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海参斑鱼好不好吃_海参斑鱼的做法与前期处理过程
tamoadmin 2024-09-09 人已围观
简介1.海参斑鱼怎么做？海参斑鱼的做法如下：材料准备：海参斑鱼、盐、料酒、生姜、大葱叶子、胡椒面、红干辣椒、生抽、白糖、刀、水、盘子、筷子、碗、锅等。1、把清洗干净的鱼，用刀在背部盐脊椎骨，把两边都划一刀，深至鱼骨就可以了，除了这里改刀之外，还要把鱼身上给它划几刀，这样可以方便入味。2、依次放入1克盐、10克料酒、胡椒粉2克，把生姜切成片然后和葱叶一起用手不停地揉搓攥出汁放里边，用手把鱼里外反复搓揉几
1.海参斑鱼怎么做？
海参斑鱼的做法如下：
材料准备：海参斑鱼、盐、料酒、生姜、大葱叶子、胡椒面、红干辣椒、生抽、白糖、刀、水、盘子、筷子、碗、锅等。
1、把清洗干净的鱼，用刀在背部盐脊椎骨，把两边都划一刀，深至鱼骨就可以了，除了这里改刀之外，还要把鱼身上给它划几刀，这样可以方便入味。
2、依次放入1克盐、10克料酒、胡椒粉2克，把生姜切成片然后和葱叶一起用手不停地揉搓攥出汁放里边，用手把鱼里外反复搓揉几遍后腌制20分钟左右。
3、在腌制鱼肉的同时，准备一点调料，把大葱切成5厘米长的段，然后给它竖向破开，把里边的心去掉，再给它铺开，竖向切成和牙签一般粗细的丝放凉水中泡上，泡完的葱丝会变成卷很好看的；同时把干辣椒也切成丝，把籽去掉后也用水泡上备用。
4、鱼腌制好后，把生姜切成片，大葱切成葱丝或者葱片都可以，把它们都均匀的平铺到鱼盘中备用。
5、取一双筷子横着放在鱼盘的两端的位置，拿腌制好的鱼，把腌制的姜片和葱去除，给它放到立着在鱼盘的筷子上，把鱼架起来，尽量不让鱼沾盘子。
6、把鱼放入开水锅中隔水开蒸，锅中可以放点料酒和白醋，然后盖盖开中火蒸8分钟左右。
7、把鱼取出来，把盘中的水倒掉，把泡好的葱丝和辣椒丝撒在鱼身上，锅中放油烧至8成热，给它浇到鱼身上的葱丝和辣椒丝上把香味激发出来就做好了。
海参斑鱼怎么做？
海参斑鱼的家常做法如下：
海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。
1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；
2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；
3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；
4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；
5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。
海参斑鱼的家常做法如下：
海参斑1500克，猪肉馅50克，酱油，料酒，花生油，盐，葱姜蒜，香菜，泡红椒适量。
1、将海参斑处理干净，然后放入80度左右的热水中焯烫，然后用钢丝球搓洗；
2、将鱼搓洗干净后切成段，葱切丝，姜蒜切片待用；
3、炒锅中放入少许油，油热后放入肉馅翻炒，再放入葱姜蒜炒至肉变色；
4、然后放入酱油，料酒，炒至肉香后加入清水，下入剩下的葱姜，红辣椒以及切块的海参斑；
5、大火烧开后盖锅，中小火煮15分钟，然后放盐调味，撒香菜即可。
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