专家教你做营养汤 药材煲汤最滋补_营养煲汤500例

专家教你做营养汤 药材煲汤最滋补_营养煲汤500例

       接下来，我将为大家详细解析一下专家教你做营养汤 药材煲汤最滋补的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下专家教你做营养汤 药材煲汤最滋补的话题。

1.补血鸡汤怎么炖好喝又营养

2.身体湿热需要适当食补，乌鸡汤是滋补最佳选择，那么你知道怎样做吗？

3.怎样做鸡汤最有营养

4.滋补汤大全窍门

5.最有营养的10种汤

6.大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

补血鸡汤怎么炖好喝又营养

冬天鸡汤好喝营养又补血的炖法如下：

       1、选择优质健康的老母鸡，将切好鸡肉洗干净后过一下水，去除浮末。

       2、准备好葱，姜，蒜，香菇，枣，桂圆以及香料盒，一起放入砂锅中小火慢炖一个小时，待鸡肉用筷子可扎破时，放入枸杞再炖半个小时。

       3、炖好后把装有八角、陈皮、香叶、花椒的大料盒子拿出来，加入一些生菜即可开吃。

       鸡汤是一道以鸡、水、调料等为主要食材的传统汤菜，口味咸鲜，特别是老母鸡汤向来以美味著称。其含有小分子蛋白质、脂肪和无机盐等营养物质。

身体湿热需要适当食补，乌鸡汤是滋补最佳选择，那么你知道怎样做吗？

       中药材炖母鸡汤，汤鲜味美肉嫩爽滑香气四溢，传统配方营养滋补！

       老母鸡炖出来的汤，具有汤鲜味美、香气四溢、鸡肉鲜嫩爽滑等特点，被大家视为最传统的滋补汤，早年只有体弱多病的人，才能享受得到如此的待遇，除了主料鸡肉以外，如果再适当添入几味常见的中药材，同时可以起到迅速缓解疲劳、恢复体力等作用，滋补养生的效果也是显而易见。

       有人说，鸡肉焯水后，营养会流失得很厉害，可以在鸡块中加入几片生姜，和胡椒粉，腌制10分钟后，再放入热油中炒一会儿，不仅可以去除鸡膻味，又能保证汤汁鲜美，大家不妨试试。但是小编觉得这样做吃起来特别“脏”。

       除了药材的配方以外，炖鸡汤时，何时放盐也是非常重要的，切忌与鸡肉同时入锅，否则肉质肯定是又柴又硬，正确的做法是在出锅前半个小时放，这样炖出来的肉，不仅鲜嫩爽滑入味，而且汤汁也会变得的更加醇厚、浓稠一些。

       食材配料：老母鸡、姜片、葱、淮山、枸杞、党参、当归、黄芪、盐、矿泉水（山泉水）。

       制作过程：

       首先，去市场上挑选1只老母鸡，请卖家帮你宰杀干净后带回来，整只怕你吃不完，取其中一半足以，然后，将它改刀剁成小块后，冷水下入锅中，把血沫煮出后捞出，装入盘中备用。

       再找口干净的砂锅，先在锅底放入几片姜片，和2根葱，再把焯好的鸡块摆进去，然后，加入2片黄芪，1片当归，1根党参（切成小段），3-5粒的枸杞，2-3片的淮山，以上几种药材，务必用清水洗净后，浸泡5-10分钟后再使用。

       然后，再加入适量的山泉水（或者矿泉水），大火烧开后，再扣上锅盖转小火炖1-1.5个小时，直到把它炖至软烂，汤汁变黄为止。

       1个小时后，再放几粒枸杞进去，同时，加入少许的盐调味即可，中药炖老母鸡制作完成，味道鲜美营养丰富，这道传统的滋补汤，我们家已经吃了10多年，隔上3-5个月就得吃上一回，从事重体力劳动的人，喝完后可以快速恢复体力，身体虚弱的人要常吃。

       温馨提示：

       炖母鸡汤时，大火烧开后，需立即转小火并盖上锅盖，需一次性加满水，最忌中途添水。

       以上几种药材可以去中药店购买，某些超市亦有出售，可以去哪里碰碰运气，但是配方不尽相同。

       另外，尽量使用山泉水，或者矿水来来炖鸡汤，否则，自来水中会带些漂泊粉的味道

怎样做鸡汤最有营养

       身体湿热需要适当食补，乌鸡汤是滋补最佳选择，那么你知道怎样做吗？

       乌骨鸡性温、味辛;具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。服用乌鸡，可提升生理机能、减缓衰老、强筋健骨、对预防骨质疏松症、佝偻病症状、女性贫血症等有显著作用。

       乌鸡含有充足的黑色素细胞，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素、磷、铁、钾、钠的含量均高于一般鸡脯肉，碳水化合物和人体脂肪含量却很低。

       乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量均显著高于一般鸡，乌鸡肉中含碳水化合物高于一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多，是营养成分极强的养生食材。用乌鸡做一款简简单单的营养汤水来滋补养生自身在这一冬末春初是很有必要的。原材料。乌鸡一只，枸杞子，米酒，葱，姜，盐，胡椒粉。作法。

步骤一

       原材料预留，乌鸡一只，枸杞子，米酒，葱，姜，盐，胡椒粉。作法。

步骤二

       把乌鸡清洗，放进石锅添加矿泉水。添加姜蒜，枸杞子，米酒。

步骤三

       大火烧开，撇去白沫子。改小火炖约1钟头汤浓肉烂就可以添加盐，胡椒粉调味。

步骤四

       盛出就可以服用，喜爱葱末的口味能够适度添加。1，乌鸡一般都是小鸡崽较为好熟，40min--1钟头都能够。2，调味品可以以自身的爱好调味。是营养成分极强的养生食材。用乌鸡做一款简简单单的营养汤水来滋补养生自身在这一冬末春初是很有必要的。乌鸡含有充足的黑色素细胞。

       蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素、磷、铁、钾、钠的含量均高于一般鸡脯肉。

滋补汤大全窍门

       当归黄芪土鸡汤

       所需原材料：老母鸡半只、黄芪、当归、枸杞、盐、葱

       做法

       1、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。

       2、煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可

       淮山炖土鸡汤

       所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

       做法

       1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

       2、锅中下油，放入鸡块、姜片、葱结煸香，然后烹入料酒，加入清水大火烧开，倒入砂锅中，放入洗净的淮山药，盖上锅盖改微火慢煲。

       3、煲至鸡块软糯时，放入洗净的枸杞继续炖煮至汤白浓稠时即可。

       姫菇板栗鸡汤

       所需原材料：土鸡1只、姫菇、板栗、姜片、小葱、枸杞、油，盐。

       做法

       1、将鸡洗净，然后宰成块，入锅中焯去血水备用

       2、热锅放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒，翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒，翻炒至鸡块微微出油，加入清水，大火烧开将倒入砂锅中。

       3、将泡好的姫菇与板栗一起放入锅中，然后盖上盖子，慢火煲上两小时，待鸡肉耙糯时，加入适量的盐和胡椒粉枸杞调味即可。

       鲜虫草花鲜蘑土鸡汤

       所需原材料：老母鸡半只、虫草花、口蘑，料酒、鲜姜、盐。

       做法

       1、将鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍，与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出洗净。

       2、锅中留油，下姜片，鸡块煸炒出香，然后倒入热水大火烧开舀入电饭锅中，放入虫草花，口蘑，选择“煲汤“程序，一小时30分钟，然后调入少许盐即可。

       药膳土鸡汤

       所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。

       做法

       1、将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十分钟，除枸杞外。

       2、锅中下油，倒入鸡块，姜片翻炒至肉变色，参入清水大火烧开，倒入煲仔中，放入泡好的药材，小火慢炖煮2小时，然后放入枸杞再炖煮15分钟左右，加入盐调味即可。

       松茸土鸡鸡

       所需原材料：土鸡一只、鲜松茸、枸杞、、生姜、盐。

       做法

       1、松茸洗净切厚片，土鸡洗净斩块，姜切片备用，然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水，捞出洗净

       2、锅中烧油，把鸡块，生姜放入锅中煸出香味，加入适量的水，放入松茸菌、舀入煲仔中，按煲汤键，约1个半小时的时候放入枸杞，调入食盐即可。

       太子参煲鸡汤

       所需原材料：土鸡一只，瘦肉，太子参，葱，姜，盐

       做法

       1、鸡洗净后，宰成大块，瘦肉洗净，切厚片，然后将瘦肉和鸡一起汆去血水捞出备用。

       2、锅中下油烧热，放入鸡块，瘦肉，姜片煸香，加入清水，放入太子参和葱，煮开后倒入砂煲中转小火煲两个小时，下盐调味即可。

       枸杞莲子鸡汤

       所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

       做法：

       1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

       2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。

       山笋野菌土鸡汤

       所需原材料：土鸡一只、野山菌、野山笋、干黄花、红枣、生姜、盐、胡椒。

       做法

       1、将土鸡清理干净后剁成小块，过水清洗，入锅中焯去血水捞出，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

       2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒出香，然后加少量料酒烹香，加入适量清水，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1个半小时，加盐，再小火慢炖5分钟即可。

