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家常清炖鸡蛋的做法_清炖鸡蛋教程

tamoadmin 2024-09-06 人已围观

简介食材主料鸡蛋液115g清水160ml辅料盐适量步骤1.将鸡蛋打散。2.过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。3.加盐调味。4.加清水160毫升,这里蛋液是115克。5.再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。6.在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。7.上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注

家常清炖鸡蛋的做法_清炖鸡蛋教程

食材

主料

鸡蛋液

115g

清水

160ml

辅料

适量

步骤

1.将鸡蛋打散。

2.过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3.加盐调味。

4.加清水160毫升,这里蛋液是115克。

5.再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。

6.在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

7.上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。

小贴士

1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

2.碗上要蒙上保鲜膜,并扎几个小眼,上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

3.具体火候和时间要根据自家的灶炉,多试几次就可以掌握。

4.吃时可以加点生抽和香油调味。

1.几个鸡蛋

2.把鸡蛋清洗干净

3.鸡蛋放入锅中,锅里加水

4.加入食盐,盖上锅盖开火煮,大火五分钟就差不多了

5.煮好出锅之后放入凉水中浸泡,大概两三分钟就可以拿出扒皮吃掉了