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家常猪扒的做法_猪扒的做法
tamoadmin 2024-09-19 人已围观
简介1.猪里脊肥肉怎么做好吃主料猪肉五块 番茄一个 蒜三颗 茄汁猪扒的做法步骤1. 先用盐，糖，料酒，可乐，生粉腌两个小时以上。先大火煎两面，锁住肉汁，然后慢火煎，注意不要煎过火了2. 用热水烫一下番茄，这样会很容易脱掉皮，切块，然后再放蒜，一点点辣椒，搅拌3. 番茄酱打完还要用一点糖，少许生抽煮一下完，完成后把酱淋在猪扒上就OK了小贴士腌制的时候放一点可乐，猪扒会更松软猪里脊肥肉怎
1.猪里脊肥肉怎么做好吃
主料
猪肉五块 番茄一个
蒜三颗
茄汁猪扒的做法步骤
1. 先用盐，糖，料酒，可乐，生粉腌两个小时以上。先大火煎两面，锁住肉汁，然后慢火煎，注意不要煎过火了
2. 用热水烫一下番茄，这样会很容易脱掉皮，切块，然后再放蒜，一点点辣椒，搅拌
3. 番茄酱打完还要用一点糖，少许生抽煮一下完，完成后把酱淋在猪扒上就OK了
小贴士
腌制的时候放一点可乐，猪扒会更松软
猪里脊肥肉怎么做好吃
前言
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材料
主料：猪里脊肉2块、鸡蛋1个；
辅料：盐0.25茶匙、生抽1茶匙、低筋面粉2汤匙、面包粉2汤匙、蕃茄酱适量
吉列猪扒
1
全部材料合照。
2
猪肉用肉锤打碎组织(没有肉锤,可用刀背敲),然后用盐,生抽腌制30分钟,放入全蛋液内浸泡片刻.
3
低筋粉加少量水调成糊状,把蛋液中的肉片取出裹上面糊.
4
接着裹上面包粉.
5
锅内小火热油,油热至40度时可以放入肉片.继续保持小火炸,直至肉片变金**,转大火两面各炸30秒钟即可捞出.
6
肉排用吸油纸吸干油份即可装盘,淋上蕃茄汁.装饰烫过的菜花和红萝卜.
NO.1 软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋里脊
准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金**，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
