汤料包装机全自动_全自动灌汤包机

1.浙江大学食品学院的研究生就业前景如何

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3.米粉和河粉有什么区别？制作流程和口感有什么区别？

4.广东鹤山有什么特产？

5.调味粉配方

行业TOP贴牌商

山喜之食品集团是一家综合性食品有限公司，其专业服务的商家遍布全国。其服务于网易严选、百草味、东阿、宝芝林、海正大健康、张太和、优禾生活、糖缘、护小妹、拾花记、山东首粮、广东电视台公共频道等国内知名品牌提供代加工服务，为阿里巴巴、淘宝、天猫、苏宁、拼多多、电视购物、直播带货等百余个企业渠道提供一件代发、产地直播等服务。

部分贴牌代工品牌

部分代工案例

齐全的生产流水线

山喜之食品集团其具有10余条生产流水线包含：红糖黑糖生产线、石蜂糖生产线、菌汤包生产流水线、代餐粉生产流水线、花草茶生产流水线、五谷杂粮生产流水线、坚果炒货等生产流水线。

百万级生产设备：

含红糖、黑糖类生产线，配有大型熬糖机、烘干机、枕式包装机等专业糖类生产设备。

方便食品生产线含炒制机、烘烤机、打粉机、混料机；含拖斗分装机、三角茶包分装机，等代用茶流水线；规模化的食用菌、风味汤料生产线；配备大型分装机、立式分装机、自动粘盒机等袋装、盒装、瓶装产品分装流水线。

资质齐全

含固体饮料、方便食品、食糖、代用茶、食用菌、风味汤料、蜜饯、胶基糖果、坚果炒货、粮食加工品、蔬菜干制品、水果干制品，一共12项生产许可证。生产9大类，16小类，70多种炖煮干货、 滋补零食。

这就是山喜之食品集团，集原料供应、生产、贴牌代工、批发零售为一体的全产业链食品企业。

浙江大学食品学院的研究生就业前景如何

开封后18个月。

公司前身为莘县隆泰调味品厂，19年在国家工商总局第三十类产品中成功注册“梦思香”商标。通过全体员工的不懈努力，梦思香代餐粉于2006年被授予“中国著名品牌”荣誉称号;企业也迅速成长为行业的领跑者。山东梦思香食品有限公司是一家专业从事研发生产粥汤料的企业，作为华北地区最大的胡辣汤生产企业，本公司拥有专门的食品化验室可供研发新产品和做每个批次产品的检验，同时本公司还拥有标准化的车间、自动包装机、全自动真空包装机等先进的设备。

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民以食为天;，随着国家对食品安全的日益重视，食品的生产、加工必然会越来越规范，对人才、技术、管理、设备等的要求也会越来越高。

所以，对于众多的食品企业，面临的是机遇，也是挑战，而对于我们食品人，发展的前景还是看好的。

目前食品工程专业的现状与发展前景

1.食品工业将成为第一大产业

从我国食品工业有关部门获悉，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，将成为我国第一大产业。

食品工业已经是我国国民经济最重要的支柱产业。中国食品工业协会专家预测，如果到2020年，农业产值与食品工业产值之比达到1：1，我国食品工业产值就可能与农业产值一起突破3万亿元，成为全国第一大产业；如果二者之比达到1：2，食品工业产值将达到6万亿元，成为我国经济发展的超大型产业。专家分析了我国食品工业发展的巨大潜力：

一、居民一日三餐的制成品水平将进一步提高。老百姓的“吃”始终是最具魅力的产业，现在发达国家居民消费的食物中，工业化生产食品一般都已占70%，有的达到90%或95%，而我国居民食物中工业化生产的食品不到30%，并且大都是粮油糖盐、调味品等初加工食品，餐桌食品很少。工业化餐桌食品发展前景极为广阔。

二、农村食品消费水平的提高是食品工业增长的强大推动力。农村货币性消费明显提高，1980-1995年农村居民人均用于购买食品的现金支出占全部食品支出的比重由37.1%提高到46%。目前我国农村温饱型、过渡型、小康型消费水平之间的比例约为3：5：2，随着扩大内需的一系列措施开始起作用，小康型消费比例会逐渐增加。21世纪农村人口城市化进程加快，也必将对食品工业的发展产生巨大的影响。

三、食品工业和农业将在新的结合点上共同增长。未来的食品工业不仅是农业的延伸和继续，而且对农业有着明显的引导和制约作用。下一个世纪，十多亿人口的吃饭问题仍然十分严峻，解决这一问题除了靠农业本身发展科技、增加投入、增产食物外，依靠食品工业可实现对农业的无形增产。这是因为，一方面用先进的加工技术和设备可大大提高食品的出品率，另一方面食品生产可按人体营养需要，对自然食品进行重新组合搭配，更有效利用可食。

2.我国食品工业“十五”发展前景展望

我国食品工业“十五”，是我国社会主义市场经济体制初步建立和现代化建设第三步战略部署开始实施的第一个五年，也是进入21世纪的第一个五年。它关系到我国食品工业在新世纪实现持续、稳定、健康发展，关系到农业和农村经济的持续发展，关系到全国各族人民小康水平的实现。按照国家发展委员会的部署，编制出具有战略性、预测性和导向性的我国食品工业“十五”，对在新的历史时期指导我国食品工业实现高水平的可持续发展，进一步发挥食品工业在国民经济中的重要作用具有重大战略意义。

“十五”期间，食品工业发展重点和目标

◆ 发展重点一是，大力发展短线基础原料和配料工业，适当压缩生产能力超过市场需求的长线产品的生产。粮油制品、奶制品、肉类制品、调味品、食品添加剂等，要抓好产品结构的调整，实现多样化、专用化，适应食品工业加工的需要。食糖、化学合成甜味剂等长线产品要压缩生产。二是，积极发展进入“一日三餐”的主副食品、方便食品、快餐食品和软饮料。三是，研制开发适应不同人群需要的强化食品、保健食品和学生营养餐。四是，稳步发展出口创汇食品，把具有中国特色的东方食品，更多地打入国际市场，力争多创汇。五是，运用生物工程、酶技术开发食品工业的新领域和新门类。要重视绿色食品的生产与加工，切实搞好综合利用和深度加工，实现无公害化的清洁生产。六是，食品机械工业要相应发展，以适应食品工业自动化、高效化、现代化发展的要求。七是，食品包装材料及其包装工业，要向着方便化、多样化、无公害化发展，以满足食品工业发展的需要。

