您现在的位置是： 首页 > 食材大全 食材大全
豆腐鱼的做法家常做法_豆腐鱼的做法
tamoadmin 2024-09-12 人已围观
简介1.豆腐鱼的家常做法简单用料主料：草鱼1000克、豆腐500克辅料：食用油50克、盐适量、花椒10粒、葱1根、料酒、豆瓣酱、大蒜2个、泡姜、泡辣椒100克、红薯粉适量、老抽1大勺、白糖1/2小勺1、草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。2、裹一层红薯粉。3、锅倒入油、放入鱼煎成金**。4、豆腐切条。5、热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。6、加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。
1.豆腐鱼的家常做法简单
用料
主料：草鱼1000克、豆腐500克
辅料：食用油50克、盐适量、花椒10粒、葱1根、料酒、豆瓣酱、大蒜2个、泡姜、泡辣椒100克、红薯粉适量、老抽1大勺、白糖1/2小勺
1、草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。
2、裹一层红薯粉。
3、锅倒入油、放入鱼煎成金**。
4、豆腐切条。
5、热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。
6、加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。
7、成品图。
豆腐鱼的家常做法简单
豆腐鱼
豆腐鱼是一道非常美味的大众菜，做法简单，老少皆宜，口感极佳。适合家庭聚餐食用。
基本信息
中文名：豆腐鱼
主要食材：豆腐、鱼
分类：家常菜
口味：鲜美
材料
豆腐鱼
豆腐、鲜辣椒（较辣的青红各2两）2香菜小葱各50克3料酒、姜丝、蒜粒、盐、鸡精适量4草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。
做法
将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐姜丝码味半个小时。按自己的口味决定加调料的轻重。备用。
辣椒 香菜 小葱切粒 锅内下油 30克左右 8成热 下辣椒 蒜 花椒 姜丝炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 ，起锅备用。锅内加水3000克 油10克煮沸把鱼、豆腐放下去煮。水开之后4分钟起锅放在鱼盘里边四周放上香菜小葱。把做好的汁浇在鱼身上就好了。这个菜比较清香，味道比较清淡。
豆腐鱼的简单家常做法：
用料豆腐鱼5条（人多可以吃做点），紫洋葱半个，鱼露1勺，香葱2根，菜埔粒2勺，红辣椒1个，盐适量，姜3片，胡椒粉适量，淀粉半勺。
1、紫洋葱半个切小块，生姜几片，红辣椒一个切小块，香葱切段。
2、豆腐鱼洗净，切段，不用切太小。
3、锅内下油，油温热了下生姜洋葱炒出香味，倒入1碗水，约250毫升。水开后放入豆腐鱼。
4、加调料，鱼露1勺，盐半勺，菜埔粒两勺。盖盖子，大火焖3分钟。
5、时间到，下葱段，红辣椒，胡椒粉适量，继续盖盖子，大火焖20秒。加入100毫升左右的薄芡（100毫升左右水+半勺玉米淀粉），大火煮10秒关火出锅。
6、这道菜非常简单，而且配料简单，突出豆腐鱼本身的鲜甜，配饭一流。做这道菜切记全程不要用锅铲去翻豆腐鱼，这样做出来才好看，不会散，怕黏锅可以在做的过程中稍微颠下锅就可以了。
