天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做_天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做好吃

天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做_天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做好吃

       天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.什么炖老鸭汤最有营养

2.老鸭汤做法

3.被誉为上等汤的鸭子汤，到底用哪些诀窍做才更美味？

4.鸭子怎么炖汤才好吃

5.冬至老鸭汤的做法，需要放些什么食材

什么炖老鸭汤最有营养

       天麻老鸭汤

1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。

2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。?

       3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。?

       4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。?

       天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。

老鸭汤做法

       介绍几个适合夏季的鸭汤的做法：

       鲜莲蘑菇鸭羹

       制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。

       2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。

       说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有

       益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的

       功效。常食能健美抗衰。

       禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。

       天麻老鸭汤

       绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。

       功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。

       柠檬煲鸭汤

       制作：1、光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。

       2、鲜柠檬1只洗净，切薄片。3、把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。4、将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用。

       功效：适用于孕前营养补给。

       荷香飘春彩汤

       原料：水鸭一只，猪骨250克，荷叶6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，

       粳米15克准山药12克，黄花12克，生姜片

       制作：先将中药用用1200-1800ML清水煮一个小时，滤汤去渣，再把水鸭、猪骨、生姜放入煮40分钟，加盐调味。

       功效：滋阴补虚，健肤美颜，光滑润泽皮肤

       沙参玉竹老鸭汤

       北沙参60克、玉竹60克洗净，老鸭1只（约600克）洗净，斩件，生姜2片放入锅内，

       加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

       说明：北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，

       有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可

       除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

       注意：感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

       功效：滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

       玉竹虫草南北杏靓鸭汤

       用料：玉竹40克，冬虫夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，

       熟薏米40克，陈皮1角，水鸭1 只，细盐少许，酒适量。

       1、将水鸭洗净，去毛、去内脏，放入滚水中5分钟左右，取出，用清水洗净，备用。

       2、冬虫夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。

       3、南杏仁、北杏仁分别去衣，用清水洗干净，备用。

       4、将以上材料全部放入炖盅内，加入适量凉开水和酒，盖上炖盅盖，放入锅内，

       隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

       功效：此汤有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳之功。适用于肺癌，心烦，手心、脚掌心烦热，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手脚无力，胸闷气短，咽干口燥，干咳少痰，大便干涩，饮食无胃口，形体消瘦等病症。

       注意：伤风、感冒、咳嗽之人不宜饮用。

       山珍老鸭汤炖制方法

       特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、炮制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、口味纯正无腥味，竹笋久炖不烂咸鲜爽口的特色。

       炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。

       特别提示：

       1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。

       2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。

       3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。

       4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。

       5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。

       6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可。

被誉为上等汤的鸭子汤，到底用哪些诀窍做才更美味？

       老鸭汤怎么做

        既然你在超市买了酸萝卜，就做酸萝卜老鸭汤好了。

        材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

        1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

        2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

       3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

        经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

        最简单的制做方法：鸭子洗净用沸水除腥，沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖，大火烧开，小火炖制鸭子炖粑即可食用

        祝好胃口！

        简单老鸭汤的做法

        老鸭汤普通做法

        老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

        材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

        制作：

        1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

        2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

        3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

        经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

        薏仁绿豆老鸭汤

        材料：薏仁………………38克 绿豆………………38克 陈皮………………2片

        老鸭………………1只 清水………………12碗 盐…………………适量

        老鸭汤做法

        1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

        2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

        3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

        功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。

        冬瓜老鸭汤

        材料：果皮一张、三片如一元硬币大小的姜片、薏米15粒、老鸭一只、冬瓜一斤

        制作：

        1，准备工作：用水浸一浸果皮，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去；冬瓜洗净，去核，不要去皮；

        2，把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。

        3，开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。

        4，关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了。

        酸萝卜炖老鸭汤

        主材：老鸭一只约3到4斤，泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

        制作：

        1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

        2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香

        3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

        黄瓜老鸭汤

        用料： 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

        制作：

        1老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

        2老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

        3烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

        附注：

        (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

        (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

        (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

        老鸭肚片汤

        老鸭肚片汤主料：老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块

        调配料：食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙

        制作过程：

        1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；

        2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；

        3、最后加入调味料即可。

        炖老鸭汤做法？

        几道老鸭汤的做法；山药老鸭汤做法非常简单 葱 姜各少少两三片即可鸭子剁块儿飞水后冷水下锅煮至出鸭油后（大约40分钟左右）放入切好的山药块儿 和泡好的枸杞如果喜欢山药稍脆的口感 可以晚些放山药早些关火如果喜欢山药稍稍面一些的口感就可以煮到满意关火酸萝卜老鸭汤调味料： 料酒2汤匙、盐适量做法：1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；2、木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；3、洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起；4、热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；5、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。

