不用揉面的面包做法_不用揉面的面包做法窍门

1.不用揉面，皮薄陷嫩的宝宝蒸包

2.家里没有面包机能做面包吗

3.淡紫色老面包这样做真好看组织超细腻

4.怎样简单做面包

5.在家不用烤箱怎样做面包

6.那些买了面包机的人们啊，你们还会用吗，觉得如何？

7.家庭面包的制作方法！

不用揉面，不用烤箱，做麦芬.

做法：

面粉，全麦粉盐白糖，酵母粉，一个鸡蛋水和成偏软的面团，冰箱冷藏一夜排气，分成六份搓成馒头状按扁，拍上全麦粉二次发酵，不粘锅盖锅盖小火煎7分钟，翻面再闷7分钟，蓬松松软放鸡蛋，牛肉饼芝士

不用揉面，皮薄陷嫩的宝宝蒸包

今天分享一个非常好吃的发面饼做法，除了好吃之外还因为特别简单，全程在制作的时候手不沾面，很多朋友喜欢吃面食，但是因为在揉面的时候觉得很麻烦，所以不喜欢去做，但是这款发面饼就不一样了，都不需要揉面，简单搅一搅就行了，非常方便。

做好的发面饼外酥里嫩，味道非常好吃，一点都不比卖的口感差，学会了你也可以在家做给孩子吃，再也不用出去买了，毕竟自己在家做使用的食材都是干净卫生，自己能看得见的，说一下详细步骤。

食材准备

面粉500克，酵母粉5克，盐，植物油，小葱，五香粉。

烹饪步骤

①首先把面粉倒入盆中，直接把酵母粉均匀的撒在面粉中，因为夏天比较热，发酵的速度也比较快啦，不需要提前把酵母粉溶解了，如果是冬天天冷的时候做这道饼，一定要先用30度的温水把酵母粉融化开，然后再倒入面粉中。

②倒入清水去和面，边倒水边搅拌，直到和成一个松软的状态，像图中这种状态就可以了，比较稀没有办法下手去揉，这样水分会更多，烙出来的饼更柔软。

③盖上一个盖子，让面团醒发两个小时，醒发好了之后面团会明显变大，里面还有很多小蜂窝，一定要随时观察一下，不要让面团醒过了，否则很容易有酸味。

④这时把小葱清洗好，切成细细的碎末倒入面团中，然后再加入盐，加入五香粉，沿着一个方向搅拌均匀。

⑤电饼铛要提前预热，然后倒入植物油，用刷子刷均匀，把面糊倒入电饼铛中，用筷子把它摊平，然后在顶上倒入少许植物油，盖上盖子去烙。

⑥等底下一面烙至金**，然后翻面去烙另一面，两面都烙成金**，熟透了就可以取出来，放在案板上，切出自己想要的形状，这样一道非常好吃的发面饼就做好了。

⑦这样做出来的发面饼非常简单，但是发酵的却非常到位，饼是非常暄软的，外面又非常酥脆，所以吃起来非常香，想吃发面饼的就来试试这个做法吧！

烹饪小提示

⒈面团一定要经过发酵才可以去烙制，一次发酵就可以，没有必要二次发酵，发酵好之后再去烙会非常松软。

⒉和面的时候一定要多倒一些水分，不要下手去揉，直接用筷子搅拌成型就可以啦，水放的越多，烙出来的饼越柔软不会硬。

家里没有面包机能做面包吗

不用揉面，皮薄陷嫩的宝宝蒸包

一.蔬菜鸡蛋蒸包：

1.酱油，鸡蛋，胡萝卜丝，包菜丝，饺子皮，鸡蛋炒熟，加入包菜丝，胡萝卜丝，放点酱油提味；

2.取一小部分放在饺子皮上；

3.饺子皮周围沾水包起来放蒸锅，水开蒸10分钟即可，皮薄软好吃！

二.牛肉木耳杂蔬蒸包：

1.宝宝酱油，西兰花，木耳，牛肉，饺子皮；

2.木耳泡发，木耳，西兰花焯水切碎，牛肉翻炒变色，加入西兰花，木耳翻炒，放点酱油提味；

3.放入饺子皮；

4.饺子皮周围沾水包起来放蒸锅，水开蒸10分钟即可，皮薄软馅足好吃！

三.蔬菜鸡蛋蒸包：

1.酱油，鸡蛋，丝瓜，胡萝卜，饺子皮；

2.丝瓜，胡萝卜焯水；

3.鸡蛋翻炒，再加入胡萝卜碎和丝瓜翻炒；

4.放点酱油，提味炒熟；

5.饺子皮周围沾水包起来放蒸锅，水开蒸10分钟即可，皮薄软好吃！

四.玉米鸡肉蒸包：

1.酱油，饺子皮，玉米，胡萝卜碎鸡肉；

2.鸡肉搅拌，加入鸡蛋，玉米粒，胡萝卜碎，葱花；

3.酱油提味，搅拌均匀；

4.饺子皮周围沾水包起来放蒸锅，水开蒸10分钟即可，皮薄软好吃！

五.牛肉香菇蒸包：

1.酱油，香菇，猪肉，包菜，饺子皮;

2.肉下锅翻炒变色，加入包菜丝和香菇下锅翻炒;

3.放点酱油提味，取一小部分放在饺子皮上;

4.饺子皮周围沾水包起来放蒸锅，水开蒸10分钟即可，皮薄软馅足好吃!

