新疆丸子汤的做法家常做法_新疆丸子汤的做法

1.新疆有哪些特色小吃？

2.不可辜负的新疆美食有哪些？

3.新疆回民粉汤的正宗做法

材料：马蹄5个 肉糜150克 蛋1个 地瓜粉少许 葱白

调料：盐 胡椒粉 鸡精

做法：

1.马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用

2.肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状

3.加入马蹄丁继续搅拌顺滑

4.加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态

5.锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）

6.将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）

7.待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可

甘蔗马蹄甜汤的做法（自制甜汤）

材料：甘蔗2小节，马蹄5个，新疆大枣5个，桂圆5个，水1000ml。

做法：1.甘蔗去皮切小块，马蹄去皮一切为二，桂圆去壳，红枣洗净一切为二。

2.放入砂锅或搪瓷锅或不锈钢锅内，加水大火烧开，转小火30分钟。

*亦可把所有材料放入炖盅，隔水大火炖1小时以上。

*甘蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

*马蹄是荸荠的俗称，味甘、微寒。有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。

*甜汤在炖的过程中会散发出浓浓的类似红糖的香气。口感甘甜，不需另加糖就非常好喝。超级推荐。

马蹄炒鲜虾的做法

材料马蹄（荸荠） 鲜虾 黄瓜

调料糖（少许） 盐

做法

1.鲜虾去壳去头（尾巴可以保留）后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟；

2.马蹄洗净，削去外皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干；

3.锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出；

4.重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻；

5.倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。

香菇马蹄红烧肉的做法

[材料]

五花肉1000克，水发香菇300克，马蹄片100克，葱一根，姜3片，盐1茶匙，糖2茶匙，老抽3汤匙，料酒100ml，菜油

[制作过程]

1.将五花肉切成5厘米见方的块，在皮上用刀划方格。

2.将肉放入油锅中炸至肉片金黄，捞出待用。

3.将葱切段，和姜片一起用少许油爆一下，然后放入炸好的肉，然后加入老抽，糖，盐，料酒和水(盖过肉的一半) ，盖盖子大火烧一个半小时[注意水不要烧干了] 。

4.然后加入香菇，马蹄和一杯热水，再烧一个小时或到肉能被筷子轻轻插透为止。

[特点]

肉软而不腻，入口既化，而且有香菇的浓香和马蹄的清香。

新疆有哪些特色小吃？

这个问题问得好，幸亏不是说“新疆都有哪些美食”，要不真就没法说了。好吧，既然说实惠，那就是便宜又能吃得饱。那我们把费用就定在20元以内/份，保证一个成年男人能够吃饱，饭桶不在讨论范围内。我们既然讨论的是有哪些美食，那就不说做法了，要不三天三夜也说不完。

1、首先我要说的是。面肺子，米肠子

为什么要两个一起说呢，大多数卖家都把这两样放在一起卖，一般15元的分量足以吃撑了。面肺子软糯，米肠子劲道，配上老板挑好的蒜辣味料汤，不说别的，每次回新疆，这是我必吃美食之一。

2、各类拌面

现在新疆拌面贼贵，不过这是在乌鲁木齐市中心，随便一份二十多三十块，但是在郊区或其他地区。价格还是可以接受的。劲道的拉面，配上香辣丰富的蔬菜汤汁，想不多加两份面不都行。对了，在新疆大多数餐厅，可以免费加面的，不过千万别加太多次，要不你会迎来众人嫌弃的目光。

3、丸子汤油塔子

丸子汤饭店一般都是回民朋友开的，现在乌鲁木齐市中心一份得二十多到三十了，不过在郊区或者地级市能便宜些。丸子汤里牛羊肉丸子，配上青菜豆腐和粉丝，冬天外边零下十几度，来喝一碗热气腾腾的丸子汤，你就会感受到什么是稳稳的幸福了。油塔子我还真不知道怎么做的，反正是油而不腻，松软香甜，和丸子汤简直绝配，还增加了饱腹感。

不说了不说了，我已经馋的没法继续下去了。总的来说吧

，现在新疆在外吃饭那是相当的贵，很多小吃我真的不敢写进来，记得上次回乌鲁木齐，中午随便吃了点，就花了五六十，这也就是吃饱吃好的一顿便饭。但是对于外地来旅游的朋友，新疆如此丰富的美食，不多带点银子，还真是品尝不过来。