◆ 发展目标一是，全国食品工业总产值：“十五”期间平均每年递增9％～11％，2005年在“九五”末的基础上再翻一番。二是，主要产品产量：2005年粮食加工2?4万吨～2?6万吨；食用植物油3000万吨；肉类加工制品7000万吨；水产品5940万吨；原盐3770万吨；食糖1000万吨；罐头380万吨；乳制品90万吨～120万吨；饮料酒3180万吨，其中啤酒2500万吨；软饮料2700万吨；食品添加剂43?5万吨。三是，重点发展领域：（1）大豆制品及深加工。大豆是优质蛋白质的重要来源，要在大力发展大豆生产的同时，继续实施“国家大豆行动”，除生产传统的豆浆、豆腐及其豆制品外，要用新技术生产豆奶及各种大豆蛋白、低聚糖等营养保健食品。（2）玉米淀粉及深加工。要充分利用玉米，生产国内外市场需要的味精、柠檬酸、酵母及各种生化制品、食品。（3）学生营养午餐及学生饮用奶。（4）儿童食品。要研制开发生产物美价廉的婴幼儿主副食品、断奶食品及其专用果菜汁饮料。（5）肉类及水产类加工。重点生产可直接摆上餐桌、进入“一日三餐”的制品。（6）果蔬加工。利用丰富的水果、蔬菜生产各类罐头食品和饮料。

实施的主要政策和应取的措施

● 以市场为导向，以食品加工为中心，适当调整农业的种植、养殖、饲养业的结构实现食品工业原料基地化、基地良种化、良种区域化。促进农产原料生产的集约化、产业化和现代化。要在不同地区，从当地的优势出发，分别建立起品种面粉生产加工基地、专用油脂生产加工基地、肉类生产加工基地、水产品生产加工基地、啤酒大麦生产及麦芽加工基地、优质葡萄及葡萄酒生产基地、果蔬生产及加工基地。以食品工业生产加工为中心，带动农村经济的发展和农民收入的逐步提高。加大行业结构、产品结构调整的力度 适当控制烟酒等嗜好品的生产，逐步降低其在食品工业中的比重。积极发展进入“一日三餐”的方便主副食品、快餐食品、儿童食品、学生营养餐、老年人食品以及适应不同人群需要的特种营养食品，并不断提高其在食品工业中的比重。大力支持发展食品工业出口产品的生产，合理调整出口产品结构，进一步压缩食品原料和初加工食品的出口，不断扩大深加工食品及最终产品的出口。

● 坚持“三改一加强”，合理调整企业结构 改革、改组、改造和加强管理，是新时期食品工业持续、稳定、健康发展的必要措施。要积极稳妥地推行现代企业制度，拓展公有制的多种实现形式。通过兼并、破产、收购、联合、股份制等多种形式，抓大放小，搞活企业。要调动多方面的积极性，筹集资金，加速技术改造。

● 强化质量管理，继续实施名牌战略 首先要加强标准化管理，凡是投入市场的产品，都必须有产品标准；凡是在全国范围生产、销售或出口的产品，都必须制定和执行国家标准或国际标准；凡是在多地区生产、销售的产品，都必须制定和执行行业标准；没有国家或行业标准的，可暂且制订并执行企业标准。树立名牌意识，企业要争创名牌产品；国家和地方管理部门，要制定并实施扶植名牌产品的倾斜政策，促进优质名牌产品的发展，扩大其市场覆盖面。

● 实施科教兴业和可持续发展战略 目前，各大专院校从农产品加工和市场的需要出发，兴办食品工程、发酵工程、制糖工程院系的积极性较高，要给予必要的扶持，要利用多种办学渠道。加快食品工业专用人才培养，争取使全行业的专业技术人员所占职工总数的比例不断提高。要充分发挥现有各级食品行业科学院所的作用，提高科研成果市场化水平，积极倡导产学研相结合的新体制，使科学实验与生产紧密结合，把科研成果尽快转化为新的生产力，使食品工业的科技进步贡献率逐步得到提高。

● 积极实施西部经济大开发战略，以此为契机，带动全国食品工业的发展 一是，明确意义。开发大西北，是党中央、院在新的历史阶段作出的新的战略决策，对在21世纪我国国民经济的发展，走向强国富民之路具有特别重要的意义。对食品工业的发展，也是一次难得的机遇。二是，制定规划。要在国家总体规划中，从市场、和发展前景出发，在调查研究的基础上，拟定食品工业开发大西北的规划。三是，选准突破点。当地居民的生活需要就是发展的重点，因此，发展进入人们“一日三餐”的主副食品、乳制品、饮料酒、软饮料等应优先发展。具有地方特色的食品加工业，如肉类加工、果蔬加工、名优食品等应重点发展。四是，面向西部邻国的市场，有针对性的发展出口产品，走西口，创外汇。五是，走东西部携手发展之路。利用西部地区的、劳力、土地、市场优势与东部地区的资金、技术、人才优势相结合，是发展西部地区食品工业的良策，东部地区企业也求得自身的发展。目前，青岛啤酒有限公司、娃哈哈集团公司等企业已捷足先登。西部经济大开发，将是我国食品工业新的增长点。

● 坚持对外开放，提高利用外资水平 一是，对外开放是我国的基本国策，对促进我国国民经济的发展起了重要作用，要进一步总结对外开放利用外资发展我国食品工业的经验，把利用外资工作提高到一个新水平。二是，制定并实施食品工业利用外资的具体政策，明确提出鼓励、支持、限制的产品目录。三是，把利用外资的重点转移发展高新技术、开发新材料、新产品和深度加工、综合利用、治理污染、开发大西北、实现可持续发展上来。四是，把利用外资与发展民族工业紧密结合起来，提高民族食品工业的现代化水平。

● 加快食品行业配套工业的发展食品机械、食品包装、食品配料和食品添加剂工业要加快发展，从数量上、品种上、性能上满足食品工业发展的要求。要研制开发高速、高效、安全、性能好、自动化程度高的食品包装机械和可以降解不造成污染的包装材料。食品配料和食品添加剂要做到安全、营养、高效、复合型、多功能，为提高产品质量、增加产品品种服务。

● 调查研究加入世界贸易组织的对我国食品工业的影响，提出兴利除弊的对应措施就加入世界贸易组织而言，总体来说，有利有弊，利大于弊。要对利弊进行全面分析，取切实可行的措施，在世贸组织基本规则和国际惯例所允许的范围内，趋利避害，不断扩大食品工业对外经济贸易，促进我国食品工业的不断发展。

● 加强行业宏观指导，发挥各级食品工业行业协会的作用 各级的经济部门，要做好食品工业行业的规划、协调、监督、服务，定期发布生产、建设、科技、市场等方面的信息，加强市场管理和预测，为行业和企业提供指导性意见。各级食品工业行业协会，要发挥桥梁和纽带的作用，当好的助手和参谋，为、企业实施“双向”服务，在“十五”期间，要协助搞好行业发展规划，参与西北大开发，搞活国有大中型企业，实施科教兴国战略，研究分析加入世贸组织后对我国食品工业的利与弊和对策，搞好行业、企业、产品结构调整。以促进我国食品工业在新世纪开好头，起好步，为实现新世纪我国食品工业的持续、健康、协调、稳步发展打好坚实的基础。