六.番茄鸡蛋蒸包:

1.宝宝酱油,番茄,鸡蛋:

2.番茄划十字开水烫一下，去皮去籽；

3.番茄鸡蛋炒熟，放点酱油提味；

4.饺子皮周围沾水包起来放蒸锅，水开蒸10分钟即可，皮薄软馅足好吃!

淡紫色老面包这样做真好看组织超细腻

可以用电饭锅做面包。

材料：面粉200克，鸡蛋3只

辅料：酵母粉，花生油，盐，糖，熟白芝麻，鸡蛋液适量

制作方法：

1、面粉中加入酵母粉，盐，糖，花生油，3只鸡蛋，揉成光滑的面团。

2、分成大小相等的五个面剂子。

3、将面剂子放在电饭锅中醒发成原体积的两倍大。

4、表面抹上蛋液，洒上白芝麻。

5、按上锅盖、选择“蛋糕”键。

6、做好后取出晾凉即可食用。

怎样简单做面包

淡紫色的老面包，真是太好看了，组织非常细腻。而且做法简单，对揉面要求也不高、整形方便。

?材料?

1.老面：高粉110克、低粉40克、糖15克、酵母3克、牛奶150克。

2.主面团：熟紫薯泥50克、高粉110克、低粉40克、盐3克、蛋清30克、炼乳20克（可不用）、黄油25克、牛奶10克（牛奶是根据面粉吸水性进行面团调整的，可不加）。

?做法?

1.先做老面，混合搅拌干性材料，加入牛奶，用筷子搅拌至干粉，无需揉面，至温暖处（28-30度左右）发酵约1小时，内部呈拉丝状即可。

2.先将熟紫薯捣成泥，加入主面团除黄油、牛奶外的所有材料，加入老面用厨师机揉面，根据面团干湿程度，再适量添加牛奶，揉光滑后加入黄油，揉至带锯齿的薄膜。

3.无需醒发，直接整形，先等分成6个面团，每个约100克，滚圆。

4.将面团按扁，擀成牛舌状，再整形成长方形，底下接口压薄，自上而下卷起，做完6个。

5.再从第1个开始搓成40厘米长条，两头往两个方向推，提起两头卷成麻花状，将接口塞入。

6.今天用的是20*20戚风模具，大家随意用任何烤盘都可以，如果28*28金盘，按2倍量可以满盘。

7.烤箱180度烤20分钟。

在家不用烤箱怎样做面包

在家自己做的小面包：果酱小面包

这么可爱的一款小面包，其实不难哦，教你做面包-一起动手来试试吧

在家自制小面包原料：

参考份量：6个

牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，砂糖30克，黄油20克，果酱30克，表面装饰蛋液少许

做法：

1）将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。

2）把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至面团表面光滑，不黏手。盖上一侧潮湿的布，放室温内饧发40分钟。

3）把发酵好的面团分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。

4）将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两头尖、中间鼓的橄榄形。

5）在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，用刀在面团表面划3刀，最后发酵30分钟（最好能是一个封闭的空间，比如大盒子，或不加热的微波炉，烤箱等内）

6）烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金**即可。

温馨提示：

这种带果酱内馅的甜面包，里面用的果酱最好是耐高温烤焙的，否则的话用量要相应的减少，因为许多市售的果酱中含有胶质的凝固剂成分，这种胶质高温后会变的稀释容易漏出。

烤好的面包，如果一次吃不完，可以等面包完全晾凉后（没晾透的面包容易发霉），用保鲜袋包裹室温存放两三天。虽然放至在冰箱冷藏可以使面包几天内不变质，但是过低的温度会加速面包中淀粉的老化，使其口感变得又干又硬。还可以把剩余的面包放入冰箱冷冻室，这样保存的时间能延长至15天左右，等吃时用烤箱再烘烤一下就可以恢复其松软的口感。