再给朋友一个建议。如果自己出来旅游，没有跟旅行团，那么吃饭建议找找居民区附近的小店，这里能够用最实惠的价格吃到最正宗的美食。而且每家的做法，口味都有区别，所以对一个讲究的吃货来说，还真得多待一阵子，慢慢用心发觉究竟哪家饭店的口味适合自己呢。

不可辜负的新疆美食有哪些？

新疆地大物博，人文文化丰富，特产种类繁多，对于吃货来说，简直是吃货们的天堂啊！ 准备好纸巾，管理好哈喇子，下面我开始放“大招”了~

1. 羊肉串

脑补一下大胡子大叔：“羊肉串~羊肉串~新疆羊肉串~” 新疆烤肉不单单是羊肉串，还有牛肉串、牛肚串、烤牛（羊）肠以及其他地方一样的肉类和豆制品，素菜类。肉串2-3元，肉多串大，说实话比内地还便宜！ 最具特色的当然还有新疆的“烤全羊”啦！

2.大盘鸡

成品鸡肉色彩鲜艳、爽滑麻辣，土豆软糯，配上青红椒大葱段子点缀，色香味俱全是餐桌上的佳品。

3.馕饼

品种有五十多种，肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。一般选择传统做法的土坑烤出的馕才会味美可口。

4.抓饭

主要食材有羊肉，胡萝卜，皮芽子，大米。羊肉肉质细嫩，容易消化，营养价值极好。

5.椒麻鸡

新疆经典凉菜，是将鸡肉用一定佐料煮熟，手工撕成手撕成6厘米长、1厘米宽的条，淋上自制椒麻汁拌匀，吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。

6.烤包子

把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。热乎的吃更有味道！

7.馕坑肉

是新特的 美食 ，据说：不到喀什不算到新疆，到喀什没吃到馕坑肉就等于白来了一趟。

8.架子肉

架子肉好吃的秘诀关键是 肉的腌制和烤架 。一般架子肉选料是羊肉，最好吃的地方是羊排，烤出来的肉色泽金黄，鲜嫩可口，肉香四溢，让人垂涎欲滴。

对于吃货来说，只要是吃的，那都要拿来尝尝，新疆的 美食 有很多，那就是吃货的小天堂啊，作为一名正宗的吃货，从小生活在新疆，因为离不开 美食 ，从小就比正常的女孩子要长得胖一点，因为爱吃，所以在体重上体现出来了。生活在新疆真的很幸福，可以吃到很多美味的食物，不过作为女孩子还是节制点好。那就让我这个吃货来说说，我认为的新疆的 美食 吧。

格瓦斯，我从小就超爱喝，这个不算是新疆的小吃，是最早起源于俄国，但是，这个格瓦斯在新疆算是我们新疆人的记忆，每次到夏天的时候，喝上一杯冰冰凉凉的格瓦斯，在配上几串烤肉，就会特别的满足，而且喝上一杯就有种透心凉的感觉，非常的解暑。

烤包子，我已经离不开它了，真的太好吃了，外焦里嫩，酥脆的外皮加上一口咬下去的那种满嘴油汁的满足感，真的特别的过瘾，我每次只要是吃烤包子，绝对没四五个是吃不饱的，对于烤包子我个人真的觉得它算是新疆的特色美味小吃了。

炒米粉，这个大家都吃过，可是我个人觉得，只要吃过新疆的炒米粉后，你肯定不会再吃别的炒米粉了，因为，不仅仅是辣的那种感觉，更多的是那种香，一碗爆辣炒米粉下肚，那真的是极其的过瘾。还有就是我超爱的炒馕，这是既炒米粉后的一个创新，就是把新疆的馕掰成无数块，炒出来配上酱料，简直就是把馕又拉上了一个新的高度。

作为一名吃货，我个人觉得新疆的美味小吃的是太多太多，真想了解，那就过来亲自的品尝一下就知道了。

以上就是我的回答，希望能帮到您。

因为新疆的 美食 和其他的地方的很不一样，所以很多在当地看似平常的主食在我们看来都是小吃，确实有几种是很好吃的啊。

1、烤馕

这个我真是很爱吃很爱吃，经常路过家附近的新疆馆子就买几张，看似特别硬其实吃着一点不觉得咯牙，而且很耐放。烤馕上面有葱，所以吃着有淡淡的葱香味，特别诱人。一般白嘴吃都很好吃，也可以沾着老干妈吃，更是别有风味。

