杯子蛋糕不塌陷不回缩的诀窍_杯子蛋糕

1.美味的菊花纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

2.纸杯蛋糕怎么做好吃？

3.杯子蛋糕是什么意思

4.北海道杯子蛋糕怎么做？

5.纸杯蛋糕是怎么做的？

6.杯子蛋糕的做法是怎样的？

杯子蛋糕的做法：

材料：

鸡蛋2个，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克，淡奶油200克，白砂糖15克，新鲜草莓6个，绿素几滴，彩色糖珠适量。

做法：

1、准备好材料，鸡蛋2个，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克。

2、2个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入20克白砂糖。

3、隔温水用电动打蛋器把鸡蛋打发至蛋液变浓稠细腻，蛋糊滴落留下明显痕迹，画8字不马上消失。

4、分2次筛入低粉，切拌均匀后，再筛入剩下的面粉翻拌均匀。

5、然后把8克植物油放入面糊中，充分搅拌均匀。

6、倒入垫了蛋糕纸托的六连模具中，8分满就可以了。

7、放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，18分钟左右。

8、烤好后，把蛋糕取出晾凉，把200克淡油放入打蛋盆中，加入15克白砂糖后用电动打蛋器打发。

9、用来做夹心的草莓清洗干净后吸干水分。

10、纸杯蛋糕晾凉后，上面挤上一层打好的原色奶油，放上一个草莓。

11、再在打好的奶油中滴几滴绿素，装入有裱花嘴的裱花蛋中，沿着草莓挤成树的形状就可以了。

12、最后在树上撒上彩色糖珠，圣诞草莓杯子蛋糕就做好了。

美味的菊花纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享

杯子蛋糕好吃的做法

　材料：鸡蛋、面粉、砂糖、柠檬汁、纸杯。

做法：

1.在盆内打入准备好的鸡蛋，在打好的鸡蛋内加入适量的柠檬汁。

2.用打蛋器将鸡蛋打出泡沫，注意在边打鸡蛋的同时，需要慢慢的加入细砂糖，这样可以帮助鸡蛋泡沫打的更好。

3.当鸡蛋液已经被打成白色，并且在鸡蛋泡沫中画几下以后，整体划痕不会马上消失的时候，在打好的鸡蛋液中加入面筋粉，注意要慢慢的加入，以免出现面粉结块的情况。

4.将加入面粉的鸡蛋液均匀的搅拌，逐个的倒入到纸杯当中，注意不要完全的倒满，可以倒入七成左右，放入到烤箱内，大约烤20分钟就可以，注意烤箱的温度保持在160度。

5.将烤好的蛋糕取出，注意不要烫手，最好使用隔热手套来拿，然后将蛋糕放入到纸杯中，喜欢奶油的小伙伴可以在蛋糕内加入适量的有奶就可以了。

纸杯可以进烤箱烤吗

有很多人都会问，纸杯可以放入到烤箱内烤制吗?答案是可以的，但是多数人并不建议这样的烹饪方法，这是因为烤箱在烤制蛋糕的时候，温度可能达到200度以上，像一般的纸杯是没有这样的耐热能力的，虽然不会马上的起火，但是纸杯上一般都有一定的化学成分，在高温的情况下，很可能会释放出很多的有毒的物质，因此建议大家，不要直接将纸杯放入到烤箱内烤制，可以尝试用金属餐具来代替。

烤箱可以做什么

1.羊肉串

将羊肉清洗干净以后，切成均匀的小块，再将洋葱切成均匀的小块。将切好的洋葱以及羊肉放入到盆中，加入少量的料酒、生抽、葱姜末、少量的盐腌制30分钟。再将腌制好的羊肉以及洋葱用竹签一个个的串号，在羊肉串上涂上食用油和蜂蜜，放入到烤箱烤制，在烤好以后，加上辣椒粉以及孜然粉就可以食用了。

2.烤里脊肉

将里脊肉清洗干净以后，切成均匀的小块，将切好的里脊肉放入到盆内，加入料酒、生抽、葱姜末、盐腌制大约半个小时，再加入适量的淀粉，当淀粉全部的抓匀以后，将肉片放入到烤箱的锡纸上，均匀的排好，在里脊肉的上面淋上孜然以及辣椒粉，在烤箱内烤制好了取出即可食用。