3.中国绿色食品-绿色食品工程

我国于1990年正式以行为推出了绿色食品工程，并列入了《中国21世纪议程》，全国30个省、市、自治区相继组建了绿色食品管理机构，农业部在全国分区域委托成立了9个绿色食品质量检测中心，北京、天津、河北、青海等十几个省市均成立了由、担任组长的绿色食品发展指导小组。 绿色食品产业已成为21世纪我国农业和农村可持续发展的支柱产业之一。经过多年的发展，我国绿色食品取得巨大成绩，已初步形成了绿色食品组织管理、质量管理和技术监督网络。据不完全统计，目前全国已有3500多万亩耕地用于绿色食品开发，有6000多家企业从事绿色食品生产经营，共拥有上千个绿色食品产品， 年总产量达840多万吨，产值达402亿元，年销售额达254.6亿元，实现利润16.8亿元，出口额达7.3亿元人民币。

4. 食品工业科技发展动态探讨

我国农业发展已经进入新阶段，新的农业科技革命是农业可持续发展的根本出路。我国 农业科技发展纲要(2001—2015)明确指出，为了集中力量、突出重点，切实推动新的农业科技 革命，“十五”期间要重点推动8个科技行动，实现农业科技新的飞跃、大的发展。“把农产 品加工作为农村经济的增长点，推动农业增效科技行动”，是“十五”期间要推动的重点科技 行动之一。突破一批粮油等大宗农产品加工关键技术与设备；食品加工技术的发展和应用是农 产品增效行动中的重要内容。

一、食品加工科学研究的主要任务 “十五”期间，我国农业和农村经济将进入新的发展阶段。伴随着农产品短缺时代的结束和 供求关系的根本性变化，市场对食品加工产业发展的恶导向作用和约束将不断增强。食品加工 面临着扩大市场、节约、环境友好、深度利用、精细分离、增加效益的新形势。科研工作 的主要任务包括：

1、丰富花色品种 城乡居民消费和工农业生产需求正趋于个性化、多样化、时尚化、优质化、专用化。市场要 求产品更加丰富多彩。以方便食品为例，不仅需要有方便面、火腿肠；也需要有方便菜肴、方 便汤料、微波食品等。要争取多出优质名牌产品，创出民族工业的知名品牌。

2、提升品质档次 品质档次区分包括新颖性、营养性、功能性、安全性、稳定性、观赏性、规范性、国际性等 。产品应技术含量高、附加值高、市场覆盖率高、效益高、创汇高、消耗低、污染低。

3、扩增利用方式 要特别强调综合利用。例如大豆除生产大豆油脂、大豆蛋白质食品外、还可生产大豆异黄酮 、面包酵母、维生素、白地霉粉、凝血素等。

4、拓展应用领域 农产品包括农村出产的种植、养殖以及野生的各种动植物产品。这些产品除了食品工业应用 之外、也是工业、农业和第三产业众多领域的生产原料，市场前景更为广阔。

5、创造更高效益 通过深度加工、精细加工、节约不断提高加工效益。例如5％的大豆异黄酮300元/Kg，而 提纯到90％则升值为10000元/Kg。

6、更新加工技术 我国食品工业企业中“三资”企业的销售收入巳超过22％。三资企业之所以产品质量好、档 次高、需求旺，关键是引进了先进技术、先进的管理经验，以及国际营销渠道。因此改造传统 产业，调整产业结构离不开技术的引进、消化、吸收和创新。

7、引导消费潮流 要通过科技进步推动产品性能创新、品质创新、消费观念创新未开拓、引导、培育市场。

8、扩大产业规模 我国现有乡及乡以上食品加工企业17万多家，但平均产值规模仅1000万元左右；而国外食品 加工业高度集中，美国生猪屠宰前十家最大的公司占有全国屠宰能力的80％。科技要促进农产 品加工业规模扩展、要解决工业化生产的技术问题。

二、“十五”期间食品加工的优先研究领域 根据我们的研究，若从市场细分、服务产业、技术特点的区别出发，建议在食品加工的以下 领域优先开展工作：

1、面向大宗农产品的食品加工关键技术研究 食物供应是人类面临的主要挑战之一，世界上90％以上人口的食物依赖于15种主要栽培植物 (水稻、小麦、玉米、大豆、甘薯、马铃薯、高梁、谷子、黑麦、大麦、香蕉、蚕豆、花生、 木薯和椰子)和5种主要饲养动物(猪、牛、羊、鸡和鸭)。到2010年，我国粮食将达到5．4—5 ．6亿吨、油料3000万吨，糖料1．2亿吨一1．5亿吨，肉类7500万吨，水产品4200万吨。大米 、面粉、肉类、味精、方便面产量已居世界第一位；茶叶、啤酒、柠檬酸居第二位；食糖居第 三位。发达国家工业生产和加工的食品占食品消费总量的比重大约80％，中国还不到30％，因 此，应深入研究，解决大宗农产品加工的恶关键技术问题，这方面的发展空间最大。

2、面向饮食补充剂的食品加工关键技术的研究 根据美国食品和药品合理局(FDA)的划分，食品是指：（1）人类或其他动物的食用品或饮用 品；（2）口香糖；（3）作为上述两类物品的组成部分的物质。饮食补充剂是指除烟草外的一 种补充饮食又含有下列成分一种或多种的产品：（1）维生素；（2）矿物质；（3）草药或其 他植物；（4）氨基酸；（5）其他可以增加到膳食中的某种饮食物质；（6）上述成分的任何 浓缩物、代谢物、结构成分或其合成品。美国饮食补充剂98年销售额就达到138亿美圆。中国 农村蕴藏着丰富的植物，它们是饮食补充剂的重要原料。多年来，我们对生物蓄积量最大 的天然动植物加工利用不足。

3、以农产品为原料生产天然食品添加剂的关键技术的研究 天然食品添加剂在日本通常指：以存在于自然界中的物质为原料，用干燥、粉碎、修整、沉 淀、萃取、分解、加热、蒸馏、发酵、酶处理、中和等手段所制得的可添加于食品的物质。日 本19年确认的天然食品添加剂已达489种。天然食品添加剂市场巨大，日本近年仅天然色素 的贸易额就有200亿日圆。美国天然色素的销售额占全部色素的78％。我国在这一领域要加快 发展。