2、烤包子

对于不怎么吃羊肉的人来说，对烤包子也是可以接受的，外貌是焦脆的外皮，里面是羊肉，洋葱，胡椒粉和盐调制的馅料，整体感觉既鲜又香，羊肉的膻味感觉并不是太重，所以受不了膻味的也可以吃吃看。

3、手抓饭

虽然叫手抓饭，但是现在已经没人抓着吃了吧，哈哈。新疆的手抓饭里除了有胡萝卜还会放新疆特有的黄萝卜，里面的肉放的最多的是羊肉，有的也会放鸡肉，只是我在我们这边吃的手抓饭都是只有一块肉的，经过炖煮的羊肉非常软烂入味，而且几乎没有膻味，非常好吃。

4、薄皮饺子

这里的饺子用的是死面皮，馅料的话基本和烤包子是一样的，羊肉洋葱是主流。

5、羊肉面

羊肉面由细面条，番茄，羊肉丸和羊肉汤组合，味道相当的浓郁，尤其适合冬天来上一碗，又有营养又暖胃。

6、纳仁面

由宽面条，羊肉汤，羊肉，洋葱组成，也是当地吃的比较多的一种主食呢。

新疆可是一个好地方啊，当地人热情好客而且当地的 美食 也是特别的多，而且新疆人和河南人的关系很好，有很多的河南人都在新疆谋生，像新疆的特产蓝莓、葡萄干、哈密瓜、新疆的西瓜、甜瓜、枸杞等等都是非常的有名的，而且因为温差的关系，所以新疆的瓜枣都很甜。

当然瓜果一类的只是新疆众多 美食 中的一部分而已，像新疆当地好吃的还有很多，新疆的馕饼、新疆大盘鸡、手扒羊肉、西域烤羊肉、酿皮子、九碗三子行、椒麻羊蹄、四十九丸子汤、野鱼宴、阿勒泰的奶茶等等，真的是太多了。

而且新疆地域辽阔，不同的地域当地的饮食文化和 美食 这都不尽相同，哈萨克人爱吃的包尔萨克、奶疙瘩、喀纳斯的奶酒、骆驼奶、北疆沙吾尔的焖肉、帕尔木丁、烤羊肉串、新疆的烤包子、蒸饼、新疆的切糕、油酥馍、羊肉焖饼子等，不知道你们都吃过几个？

最近几年，因为暴恐的原因，许多口内人对新疆避之唯恐不及，实在是一大遗憾。不到新疆，不知中国之大。15年壹周君第一次去新疆，从南疆到北疆，晃悠了半月，在巴音郭楞蒙古自治州，车从早到晚跑了足足两天，还没能跑出去一个和静县。一道天山，横亘南北，将偌大的新疆分割成南疆和北疆，两地不同的风土人情，亦有不同的 美食 。

说起新疆 美食 ，手提烤羊肉串，这绝对是新疆菜的一大金字招牌，就如同兰州拉面，沙县小吃和四川麻辣烫一样，一统夜市江湖。不过在外地吃羊肉串，总比不得新疆的原汁原味。在新疆，羊比人多，人有人道，羊有羊道，有时候羊也会鸠占鹊巢走起人道。新疆的羊多肉好，尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，满满都是羊肉的肥嫩，完全没有一点羊肉的膻味。新疆的羊肉串就如同新疆人一样，粗狂实在，著名的红柳烤肉，一根就是三五两。

新疆人同样好面食，新疆人吃拉条子，也就是口内人所说的拌面。新疆拌面分维吾尔族和回族的，维吾尔族的拌面原汁原味，劲道，回族同胞做的是花样繁多，羊腰子拌面，过油肉拌面，各种菜都能做拌面。

