一碗大酱汤的热量_韩式大酱汤 热量

1.大酱汤的制作方法

大酱汤是韩国的传统特色美食，汤味香浓醇厚，而且对健康极为有益。大酱是韩国人最爱的调味料，是利用黄豆发酵而成，与我们的黄豆酱基本上差不多，只是风味不同。大酱汤的做法其实多种多样，今天给大家分享一种韩式豆腐大酱汤，希望朋友们喜欢。

食材：韩式大酱4大匙，韩式辣椒酱1大匙，嫩豆腐一块，角瓜一块，小鱼干15克，干香菇适量，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，盐适量。

制作：

1.干香菇先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡。

2.角瓜、豆腐切成1.5厘米见方的块。香菇泡开后切成小块。葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段。

3.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入大酱，之后搅入辣椒酱煮开。记住一定要把煮出的浮沫撇干净。

韩式豆腐大酱汤的做法

4.依次放入角瓜、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

韩式豆腐大酱汤的美味秘诀

1、其实煮大酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

2、大酱汤一定要用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发苦。

4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更醇厚，风味更佳。

美食功效

大酱的脂肪含量少，热量低，用来做大酱汤多食易有饱腹感，所以有利于减肥。

大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。有实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。

大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。

营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

大酱汤的制作方法

不能单纯靠天天喝大酱汤减肥。

抛开遗传因素和病理原因，单纯的肥胖其实就是能量摄入与消耗的对应关系。摄入大于消耗变胖，消耗大于摄入变瘦。大酱汤也是含有一定热量的，如果正常三餐饮食，同时喝大酱汤，只会增加能量摄入。当然如果天天只喝大酱汤，不吃别的食物，理论上的确可以降低能量摄入，但由于营养不均衡，对健康是不利的。

减肥最理想的方式是合理营养、减少热量、增加运动。

大酱汤的制作方法

　大酱汤是什么呢?大酱汤就是韩国的一种特色料理。韩国人最爱的调味品就是酱，大酱汤就是用酱做成的。酱汤泡饭，黑鱼酱汤都是比较经典的吃法，下面就让我给大家介绍一下大酱汤的做法吧。

　大酱的好处就是它的脂肪含量很少，热量非常低，即使吃再多也不会长胖，而且大酱汤非常有饱腹感，所以韩国的人虽然经常吃很多，但是身材普遍比较好，应该跟大酱汤是分不开的。

　大酱汤的原料用的是牛肉、贝壳、豆腐以及辣椒，一般大酱汤分为热汤和冷汤两种，而凉汤就是用大酱调制成汤，然后再加入一些黄瓜丝、葱花以及辣椒酱等制作而成，热天的时候喝一碗凉的大酱汤，真是祛暑又解渴。

　 在这里介绍一种大酱汤的做法制作步骤如下

　1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

　2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

　3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇，一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

　 注意事项

　其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

　在制作热的大酱汤的时候，有个特别注意的事情，那就是一定要注意熬汤的火候，在熬汤的'时候火不能过大，要用小火慢慢熬熬到一定程度的时候再给汤加调料，这样熬出来的汤才美味。所以说，制作大酱汤是个功夫活，也是在考验熬汤人的耐心。

　 大酱汤的做法一

　1.准备好的材料，肉末加入辣酱、生抽、糖腌制。

　2.锅里烧开水加入白贝壳焯水。

　3.焯水后捞起泡入冷水中。

　4.锅里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色。

　5.加入大酱炒均匀。

　6.再加入高汤。

　7.把所有材料加入锅里，虾熟了就可以关火。

　 做法二

　食材准备黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。

　 制作步骤

　1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

　2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

　3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

　 注意事项

　1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

　2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

　 做法三

　 食材

　准备土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。

　 制作步骤

　1.取韩国石锅一只，加水烧开;

　2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下;

　3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料;

　4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

　 做法四

　 食材准备

　土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量。

　 制作步骤

　1.把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，土豆，肉先煮;

　2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟;

　3.等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小，放进去;

　4.煮一会以后再把青椒放进去，就OK了。

　 注意事项

　做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样。

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