3.美食蛋挞

将奶油完全的打匀并且完全的变得松软以后，加入糖以及蛋继续打，打到整体变得乳白色的时候，在加入面粉，用手均匀的揉成面团以后，切成平均的小块，再加入牛奶以及鸡蛋，放入到蛋挞的模型当中，放入到烤箱内烤制就可以了。

4.华夫饼

我们将黄油在盆内完全的融化，然后倒入适量的牛奶，再将蛋黄以及黄油牛奶放入到盆中不断地进行搅拌，在搅拌的过程中，不断的加入筛好的面筋粉，注意要不断的倒入不断地进行搅拌，以免出现面筋块的情况。然后再干净的盆内将蛋白完全的打开，再将蛋白以及蛋黄的搅拌物完全的融合，打开烤箱倒入到模具内烤制就可以了。

5.芝士焗意大利面

锅中加入适量的清水，加入少量的盐以及意大利粉，将意大利粉煮熟，然后捞出浸泡到冷水中，保证意大利粉的口感再取出控干水分。加入少量的色拉油将意大利粉搅拌均匀。在国内加入适量的色拉油，放入蒜蓉、香芹以及红萝卜在锅内炒香，然后再加入控干水的意大利粉，以及煮好的牛肉末，将所有的食材都准备好以后，放入到烤箱内再烤制5分钟即可取出食用。

纸杯蛋糕怎么做好吃？

主料

鸡蛋?：3个

植物油 ：30

牛奶?：50

柠檬汁 ：2滴

蛋糕粉?：60

糖 ：50

辅料

菊花盏 ：10个

纸杯 ：10个

葡萄干?：若干

具体步骤

第一步

1.蛋黄和蛋清分别打入盆里，装蛋清的盆一定要无油无水

第二步

2.蛋黄加入20克糖，搅拌均匀

第三步

3.蛋黄液加入油，搅拌均匀，一定要拌至无油滴

第四步

4.加入牛奶拌匀

第五步

5.筛入蛋糕粉

第六步

6.搅拌好的蛋黄糊

第七步

7.蛋白打至金鱼泡加第一次糖10克

第八步

8.打至有细腻加入第二次糖10克

第九步

9.打至有纹路哦加入最后一次糖10克

第十步

10.打至提起打蛋器有弯弯的小角

第十一步

11.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀

第十二步

12.最后把剩余的蛋白全部放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀

第十三步

13.最后的蛋糕糊

第十四步

14.分别放入到纸杯至8分满，一个里面放三颗葡萄干，放入烤箱180度30分钟不用预热！

第十五步

15.成品出炉

杯子蛋糕是什么意思

食材明细

主料

低筋面粉55g

细砂糖35g

鸡蛋2个

淡奶油适量

彩珠适量

其他口味

烘焙工艺

半小时耗时

普通难度

无油杯子蛋糕的做法步骤

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1

准备好食材

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2

蛋黄蛋清分开备用

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3

蛋白中加入几滴柠檬汁

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4

糖分三次依次加入打发至硬性发泡，呈现小山角即可

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5

逐个加入蛋黄搅拌均匀

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6

筛入低筋面粉，切拌均匀

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7

挤入纸杯中8分满

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8

放入预热好的烤箱，上下火160度烤18分钟左右

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9

出炉后可直接食用

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10

也可以挤上奶油或者是浓稠的酸奶做装饰

北海道杯子蛋糕怎么做？

“杯子蛋糕”是现代流行的一种蛋糕制作方式。它的特点就在于其材料、步骤、工具、烘焙时间等细节都相比常规的蛋糕来得简易，更适合自己在家动手制作。此外，杯子蛋糕的表现形式也非常可爱，多样的杯子蛋糕款式吸引了很多人的注意，也成为了众多自学者的第一次尝试。

不同于常规蛋糕的口感与味道，杯子蛋糕是基于口感纯正、口味丰富的概念来开发的。“杯子蛋糕”最大的特点就是可以用不同的杯子和材料搭配起来，做出自己喜爱的口感和风味。这种简单且妙趣的食物，在国内外餐饮和烘焙行业中备受关注。

在生活中，杯子蛋糕款式也随时都在不断创新中。“杯子蛋糕”是一种既可爱又美味的小型蛋糕，不仅口感丰富，同时也给人带来了视觉的愉悦。杯子蛋糕的外形可爱好看，给人增加了吃饭的乐趣，甚至也被使用在了各种型号的社交媒体上，成为网络美食的一种代表。

