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面包机做面包需要多长时间_面包机做面包
tamoadmin 2024-09-02 人已围观
简介面包机做面包的详细步骤如下:工具/材料:全脂纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、豆沙馅适量(约70g)。1、将配料按顺序投料,放到面包机内桶里,顺序是牛奶、白糖、盐、鸡蛋、面包粉、耐高糖酵母粉。启动面包机的揉面功能,揉面一次15分钟,启动两次揉面功能,总计30分钟。揉好以后放在面包机内桶里,发酵50分钟左右,面团明显长大了2倍-2.5倍。2、将发酵好的面
面包机做面包的详细步骤如下:
工具/材料:全脂纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、豆沙馅适量(约70g)。
1、将配料按顺序投料,放到面包机内桶里,顺序是牛奶、白糖、盐、鸡蛋、面包粉、耐高糖酵母粉。启动面包机的揉面功能,揉面一次15分钟,启动两次揉面功能,总计30分钟。揉好以后放在面包机内桶里,发酵50分钟左右,面团明显长大了2倍-2.5倍。
2、将发酵好的面团取出,去掉搅拌叶,将面团揉圆,分成等大的三个小面团,再揉圆,盖上保鲜膜,醒面15分钟。
3、醒面结束的面团,取出一个,擀开成长方形或长的椭圆形,中间抹上豆沙馅,这个豆沙馅是买的,比较细腻,薄薄的一层即可。从一侧折过来,在表面抹一层薄薄的豆沙馅,再将另一侧折过来,盖在上面,放到旁边,盖上保鲜膜备用。继续同样的步骤,制作另外两个面团,每做好一个都用保鲜膜盖住醒面、保湿。
4、三个面团分别裹上豆沙包以后,按先后顺序取出第一个,擀开,再进行三折。依次折好以后,三个叠放到一起,再用擀面杖擀薄一些。面团在操作过程中有很好的延展性,如果延展性不太理想,盖上保鲜膜醒面10-15分钟,再进行操作,不要太大力气擀面,防止面筋拉断,影响后面的制作。最后将面团卷起,形成一个大的面团。
5、将卷好的面包卷放到面包机内桶里,进行发酵。面包机有单独的发酵设置,也有发酵和烘烤的组合设置,可以根据自己的需要进行选择。面团发酵我设置了60分钟,面包机的八分满了,表面触碰弹性还可以,转到烘烤功能,烘烤设置了45分钟,烤好以后及时取出。