鲤鱼的做法大全家常油炸_油炸鲤鱼的做法

1.炸鲤鱼的做法，炸鲤鱼怎么做好吃，炸鲤鱼的家常做法

2.红烧鲤鱼的做法最正宗的做法(让你的鲤鱼入口即化)

鲤鱼的做法：

主料：鲤鱼1条。

辅料：食油4汤匙、蚝油一匙、食盐3克、姜3块、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香葱4根、指天椒8～15棵（喜欢辣点）。

步骤：

1、洗干净沥干水分。

2、把葱姜蒜切成末。

3、放油入锅烧热，差不多冒烟可以把鱼放锅里，一定不要放盐（会粘锅）。也不能翻太早，煎至表面金黄再煎另一面。

4、调小火煎至两面金黄就可把蒜子、姜用小火爆香，再放指天椒，这个时候可以放盐和鸡精、料酒、蚝油、酱油。

5、调料放入后加碗冷水煮开，盖锅盖闷十分钟左右。

6、出锅的时候再撒葱花，颜色会比较鲜艳。

炸鲤鱼的做法，炸鲤鱼怎么做好吃，炸鲤鱼的家常做法

主料

鲤鱼

1条

面粉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒面

适量

芝麻

适量

步骤

1.鱼肉切成长条

2.放花椒面

3.放盐，味精拌均腌上二十分钟

4.二十分钟后磕个鸡蛋

5.调均

6.再放上一些面粉，淀粉最好，没有淀粉了

7.再调均

8.撒上芝麻

9.油热后一条条的放进油里

10.适时翻一下

11.炸好了

小贴士

鱼肉好熟，炸到漂起来，再稍炸一下就熟了

红烧鲤鱼的做法最正宗的做法(让你的鲤鱼入口即化)

炸鲤鱼的做法

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5.待鱼炸至金**，捞出控油放入盘中待用

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

红烧鲤鱼是一道家常菜，也是中国菜中的经典之一。它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍红烧鲤鱼的最正宗做法，让你的鲤鱼入口即化。

材料准备：

鲤鱼一条（约500克），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量，色拉油适量。

步骤一：处理鲤鱼

将鲤鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成两段。然后在鱼身上切几刀，以便入味。

步骤二：腌制鲤鱼

将鱼放入盆中，加入适量的料酒、盐、生姜片，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。

步骤三：煎炸鲤鱼

将鱼身上的水分擦干，放入热油锅中煎炸至两面金黄，捞出沥干油。

步骤四：调制酱汁

将生姜、葱切成末备用。锅中倒入适量的色拉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精，加入适量的清水，煮至汁浓。

步骤五：烧制红烧鲤鱼

将煎炸好的鲤鱼放入锅中，倒入调制好的酱汁，煮开后转小火炖煮约10分钟，使鱼肉入味。

步骤六：上盘

将烧好的红烧鲤鱼盛出，撒上葱花即可。

小结：

红烧鲤鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了红烧鲤鱼的最正宗做法，赶快动手试试吧！