       莲藕香菇鲜鸡汤

       所需原材料：老鸡半只、莲藕、香菇、百合、淮山药，盐，薏仁

       做法

       1、莲藕洗净去皮切成块，鸡洗净，剁成块，放入锅中焯去血水，捞出洗净，沥干水分。

       2、将所有食材放入砂锅中，加入清水大火烧开，然后转小火慢炖2小时，然加入适量盐调味即可。

       白玉竹荪汤

       所需原材料：跑山鸡一只、竹荪、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、盐。

       做法

       1、将鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用，白玉菇去根备用。

       2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火汆去血水，捞出洗净。

       3、锅中下油，将姜放入锅中炒香，再放入鸡块煸炒出香，加入清水大火烧开，放入竹荪，白玉菇，倒入高压锅中加盖上气中火半小时左右至鸡肉熟烂关火，随后调入盐、胡椒粉即可。

       蜜枣麻根土鸡汤

       所需原材料：老母鸡一只，麻根，蜜枣，生姜，葱，盐，料酒，胡椒粉。

       做法

       1、将老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

       2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。

       3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清水，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。

       花胶人参土鸡汤

       所需原材料：土鸡一只，花胶，瘦肉，鲜人参，枸杞，姜片，盐

       做法：

       1、将花胶改块，瘦肉切块，鸡砍成块入锅中焯去血水，捞出洗净备用。

       2、锅中下油，放入鸡块，姜片，瘦肉煸香，加入清水，舀入炖盅加入花胶，人参大火烧开，转小火慢炖小小时，然后调入食盐，枸杞即可。

       所需原材料：老母鸡半只，猴头菇、花菇、姜片、盐。

       做法

       1、猴头菇、花需提前泡透，鸡砍大块，然后入锅加水焯去血水，捞出洗净备用。

       2、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水，大火煮沸后，转小火慢煲2小时左右，煲至汤色浓稠时，加入适量的盐，再煮沸一会即可。

       香菇鸡汤

       所需原材料：土鸡半只，料酒、精盐、香菇、红枣、生姜

       做法：

       1、土鸡洗净剁成块，汆去血水后捞出洗净备用，香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

       2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时，最后放精盐、再煮五分钟即可。

最有营养的10种汤

       冬季滋补汤的种类是比较多的，主要是注意保暖的措施，可以吃羊肉汤、白莲百合汤以及枸杞红枣乌鸡汤等汤类，所以我们可以选择自己喜欢喝的冬季滋补汤来提高身体的御寒能力。冬季比较常见的汤是羊肉汤，可以壮阳以及保暖，大家可以来了解羊肉汤的制作方法，然后在冬天适当的吃一些。

       1、羊肉汤

       滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

       做法：

       1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

       2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

       3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

       功效：

       补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

       2、白莲百合糖水

       用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

       制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

       功效：能清心润肺，滋养肌肤。

       3、枸杞红枣乌鸡汤

       材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

       步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

       二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

       三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

       四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

       功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

       小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

       适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

       最有营养的10种汤有排骨玉米汤、羊肚菌炖鸡汤、冬瓜排骨汤、太子参无花果瘦肉汤、虫草花排骨汤、银耳莲子百合汤、莲子百合干贝排骨汤、虾仁菌菇汤、滋补乌鸡汤、鲫鱼豆腐汤。

       几种美味汤的做法：

       

       1、鲫鱼豆腐汤：

       鲫鱼处理好，去除腹内黑膜，鱼腥骨，脊骨血，再用刀刮一刮鱼身表面的粘液，用温水冲洗几遍，这样可以很好的控制鱼的腥味。

       下面开始煎鱼，在煎鱼之前要先将鱼身的水分擦干，防止粘锅。将鲫鱼下入油锅中煎至两面金黄，再盛出放入砂锅中，加入姜片，一小把白玉菇，，切块的豆腐，倒入开水加盖炖煮半个小时。出锅前加入食盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可。

       2、滋补乌鸡汤：

       乌鸡一只剁块洗净，然后冷水下锅焯水去除血沫，捞出后洗净待用；虫草花，枸杞，红枣等洗净待用；山药去皮切片待用。

       将焯锅水的鸡块和姜片装入汤锅内，加入清水烧开，再将虫草花，枸杞和红枣全部放入汤锅内，加盖转小火炖煮一个小时。一个小时后加入切片的山药再煮20分钟，最后加食盐调味即可。

煲汤的好处：

       中国人最擅长，人们认为煲汤的时间越长，营养就越丰富，虽然这个认知从科学角度来说是不成立的，但是这也阻挡不了人们对美食的追求，人们会往汤里加入各种各样的辅料来弥补这些不足之处，比如玉米，山药，红枣，枸杞，虫草花，各种菌菇等。

       这些辅助食材和肉类的搭配，即解了腻，去了腥，关键营养丰富，还增添了另一种风味，入口就让人欲罢不能。

       炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。

       1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。

       2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。

       3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。

       4、玉米和山药洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。

       5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。

       6、完成。

       好了，今天关于“专家教你做营养汤 药材煲汤最滋补”的探讨就到这里了。希望大家能够对“专家教你做营养汤 药材煲汤最滋补”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。