鱿鱼须的做法家常做法视频_鱿鱼须的做法家常

1.鱿鱼须除了烧烤之外，还有哪些好吃的做法？

2.八款下饭的硬菜，简单好上手

第一种、爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量。

做法：

1.鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用。

2.洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末。

3.锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀。

4.淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种、香辣鱿鱼须

食材准备：鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣。

1.先调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅均匀。

2.水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝。

3.油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒。

4.淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种、爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜。

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许。

做法：

1.鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2.碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。

3.把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4.油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5.加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种、香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法：

1.首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3.热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4.再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

鱿鱼须除了烧烤之外，还有哪些好吃的做法？

鱿鱼须家常做法如下：

食材：鱿鱼300克、小洋葱一个、芹菜150克、辣椒干适量、红辣椒一个、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、鱿鱼洗净后用料酒白醋腌一会。

2、将芹菜，辣椒，洋葱切好备用。

3、锅中加水，放入生姜，洋葱煮沸。

4、捞出放入水中洗净。

5、锅中入油放入生姜，干辣椒炒香。

6、放入鱿鱼翻炒。

7、加入生抽。

8、放入芹菜，洋葱，辣椒翻炒。

9、最后放入盐，鸡精调味。

八款下饭的硬菜，简单好上手

鱿鱼须除了烧烤之外，还可以爆炒，这种家常吃法也很美味。鱿鱼须可以和孜然组成cp，味道真的很棒，喜欢吃孜然的朋友不妨试一试爆炒孜然鱿鱼须，真的很下饭。

一、首先准备食材

我们需要准备鱿鱼须、红绿辣椒、半个洋葱、葱、姜、蒜、孜然粒、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、适量的白糖、食用盐、孜然粉、蚝油、熟白芝麻、料酒，这些都是制作孜然鱿鱼的必须食材，特别是豆瓣酱和耗油，这两样是制作这道菜肴的?灵魂?。

鱿鱼须可以到超市买冷冻的，也可以到菜场买新鲜的，这两种鱿鱼须制作起来的口感是一样的。

二、开始清洗鱿鱼须和其它配料

在清洗鱿鱼的时候，要注意把它表面的膜撕掉，膜撕掉以后用干净的水把鱿鱼须冲洗一遍，拿一个干净的锅，里面放入生姜、葱、鱿鱼须，用大火煮开，装盘备用。(这样可以去除鱿鱼须本身的腥味)

洋葱去皮，清洗干净以后切成条状，生姜切成丝、葱切成段，大蒜拍扁即可。

三、开始制作美食

起锅倒油，当油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆炒出香味，把鱿鱼须放入锅里继续翻炒，(如果有水分可以先把鱿鱼抄一遍，倒掉水份)依次倒入洋葱丁、红绿辣椒、小米辣爆炒出香味，接着加入适量的生抽、老抽进行调色，豆瓣酱、盐、耗油、孜然粉、糖翻炒均匀，最后出锅的时候加入白芝麻即可。

注意事项：

首先，在抄鱿鱼须的时候要先去除多余的水分，这样炒出的鱿鱼须口感会很好，其次豆瓣酱和耗油一定不要忘记，这两样能使这道菜的味道更上一层楼，最后喜欢吃辣的朋友可以多放一点小米辣。

家常硬菜合集做法

孜然鱿鱼须

食材

鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面

做法步骤

1、鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。

2、锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。

3、锅内热油、放人蒜末、洋葱、小米椒爆香、倒入鱿鱼须翻炒、加人生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒片刻、倒人孜然粉、辣椒面、芝麻、翻炒均匀即可出锅、撒上葱花

酱香松仁排骨

食材

排骨750克、葱结1个、姜片几片、八角1个、桂皮2片、香叶、松仁、老冰糖15克

做法步骤

1、排骨冷水下锅、放人姜片、葱结料酒焯水捞出洗净浮末备用。

2、压力锅热油放人姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、老冰糖炒香、放人排骨、加人柱候酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、倒人适量清水、盖上盖子、大火至高压锅冒气、改小火压8分钟、开盖后、大火收汁、出锅撒上松仁。

牛腩炖萝卜

食材

牛腩500克，白萝卜1根

做法步骤

1、牛腩冷水下锅加人葱姜料酒焯水捞出。

2、热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。

3、加人没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加人萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。

锅包肉

食材

里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝

做法步骤

1、酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。

2、土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀

3、倒掉多余的水，放人肉抓匀倒人油锅炸，再复炸一次备用，锅里倒入酱汁加热，放人肉翻炒均匀撒上葱丝和胡萝卜丝

盐焗大闸蟹

食材

大蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒香叶

做法步骤

1、盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀、放人烤箱200度、烤20分钟。

2、烤烫好的粗盐留三份一垫底、放人大闸蟹背面向上，把剩下的盐撒盖在大闸蟹上、200度烤15分钟即可

香辣烤猪蹄

食材

猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜

做法步骤

1、猪手切块，加葱段，姜片，料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净2、锅里重新加水，放人猪蹄，加葱段姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒小茴香，1勺冰糖，1勺料酒，1勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐拌匀煮60-90分钟。

3、煮好的猪蹄捞出稍有汤汁，可以沥一下汤汁，烤箱180度烤15分钟取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟即可

蒜蓉小龙虾

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽

做法步骤

1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末。

3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒人小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。

4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。

5、小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了

酱油鸡

食材

童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片葱段

做法步骤

1、鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放人冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。

2、电饭煲底部放上姜片、洋葱丝、放入腌好的鸡、盖上盖子、按无水娟键、跳到保温键再焖10分钟即可。