大虾做法有创意_大虾做法简单

大虾做法有创意_大虾做法简单

       对于大虾做法有创意的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.虾有哪些烹饪方法？

2.千丝万缕虾外面裹什么

虾有哪些烹饪方法？

       油焖大虾

       所属菜系 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）　特点 滋味清淡，鲜咸宜人　原料　主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。　制作过程　1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

       凤尾大虾

       所属菜系 全部　特点 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。　原料　主料：大虾13个,配料:面包渣100克，调料：料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。　制作过程　将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,　用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金**时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。

       盐水虾

       所属菜系 江苏菜　特点 鲜红美观，鲜嫩清口。　原料　主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。　制作过程　将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

       落叶琵琶虾

       所属菜系 鲁菜　特点 外型美观，鲜香味美。　原料　鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。　制作过程　将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。

       吉利大虾

       所属菜系 川菜　特点 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。　原料　主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。　制作过程　(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。　(2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。　(3)将大虾下入七分热的油中，炸至金**，入盘即可食用。

       酒蒸活虾

       所属菜系 全部　特点　原料　材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许　制作过程　虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。

       芒果泡菜鲜虾球

       准备时间：2 分钟　操作时间：45 分钟　主料：鲜虾80g　辅料：芒果50g 、四川泡菜15g ；调料：甜辣酱50g 白兰地5g 香草碎2g　制作方法：　（1）将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟　（2）将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀　（3）将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35 分钟，码盘即成。　创意：新鲜的水果与传统的四川泡菜组合，与用“炝烟”的烹饪方法烹制的鲜虾相结合，使虾肉除了鲜美之外，还有酸辣的口感。　烹饪诀窍：需控制火候，把握好鲜虾的脆爽质感。

千丝万缕虾外面裹什么

       鲜活大虾是一道美味可口的海鲜，但如何烹调出口感鲜美、香味扑鼻的大虾却是很多人的难题。下面，我将分享一些烹调鲜活大虾的技巧，希望能够帮助您烹制出口感鲜美、香味扑鼻的大虾。

1.准备工作

       首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于腌制和调味。

2.清水焯水

       将锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，烧开后将鲜活大虾放入焯水中煮熟，时间不宜过长，一般不超过两分钟。取出后用冷水冲洗，将虾肉收缩，口感更加鲜嫩。

3.腌制调味

       将焯水后的虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料进行腌制，使其入味。腌制时间不宜过长，一般不超过半个小时即可。

4.烹调方式

       烹调鲜活大虾的方式有很多种，下面介绍两种比较常见的方式：

       （1）清蒸大虾：将腌制好的虾放入蒸锅中，加入少量的姜片和葱段，用中火蒸5-8分钟，取出后撒上蒜泥和葱花即可。

       （2）炒大虾：将腌制好的虾放入锅中，加入适量的油，翻炒一下后加入切好的蔬菜，如洋葱、青椒等，炒匀后加入少量的鸡精和盐即可出锅。

5.注意事项

       在烹调鲜活大虾时需要注意以下几点：

       （1）不宜过度加热，以免虾肉变老变硬。

       （2）调味时以清淡为主，以保持虾的原味。

       （3）在烹调前要将虾肠清理干净，以免影响口感。

       （4）如果虾壳不是很脆，可以在焯水前加入少量的小苏打，使其变得更加脆嫩。

       综上所述，烹调鲜活大虾并不难，只要掌握好烹调技巧，就能够轻松烹制出口感鲜美、香味扑鼻的大虾！

       千丝万缕虾是一道菜肴，主要原料有大虾，主要辅料/调料有油、盐等。又称情侣虾，是非常有创意的一道菜。鲜嫩的大虾，包裹春卷丝，寓意情侣之间相爱，缠绵悱恻，情愫如千丝万缕，剪不断，理还乱。将油温烧至175度，无需解冻，直接放入油锅中，3分钟，炸制春卷丝成金**，捞出。用吸油纸将多余的油吸出，摆放成盘即可。

       好了，今天关于“大虾做法有创意”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“大虾做法有创意”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。