        淮杞老鸭汤材料：老鸭 淮山（又名山药）枸杞 海带 红枣 姜 花椒做法：鸭子收拾干净 切块 泡去血水后飞水捞出放入汤煲中 加适量清水 放入姜片 花椒先大火煮开后再转小火 约1个半小时后放入山药 枸杞 海带 红枣 继续小火再褒半小时就可以了。

        鸭子汤的做法

        炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3~5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅（公司定制）内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5~3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。

        特别提示：

        1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。

        2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。

        3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。

        4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。

        5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。

        6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50~100g左右的色拉油即可。 曾经我也不知道鸭子汤的做法，到处问哪里有的话告诉我可鸭子汤的做法的网址吧，可鸭子汤的做法挺难找的，我现在真的需要可鸭子汤的做法，谁要是可以找到可鸭子汤的做法，就告诉我可鸭子汤的做法吗网址吧，谢谢告诉我可鸭子汤的做法。找到可鸭子汤的做法不容易，这儿有可鸭子汤的做法，这里有可鸭子汤的做法，我还是找不到可鸭子汤的做法，到处问哪里有的话告诉我可鸭子汤的做法的网址。现在终于找到可鸭子汤的做法。

        老鸭汤的做法与材料？

        经典1：老鸭汤当然得选老鸭子（鸭年龄在一年以上）；酸萝卜（酸萝卜的数量视鸭子大小）

        材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

        制作：

        1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

        2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

        3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

        经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

        滋润鸭汤

        主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；

        辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；

        调料：盐、胡椒粉；

        做法：

        1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

        2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。

        天麻老鸭汤（滋阴养血，祛风止痛）

        绿头老鸭1只（约750g左右），首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风止痛之功效。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。

        老鸭汤要怎么做才好吃？

        主材：老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 <br><br>；方法： <br>1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结 2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香 3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用

鸭子怎么炖汤才好吃

       老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。

       老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素

       E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。

       我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

       1.老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。

       2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。

       下面介绍下老鸭汤的做法

       1.将鸭宰杀，放尽血，用90度的热水浸烫，煺净毛，剖腹去内脏、爪、翅，再用清水洗净，沥干(内脏、爪、翅留作他用)。

       2.将净鸭剁成块，分成10份，分别放入10个大碗内(头、颈剁成小块，搭配均匀)，每碗内放入姜(片)、葱(2根，打结)、精盐5克，并加入清水(没过鸭块至八成满)。

       3.将盛有鸭块的大碗入笼旺火烧沸，改用中火继续蒸2小时左右至熟即成。

       酸萝卜老鸭汤

       原材料：

       老鸭、酸萝卜

       汤汁蘸料

       油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

       普通做法

       老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

       制作材料

       老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

       制作流程

       1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

       2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

       3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

       4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

       注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

       制作要诀

       1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;

       2.煮到鸭肉酥烂为佳。

       薏仁绿豆老鸭汤

       薏仁………………38克

       绿豆………………38克

       陈皮………………2片

       老鸭………………1只

       清水………………12碗

       盐…………………适量

       1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

       2 、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

       3 、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

       　1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

       4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香

       5、在炖锅内加入淹过鸭块的水(我仍用的原锅因为方便)，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

       黄瓜老鸭汤

       制作食材

       老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

       附注:

       (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味;以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

       老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块

       食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙

       1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;

       2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;

       3、最后加入调味料即可。

       鸭鲜知老鸭粉丝汤

       老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克

       、豆泡5克、半个卤蛋

       碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

       1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

       2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

       汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

       滋润鸭汤

       主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;

       辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片;

       调料：盐、胡椒粉;

       1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味;

       2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段;

       3、

       将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水(没过顶部约10厘米)，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。

       特点：浓香，清润。(滋阴养血，祛风止痛)

       天麻老鸭汤

       绿头老鸭1只(约750g左右)，首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮;熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风止痛之功效。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。

       冬日老鸭羹

       食材：

       老鸭、薏米一把、冬瓜、葱、姜、料酒、盐

       做法：

       1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块;

       2.葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用;

       3.鸭块放在冷水锅中烧开，煮三分钟去血水然后用清水洗净;

       4.锅入油五成热时放入葱段姜片炒香，再倒鸭块炒变色后放入开水;

       5.用薏米炖1小时;在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

       冬瓜老鸭汤

       麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒

       1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入;

       2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;

       3. 在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒;

       4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;

       5. 鸭子微出油时适量水、枸杞、红枣、黄芪、淮山;

       6.然后开大火煮开后文火煮上三十分钟;

       7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;

       8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;

       9.煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。

       A、老鸭

       B、鸭血

       性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服;又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。鸭血还可以防治消化道肿瘤。

       C、豆泡

       非发酵性豆制品之一。营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，但却不含胆固醇，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。

       D、鸭肝，鸭肠，鸭胗

       动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。补锌能改善视力。缺铁所引起贫血症是世界上最为常见的营养缺乏症。不少医学专家指出，我国仍是严重缺乏铁的国家，主要集中在妇女、儿童和老人，每日科学补铁，必不可少!