4、面向传统医药的农产品综合利用关键技术的研究 据统计，我国农村中蕴藏着可利用的药物有12700多种，其中来源于植物的11118种，来源于 动物的1574种。通常药品可分为生物工程药物、化学药物和传统药物。我国医药行业最有国际 竞争实力的是传统药物。众所周知、药品现在巳成为最易获取超额利润的产业之一。近年药效 显著、热销的天然药物多为古老物种植物活性物质(如紫杉醇、银杏)、海洋生物活性物质(如 海洋海绵细胞毒素、甲壳素)和动物药活性成分(蛇毒、蝎毒、水蛭素)。若与医药行业结合、 深度开发利用农村的动植物药用，将大幅度提高农产品的附加值、有力促进农产品加工业 的可持续发展。

5、面向轻工、化工的农产品综合利用技术的研究 皮革、纸张、烟草、木材、橡胶等是传统的农产品加工项目。而天然化妆品、天然农药等是 新兴的农产品加工产业、利润丰厚、前途光明，应引起足够重视。

6、面向能源、材料的农产品综合利用技术的研究 例如开展植物发酵生产酒精、植物纤维农膜、轻质墙体、新型包装材料等。

7、面向其他工业领域的农产品综合利用技术的研究 例如：石油工业中使用的植物源钻井冷却液，矿物浮选剂等。

8、食品加工业废弃物的综合利用关键技术的研究 发展农产品加工业、必须重视防治环境污染。对于一些农业的废弃物，农产品加工业的下脚 料，可以综合利用。如利用油脚生产铸造粘接剂、利用糖厂废弃物生产沼气、利用秸秆、稻草 、米糠、蔗渣和猪、牛、羊、鸡和鸭的粪便等发酵生产高附价值的有机肥、微量生化产品的精 密回收等。

9、食品加工关键共性技术研究 诸如食品加工单元操作技术、大型农产品加工装备研制、食品加工厂多媒体控制技术、 工厂设计及管理技术、贮藏保鲜技术、分析检测技术、产品配送技术等。

10、食品加工高新加工技术研究 生物技术、超临界流体萃取技术、超高压处理技术、膜分离技术、分子蒸馏技术、电磁 场能处理技术、离子束改性技术、超细粉碎技术以及计算机技术等。特别是食品原料的生物改 性加工技术应用前景不可估量。

米粉和河粉有什么区别？制作流程和口感有什么区别？

长沙市雨花区乐美食品商行，主营原料类有：珍珠奶茶果味粉、奶茶粉、咖啡红茶、麦香红茶、纯红茶、伯爵红茶、阿萨姆红茶以及茉香绿茶等精品茶叶、奶精、抗酸奶精、珍珠、果糖、蜂蜜、椰果、刨冰用果酱、果汁、炼乳、红豆、白豆、绿豆、黑豆、八宝豆、大芸豆、七彩豆、三彩椰果（水晶果）、彩明珠、香脆花生米（酒鬼花生）、葡萄干、烧仙草粉、沙冰粉、奶昔粉、龟苓膏粉、双皮奶粉、雪泡粉、果冻粉、冰激凌粉、炸鸡腌粉、香炸粉、香孜粉、香辣粉、咖喱粉、关东煮汤料（关东粉）、老汤精膏、高倍鲜味素、飘香粉、高鲜精、章鱼粉（章鱼烧粉）、番茄酱、沙拉酱、海苔、柴鱼片、海鲜酱、起酥油、脱水白奶油、爆米花专用香油、爆米花玉米、可丽饼粉、油炸烧烤用腌料、柠檬酸等等

主营的机器设备类有：珍珠奶茶封口机、封口膜（封口纸）、各型号的塑料杯（珍珠奶茶杯）、珍珠奶茶吸管、艺术管（果汁用）、雪克杯、保温桶、不锈钢奶茶桶、珍珠奶茶搅拌器、保鲜盒、虑茶袋、果粉罐、果汁瓶、冰模（制冰块用）、制冰机、全自动刨冰机、手动刨冰机、刨冰碗、刨冰勺、沙冰机、沙冰管、长吸管、短吸管、长冰勺（长冰更）、短冰勺（短冰更）、吸管盒、奶昔机、圆杯盖、平杯盖、摇盅、长吧勺、单缸果汁机、双缸果汁机、三缸果汁机、单炸炉、双炸炉（双缸双筛）、鸡柳包装袋、鸡柳用竹签、关东煮机、关东煮竹签、两板章鱼机、三板章鱼机、章鱼小丸子包装盒（船盒）、章鱼小丸子竹签、酱壶、电动搅拌器、爆米花机、爆米花包装袋、热狗机、热狗用竹签、可丽饼机。可丽饼包装袋、防油袋、无烟烧烤机、大型电扒炉（铁板烧机）等等。

快派美食隶属于长沙市雨花区乐美食品商行,主营项目：台湾珍珠奶茶 - 刨冰 - 沙冰 - 炒冰 - 奶昔 - 水晶果冻 - 龟苓膏 - 烧仙草 - 雪泡 - 章鱼小丸子 - 无骨香鸡柳 - 炸鸡 - 关东煮 - 爆米花 - 法国可丽饼 - 台湾热狗 - 铁板烧 - 酸辣粉 - 无烟烧烤 - 铁板烧 - 双皮奶及中西餐厅和休闲食品项目的相关器具、器材、机器、原料，休闲食品项目，提供开店辅导、规划、咨询、培训等。

广东鹤山有什么特产？

1、形状不同：

河粉通常呈现的形状是扁的；

米粉通常呈现的形状是圆的；

2、做工材料不同：

河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机。经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。

而米粉机生产工艺一般较为简单，不需要特定的机型加工。

3、制作过程不同：

河粉机的工作主要是将磨好了的米浆自动输入河粉机，通过河粉机蒸箱里面的蒸气把它蒸熟成形，变成河粉，再切条冷却，这样一个全自动化过程。河粉生产工艺流程。使用专用河粉生产设备（河粉机）加热产生蒸气-下浆-蒸煮-河粉成形-河粉切条-河粉冷却-河粉收集包装

米粉（常说桂林米粉）生产工艺：生产而米粉价格工艺没有河粉那么复杂，米粉与河粉不一样。米粉加工是这样的：泡好米，自动进料，米粉机经过挤压成型直接生产出来。此外，新型米粉机为了使米粉口感更好，外形更美观，也可以先磨米浆，然后在经过米粉机加热成形生产。

4、地区差异不同：

河粉又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。

口感：

米粉为添加红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多）发酵后磨制而成，较细，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯（南方地区称米粉）。

河粉又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。前两者是热水中煮烫而成，后者是蒸，制作工艺不同。会河粉可作为主食，也可作为凉菜等食用。

