烤肉酱如何做_烤肉酱的做法大全_怎么做烤肉酱_心食谱简单

1.学生菜谱

2.求好看的爱心便当做法？

3.谁知道咖哩鲁肉的家常做法？

4.空气炸锅排多长时间

5.烧烤的做法和配料

6.兔腿的做法

7.麻辣的做法？

8.微波炉菜谱家常菜

烤肉筋当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。其实就是做烧烤嘛~

烤肉的六大诀窍

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！

1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制美味烤酱

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

* 烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

学生菜谱

招牌牛肉串的腌制方法

这款牛肉串的腌制方法我研制了相当长的时间，也是我这些年辗转多家烧烤店精心总结的结果

用料 ?

瘦牛肉 600克

牛油 400克

鸡蛋 1个

生粉 8克

盐 10克

味精 5克

鸡精 10克

色拉油 100克

辣椒面 5克

芝麻 10克

孜然 10克

香菜籽 10克

招牌牛肉串的腌制方法的做法 ?

瘦肉切丁加入生粉和一个鸡清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩

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牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上

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取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！

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小贴士

辣椒面可以在烤好后撒在上面，也可以在腌制的时候加进去，这个根据各人的口味不同自己随意调整，腌制的时候加入少量辣椒面看起来会更好看更有食欲！

求好看的爱心便当做法？

　在平时的学习、工作或生活中，大家都知道菜谱吧，那什么样的菜谱才是好的菜谱呢？下面是我收集整理的学生菜谱，仅供参考，希望能够帮助到大家。

学生菜谱1

　1、香芹香煎大虾

　做法：

　大虾一些洗净，剪去须，剔去虾线。芹菜洗净，切小段，再切成细些的丝，泡在清水中。姜，蒜切末。

　锅烧热，倒油，放入大虾，煎至颜色变红后翻面把另一面煎熟，盛在碗里备用。锅里留底油，放入姜蒜末，小火煸出香味。倒入两勺料酒，适量的盐，鸡精，糖，一勺蚝油，水烧开。倒入煎好的虾，翻炒，使每一个虾都裹满汁。放入芹菜，翻炒均匀就可以出锅了。

　2、香辣花蛤

　做法：

　花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜适量。花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。

　锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。

　3、猪肉炖豆角

　做法：

　带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量。五花肉用水煮下，凉后切成块。

　锅内下油，把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。

　4、蚂蚁上树

　做法：

　把五花肉洗干净，剁成肉糜。粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。

　锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。

　5、洋葱煎猪排

　做法：

　将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好。圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0。3厘米的丝。

　炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金**时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起。将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅。

　起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。

学生菜谱2

　1：酱牛肉

　菜谱简介：

　做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。

　材料：

　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

　做法：

　1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

　2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

　3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

　4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

　5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

　2：黑木耳香干烧五花肉

　主料：

　香干160g、黑木耳5g、五花肉475g

　辅料：

　油适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量

　步骤：

　1.食材：香干(已切开)、黑木耳(已泡发清洗)、五花肉(已清洗切开焯水)、大料

　2.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉，搁入大料翻炒翻炒。

　3.随后，加适量的清水。

　4.加适量的料酒。

　5.煮开。

　6.接着，合入切好的香干和已清洗好的黑木耳翻动一下。

　7.然后，加适量的生抽。

　8.加适量的白糖。

　9.加适量的盐。

　10.调味煮开。

　11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。

　3：干锅千叶豆腐

　菜谱简介这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃越过瘾。千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得到。

　材料：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

　做法第一步：准备食材。

　千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

　第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

　第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

　第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯)

　第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。(火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊)

　第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

　第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

　第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

学生菜谱3

　1、初三考生三餐健康食谱初三考生早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。

　午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。

　初三考生晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

　加餐：时令水果。

　2、初三学生中考前吃什么抗疲劳正常人的体内是一个弱碱性的环境，初三学生中考前多吃碱性食物，维持体内酸碱平衡，就能有效缓解疲劳以及减轻心理压力。

　初三学生常吃的食物中属于碱性的有：蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类。包括海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、、苹果、菠萝、梨等。而肉类、鱼、蛋和粮食属于酸性食物。

　3、中考前每天吃两个水果水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。初三学生中考应保证每天吃2个水果，约500克左右。

