枣沙蛋糕的做法_枣莎蛋糕

1.郑州市北京饭庄厨师学校的专业设置

2.怎么去学习做甜品点心

3.成都哪里可以学习西点？

枣泥蛋糕

材料

配方：A：枣泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克

B：鸡蛋1350克

C：低筋粉1000克，苏打粉20克，泡打粉15克，食用盐6克

D：色拉油650克

做法1）先把枣放入温水中浸1小时左右，备用。

2）A料加在一起用快速打，打到把枣完全打成泥。

3）加入全蛋用快速打发，打到起泡沫。

4）加C料用慢速搅拌均匀。

5）最后加入色拉油慢速拌匀。

6）烘烤温度：

190/170

一小时左右

小诀窍:

枣一定要泡好，不要泡过长时间。

郑州市北京饭庄厨师学校的专业设置

1、西点师学习内容首先要学习裱花，裱花是西点师制作蛋糕的基础装饰。裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）。

2、西点师学习内容肯定要包括蛋糕的制作，这是西点师必备的技能。欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）。

扩展资料

西点主要源于欧美国家的点心，它以面粉、糖、油、鸡蛋和乳制品为原料，辅以干果和其他调味料，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程而制成具有一定色香味的食品。

欧洲是西点的主要发源地，西点制作在英法德意已经有相当长的历史，谷类食物自古以来就是人类食谱中的重要组成部分，所以说西点的历史与人类历史一样古老也并不为过。

大约公元前500-600年的古希腊时期，人们开始使用密闭烤炉，使用木炭作为热源，这就是烤箱最早的模型，这个时候的烤箱都是大型的石制烤箱，为公共使用，因成本极高，只有当时的大户人家才有可能拥有自己的烤炉。

怎么去学习做甜品点心

厨师专业

二年制高级大厨精英班

主讲：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、五十六种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；亲手交您五百多种中、高档菜肴的制作技术.

一年制高级厨师全科班

主讲：中国烹饪基础知识、烹饪原理、烹饪技术、中餐烹饪技巧、西餐烹饪技巧、食品雕刻与冷菜造型、热菜造型、宴席设计、餐厅管理、成本核算及中国八大菜系三百多种中、高档菜肴的制作技术。

半年制高级厨师班

主讲：烹饪学原理、烹饪基础知识、烹饪技术、食品雕刻与冷菜造型及川、豫、粤、苏、湘等二百多种菜肴的制作技术。

四个月中高级厨班

主讲：刀法的运用、配菜技巧、食品雕刻、冷菜制作、热菜烹饪技巧。亲手教你一百多种菜肴的制作技术，保证在短时间内让你掌握烹饪技术，包教包会。

速成班(30天)

由北京饭庄大酒店烹饪大师任教。亲手教你六十多种冷热菜肴的制作技术，保证在短时间内让你掌握烹饪技术，包教包会。

食品雕刻（两个月）

主讲：《烹饪原料学》、《食品雕刻工艺学》、《食品雕刻实例》、冷菜造型制作工艺。零雕、整雕、娄雕、组装雕等多种雕刻技艺。结合实例学习一百多个品种的雕刻技术，学生实际动手反复操作。包教包会.

西餐速成（40天）

主讲：各种中西式炸鸡、汉堡、牛排、热饮、比萨、面食、热狗和特色小食品以及各种时尚汤类等几十个品种的制作技术，保证在短时间内让你掌握西餐技术，包教包会。

烧腊卤水（30天）

主讲：卤汤的调制及应用的配方，具体内容卤水大肠、卤水金钱肚、豆腐、鸡蛋鹅珍、鹅翅、猪蹄、凤爪、鹅头、腊肉、腊鸡、广东叉烧、烧鹅、烧鸭等几十个品种的制作技术。

糕点专业

半年制高级糕点全科班

培训类别：裱花类、面包类、蛋糕类、酥饼类、月饼类、油炸类、冷饮类、炸鸡汉堡等

（1）裱花类：卡通生肖、半立体生肖的制作，平面图的画法，立体寿桃和平面寿桃的做法，老寿星、老寿婆，仙鹤、梅花鹿的制作，花卉的制作，色彩的搭配，巧克力的制作，水果的雕刻，字的写法。