扩展资料：

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

营养成分

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；

3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

百度百科——米粉

百度百科——河粉

调味粉配方

鹤山特产很多，知名特产如下：

茶山水浸鸡 --“茶山水浸鸡”风味不错，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），熟透的鸡肉香气扑鼻，鲜味无比。奇怪的是，鸡肉在汤里烧来烧去还是那样鲜嫩，一点也不老火，鸡肉烧不老的秘方在汤水中的“树仔头”，这是茶山特有的药材“五爪金龙”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉也烧不老。鸡肉好吃，除了会选择鸡种，关键的还是烹饪技术，而“五爪金龙”药材是他们的“镇山”之宝。

鹤山茶叶 -- 鹤山著名土特产。鹤山人种茶始于宋代。到清道光初年，种茶面积达5333.3公顷，年产毛茶8.5万担。年出口茶叶6万担，远销欧美、南洋、大洋洲等地。鹤山茶以其条索紧细，成色油润，汤色鲜亮，清香味浓，滋味甘滑，清热消热消滞而著称。其中以古劳茶山、宅梧白水带、鹤城马耳山三个产地的最佳。“古劳银针”为古劳茶的雅称，其形似寿眉，状若银针，叶背显毫如银，叶色清翠，汤色清澈而略带浅绿，回甘力醇和。生长在石岩头（地名）的茶，其味芳香浓烈。乾隆年间《鹤山县志》云：“古劳茶味还武夷而带芳，邑中物产唯此可以甲诸郡”。原古劳、鹤城、白水带三地茶农以茶为活，鹤城的主街被命名为“茶行街”。20世纪30年代后期，由于战乱，茶叶生产衰落。中华人民共和国成立后，积极恢复茶叶生产。70~80年代在合成农场建立大型的茶叶生产基地和在桃源马山成立茶叶科学研究所。1998年，全市茶叶收获面积153.9公顷。

古劳银针 -- 鹤山名优特产。产于古劳镇丽水石岩头，故又曰岩头茶。该茶条索紧结，挺直似针，色呈银灰；泡后色泽碧绿明亮，叶底幼嫩，味道醇和清香；浅饮即舌滑喉凉，极感舒适；多饮止渴生津，全身爽快。一向誉为茶中妙品，早已蜚声遐迩，驰名中外。晚清时期已极受推崇，成为中国名茶品牌之一。

马耳山茶 -- 鹤山名特产。品牌以其产地冠名。马耳山位于鹤城西北部约6千米，高耸挺拔，雄伟壮观。山上茁壮翠绿的一片片，便是驰名遐迩的茶园。马耳山麓为丘陵山坡，壤松土软，泥骨色黄，向阳背风，宜种青茶。种后冬盖山草，春暖滋润，生势壮旺。200多年前，惠州姓杨者迁居于此，6户20人，沿坡开垦茶地。后练常精、练常振兄弟两户迁此，开垦茶地4公顷。鼎盛时期，茶农达20户，200多人。茶青按季而，春茶于清明，秋茶于白露。制作向用传统工艺。该茶用开水冲沏，即片片竖起，香气四溢，茶味甘香爽滑，香味浓郁，为送礼佳品。清末民初，鹤城街内建有美珍、树芳、恒兴隆、裕生、新广兴、联昌盛等大茶庄，皆为当地商人合资开设。该街今仍以“茶行街”名之。

茶山素馨花 -- 鹤山特产。主产地为古劳茶山。种植历史近50年，引进人叫球长伯，后遍及各家各户。现种植面积约1.5公顷，年产量7.5吨。素馨，草本植物，春季种植，花开于夏，雪白芬芳。摘却于花蕾未绽之时。人工撷取，常人日4至5斤。摘后经过蒸晒或烘干程序；日晒者，色泽金黄，成针状，称素馨针。据医书记载，素馨针有疏肺解郁，清热去毒功效。故一般用于制药。若将素馨针与青茶混冲，其茶清香甘凉，既解渴又清热，茶山人向有此习，且作为待客的佳品。

鹤山红烟 -- 鹤山土产。红烟原产于南美洲，明代由菲律宾输入闽粤两省。清乾隆十九年（1754）至嘉庆年间，鹤山已大面积种植，产量居全省之冠。雅瑶、桃源、龙口一带逐步成为红烟主产地，年产量高达5000吨。《广东通志稿》有“鹤山县以产烟驰名，每年出口在百万金（白银）外”记载。到20世纪30年代，为鹤山红烟产销鼎盛期。中华人民共和国成立后，红烟生产又有新发展。1986年鹤山县成为全国31个烟叶出口生产基地之一。鹤山县红烟有上南、下南、上西、下西（指地域）之分。其中以上南烟最佳，而上南烟又以芸蓼烟著称。芸蓼烟乃指今雅瑶芸蓼村黄坑猪公袍（土名）所种植的红烟。鹤山红烟素以叶色红亮，味道浓烈，香醇馥郁，油分多，弹力强，揉搓不碎，久贮不变而驰名中外，外销至澳门及印度、埃及、俄国、德国、美国、东南亚等国家和地区。1951年，司徒美堂先生至鹤山县视察。鹤山农民精选出芸蓼烟，敬请司徒美堂先生转赠，受到称赞。

上南红烟 -- 鹤山名优特产。也叫芸蓼烟。始种于清朝中叶，约有200多年历史，是鹤山红烟的著名产品。以烟质黄净，肉厚、烟味香醇而驰名中外，远销至南洋群岛等地。著名品牌有“黄坑烟”，“云蓼烟王”等。中华人民共和国成立初期，上南村民每年种红烟173.3公顷，是经济收入的主要来源。1951年，著名民主人士司徒美堂先生视察上南“李义兰烟厂”时，村民托他将数扎顶级黄坑烟送给品尝，收到后曾来信表示感谢，此事在当地成为美谈。近年来，由于种植红烟效益较低，多数村民已改种其它经济作物，只有少数烟农种植少量用于自吸。

古蚕老古烟 -- 鹤山名优特产。以雅瑶镇古蚕村生产而出名。该村处丘陵地区，耕地对红烟生长特别适宜。古蚕先辈在明末清初开始试种红烟，并逐渐学会施用有机肥料，如花生麸等。收烟期为芒种至夏至，此期间阳光充足，对烟青露晒有利，露晒约几十分钟收起焗至黄蜡色，再进行暴晒7天左右，此时烟叶油份适中，存放多年也不变质。早在清朝中期，古蚕红烟开始出口到南洋一带，制成的吕宋烟气味香醇，因而驰名海内外，并带动起古蚕红烟逐渐进入发展盛期。冬种时，七成耕地面积种上了红烟。近年来，随着经济发展，种红烟经济效益逐渐减少，村民开始改种其它作物，目前村内仍保持有几十亩红烟地，普遍用于自给。

