

叶子曾经做过孔雀开屏鱼的教程

看起来觉得非常复杂，其实挺简单的，这造型的刀工也不复杂，先把鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼身从鱼背这一方均匀切片，距离鱼肚留一公分左右不切断，然后将切的片放平，摆上鱼头后进行清蒸。

清蒸的鱼一般做法流程如下：

先将鱼用葱姜腌制一下；

然后水开后放入，一般蒸8分钟左右即可，具体时间根据实际情况，反正蒸熟但别蒸得太老；

出锅后倒去蒸鲫鱼盘子里的水；

表面码放上葱丝和姜丝，淋上热油；

再淋上蒸鱼鼓油即可。

如果是草鱼就有很多做法了，可以做成万州烤鱼，这个做法有点复杂，想学的可以去我公众号查看。

如果是鲫鱼，一般用来做汤

想把鲫鱼汤做得又浓又白的技巧：

鲫鱼用猪油煎一下，加开水，大火炖，就这么简单。

鲫鱼汤又鲜又不腥的妙招：加点醪糟，也就是酒酿。

鱼还可以做鱼豆腐，用肉多刺少的鱼就行

很多朋友不知道做鱼要抽腥筋，也有朋友说找不到，特意拍了个大图

挨着鱼头和鱼尾各切一刀，就可以抽去腥筋，上图是去掉鱼头的图

还可以做鱼丸

鱼丸和鱼豆腐做法类似。

不管是孔雀开屏鱼还是万州烤鱼，以及鱼豆腐、鱼丸，公众号“叶子的小厨”里都有详细步骤，鱼丸还有版，喜欢的可以去公众号查看，有任何疑问欢迎到公众号留言，叶子会一一解答。

叶子的小厨，国家一级营养师、 美食 作家、国宴传承人，分享简单有窍门的 健康 美食 。

鱼怎么做好吃？

随着现在 社会 发展，人们生活水平的提高，当然少不了 美食 ，今天教大家三种红烧鱼的做法，简单易学，口感鲜香美味。

1、食材：

鲤鱼、辣椒、姜、葱、蒜、青椒、料酒、辣椒酱、香菜、食用油等。

一、首先把鲤鱼杀好，清洗干净，切三片姜去腥味，把鱼两面划上刀花，少许盐在鱼皮轻轻擦均匀，把姜片塞到鱼腹里面，辣椒切成小段，蒜拍碎。

二、先把锅放入食用油，油八分热的时候，把鱼放入锅里炸，直到两面金**就可以了。然后放上葱和蒜。倒入淹没鱼的清水和酱油。

三、最后放上适量盐、料酒、白砂糖少许，根据个人口味调。盖上锅盖焖十分钟左右，然后调好一些淀粉水。等鱼焖好后装在盘中，在鱼倒入淀粉水。放点香菜，一道美味的红烧鱼就做好了。

2、材料：

鲜鱼、辣椒、姜、蒜、沙拉油、酱油、糖、料酒、鸡粉、乌醋、食用油。

一、将葱、辣椒、姜切成片，鲜鱼清洗干净等备用。

二、锅中放入食用油烧热，放入鲜鱼和姜葱蒜煎炸，炸到鱼表面金**可以了。然后往锅里加入一些清水，最后淋上调味料香油和乌醋，起锅时放上葱段，美味的红烧鱼就做好了。

以上就是红烧鱼的两种做法，非常好吃，大家有什么更好的做法可以推荐一下。

在我们沿海地区，鱼是餐桌上最常见的菜肴，家家户户每天都少不了有一个鱼菜，特别是家里的长辈们，一天三顿饭都离不开鱼菜，每天变着花样煮鱼，不过最受欢迎的煮法，还是酱油水煮鱼，百吃不腻。

那么鱼怎样做好吃呢？

首先要看你喜欢什么样的口味，有人喜欢吃水煮，有人喜欢吃清蒸，还有人喜欢红烧，每种鱼的做法还不一样，最重要的是看自己喜欢哪种味道的。

我们闽南人做鱼菜，一般有三种，清蒸、酱焖、香炸，可以称为海鱼三步曲了。

一、清蒸

清蒸最能体现海鱼的原汁原味，做法简单，加点葱姜去腥，上锅蒸一蒸，只要8分钟就熟透，出锅后再淋上少许热油去除腥味就可以了。

二、酱焖

酱焖，又称为酱油水煮。以前渔船一出海，渔民都在船上自己煮饭吃，最爱的就是这道 鱼菜，做法简单，没有难度，鱼肉还鲜香入味。

酱油水煮鱼：锅中倒油，下姜片后，放入鱼块，倒上生抽、适量水，煮5分钟左右，再撒点葱花，这种煮法是渔船上老渔民最喜欢的煮法，吃了几十年都不会腻。

三、香炸

记得以前过年时，家家户户都炸了一堆海鱼，一是炸过的鱼可以放久，二是炸过的鱼，可以做成许多不同的菜，像炸带鱼，可以做成鱼羹汤，还可以做成红烧带鱼，还可以煮鱼粥，最香也是最好吃是炸熟刚出锅的时候，又香又脆，外焦里嫩。