简单微波炉做面包

一直很抗拒做面包，因为发酵时间长，而且揉面也有很高的要求，且直接影响发面效果。

所以我也看到很多网友用面包机来揉面，可惜我也不太高兴为偶尔的兴趣，去买个面包机

搁在厨房碍手碍脚的，幸好找到一个可以用微波炉简单发酵的方子，这样我也可以经常

自己动手过过瘾了！

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/

牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和

牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，

用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入

微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层

烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的

大2倍，就说明发酵完成。

5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次 是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层

湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟

作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱

烤15-18分钟即可。

那些买了面包机的人们啊，你们还会用吗，觉得如何？

不用烤箱，可以用电饭锅做面包的。方法如下：

材料：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐适量

制作方法：

1、蛋黄和蛋白分开，蛋白倒在无油无水的容器中;

2、蛋黄加入白糖20克搅拌;

3、分次加入油，加入牛奶搅拌;

4、倒入过筛后的面粉搅拌至蛋白硬性发泡;

5、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好;

6、在电饭锅中放入油纸，电饭锅预热;

7、倒入面糊，把电饭锅轻轻敲几下，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔;

8、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再过10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了，总时间不超过30分钟;

9、取出后，倒扣20分钟，即可脱模。

家庭面包的制作方法！

用啊！面包机是懒人和手残党的帮手，傻瓜式操作，做出的面包挺不错的。

至于有的人讲，面包机做的面包像大馒头？这不是面包机的错，而是自身的问题。接下来，本文分享一些小技巧，按照操作做成好的面包甩外面卖的几条街！为什么这么说呢？

1、卫生健康方面。你可知道从外面买的面包，里面都加了啥？若是仔细看配料表，你会发现加了一堆添加剂、防腐剂，以及糖放了很多。

我在前几天的一篇问答里，说过老外疑惑为什么中国的面包，喜欢放那么多糖。

不仅甜得腻人，也对身体健康不利。而自己用面包机做，可以按照个人的口味添加糖，或者不用放。只要配方比例正确，无添加剂一样能做到面包拉丝，甚是松软香甜。

2、面包款式多样。想吃什么面包就做哪种，甚至蛋糕、吐司、馒头等都能做，非常方便，根本就不用去买。特别是现在的面包机功能越来越先进，越来越人性化，完全能解放双手，全程交给机器处理。

明天早上要吃面包，我们可以先把面粉和配料称好好，按照顺序投放到面包机来，和成面团，再连同面包桶拿出来，封上保鲜膜，放在冰箱里。

睡觉之前拿出面包桶，放会面包机里，设置预约时间。次日，提前10分钟取出面包，避免面包皮烤得过厚硬。完成了，开吃吧！是不是很简单。

1、大品牌的面包机，和价格稍贵的，操作起来更简单。并不是说三百多块钱的普通面包机不好，一样可以的，只是做法稍有不同。

2、对于新手来讲，做面包时配方比例不能随缘，该用电子秤的还得用。以及不要用配送的量勺，做工粗糙不准确的，自己另外买个标准的量勺吧！一茶匙=5毫升=4克盐=3克酵母粉。准确度高，就能提高成功率。

3、面包机也有缺点，就是揉面效率低，因为功率的问题，一个程序走完，还能揉出手套膜，面团就要开始进行发酵了。所以在烤时，面团延展性不足，无法撑起酵母发酵产生的气体。做好的面包就会像大馒头似的。好了，讲解下正确的操作。

配方：高筋面粉180克、耐高糖酵母2克、盐1克、糖35克、牛奶75克、淡奶油55克、黄油15克、鸡蛋半个。

1、除了黄油和酵母之外，把剩下的食材倒入面包机了，注意要先放液体一类的。

2、按下生面搅拌程序30分钟。为什么酵母不能一起投入？如同前面所讲，面包机的和面功率低，加上若是提前投入，那么过程中会进行发酵，就揉不出手套膜了。

3、面包机和面完成后，取出面包桶，封上保鲜膜，放在冰箱冷藏。至少得半个小时以上，当然冷藏时间越就，面团越容易出膜。

4、取出面包桶，把黄油和酵母裹入面团。然后启动甜面包模式，450g。出炉时立刻脱模完成。

如果是要次日早晨食用的，这会就不要加酵母，直接把面团放在面包桶一角，另一个则放酵母，注意之间不要接触到，以免酵提前发酵了。

然后，面包机按预约时间，火候调到最小，浅色。隔日早上提前十分钟取出面包，这种更加简单。

┄手撕面包┄

这是一款可以撕着吃的蒸面包，不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，依旧能做出柔软拉丝的状态。

手指一按下去又会马上弹回来，底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃。

〖 食材清单 〗面粉400克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋4颗、10克黄油、黑芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，面粉400克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；

2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我觉得这个并没有具体的时间，还是要看大家各自的手劲儿，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；

3、拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；

4、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气

再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；

5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发

二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，

觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；

6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；

撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。