东园香荔 -- 鹤山名优水果。珍稀荔种。植于双合镇双桥东园村，故名。距今400年前，村民李卓化由新兴市国恩寺六祖手植之千年香荔引种归来。现其母株高4丈，树身粗壮，枝繁叶茂；其旁一荔，树龄过2百年，体亦伟硕，人称“母子树”。两树枝叶交错，荫覆过半亩，蔚为奇观。此两株古荔，虽历遭劫难，仍顽强茁壮，年年挂果，丰年产量达1吨。其果核细小，肉鲜味甜，清香可口，为省内不可多得的珍稀香荔品种，不仅饮誉百里，且近年旅外乡亲，每届蝉鸣荔熟，即组团归来进行啖荔活动，东园香荔则为首选。

双合黑叶荔枝 --鹤山名优水果。产于双合镇。该荔枝品种叶尤深绿，果实呈蜡白色，肉厚清甜，可食部分占全果75%。以泗合坑尾塘所产的最负盛名，核小、清香蜜味，汁多而不滞，风味别具一格，肉脱壳后用烟纸包亦不沾湿。据史料记载：清代，附近县官，每年荔熟时，必骑马前来品尝；近年，亦成为鹤山海外联谊组织的“啖荔团”的青睐果品。双合种植荔枝，历史已超350年。1989年镇成立荔枝协会，加强了科研与指导，更显规模。今全镇植荔746公顷，品种有黑叶、妃子笑、桂味、糯米糍、槐枝、白腊、白糖罂等。

云乡储良龙眼 -- 鹤山名优水果。以云乡盛产质优而得名。1991年，云乡镇首从高州引入试种8公顷，经省果树研究所及鹤山科技局等支持帮助，一举成功，发展至今有270公顷。因培育得法，兼水土灵气，故能青出于蓝，蜚声远近市场。该品种植株生势好，树冠呈圆形或半圆形；枝条节间较短，分枝多，树皮粗糙；果实大，粒大小均匀，呈扁圆状；单果重12~14克；果壳黄褐色，表面光滑；肉乳白色，不透明，厚0.65~0.67厘米，易离核，肉质爽脆，味清甜，质上乘，核较小，果实可食率74%；果肉含可溶性固形物21%，全糖18.6%；每百毫升果汁含维生素C52.1毫升，果实制干率高。1999年，云乡镇龙眼总产量240吨，收入220万元。

宅梧无籽西瓜 -- 鹤山名土产之一。主产于宅梧镇。宅梧西瓜无核、含糖分高、味美可口，名扬海内外，每年西瓜收获季节，港澳地区和国内商人纷纷来订购。宅梧种植西瓜是从18年始，先后引进“大红宝”、“鹤宝”大量种植出口。1986年后，从省农科院引种现在的无籽西瓜，原试种青皮（鹤鸣2号），后发展花皮（鹤鸣3号）和黄皮（鹤鸣4号）两个新品种。1998年种植面积达866.7公顷，全镇种西瓜一项纯收入1800多万元，其中选田村委会西瓜收入人均近700元。

选田芒果 -- 鹤山名土特产。产地为宅梧镇选田村。1530年，有村民外出带回果核在当地白石（土名）种植，故又名白石芒，沿植至今，久享盛名。该种芒果以其果核小、糖分高、纤维少与果味特香而著称。几经沧桑，仅存老树20棵，树干直径50~70厘米，大多已老化，挂果率低。自1991年，选田村委会指派专人管理好老芒果树，并组织全村群众新植优质芒果16.7公顷，其挂果率高，果型大，产量多，味道不亚于老树芒果。近年更大为扩展，前景极其可观。

选田马蹄 -- 鹤山名土特产。产地为宅梧镇选田村，故名。马蹄，学名荸荠，草本植物，宜在浅底沙质田中种植。选田地区具此必备条件。80年代初，由广州市郊引进，经精心培育及不断总结、推广科技管理后，大面积推开，效果极佳：果实个大、型好，皮薄、肉甜、爽脆、味优；用以制成马蹄粉，则晶莹、洁白，蒸成糕点，则鲜明碧透，食之幼滑口香，清心润肺，被视为至尊点心，名驰远近。自1994年始，村民联办马蹄粉加工厂，年加工鲜马蹄过1000吨，且用彩虹岭水库山水漂洗沉淀，粉质特别纯正洁白，产品极其畅销。

云乡绿色蔬菜 -- 鹤山名优产品。以其清甜、鲜嫩、爽脆、可口、无公害饮誉市场，极受食家欢迎。种类包括白茄瓜、辣椒、萝卜、甜豆、菜心、青瓜、苦瓜、韭菜花、荷兰豆、马铃薯等等。称绿色蔬菜者，名符其实，因云乡镇工矿较少，山多树多，土壤空气未受污染；兼之所施用的大多为农家肥，杀虫药品严格规定符合无公害标准要求。1999年，全云乡镇蔬菜种植面积达180公顷，占全镇耕地面积三分之二，这方面的总收入近800万元，为整个种植业总收入的45%以上。故云乡镇现已成为江门地区重要的蔬菜生产基地之一。

双桥荷兰豆 -- 鹤山名土产之一。主产于双合镇双桥都。当地冬季气温温寒交集；土质疏松肥沃，极宜荷兰豆生长。1990年，初试种香港蔡兴利603、604号品种成功，后便大量引种台中11号。规模浩大，品质极佳：荚形较大且平直整齐，平均荚长约9厘米，宽约1.6厘米，重约6.6克，味清甜可口。收获季节，客商云集，不绝如缕。1998年，双桥都种植荷兰豆近133公顷，纯收入400多万元。而今，种植之风已辐射到合成、宅梧、开平、新兴等处。

荷村莲藕 -- 鹤山名优特产。宅梧镇荷村种植莲藕是从南宋咸淳二年（1266）建村开始，至今已有700多年历史，“有村就有藕”，当地所产莲藕，茎粗、节少、含糖高、纤维少、粉量大，高产优质，是传统特产。过去一般只种藕10公顷，现在已发展到60.3公顷（含附近双龙一带），年总产量达1350吨，产品供不应求。除供应当地市场外，还远销中山，珠海和澳门等地。

平汉粉葛 -- 鹤山市名优特产。主产于共和镇平汉行政村。平汉粉葛，粗纤维多，肉质鲜白，无渣，味清甜纯正。有清热解暑、凉血止痢，降血压之功效。煲汤是上等汤料，汤味甘、清、凉、甜；加工后制作的“葛粉”，可治咽喉痛，解热毒。每年收获季节，港澳地区和国内商人纷纷前来订购，名驰省港澳地区及东南亚地区。1950年村民就开始大量种植以供出口，70年代初逐渐扩种到大凹、来苏、桔园、铁岗等处。1998年全镇种植粉葛213.3公顷，亩产值4000元，总产值为1280万元。其中平汉村种植60公顷，产值360万元。