从乌鲁木齐到库尔勒，要翻越一座天山，然后途径一个叫托克逊的小镇，其中有一家老四家拌面名声响亮，我特意去吃过几次，装修算得上简陋的店面，每次都是人满为患。

新疆的手抓饭也很出名。伊犁产的旱稻，加上新疆优良的皮牙子（洋葱）、胡萝卜和羊肉，这是一锅香喷喷的抓饭所必备的。值得提醒的是，手抓饭并不是真的要用手去抓。哈哈。其实就是新疆版炒饭，对我来说，太过油腻。

前些年，新疆大盘鸡红极一时，最近一年，椒麻鸡异军突起，随处可见专门的椒麻鸡店铺。椒麻鸡据说是川菜，却在新疆流行开来。我吃过几次，至此恋恋不忘，后来在淘宝买了真空包装拌，大失所望。

馕坑肉，大盘鸡，烤羊肉，椒麻鸡，烤全羊

本人没有去过新疆，但是内心还是比较向往新疆吐鲁番的葡萄，哈密瓜，据说新疆的哈密瓜比糖还甜，我喜欢吃哈密瓜，但是经常买到没什么水分还不甜的。

从小就常看新疆**，挺羡慕新疆人能哥善舞。新疆人还非常的好客。没有去过新疆，但是新疆的 美食 却没少吃过，虽然我不知道正宗不正宗。但是新疆的特色小吃还是能说出几个的。

最有名的除了葡萄哈密瓜，接下来还有不少 3:烤羊肉串了 4:大盘鸡 5：烤全羊 6：手抓饭 7：羊肉汤 8：熏马肠 9：面肺子 10：酿皮子 11：油撒子 12：薄皮包子 13：羊肉汤 14：烤包子15:纳仁 16：油塔子 17：粉汤 18：孜然烤羊腿 19：馕坑肉 20;奶疙瘩 21：馕

我是一个地道的新疆小伙，生活在乌鲁木齐，我就给你盘点盘点我从小吃到大的 美食 吧，不分优劣，可以说个个都好吃！

1. 羊排抓饭 （我的最爱，新疆的羊排做出来的抓饭真的是太香了，分汉族人和维吾尔族人两种做法，汉族人做的精致一些，抓饭整体口味清淡一点，维吾尔族人做的比较传统，油性大也很香）。

2. 烤包子 （面裹着羊油加牛肉和洋葱，放在馕坑里烤，香气扑鼻，一口下去满满的幸福感，我每次一顿就可以吃掉8个，早中晚饭都可以当做主食来吃）。

3. 过油肉拌面 （来新疆的肯定都听说过这个饭吧，新疆男人永恒不变的午饭选择，一顿拌面下来既美味又扎实，再来碗面汤，原汤化原食，满满的都是能量）。

4. 烤羊肉串 （这恐怕是外地人眼里新疆最出名的 美食 了。没错，简单的做法孕育出无比的美味，百吃不厌，新疆人的夏天，都是在烤肉加啤酒的日子里度过的，羊满身都是宝，什么地方都可以用来烤，各有各的风味，想想就流口水）。

5. 椒麻鸡 （新疆回族人的特色 美食 ，特别的美味，也是新疆汉子日常必备 美食 与下酒神器，现在的新疆椒麻鸡都有真空包装运往全国销售的，没办法来新疆的朋友可以网购来尝尝，相信你会爱上这个椒香麻辣的味道）。

6. 新疆炒米粉 （这个可是新疆妹子们的命啊，这道 美食 本来源于贵州米粉，在新疆经过改良之后，变成了一道经久不衰的新疆 美食 ，我从10岁爱上米粉之后这一吃就是20多年，永不厌烦，可想而知它的好吃程度）。

大美新疆的 美食 真的是太多了。我今天只是写了几个作为新疆人比较常吃的几种 美食 ，还有很多比如：薄皮包子、炒面肺、胡辣羊蹄、大盘鸡、爆炒羊肚、丸子汤、架子肉等等等等，可谓数不胜数，都是符合大众口味的 美食 ，欢迎你们能来新疆品尝。

新疆地大物博，166万平方公里的土地上，有数不尽的美景，吃不完的 美食 ，看不够的美女，许多人对新疆缺乏了解，其实新疆真的很好，新疆在飞速发展，新疆在慢慢的揭开他神秘的面纱，大美新疆欢迎你。

