蒸肉馅茄子的家常做法_蒸肉馅茄子的家常做法窍门

蒸肉馅茄子的家常做法_蒸肉馅茄子的家常做法窍门

       大家好，今天我想和大家探讨一下关于蒸肉馅茄子的家常做法的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.茄子蒸肉沫怎么做法

2.肉末浇蒸茄子怎么做好吃

3.茄子猪肉大葱蒸饺怎么做

4.蒸线茄子的家常做法大全图解

茄子蒸肉沫怎么做法

       制作方法

       1、将中型大小的长茄子3个（300克左右）洗净切成0.5~0.7厘米厚的圆片。

       2、将面粉放入大碗中加适量水调成稍具流动的稠面糊。

       3、然后打入鸡蛋调成流动的稀面糊。

       4、将切好的茄子面抓一把扔进面糊中裹匀面糊。

       5、用筷子逐个将沾满面糊的茄子片放入撒了油的平底锅中。

       6、开中火将茄子片的两面都煎成金**（这样煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的时候蘸蒜泥汁吃）。

       7、将肉馅放入大碗中，放入酱油（用生抽加点老抽）、花椒粉、料酒、食用油拌均匀。

       8、再放入辣酱或排骨酱2大勺（用排骨酱有点微甜，我觉得还是用老干妈等辣酱味更浓一些）和适量清水搅打成稍微稀一点的肉馅

       9、将煎好的茄子片和拌好的肉馅、还有细葱花都放入同一个大盆子中拌匀。

       10、然后放入深盘或者大碗中抹平，我用的是带盖的饭盒，为了拍照好看，上面的一层我摆的好看些，其实不用摆的。

       第二种方法。

       放入蒸锅中盖上盖子大火烧开后再蒸10分钟即可。吃的时候也可以蘸蒜泥汁吃。

       将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。

       2

       将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。

       3

       将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好蒸出的茄子汁（千万别倒掉）。

       4

       炒锅倒入食用油，放入一勺白糖，一勺酱油，倒入茄汁，放入生粉勾芡，将勾芡好的汤汁浇到蒸好的茄子上，撒上葱花就可以了。

肉末浇蒸茄子怎么做好吃

       茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效

       吃茄子建议不要去皮，皮中富含维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的

       材料

       主料：茄子1个、肉末150g；

       辅料：油适量、盐2g、黄酒10g、老抽3g、五香粉2g、糖1g、干淀粉10g、鸡蛋1个

       肉丸蒸茄子

       1

       肉馅中加入黄酒，盐，糖，老抽和五香粉搅拌均匀

       2

       然后加入干淀粉和一个鸡蛋

       3

       充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。

       4

       团成丸子

       5

       油温六成热炸至金**捞出备用

       6

       茄子切方丁

       7

       我直接用了保温饭盒的菜盒，这样不用来回的倒腾，免得凉了

       8

       炸好的肉丸放上面一些

       9

       姜切丝，同时加老抽和盐调味

       10

       上笼中火蒸15分钟

       11

       蒸好后撒上少许香葱，淋两滴香油提味

       小贴士

       蒸的时候茄子要放下面，这样便于茄子吸收肉丸的味道，蒸的更入味和软烂

茄子猪肉大葱蒸饺怎么做

       主料

       茄子

       400克

       肉末

       150克

       辅料

       蚝油

       适量

       料酒

       适量

       葱

       适量

       绵白糖

       适量

       鲜味酱油

       适量

       姜

       适量

       步骤

       1.食材：茄子、肉末

       2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。

       3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。

       4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。

       5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。

       6.蒸好的茄条取出。

       7.切些葱姜末。

       8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。

       9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。

       10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。

       11.加入少许清水，小火煮几分钟。

       12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。

       13.加入蚝油拌匀即可。

       14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。

       15.最后撒上些香葱末和红椒末即好。

       小贴士

       蒸制茄条的时候一定要沸水下锅，大火蒸制，这样蒸出来的茄条不出汤。

       茄条用淡盐水浸泡一会能去掉茄子中的黑汤，蒸制出来的茄子颜色更好看。

蒸线茄子的家常做法大全图解

       茄子猪肉大葱蒸饺的做法：

       主料：面粉200克、茄子1个、瘦肉100克、大葱100克。

       辅料：盐6克、酱油1汤匙、十三香5克、辣椒粉4克、芝麻油1汤匙、鸡精4克。

       1.将茄子洗净后先切丝后切粒，瘦肉洗净后剁成肉末，大葱切末。

       2.将茄子末和葱末放入瘦肉末中，加入盐、酱油、十三香、芝麻油、辣椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制半小时入味。

       3.将面粉加入适量水揉搓成光滑的面团，醒10分钟。

       4.案板上撒入适量干面粉，将面团擀成薄面皮，用玻璃杯倒扣在面皮上，用力旋转一下，可以做出很多圆圆的面皮。

       5.如果面皮较厚，也可以用擀面杖再将面皮稍微擀薄一点，然后放入适量饺子馅包成饺子。

       6.将蒸锅里放入水烧开，将饺子放入蒸屉上盖上锅盖。大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。

       长嫩茄子400克，猪肉馅100克。

       配料：

       鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。

       调料：

       碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

       制作：

       （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

       （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

       （3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。

       （4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。

       关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

       茄子香辣酱油?

       香辣酱葱花

       制作步骤：

       1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。

       2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。

       3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。

       小贴士：

       如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。

       1、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）

       2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）

       3、蒸茄子的同时切好葱花

       4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~）加清水拌匀

       5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

       6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上

       7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈

       1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。

       2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。

       3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。

       选嫩茄子两三个洗净 。 沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。?

       加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

       出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

       根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

       （温馨提示）

       1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；

       2、茄子一定要尽可能地嫩；

       3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。

       今天的讨论已经涵盖了“蒸肉馅茄子的家常做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。