蛋炒饭的做法及配料_蛋炒饭的做法

1.蛋炒饭所需材料，做法

2.蛋炒饭这样做

3.怎么做出特别美味的蛋炒饭？

4.怎么做蛋炒饭步骤

5.米饭太黏怎么炒蛋炒饭

主料：米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量

辅料：盐少许、香菜末少许

1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭。

2、用勺子压拌炒散。

3、倒入打散的蛋黄快速翻炒。

4、放入适量盐调味。

5、放入切碎的香菜末炒匀。

6、关火，装盘即可。

蛋炒饭所需材料，做法

蛋炒饭好吃又简单的做法有很多种，今天我的这个做法只要加鸡蛋和小青菜，就可以做得很美味的蛋炒饭，想学的朋友和我一起来做吧：

美食名称：蛋蛋炒饭

主料：鸡蛋 2个、米饭 一碗

辅料：青菜 4两、 食盐 2克、 大葱 1小段、鸡精2克

做法步骤

1、准备一碗大米饭，最好隔夜饭，炒出来好吃又清爽。

2、土鸡蛋两个，或者普通的鸡蛋也行，打到碗里，然后用筷子打散。

3、大葱切好，最好有青有白，这样的大葱更有味道。

4、小青菜洗洗，可以切成段，也可以不切，看自己喜好。

5、锅里热油，把蛋倒进去，注意不要太大火，蛋容易糊。

6、蛋炒碎不要炒太老，然后打散炒熟成小团就行。

7、把米饭倒进去，让米饭和蛋充分搅拌。

8、加葱和小青菜，和米饭一起炒香，翻炒大概两分钟，再加盐和鸡精，蛋炒饭不用太咸，（如果你喜欢带颜色的，可以加一勺生抽）。

9、好吃简单的炒米饭做好了，出锅。

小贴士

蛋炒饭里可以放很多食材的，比如切一根火腿肠，放几片胡萝卜，也可以切几片腊肉，只要自己喜欢吃都可以放，毕竟每个人的口味不同，但是建议放腊肉的时候，腊肉要两面煎一下，避免油腻。

蛋炒饭这样做

主料：剩饭1碗

辅料：蛋黄2个、火腿肠1根、葱1段、盐2克、食用油适量

1、准备原料。

2、炒锅油热后放入一半葱花。

3、放入米饭和蛋黄，改中小火不停翻炒，让每一粒米裹上蛋黄。

4、炒到米粒表面干爽，翻炒过程中米粒在锅中会跳舞哦！就可以放盐、火腿肠粒，继续翻炒。

5、火腿肠炒出香味后放入剩下的葱花，炒出葱香即可关火。

6、黄金蛋炒饭就做好啦。

怎么做出特别美味的蛋炒饭？

火腿鸡蛋炒饭

食材：鸡蛋、火腿、葱花、米饭；

做法：

1.将火腿切成丁，葱花洗干净切小段，葱白和葱花分开放；

2.锅内倒油，煎熟鸡蛋，放入火腿丁和葱白翻炒均匀；

3.加入米饭，大火翻炒一分钟，加少量盐和蚝油调味；

4.加上葱花炒匀即可出锅。

怎么做蛋炒饭步骤

蛋炒饭食材：米饭400g，油30g，鸡蛋一个，葱5根，盐1小勺。

蛋炒饭的做法：

第一步，葱切成葱花。

第二步，将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。

第三步，锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个非常重要。

第四步，一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。

第五步，等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。

第六步，米饭倒进去以后，用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎。如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。

第七步，炒散后就可以加一小勺盐，再加入葱花。

第八步，关火，将葱花用余温炒均匀就可以起锅了。

米饭太黏怎么炒蛋炒饭

主料：米饭一碗、鸡蛋1个

辅料：葱花适量、盐适量

步骤一：热锅冷油倒入米饭，炒热炒散。

步骤二：将蛋液倒入。

步骤三：用筷子迅速划散。

步骤四：再倒入适量盐、生抽调味。

步骤五：起锅前撒上一把葱花。

步骤六：炒均匀即可。

步骤七：蛋炒饭就做好了，开吃吧。

粘稠的米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散，具体做法如下：

准备材料：米饭、蛋黄、调味鸡粉、盐、白胡椒粉。

一、鸡蛋黄4个打散备用。

二、米饭套上保鲜袋放入冰箱一夜，充分冷却，炒前把米饭弄散。

三、锅下油热后下点盐。

四、倒下米饭开炒。

五、翻炒均匀。

六、倒下蛋黄液。

七、迅速搅，直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可。