　另外，粗纤维的蔬菜难以消化，初三学生中考要尽量少吃，如果平时没有食用的`习惯，考前一定不要突然增加。

　除此之外，菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神。

学生菜谱4

　高考要保证蛋白质和脂肪的充足供给，如果蛋白质摄入不足，可使大脑蛋白质量减少，导致记忆力减退。因此，学生要摄入充足的蛋白质和必需的氨基酸。

　学生早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等。早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹等。

　学生备考期间，家长不要盲目地让孩子吃各种保健品和大鱼大肉。如果突然改变了孩子的正常饮食习惯，反而会引起胃肠不适，甚至出现腹泻、便秘等。

　专家给学生提供了“每天八个一”食谱，即1～2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。

　另外，饱食和素食均不利于学生智力发展。专家指出，高考如果一日三餐顿顿饱食，就会使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发育，从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。而经常素食，会导致脂肪摄取量太少。脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质。

　专家建议，如果家长有时间，可以经常给学生熬些粥，喝粥既能保证营养，又可以通过喝不同种类的粥达到不同功效。比如大枣粥可以补血、健脾胃；酸枣仁粥有安神宁心的作用；

　核桃粥可以健脑；绿豆粥可以清热解毒、止渴消暑；莲子粥有清热降火、增强智力的功效；扁豆粥可以消暑、除湿、解毒；藕粥有清火、令人欢愉等功效。除此之外，我们平时吃的大米粥、小米粥也有保护胃黏膜、益气和补血的作用。

　高考第一天

　早餐：豆浆、炝、煮鸡蛋、玉米饼、核桃仁

　中餐：主食可选发糕、软米饭、面条等；菜品可选烧平鱼、排骨炖山药、海带汤、清炒油麦菜

　晚餐：黄焖鸡块、粉丝、萝卜丝海米汤、花卷

　高考第二天

　早餐：木耳拌黄瓜、酱牛肉、白粥、千层饼、松子仁

　中餐：主餐可选米饭、馒头；菜品可选土豆炖茄子、滑熘肉片、西芹百合、菠菜粉丝汤。

　晚餐：平锅带鱼、沙锅豆腐、清炒豆芽、发糕

　高考第三天

　早餐：牛奶加麦片、炒鸡蛋、芹菜花生、肉松、馒头

　中餐：主食可考虑馒头、芝麻酱花卷、猪肉包子；菜品可选炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒秋葵、豆腐汤

　晚餐：清炒芥蓝、烧黄鱼、海米冬瓜、大饼

学生菜谱5

　高考饮食菜谱1

　1、用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块（最好腌一个钟，至少20分钟）；薯仔和胡萝卜去皮，切大块；洋葱去皮，切片；

　2、起火，等锅开始冒烟时，放入适量花生油，油热时再放蒜蓉爆香；

　3、蒜蓉变成金**时入鸡块，用中火慢煎鸡块，直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒；

　4、炒到薯仔外表略呈金**时，加入咖喱块，翻炒几下，加水（没过材料的3/4即可）；

　5、盖上锅盖，大火焖10分钟，再转中火焖10分钟；

　6、揭盖，放入葱花、蚝油和盐调味，略炒，下少量生粉勾芡后起锅。

　高考饮食菜谱2

　把木瓜去皮切块，取一个小奶锅，放入牛奶，然后将杏仁粉倒入，边煮边搅拌，煮制15分钟后，放入白糖和木瓜即成。

　高考饮食菜谱3

　1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

　2、将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

　3、备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗

　高考饮食菜谱4

　1、将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；

　2、将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先一遍；

　3、再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料；

　4、再一次帮它入味；

　5、用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；

　6、将它放入保鲜盒中，注意将柠檬片分层的码入鸭腿中，盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；

　7、腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；

　8、在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；

学生菜谱6

　早餐：

　主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。

　搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等;富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类;新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。

　午餐：

　午餐是一日之中的主餐。上午考试过后，体内的热量和营养素消耗很大，午餐吃得好，可以让考生下午同样不觉疲惫、精神旺盛。

　搭配种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、面条。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

　晚餐：

　晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。

　搭配种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

　高考期间注意事项

　情绪：

　每名家庭成员都应保持良好情绪及平静心态。考生情绪过于兴奋或者过于低落都不利于高考。其次，有一些家庭，孩子表现非常淡定，家长反倒比较焦虑，这势必影响孩子的考试状态。只有全家保持稳定的情绪、积极向上的心态，孩子处于一个良好的家庭氛围中，保持愉悦的心情，调整好自己的生物钟，生活规律，睡眠良好，这才是最佳的应试状态。