（2）面包类：全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包甜面包、咸面包、葱油包、葱肉包、番茄面包、起酥面包，法式面包，白吐司，丹麦吐司，大理石吐司，沙拉包，香肠船，火腿船，杂粮面包、丹麦面包、牛角面包、油炸面包、墨西哥包、菠萝包、辫子包、水果比萨、奶酥包、椰茸包、奶油包、热狗、美式葡萄吐司、肉松包、调理包、比萨饼等。

（3）蛋糕类：鸡蛋糕，酥皮蛋糕，花生派，甜筒、哈雷蛋糕、虎皮蛋糕、纹身蛋糕、草莓蛋糕、瑞士蛋糕，三明治蛋糕，西洋蛋糕、枣沙蛋糕、千层蛋糕、肉松蛋糕、巧克力蛋糕，牛油蛋糕。

（4）酥类：松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、水油皮类等

（5）月饼类：广式月饼、苏式月饼、五仁月饼，巧克力月饼，蛋黄月饼，台式月饼、冰皮月饼、油炸月饼、黄金月饼等。

（6）油炸类：梅豆角、蜜三刀、开口笑、蛋酥麻花，脆麻花，萨其马等。

（7）冷饮类：冰粥、刨冰、珍珠奶茶、奶昔等。

（8）炸鸡汉堡类：主要学习各种炸鸡、汉堡。

二个月速成班

主讲：（1）、面包的表面装饰及各种馅料：全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等

（2）、中点类：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发醇类等

（3）、西点类：流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、曲奇类、比萨类等

（4）、生日蛋糕裱花类：鲜奶蛋糕类、欧式水果蛋糕类、幕斯蛋糕类、巧克力蛋糕类、卡通蛋糕类、冰激淋蛋糕类以及婚礼蛋糕等，面向没有基础的初学者，从裱花制作的基础知识到能独立制作，学习内容包括：鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、字体、花边、花卉十二生肖制作、平面卡通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕等实用于各饼店款式制作等。

（5）、月饼类：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、日式等

以上专业免费住宿、赠送床上用品、每月生活补助120元、报销到校路费。

成都哪里可以学习西点？

我院甜点课程：主要学习布丁类、各式冷、热饮、糖水、炖品、芋圆系列、慕斯系列、班戟、鲜果奶酪、提拉米苏等各类经典甜点制作，学完可独立开店。

冷、热饮：红茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鲜果圣代等

布丁类：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁红茶等

炖品：木瓜炖银耳、木瓜炖雪蛤等

芋圆系列：芋圆蜜冰、芋圆紫米粥、芋圆仙草冻 、芋圆地瓜豆花等

甜点：原味慕斯、提拉米苏、五谷圣代草莓奶酪慕斯、榴莲班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕等

西点师学习内容包括什么，西点的学习内容有哪些，想要学西点师，肯定要找一个好的西点师学习学校，下面让我们一起来看看西点师在学习过程中要学些什么。

西点师学习内容有以下几点：

1、西点师学习内容首先要学习裱花，裱花是西点师制作蛋糕的基础装饰。裱花装饰与生日蛋糕制作（蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等等）。

2、西点师学习内容肯定要包括蛋糕的制作，这是西点师必备的技能。欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）。

3、西点师学习过基本蛋糕之后，还要学习一些蛋糕技能升级。欧式生日蛋糕制作（奶油打发、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等等）。

4、西点师还要会做面包，所以掌握面包制作也是西点师要学习的内容。流行面包制作（软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）。

5、西点师还要掌握饼干、曲奇等制作工艺，学习内容自然包括西式饼干与甜点。西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)。

看了以上关于西点师学习内容的介绍，相信大家对西点师要学习什么有了大致的了解。

西点师是一个热门职业，就业前景十分广阔，因此，技术高超的西点师受到了用人单位的广泛欢迎。现在很多人学习西点，就是希望能够掌握一技之长，在就业中找到属于自己的位置。随着西点在国内的兴起，越来越多的人对这个新兴事物产生了兴趣，爱上了西点，未来的西点师，必将有更加广阔的发展空间。

手机用户查看本篇新闻请点击：西点师学习内容包括什么