上面这三种鱼最为家常，每种做法味道各不相同，各有特色，各有特点。至于说鱼怎么做好吃，最重要的还是要看个人喜好，只要适合自己的口味，一定好吃。

大家好我是80后陈杰！！！！

其实鱼就2大类！一是淡水，二是海水鱼！下面我给大家介绍一下淡水鱼中草鱼的一种做法。 酸菜鱼

这是一道家常菜，自己在家就可以简单的操作，原材料买起来也方便关键很好吃，很美味。下面我们来准备

主料准备草鱼一条 ：1.5斤 2斤为佳

配料：酸菜和黄豆芽

调料：盐 鸡精 生姜 生粉 胡椒粉 料酒 白醋 青红椒（二荆条） 鲜花椒。下面我们来进行操作

制作方法 ：

3.把鱼片成0.2cm的片备用

4.鱼骨鱼头鱼尾用清水多洗几遍，把多余的血水洗掉

腌制 鱼片

放盐，料酒，姜葱水，胡椒粉，生粉，鸡蛋清把鱼片腌制好备用！

开始炒制 鱼有太多种方法做出来都好吃，但我觉得酸菜鱼大家在家都做过，而且也简单 。

供大家参考！谢谢我是80后陈杰

鱼怎么做都好吃

鱼真的太好烧了，即便是个厨房小白也没问题，

前提是，鱼要新鲜，鱼分淡水和海水，淡水鱼内陆地区吃的多，多以辛辣红烧为主，沿海地区多以清蒸

老友送我一条十几斤重的大头鱼，我光整理这大鱼花了近半天时间，流动水域养的鱼跟渔塘里的鱼差别太大了，一点土腥味也没有，汤汁浓厚，鱼肉鲜美

我一条鱼做了许多菜，半个鱼头炖胡萝卜，半个拿来剁椒，鱼尾红烧，鱼骨盐腌，鱼腩做爆鱼，鱼肉做鱼丸

附上部分

我个人比较喜欢吃糖醋鱼

下面很高兴为你分享糖醋鱼的做法

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

鱼怎样做好吃？这个问题问的有点“笼统”。首先，鱼的品种不同做法也就不同，这让我怎么能准确的告诉你呢？

没见过、没吃过的不提，就光我见过、吃过的各种鱼及各种不同的做法，我要是都列一下也不是一时半会儿就能说完的呀！您也许会说了:“谁让你又跑这报菜名来啦？你就说鱼怎么做好吃不就完了吗！”对此，我也想好了回答的词儿了:“废话，你不知道各地方的口味儿不同吗？你没听说过众口难调这句话吗？日本鱼生好吃，它是谁都吃得惯的吗？安徽的臭鳜鱼是都喜欢吃的吗？”

算啦，咱这是回答问题，不是抬杠，我还是“心平气和”的聊两句吧。鱼，对我来说虽然远不如肉的诱惑力大，但谁让我是个既没出息、又贪吃的人呢！故而，无论是鱼的品种还是做法，也都品尝过不少。但哪种对我来说最有吸引力呢？

小时候，(上世纪八十年代初)曾经看过一本前苏联作家“田德里亚科夫”写的一本叫“月蚀”的书，书中的主人翁带着女友第一次来到了一个偏远的湖边。(什么湖忘记了)两个人“赤裸裸”的游过泳后，开始钓鱼，钓上来的鱼怎么吃呢？现在我就告诉你，这就是我认为做的最好吃的做法。

他们先把小鱼放一些在小铁桶里，搁进水后架在点燃的篝火上熬，熬到一定程度时把鱼捞出来扔掉，再放进新的鱼继续熬，按照他们的说法，就是:换过几回鱼之后，直熬到鱼汤又白又稠的时候截止。然后在喝着鱼汤的同时，再把钓到的大鱼用报纸一层层的包起来、扔进篝火的红碳灰里，待鱼烤熟后，用手把烧糊了的、黑色的报纸灰剥掉，吃里面又白、又细、又嫩的鱼肉……

也许是没吃过的缘故，这种做法竟然“勾引”了几十年！今天，我把它奉献给大家，谁要是打算按此方法做个试试，最好做之前跟我言语声，我提供了做法，你做完了请我吃，咱谁也不欠谁的。你说呢？

放入少量的油，一两左右，先放姜片，把鲫鱼顺着锅边滑进去，用油煎一小会，加点料酒，然后翻面，这样鱼不腥，经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色准备葱段和姜片，然后锅上火烧热，干锅烧至微微起烟时，加少许食用油，下处理好的鲫鱼，煎至两面微黄时，加葱段和姜片，淋少许料酒，然后继续添加适量的清水，大火烧开。热锅热油，放入姜片煸出香味，放入鲫鱼，小火煎至两面微微金黄，延锅边加入料酒去腥味，加入适量开水，水要一次性加到位(如果是用锅炖，水加多一点，炖煮的过程中会蒸发一煎至两面金黄的程度，加开水进锅没过鱼身，大火重新烧开之后转中火保持汤面滚沸汤汁就会容易变白了（5到10分钟），这个时候再加入萝卜丝同煮。

时间到后，把腌制好的萝卜丝挤干水分，把萝卜丝放进去，加入一点盐调味，炖煮至萝卜丝变软就可以了，撒上葱花就可以出锅了，味道鲜美，汤色奶白。喜欢吃辣的朋友可以调一碗辣椒蘸料，把鲫鱼捞出来放到盘里，淋上蘸料就会变成一道菜，凉拌鲫鱼姜，盐，香油，白胡椒面，料酒，制做，炝锅，放鱼煎炒，(不要怕碎)放开水，煮十分钟，用密网笊篱将鱼骨捞净，放，豆腐烧开，放盐，胡椒粉，料酒，香油少许。保你渴不土鲫鱼刮去鳞洗干净备用。再切几片姜片，切适量的葱花备用。

先炙锅，油温五成下猪油熬化，下姜片，下鲫鱼煎至两面金黄。加适量的开水，大火烧至汤汁浓稠变白时，调入少许胡椒倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。