       E、苕粉

       具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，利于通便。

冬至老鸭汤的做法，需要放些什么食材

       老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。鸭汤的好处那么多，那么鸭子如何煲汤呢？

       茶树菇老鸭汤

       主料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)

       配料：一把姜，盐

       做法：

       1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

       2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

       3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

       4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

       5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

       天麻老鸭汤

       老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。

       功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。对高血压常伴有头晕头痛及易健忘者，食之有益。

       柠檬煲鸭汤

       1、光鸭一只去除内脏，切除鸭尾，放入开水中煮5分钟，取出洗净。

       2、鲜柠檬1只洗净，切薄片。

       3、把清水约10杯烧开，放入姜片3片、鸭、转用文火煲2个小时。

       4、将柠檬片放入再煲约30分钟，放入盐，糖1/2汤匙拌匀，即可趁热食用。

       功效：适用于孕前营养补给。

       沙锅鸭子汤

       食材

       老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。

       做法

       1、鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。

       2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。

       3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。

       4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。

       5、撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

       莲杞炖鸭子汤

       食材

       老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

       做法

       1、将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。

       2、莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

       3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

       4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

       冬至老鸭汤的做法，需要放些什么食材

        材料

        主料：净老土鸭2500克。

        附助：枸杞3g，冬瓜30g，萝卜50g，海带40g，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

        做法

        1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

        2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

        3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

老鸭汤沾水的做法需要放些什么

        老鸭汤的8种做法

        酸萝卜老鸭汤

        主料：老鸭

        辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参

        调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜

        烹制方法：

        1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

        特点：营养丰富、汤味鲜美。 （CCTV.）

        鲜笋老鸭汤

        原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）

        做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。

        将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。

        起锅前加盐，中间不要加水。

        这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。

        （最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。实际汤水比照片中的要多一些）

        沙参玉竹老鸭汤

        所属菜系 粤菜

        所属类型 亲亲靓汤

        基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

        基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

        做法

        （1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

        （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

        说明

        本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

        注意

        （1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。

        （2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。

        （3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。

        白果枝竹冬瓜老鸭汤

        广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。

        白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。

        材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。

        烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。

        ●推荐:广东省中医院药师 佘自强——点题教煲汤

        读者：一个50多岁的老人患食道癌，已是晚期，喝些什么汤水对他有帮助？

        佘自强：饮石斛冬虫草炖瘦肉或老鸭，对癌症化疗后有辅助治疗作用。

        读者：我是一位男同胞，从小到大睡觉时双脚总是冰凉，就算睡醒了脚还是冷的，请问喝什么汤水好？

        佘自强：平时饮一些滋补药酒，起行气活血的作用。另可用川断、杜仲（中药店有售）煲猪尾，或骨碎补（中药店有售）煲猪腰，作用是壮阳壮腰滋补身体。

        莲子冬瓜老鸭汤

        廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

        材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。

        烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。

        芡实淮山蚝豉老鸭汤

        今日为廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在我们广州及珠三角现时的气候正是夏末秋初之际，所以这段时期的养生靓汤宜以健脾、滋阴、益肾为主。芡实淮山蚝豉煲老鸭便有此功效，且气味润醇可口，亦为今日周末的家庭靓汤。芡实淮山均为健脾类的中药，还有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对前段盛夏时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

        材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

        烹制：药材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。

        陈皮炖老鸭

        陈皮为广东“三件宝”之一，以新会的陈皮最为出名，均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血，如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭，是取其温性较弱，益增滋补之效，为秋日靓汤之一。

        材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

        烹制：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净（即“出水”）。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。

        木瓜煲老鸭

        木瓜煲猪肚在东莞民间称之为女“寿星”汤，男“寿星”汤则为木瓜煲老鸭汤。

        入秋时最好便是用木瓜煲汤了，因为它清润、香滑、可口，性平味甘，不寒不燥，润而不燥热，香而能补益。民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴，这不仅对男士，而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。

