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糖醋排骨的最简单做法_糖醋排骨的最简单做法窍门
tamoadmin 2024-09-07 人已围观
简介1.糖醋排骨的做法?2.糖醋排骨的做法糖醋排骨的好吃做法?做法一糖醋排骨1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,需要保留。2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。3.捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火
1.糖醋排骨的做法?
2.糖醋排骨的做法
糖醋排骨的好吃做法?
做法一
糖醋排骨
1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,需要保留。
2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
糖醋排骨
做法二
糖醋排骨
食材和调味料:排骨1份、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、冰糖;
详细制作过程:
1、排骨块洗干净,放到锅里,加足清水,倒入一大勺料酒,开火煮沸;
2、煮出排骨里的血沫,将排骨捞出沥水;
3、另取一个锅,加一大碗清水烧热,放生抽酱油、老抽酱油,葱姜蒜,再放进焯过水的排骨块;
4、盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖煮45分钟左右;
5、排骨软烂以后,加入香醋和冰糖,翻炒至冰糖融化,汤汁收浓,即可出锅装盘。
香喷喷的糖醋排骨做好了,这方法够简单吧!因为放了生抽酱油和老抽酱油,都是有咸味的调料,所以这里没有再单独加盐,也没有放油,做出来的糖醋排骨酸甜适口,清爽不油腻,香得让人流口水。
炖煮时间30分钟以上即可,喜欢口感软烂 一些可以增加一些时间,记得要一次放足热水,尽量中途不要加水,如果必须加水,也一定要加开水。
糖醋排骨的做法?
简单好吃的糖醋排骨怎么做
做糖醋排骨要选择猪小排做,肥瘦适宜,口感不柴,肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是:炒糖色时一定要注意观察火候,很容易焦掉,时间点也就1-2秒的时间差距,所以要格外注意。
食材
猪小排 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
方法/步骤
1
排骨放在清水里泡去血水,冲洗干净。
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2
准备好配料:葱姜蒜,洗净,姜蒜切片,葱切段。
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3
排骨凉水下锅大火烧开,打去浮沫,再加入适量的盐、料酒和葱,小火煮20分钟后,捞出来沥净水分备用。
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4
锅中放入适量的油,加入适量的白糖,先中火小火融化。
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5
当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火,烧至中间不断产生小气泡为止,立即关火,糖色就这样炒出来了。
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6
加入排骨、盐、醋和葱姜蒜,翻炒均匀,再加入适量的水,翻炒均匀。
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7
加盖,中小火烧大约10分钟,然后收汁即可出锅。
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END
注意事项
煮排骨的高汤不要浪费,可以打去浮沫用来炒菜,也可以用来烧青菜汤。
糖醋排骨的做法
做法一:
1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。
3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热,倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
做法二:猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至
180℃放入排骨炸呈金**捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。
糖醋排骨的做法:
1、排骨在清水中浸泡半小时洗去血水
2、排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干
3、葱切小段,姜切丝,陈皮掰成小块
4、锅中加适量油烧热,倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧,放入葱姜炒香;
5、加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿
6、接着倒入开水,刚没过排骨就可以,放入陈皮,烧开后转中小火,盖上锅盖烧40分钟左右
7、最后加点盐调味,转大火收汁即可。
糖醋排骨的烹饪技巧
1、选用精排会比肉排做出来的味道更好,香而不腻。
2、冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣,这一步骤不能省略。
3、沥干水份后,可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份,避免炸的时候油花四溅。