新疆是 美食 之都，关于吃的，我们总是有说不完的话。

米肠子与面肺子，喜欢的人觉得是人间美味，不喜欢的觉得难以下咽，但多数人还是喜欢吃的，以羊的内脏为代表的新疆小吃。

胡辣羊蹄，味道很劲爆哦，必须辣才好吃，以前经常出现在夜市的 美食 ，辣而鲜美。

馕，新疆的主食之一，撒上芝麻，很香，刚烤出来，热乎乎的，最好吃。

烤肉，羊肉鲜嫩，膻味少，放上孜然、辣椒面、盐，不放其他添加剂，保留羊肉本身的味道，就是这么好吃。

熏马肠，以伊犁、塔城的熏马肠最好吃，每年过年必买的年货。

大盘鸡，辣子鸡，新疆最出名的关于鸡肉的吃法，配上皮带面，歹歹得。

丸子汤，粉汤，汤饭，这是汤类的。

新疆炒米粉，新疆的米粉有我们新疆的特色，重口味，爆辣，吃完肚子都是火烧火燎的。

石河子凉皮，这已经是石河子的一张名片了，在新疆名气很大。

拌面，过油肉拌面，大盘鸡拌面，辣皮子拌面，拨鱼子拌面，各种拌面，总有你爱吃的，扛饿。

烤包子，馕坑烤制而成，四四方方，纯羊肉烤包子酥脆可口。

烤全羊，这个比较过瘾，吃起来比较歹劲，外表金黄，内里可口。

洋芋鱼鱼，昌吉东三县，经常吃，用土豆和少量面粉做成的，炒大盘鸡，汤类，都可以吃。

包尔萨克，哈萨克族的小吃，油炸的，有点像油炸的包子，方形的。

油塔子，搭配丸子汤吃的，一层一层的。

抓饭，我们叫抓饭，不是手抓饭，我们用筷子，勺子吃。

吃了这么多，上点喝的。

酸奶，新疆的酸奶很好喝，真的，比什么安慕希之类的好喝，还没那么贵。

卡瓦斯，夏季清凉解暑，最是好喝，酒精含量很低，口味酸甜可口，老少皆宜。

奶茶，新疆少数民族，最喜欢喝奶茶，用砖茶和牛奶制成。

石榴汁，新鲜榨的石榴汁，很好喝。

特色小吃

羊肉串、烤包子、烤馕、杂碎、炒米粉、凉皮子、黄面、酸奶、熏马肠、烤蛋、米肠子、面肺子、馓子、薄皮包子、油塔子、胡辣羊蹄、酸奶疙瘩…………

新疆回民粉汤的正宗做法

1、大盘鸡

那些令人难以忘怀的10大新疆美食

看完前九个，可能有些朋友已经急了，怎么还没写到大盘鸡啊，好戏当然在后面，不怕等嘛。新疆大盘鸡可是闻名全国的，来南京以后不论哪里的清真餐馆，都有一道号称西北风味的正宗新疆大盘鸡。只是每次我去吃大盘鸡都是乘兴而去，败兴而归。要想吃大盘鸡，还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。

2、黄面烤肉

那些令人难以忘怀的10大新疆美食

黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起。每次夏天很热妈妈不想做饭，自己出去吃一份黄面点几串烤肉拌在一起，我真的会在心里笑着说一句很高兴遇见你。是不是有点傻？但是美食啊，它与爱一样不可辜负的原因就是它能真真正正给你的心一点触手可及，伸手可寻的慰藉，即使微小，但心意十足。

3、丸子汤

那些令人难以忘怀的10大新疆美食

刚提到粉汤，是不是很诱人啊，不仅有香浓的味道还有五彩缤纷的品相。别急，还有一道传统回民美食和粉汤比起来毫不逊色，那就是丸子汤。比起粉汤的酸中带辣，丸子汤更偏重鲜而醇厚，讲究保留牛肉汤的原汁原味，从配料上说一青二白，干干净净。若说那粉汤是美艳泼辣的妙龄**，那丸子汤就是清新脱俗的花季少女。

4、粉汤

那些令人难以忘怀的10大新疆美食

新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。

回民粉汤的正宗做法：

第一步，首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。

第二步.另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，不要着急嘛，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。

第三步.接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。

第四步.出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上碧绿的香菜，美极了。