平汉大顶苦瓜 -- 鹤山名优特产。苦瓜又称凉瓜，是鹤山市较大宗生产和出口贸易的土特产，其中以共和镇平汉大顶苦瓜最著名，其瓜形短，顶部平大，呈倒三角型，俗称雷公嘴，色青绿，肉厚爽，味微苦甘凉。中华人民共和国成立之前，大顶苦瓜已在共和镇平汉村委会等地种植，是当地农民在生产实践中经过筛选、精心培育而成的地方特产。20世纪50年代以来，农民种植大顶苦瓜的规模迅速扩大，每年全镇种植面积346.7公顷，年产量15600多吨。翠绿1号大顶苦瓜于每年农历十二月中旬种植，次年“清明”前后收成上市。现在瓜农从冬种春收，逐步扩展到春种夏收、夏种秋收，每年4月至11月都有鲜瓜上市，产品远销港澳市场。

南洞鸡 -- 鹤山市名优特产。产自鹤城镇南洞（地名）一带。这种鸡的外表特征黄毛、黄嘴、黄脚，俗称“三黄鸡”。羽毛丰满、骨细，肉质嫩滑鲜美。为当地传统家禽，自繁自育，至今历200余年。南洞一带属丘陵区，村庄散落在山坡之间，村前村后杂草丛生，昆虫极易滋生繁殖，因此农家饲养的南洞鸡都进行放养，让它们觅食昆虫青草，朝、午、晚时间才喂以米糠、饭、番薯、青菜等家料。如此经过半年的饲养，即可上市。南洞鸡常销往港澳市场，深受顾客欢迎。

鹤城坑螺 -- 鹤城特产之一。鹤城地处丘陵地带，山峦起伏，奇岩突兀，涧流如泻，潭深水碧，素以产坑螺而名传遐迩。其分布集中于七瓮井、龙皇爷、圣教石、铁坑肚四处。七瓮井四面皆山，林木苍翠，飞瀑无数，涧流汹涌，所出产的坑螺头尖而身长，体呈黑色，故视为正宗。坑螺有日藏石下，入夜而出的习性，故当地人常辅以电筒，夜间探涧，才能捉到肥美的坑螺。鹤城坑螺肉质爽脆，清香留齿，具有清肝平火之功效，药用价值颇高，成为具客家特色的坑螺酸菜黄豆汤的主要辅料。近年，豉椒炒坑螺，成为饭肄中的热门货，其炮制方法与煮田螺同，而较田螺味更鲜美，自然更受青睐。

长连氹桂花鱼 -- 鹤山名产之一。个大肥美，肉质细嫩优良，几若无刺，味道鲜美，营养丰富，食之者赞口不绝，饮誉数百年。该种桂花鱼，产于长连氹。氹位于维墩北部，古劳大堤南侧。近年，此种桂花鱼经人工繁殖成功，推至鹤山各地皆能饲养，且成为出口的重要物产之一。

华山矿泉水 -- 名优饮品。由华山泉集团公司引进90年代世界先进水平的美国水处理、意大利全自动灌装、日本包装及注册瓶等设备生产出的优质天然矿泉水。该矿泉水是赋存于燕山三期二云母花岗岩中的构造裂隙水，属低钠、低矿化度碳酸钠钙型淡矿泉水。各项指标均符合国家标准。水质清澈、口感好、微甜、无异味。1992年1月21日，通过了由省地质矿产局组织的“国家饮用天然矿泉水技术评审组”的技术鉴定。1992年获全国消费者评选质量可靠饮料奖，被指定为广东水球队专用矿泉水。1993年被指定为第七届全国运动会广东体育代表团首选矿泉水，评为广东十佳天然饮料。1994年获广东省十大名牌矿泉水，全国食品行业名牌产品，被国家体育局指定为第12届亚运会中国体育代表团首选矿泉水。1996年被国家体育局指定为第26届奥运会中国体育代表团首选唯一矿泉水。19年获省批连续四年全国信得过产品，广东省首批重点保护名优食品。

鹤中皇腊肠 -- 鹤中皇腊肠 名优食品。由鹤山市食品总公司生产，畅销全国各地和港、澳市场。该产品选用上等精肉，肥瘦适中，为“三七肠”。色泽明亮，干湿度相宜，味香可口。制作保持传统工艺，又配以机械生产。国家评委监评，其产品质量优良，并推荐为1995年全国食品行业的名牌产品。1995年4月获中国产品工业协会颁发的全国食品行业名牌产品证书和名牌产品奖牌。

古劳面豉 -- 鹤山名优酱料品。始于清咸丰年，距今150载，向由鹤山酱料厂生产。选用新鲜优质黄豆及精面粉作原料，取传统工艺制作。从洗豆、煮豆、酿造、回油到成品，需时85天。产品能见豆形而易溶化，色泽浅红，油光晶亮，味道香甜鲜美。近年，年酿造老豉500多吨。出口的“东古牌古劳面豉”，远销美国、加拿大、东南亚及港澳等地。

东古一品鲜酱油 -- 名优酱料品。由鹤山市酱油厂研制生产。以精选东北大豆、优质面粉、食盐等为主要原料，用传统的天然晒制方法酿造，以最先进生产技术工艺配制而成。其香味浓郁，味道鲜美，且富含多种氨基酸，营养丰富，食用有益人体健康。是国内外高级调味酱油之极品。适用于烹调任何菜肴、汤类，蘸点鱼、虾、蟹及各种肉类，拌食粉面等等，销售到国内外，颇受市场推崇。产品经严格检验，全部指标均符合国家标准。该产品1998年荣获国际食品博览会金奖，1999年被鹤山市技术监督局授予信得过产品证书，2000年上半年荣获国家质量达标食品称号。

黑宝糯米酒 -- 名优酒品。由鹤山市酒厂有限公司酿造的畅销商品，市场上享有盛名。该酒以精选的黑宝糯米为原料，用纯种根霉作糖化剂，集传统工艺与现代技术酝酿而成。其色泽天然深红，浓而不冽，酱而不凝，香气浓郁，芬芳扑鼻，入口甘甜丰润，醇厚柔爽，风格独特；而酒中富含人体所必须的18种氨基酸，和维生素B1、B2、B6及铁、锌、钙、硒等微量元素，长期饮用，可促进新陈代谢，活血养颜，健脾强身。故颇受顾客喜爱，誉为酒中妙品。

