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蛇肉的做法煲汤大全_蛇肉的做法

tamoadmin 2024-09-02 人已围观

简介1.买蛇时,请卖家宰杀开肉,熬蛇骨汤(制作方法见本文体验部分),将蛇肉煮熟,捞起晾凉,切丝,放入蛇骨汤内煮一小时。2.将鸡肉、瘦肉、鱼肚、香菇、木耳、姜切丝。陈皮泡发,刮净切丝。3.将汤烧开,放入鸡肉等食材,煮1小时,捞出,放入蛇汤、蛇肉15分钟。4.蛇羹调味后,用老酱调成金**,加入生粉和水勾芡。加入胡椒粉,柠檬叶丝,熟油,香油,脆,菊花和香菜即可食用。蛇肉的做法大全有椒盐蛇肉、香菇扒蛇肉、五彩

蛇肉的做法煲汤大全_蛇肉的做法

1.买蛇时,请卖家宰杀开肉,熬蛇骨汤(制作方法见本文体验部分),将蛇肉煮熟,捞起晾凉,切丝,放入蛇骨汤内煮一小时。

2.将鸡肉、瘦肉、鱼肚、香菇、木耳、姜切丝。陈皮泡发,刮净切丝。

3.将汤烧开,放入鸡肉等食材,煮1小时,捞出,放入蛇汤、蛇肉15分钟。

4.蛇羹调味后,用老酱调成金**,加入生粉和水勾芡。加入胡椒粉,柠檬叶丝,熟油,香油,脆,菊花和香菜即可食用。

蛇肉的做法大全有椒盐蛇肉、香菇扒蛇肉、五彩炒蛇丝、蛇肉绿豆汤、蒜香蛇花。

1、椒盐蛇肉

椒盐蛇肉是一道以蛇肉为主要食材制作的私家菜。将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金**,捞出,待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油。葱切末,青红椒切粒,炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。

2、香菇扒蛇肉

主要材料有蛇肉和香菇。将蛇肉切厚片,下热油锅内煸几下,加入料酒、加盖焖一下,加入香菇、精盐、酱油、白糖,炒匀,再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸,用湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,摊匀出锅即成。

3、五彩炒蛇丝

在油锅中,将笋丝25克爆炒好后,放入熟蛇丝200克,叉烧丝50克,湿冬菇丝50克,熟姜丝15克同炒,再加入韭黄50克,加8克调和水的生粉做成羹状,盛起装入事先已有15克炸粉作底的盘中,撒上胡椒粉,边上放置经过油炸的鸡蛋丝即成。端上桌时,盘里可见多种色彩。

4、蛇肉绿豆汤

蛇肉绿豆汤是一道以蛇肉、绿豆等为主要原料制成的汤品。将蛇肉洗净切成段备用,绿豆清水淘洗干净,备用。锅置炉火上,下适量清水、蛇肉段、绿豆、姜片、葱结,调入素油,武火烧沸,文火烧至绿豆烂即可起锅。

5、蒜香蛇花

蒜香蛇花以鸡蛋清、蛇肉为主料制作的食品。将蛇肉剞十字花刀改刀成块,加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀。炒锅注油烧至五成热,下入蛇块滑散呈花形至断生,捞出。待油温回升时,复炸至棕**,捞出装盘。

炒锅留底油烧热,下入蒜末炸香,捞出撒在蛇花上即可。