        材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。

        烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。

请问福建炖老鸭汤。要放些什么材料。

        这个好像按自己喜好就行，一般加点笋干、香菇什么的，或者要加药的话加当归、枸杞也可以。附一个食谱给你吧，谨供参考：

        炖盅当归鸭的制作材料：净鸭1只(约1250克)，当归17.5克，精盐25克，味精2O克。炖盅当归鸭的特色：原汁鸭汤，昧鲜醇香，当归香味浓郁，嫩滑爽口。教您炖盅当归鸭怎么做，如何做炖盅当归鸭1.将鸭剖腹(内脏另用)洗净，切下头、颈、脚、翅，将鸭腹朝上，用刀从鸭尾切至颈部，再顺着脊骨切成两瓣，每瓣横切成六大块，每块再切成约2.6厘米宽的小块;去掉头的嘴骨、脚、翅的骨尖、鸭颈切成寸段;当归洗净，切片。2.取炖盅14个，将鸭肉(骨、肉搭配)分别放入炖盅内，加人精盐、当归片、清水排入笼内。3.锅内加清水烧沸，入笼蒸约1小时(老鸭约需2小时)，取出后分别调入味精即成。炖盅当归鸭的制作要领：1.炖盅内加清水以没过鸭肉为宜;2.炖盅入笼要用旺火速蒸，以便鸭肉鲜嫩。

老鸭汤的做法 老鸭汤怎么做 老

        1、老鸭汤具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、强身健体、养肾、降压的功能，常喝老鸭汤对身体非常好；

        2、老鸭汤的做法也有很多，下面就介绍一种常用做法，简单又不失美味；

        3、材料准备：

        净老鸭半只、冬瓜一块、薏米、油、葱段、盐、姜片、胡椒粉、料酒

        4、具体做法：

        （1） 鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。

        （2）锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分

        （3）锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。

        （4）用开水再汆一下，捞出，沥干水分

        （5）紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。

        （6） 放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。

        （7） 放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

        （8） 加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可

老鸭汤的做法，老鸭汤怎么做

        食材：老鸭一只，猪骨头、黑木耳适量

        调料：姜、料酒、粽叶、盐、白糖

        老鸭汤的做法

        1、将洗杀干净的老鸭和猪骨头放入锅中，加入足量的冷水没过食材，大火煮开，水开后，焯水2分钟；

        2、黑木耳用清水浸发；

        3、将黑木耳放入焯过鸭子的水中焯烫片刻；

        4、将焯过水的鸭子等食材用清水冲洗干净；

        5、将洗净的食材放入砂锅中；

        6、往砂锅中加入足量的清水，加入数片姜，并淋入少许料酒；

        7、将干净的粽叶剪块放入砂锅中，大火煮开后转中小火炖煮约2小时；

        8、炖至鸭子可以用筷子插入时，熄火放凉后转至冰箱中静置一宿；

        9、将砂锅重新加热，煮开后加入少许盐和白糖，炖煮30分钟即可。

       

冬瓜老鸭汤的做法步骤图，冬瓜老鸭汤怎么做

        材料

        芹菜叶，香干

        做法

        1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用

        2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末

        3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。

        4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅

冬瓜老鸭汤的做法

        简介：冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。老鸭菜谱，冬瓜菜谱，莲子菜谱，暑天食疗菜谱，煲汤菜谱。主料：老鸭 1只，莲子 300克，冬瓜 1000克辅料：荷叶一片，陈皮 1/2个，姜 3片调料：盐、油适量烹制方法:(1) 莲子、陈皮和荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；老鸭洗净，去尾部和内脏。 (2) 将所有材料放入瓦煲内，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小时，加入适量盐、油调味即可。烹制材料：四人份。冬瓜老鸭汤的功效： 天气炎热多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭则是暑天清补佳品，它不仅营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。

        材料包括：冬瓜，老鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。

        1、冬瓜切成一块块！

        2、把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水。 5

        3、汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。

        4、将全部材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。

        5、撒点盐就是OK了。

药材炖老鸭汤的做法，药材炖老鸭汤怎么做好吃

        1.老鸭洗净斩块

        2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）

        3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时

        4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

        5.差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净

        6.一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

        7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

        8.放盐调味

        9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！

老鸭汤的做法与材料？

        经典1：老鸭汤当然得选老鸭子（鸭年龄在一年以上）；酸萝卜（酸萝卜的数量视鸭子大小）

        材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

        制作：

        1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

        2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

        3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

        经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

        滋润鸭汤

        主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；

        辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；

        调料：盐、胡椒粉；

        做法：

        1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

        2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。

        天麻老鸭汤（滋阴养血，祛风止痛）

        绿头老鸭1只（约750g左右），首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风止痛之功效。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。

       好了，今天关于“天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“天麻炖酸萝卜老鸭汤怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。