鹤峰牌丝苗米酒 -- 名优酒品。是米酒中上乘类别，也是鹤山市酒厂有限公司对市场的又一名牌奉献。该酒精选优质丝苗米为原料，用大酒饼作糖化发酵剂，取边糖化边发酵的工艺，然后釜式蒸馏，陈肉酿浸，精心勾兑而成。具有玉洁冰清，豉香独异，醇和甘滑，余味爽净等特点，而价格相宜，物超所值，故一推出，名气不胫而走，有“鹤峰丝苗酒，品味第一流，入口至顺喉，风行三角洲”之说。

北湖烧鹅 -- 鹤山名牌菜色之一。制作者北湖宾馆，故以其号扬名。此项佳肴脍炙人口，上桌香气扑鼻，色泽诱人，食之皮脆肉滑，绝非虚传，足与香港深井烧鹅媲美。北湖烧鹅十分注重选料与制作，用清远或高明三洲的黑棕鹅，配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料；烧烤时牢牢把握火候，将表皮烤至焦脆金黄，再慢慢将热力传进皮层内部，使分泌的脂肪油汁受热蒸腾，将肉逼炸至熟，反升表皮。如此炮制，令鹅烧之不焦，光泽鲜红，而各味融为一体。

北湖月饼 -- 鹤山有名的中秋食品。由北湖宾馆制作。七十年代已有口碑。造工独特、精细，选料绝佳，以上等的桃仁、榄仁、瓜仁、杏仁、麻仁、桔饼、陈皮、叉烧、冰肉、熟糯粉等为原料，经精湛工艺泡制，烘出后色泽金黄，油润细腻，面上“北湖五仁”字样清晰可见。面皮薄馅靓。吃时甜而不腻，甘香可口，齿颊留芳。故极受顾客青睐，未至八月十五，已告售罄。

龙口狗肉 -- 名优食品。龙口善烹狗肉，名声闻于远近，近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡，也必到龙口品尝，口碑极佳，誉为“的确够鲜美，食过返寻味”。龙口狗肉的泡制方法是：将斩件狗肉武火白镬烙干，捞起，净镬；将下什起油镬炸至半熟，捞起、净镬；将拍扁的姜起油镬翻炒后，加入少许陈皮即放水，一般浸至肉面为合适。中火煮半小时左右，试食觉不糜不韧，即可下佐料。其分量是：每公斤狗肉配腐乳15小块，片糖20克，碎鸭蓼叶10克，生油适量。将全部佐料放盂中捣匀，再加入浸软的支竹50克，连同下什一起下镬与狗肉拌匀，加盖文火至有汁而不黏为宜。待三滚，则香气扑鼻，正是神仙企唔稳之时！

宅梧话梅 -- 著名凉果产品。产地在宅梧镇，故名。该镇的白水带、漱云、上沙、下沙村等植梅众多，其梅果个大、粒好，为酿制话梅的上好原料。酿制话梅，在宅梧历史上早已有之，沿之成习；1958年原鹤山财贸农场将民间配方加以挖掘整理，作批量生产；俟后，宅梧供销社亦参与其事，并予改进，渐有名声；改革开放后，“宅梧凉果厂”繁衍多家，成了大批量制作，且不断加以科技革新，或在原配方上加蜂蜜，称“蜜话梅”；或加牛奶，曰“奶皇话梅”。还极力注意装璜包装，产品甚为畅销。宅梧话梅，外表可人，入口甜酸适度，耐嚼而略带香气，解渴提神，称得上是优之凉果。

双合沙姜鸡 -- 鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。究其实，为“东江盐焗鸡”衍化而来，十多年前，由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散。其制法独特：取三黄鸡一只，光身，开肚，用沙姜、生盐、味料搽匀全身，干蒸10分钟左右，不过砧板，用手撕拆，皮、骨、肉分开；用麻油、猪油、鸡精粉、胡椒粉调味；再将皮、肉骨拼作鸡形，放两碟姜盐作点料即可。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。

上南烧肉 -- 名优食品。产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空，连广州、佛山等地也有不少食客电话订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。上南烧肉享此盛名，关键在于烧制方法独特，调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上，腌制半小时左右，此时再在光猪身上扎小洞，让味料均匀分布于皮下的深浅部位；接着，将光猪吊在用柴烧红的焗炉上，保持炉温70°C，烤90分钟后即可取出，美味的上南烧肉就此烧制完成。

升平鱼皮角 -- 鹤山著名食品之一。原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名，吃者云集。其特色皮薄馅靓，小巧玲珑。味道鲜美，价格便宜，经济实惠。而制作则选料上乘，造工精细：鱼肉选自当地产的鲜活鲩鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制；外皮粉料用一级生粉与澄面，绝不含糊。片皮、捣馅、包馅，全用传统手工艺，角皮特别注重刀工，要薄而不破，滑而不烂。包好后，置小蒸笼中，上锅用猛火蒸熟。食时，置豉碟备用；端放桌上，香气扑鼻，芳香醉人，未动筷而早倾倒矣。

升平竹升面 -- 鹤山名食品之一。盛行于解放前及五六十年代。始创人为古劳上升升平墟一叫“安南仔”的师父，将面团置于案板，用“竹升”（圆竹扁担）作擀面杖，一头固定成了支点，一头用力移动搓磨，揉拉成条。经制成的面条，大小一致，柔韧软滑，富有弹性，久煮不糊，完好如初；吃起来，滑、爽、脆兼备，令人食而不厌。若拌以鱼片、牛腩，其味更是无穷。

双桥鱼蓉粥 -- 鹤山著名食品之一。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。其味清、鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐，所以人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。

王老吉凉茶 -- 口服中成药。始创人为桃源镇钱塘人王泽邦，又名王阿吉。清道光年间，王阿吉为草药医生，与其子不断探索，以岗梅根、金樱根等10余种山草药，配制成独家凉茶，在桃源圩以大碗茶形式摆档。因卓有功效，故极受欢迎，生意兴隆，且驰名远近。清道光8年（1828），王阿吉全家迁广州，在十三行靖远街开设“王老吉”凉茶店，经营方式照旧。由于疗效优异，适用面广，价格低廉，饮用方便，不久风靡羊城。1840年，始出售袋装凉茶。至其第三代时，“王老吉凉茶”已行销全球华人地区，其孙王裕恒1870至港，在文武庙设店，市道兴旺。随社会发展，“王老吉凉茶”剂型也不断推陈出新，20世纪60年代中期，制成凉茶精，1988年又浓

烹煮食物时，五香粉可以说是最常见的配料了，还有在烧烤的时候都是不可缺少的，但是很多人会发现，其实统一的五香粉味道是个不一样的，最主要还是它的配方不同所引起的，那么现在就为大家具体介绍一下，关于五香粉的几种不同配方，以及五香粉可以带来的功效作用。

一、生产制作

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

配方1:砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g

配方2:大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g

配方3:大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g

配方4:花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8

二、食用指南

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2~5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

三、要功效

五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。