纸杯蛋糕是怎么做的？

先要制作蛋糕夹心用的香草卡士达酱。

需要用到，牛奶200克，淡奶油100克，白糖30克，低粉10克，香草油5克，蛋黄2只。

除香草油之外的所有材料全部倒入一个大的容器中。用打蛋器，搅拌均匀。

把拌好的液体倒入不粘锅中。

小火加热，不停搅拌至稍微浓稠，可以看到起泡，并且刮刀翻起不会立刻流满锅底的状态。

加入香草油

快速搅拌均匀。离火。

需要用到泡芙花嘴，将花嘴装进大的裱花袋。

把裱花袋放在一个细口的高杯上，将晾至不烫的香草卡士达酱倒入裱花袋中，把口收一收。放至一边备用。

在晾的过程中也要多搅拌散热，否则表面会起伽，酱就会有颗粒感，如果出现这种情况，只需要将卡士达酱过滤一遍即可。

卡士达酱做好之后开始制作蛋糕体。

需要：

鸡蛋4只（每只65-70克左右），牛奶30克，玉米油30克，白糖60克，低粉35克，柠檬汁3--5克。

其中白糖20克用于蛋黄糊中，40克用于蛋白中。

蛋黄蛋白分离。

蛋黄中加入牛奶30克，玉米油30克，白糖20克，用蛋抽快速搅打至水油融合。

加入低粉35克，可以不用过筛，用蛋抽，搅拌至均匀，细滑无颗粒。

因为粉的含量非常的低，不用担心起筋，怎么搅都可以。拌匀了就行。

蛋白中加入40克白糖，不用分次，一次加入就可以，开始打发。

打到一半的时候把柠檬汁倒进去。

蛋白打至六七成发，打蛋器拉起，有弯钩的状态，稍微过一点儿或者欠一点也没什么太大的关系。

打好的蛋白取一半倒入蛋黄糊中，

翻拌均匀，翻拌还是要注意的，不要划圈，刮刀从中间下去往盆壁处翻起，一只手转动盆，一只手快速的翻拌。

第一次拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中继续翻拌均匀。

盛入事先准备好的纸模中，六七分满。

能装11--12杯，不要装的太满，没有膨涨的空间就会裂的很厉害。

送入烤箱，由下往上第三层，上下火130度，15分钟，看表面上况，如果上色不足，上火调至150，下火还是130，3分钟，上色。（小提示：如用其他烤箱，需要160-170度，15-20分钟哦）

会涨的很高，也可能会出现开裂，都不用担心，出炉后的蛋糕会回落到正常状态。

烤好的蛋糕取出，待稍微回落。

趁热，将之前做好的香草卡士达酱挤入蛋糕中，制作好的酱全部均匀的打进所有的蛋糕里。

这一步，一定要在蛋糕还热的时候操作，如果等蛋糕完全凉了之后会塌的很厉害，并且打进去的夹心也充不起来，不饱满，不好看。

等蛋糕完全凉透之后，筛一层糖粉装饰就可以了。

冷藏过后口感更棒。

请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。

杯子蛋糕的做法是怎样的？

椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕

用料

鸡蛋4只 糖60g

盐1g 柠檬汁几滴

牛奶60ml 油50ml

低筋面粉140g 椰蓉适量

蔓越莓适量

椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕的做法

步骤1

四只鸡蛋加糖 和柠檬汁 全蛋打发

步骤2

隔温水 比较容易打发 打发到划8字不会很快消失

步骤3

缓慢倒入油和牛奶 再打发一下至匀

步骤4

筛入低筋面粉 和盐 翻拌

步骤5

翻拌到匀 不要过度翻拌

步骤6

烤箱180度预热10分钟 倒入纸杯9分满

步骤7

撒上蔓越莓干 椰蓉

步骤8

烤箱180度烤18分钟

步骤9

玛芬裂开的样子很好看 如果上色深 降低一点上火温度

步骤10

近景

1、将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。

2、打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。

3、拌匀后将蛋糕乳剂加入2中打发（用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。

4、将奶水加入3，缓慢搅拌直至材料均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。

5、可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤。

6、烤至表面著色后，即可将上火调至150度，继续烘烤至完全熟透。

杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。