阿胶的做法_瘦肉炖阿胶的做法

1.阿胶怎么吃最好

材料：阿胶 110g、熟黑芝麻 140g、核桃仁 70g、红枣 100g、枸杞 50g、冰糖粉 90g、黄酒 150g。

1、第一步把阿胶片敲成小块。

2、用破壁机将其打成粉。

3、盆中倒入阿胶粉和黄酒搅拌均匀，覆盖保鲜膜浸泡1小时。

4、核桃仁瓣成小块炒熟。

5、枸杞用水冲洗干净，用厨房纸将水吸干。

6、阿胶泡好后倒入冰糖粉搅拌均匀，用保鲜膜封口。

7、蒸锅内放入足量的水，水开后放入处理好的阿胶。

8、然后放入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻充分搅拌均匀，蒸40分钟。

9、蒸好后放入容器中，压平进行冷却。

10、将凝固变硬的阿胶膏取出，脱模后切片。

11、这样就完成了。

阿胶的选购：

挑产地。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

挑外观。品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。

挑气味。一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

人民网-阿胶的功效与作用

阿胶怎么吃最好

准备材料：阿胶125克、黄酒250克、冰糖80克、核桃120克、桂圆100克、黑芝麻100克、枸杞100克

制作步骤：

1、山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。

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2、三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。

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3、把冰糖敲碎。

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4、小火炒香芝麻。

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5、称量好桂圆和枸杞。

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6、把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。

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7、加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。

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8、冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。

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9、加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。

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10、最后加入枸杞，搅拌均匀。

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11、熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。

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12、将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固。

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13、取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。

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需要补血吃阿胶，那么阿胶怎么吃最好呢？对于不同的需求，阿胶的做法也有变化了吗？关注，了解阿胶怎么吃最好，阿胶的做法大公开！

一、阿胶的传统吃法：

准备：阿胶250g，黄酒半斤，冰糖200g，饮用水250ml，适量的黑芝麻、核桃仁。

做法：

1、阿胶砸碎，放入较大的汤盆中；

2、加入黄酒，浸泡1-2天，一直到阿胶泡软为止；

3、在另外的器皿中加入冰糖，同时还加入饮用水，调成冰糖水，倒入泡软的阿胶里面，盖上盖子；

4、将汤盆放入锅里面，水浴蒸1-2小时一直到完全融化；

5、将黑芝麻、核桃仁放入烧热的锅翻炒数下，有香味飘出就装起来。放入水浴蒸后的汤盆里面，继续蒸1个小时，然后搅拌成羹状。

6、取出容器，放冷之后放入冰箱保存，每天早晚服用1匙，或者用温开水冲服，这样的量可以服用1个月呢。

二、阿胶牛肉汤

准备：阿胶1块，牛肉250克，红枣5-6颗，桂圆适量，炖盅一个，不用调味料。

做法：

1、先将牛肉切成片状，牛肉一般买回来不用洗的，据说这样的牛肉才好吃。

2、红枣和桂圆洗干净，红枣撕开备用。

3、阿胶砸碎，方便容易炖融化。

4、将牛肉、砸碎的阿胶、红枣、桂圆一同放入炖盅，加入适量的水（此时加入的水不多了，估计就1-2碗的样子）

5、将炖盅的口用纸封住，或者用保鲜膜缠住，放入电饭锅或者普通的锅，水浴蒸3-4小时，然后取出，放稍凉即可喝汤吃肉。

三、阿胶粥

准备：大米或小米100克，阿胶15克，冰糖50克

做法：

1、将大米或小米淘洗干净放入锅中，开明火煮粥。

2、阿胶在加入之前，先砸碎，放入小碗中用开水搅拌溶化之后，再看到米成粥的时候加入溶化的阿胶，此时要进行搅拌，避免阿胶会粘锅。

3、然后放入冰糖，煮开成粥即可。