板栗饼的制作方法_板栗饼的制作方法和配方

       非常欢迎大家参与这个板栗饼的制作方法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.栗子饼干做法

2.板粟煎饼制作方法

3.烤箱版板栗饼怎么做

4.板栗饼的做法 板栗功效

栗子饼干做法

       工艺：烘焙

       口味：甜味

       时间：<60分钟

       热量：较低热量

       配料：

       烹饪步骤：

       1.用料：低筋粉80克，鸡蛋15克，糖渍栗子蓉55克，黄油65克，糖粉40克，小苏打1/4小勺 所谓糖渍栗子蓉就是把糖渍栗子做成蓉，其实用原味煮栗子就行了，不过是为了消化糖渍栗子而已

       2.黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打发。加入鸡蛋，搅打均匀。加入栗子蓉，搅打均匀。小苏打和面粉混合，筛入栗子糊中

       3.拌匀，放在保鲜膜上整形成1.5-2厘米粗的长条，放入冰箱冷冻至硬，不着急就头天晚上放进去，第二天拿出来用。把硬邦邦的小细棍儿切成0.6厘米厚的片，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄出炉

       栗子蓉就是用熟栗子碾压过筛后得到的栗子末

       喜欢饼干大一点的，可以做成直径2.5厘米的条

       摆入烤盘的时候注意留出适当间距

板粟煎饼制作方法

       主料：高筋面粉300克、板栗馅280克、纯牛奶210ML、酵母粉3克。

       1、面粉倒入盆中，馅料备用。

       2、酵母粉倒入面粉里，加入纯牛奶，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大。

       3、面团分成平均35克一个的小剂子排气揉圆，馅料20克一个团成小球。

       4、取一个小剂子在手掌心里按扁，放上馅料，慢慢向上推包起来，捏紧封口后向下放。把饼胚用掌心按扁，依次做好，盖上保鲜膜再次发酵稍微变大。

       5、饼胚放入烤盘里，小火慢烙，变色后翻面，两面烙至金**即可。

烤箱版板栗饼怎么做

       熟板栗 15个

       鸡蛋 1个

       面粉 150g

       牛奶 三勺

       少许糖及蜂蜜

       做法

       1. 板栗捣碎，加入牛奶，少许白糖

       2. 鸡蛋打碎搅拌均匀留用

       3. 加入面粉及温水，调至糊状，用平底锅煎到自己喜欢的程度。饼出锅后在上面浇上少许蜂蜜。

       1．在粉里加水、使之粘稠。

       2．在里面放入打碎的蛋（对过水的）一起和。

       3．放入些葱花、再压成圆形。

       4．锅里放一点油，摇动锅子、让油在锅底部和上面都有。

       5．放入压好的圆饼、有让油8成在放。

       6．一面差不多、在另一边。

       7．结束。

       工具

       传统手工烙煎饼

       传统手工烙煎饼

       制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。

       鏊子：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。

       油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。

       现代机器鏊子

       现代机器鏊子

       舀勺：把面糊舀到鏊子上。

       筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。

       煎饼

       煎饼

       铲子：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下。

       北京地区一家厂家延文机械生产出来煎饼制作的新工具更加适合煎饼的制作与加工，这个工具采用全自动化转速，更简洁的生产煎饼。

       制作材料

       栏目：糕点主食

       做法：煎

       口味：家常味

       人数：2人份

       难度：初级入门

       烹饪时间：10分钟

       主料：

       小麦面粉：300克、鸡蛋：2个。

       辅料：

       韭菜：1小把、绿豆芽：300克

       调料：

       色拉油：适量、盐：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。

       煎饼的做法

       准备材料。

       除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。

       韭菜切成段，最后加入拌匀。

       热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。

       中小火，2分钟后翻一面。

       2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。

       原料

       制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼色泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼色泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白色。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。

       磨制面糊

       把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

       架设鏊子

       架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。

板栗饼的做法 板栗功效

       用料

       板栗

       猪油 适量，不要骂我，我也不喜欢适量这个词，但是啥叫适量，步骤里详谈

       白糖 依个人口味

       面粉 随便啦，多了可以做葱油饼，烧少了就把板栗馅直接吃掉

       烤箱版板栗饼的做法

       对不起啊，没想着上传菜谱，晚上睡不着，写着玩。

       如果有兴趣，可以留言。

       废话少说，第一步，做馅。原料：板栗，猪油，白糖。

       第二步：板栗蓉怎么做。板栗剥好(下厨房很多方法可以借鉴)；剥好的板栗切片，上锅蒸，用筷子戳一下软了就行；晾凉，放在保鲜袋里，用擀面杖擀。

       第三步，加白糖和猪油。我为啥说猪油要适量，就是因为个人口味不通，我放的少，饼就偏干，口感就会不好，但是照顾高血压的老人，没办法。

       和人觉得，三个原料混在一起，能油光光的成团后，再家点猪油，会更软糯一些。

       至于白糖，如果有小朋友，还是要多放一些，因为板栗，猪油，再加后边的面皮，中和后就不甜了。

       第四步，做饼，这个步骤大家可以参考下其它板栗饼的做法，因为我也是跟别人学的，哈哈。

       第五步，饼上刷鸡蛋，撒芝麻。吸油纸上刷I黄油。烤箱预热。

       第六步，放烤箱,200 度，15分钟。

       1、板栗去壳取肉，放入器皿里。将板栗肉打磨成泥，加适量水、面粉、白糖搅拌均匀。用手轻轻压平，摊圆，用中火烙成板栗饼即可。

        2、补肾强筋、益气健脾、缓解肉肌疲劳。 板栗的第一个作用是能够补肾强筋，所以对于一些腰膝酸软、骨折和损伤的患者来讲，适当的食用一些板栗能够入肾经，进而能够让我们的筋骨变的更加强壮。板栗的第二个作用是能够益气健脾，对于一些脾胃功能虚弱、消化不良、面黄肌瘦的人来讲，适当的增加一些板栗的摄入量，能够通过起到健脾的作用，进而能够让身体变的更加的强壮。板栗的第三个作用就是能够为机体提供充足的能量，因为板栗当中也含有丰富的碳水化合物，进而能够及时补充肌肉的糖原，在缓解肌肉疲劳方面的作用也非常的明显。

       好了，今天关于“板栗饼的制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“板栗饼的制作方法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。