　饮食：

　家庭食谱不要有大变化，尤其是考试期间不要刻意改变。考试期间，考生可以点自己平时爱吃的饭菜，可口有营养的饭菜，不要过于油腻就行。保持健康的身体及充沛的精力。

　穿戴：

　考试期间，手机、手表等电子产品要妥善安置，因为这些东西都不允许带入考场。穿衣方面，尽量穿宽松休闲的衣服，最好不穿紧身衣，比如牛仔裤等。不穿金属拉链、扣子多的衣服，以免在扫描时带来不必要的麻烦。

　缓解疲劳的水果

　1、橙子

　补充VC橙子含有丰富的维生素C，维C可以减轻电脑辐射的危害，抑制色素颗粒形成，使皮肤白皙润泽。对于熬夜的人来说，休息不够会导致便秘，橙子有的纤维素、果胶以及橙皮甙等营养物质，具有生津止渴、开胃下气的功效，利于清肠通便，排出体内有害物质，增强机体免疫力，还可增加血管的弹性，降低胆固醇，是一种“疗疾佳果”。

　2、葡萄

　缓解神经衰弱葡萄的营养价值极高，其中的葡萄糖含量高达10%—30%，还富含多种维生素和人体所需的氨基酸，对保护肝脏效果非常明显。大量的果酸有助于消化，适当吃些葡萄能健脾和胃。此外，葡萄中含有丰富的抗氧化成分，能延缓衰老，非常适合熬夜的人吃，对缓解神经衰弱、疲劳过度有很好的功效。

　3、香蕉

　消除疲劳香蕉属于高钾食物，其镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，所以在熬夜之后吃香蕉能够补充体力。

　4、苹果

　补充膳食纤维俗话说“每天吃苹果，医生远离我”，苹果是一种“全方位的健康水果”，其中含有丰富的有机酸、果胶、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。熬夜的人很容易出现因内分泌失调导致的便秘或者肥胖、皮肤变差等情况。苹果中大量的维生素和苹果酸能使积存于体内的脂肪分解，可有效防止体态肥胖，增加血色素，使皮肤变得细腻。其丰富的果胶，还可以促进排泄，防止动脉硬化。

学生菜谱7

　黄瓜拌肉丝

　用料：鲜嫩黄瓜750克，猪瘦肉100克，当归3克，白糖50克，醋30克，精盐2克，生姜10克，菜油50克。

　做法

　1、黄瓜洗净切粗丝，生姜切丝，当归切片，瘦肉用开水煮滚，捞出放凉，切成丝。

　2、把肉丝、黄瓜丝放入盘里，加上白糖、醋、姜丝、精盐搅拌均匀。

　3、锅里加油烧热，加入当归，出味后捞出，将油倒在瓜丝上。

　功效：这道菜谱具有滋阴润燥，清热利湿的功效，肥胖的学生吃了不仅减肥，还能红润肌肤。

　盐渍三皮

　用料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克，盐、味精适量。

　做法

　1、西瓜皮刮去外皮，洗净，冬瓜皮也一样，黄瓜去瓤心，洗净。

　2、将三种皮分别煮一下，冷却后切成条，放到盘里，用盐、味精腌渍12小时，即可食用。

　功效：西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿的作用，有利湿减肥的功效，尤其适合小便不利、四肢肥胖的学生。

　青荷熏鲢鱼

　用料：鲢鱼肉500克，白蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪网油150克，酱油30克，料酒10克，精盐l克，茶叶25克，白糖90克，米饭60克，生姜1块，胡椒粉、味素适量。

　做法

　1、鱼肉洗净切方块，生姜切末，荷叶洗净用沸水烫软后放冷水浸泡，捞起切片，网油切块，白蔻仁打成粉。

　2、鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末儿腌渍10分钟，再用一块网油包一块鱼肉，然后用荷叶片包好。

　3、锅中放米饭、茶叶、白糖、水500毫升，上面放箅子，包好的鱼块放箅子上，开小火烧开，米饭、白糖、茶叶冒烟后熏10分钟，取出荷叶包，放入盘里，打开荷叶即可食用。

　功效：这道食谱具有补脾胃、利水湿的作用，有减肥的效果。

　虾米

　用料：200克，干虾米10克，植物油10克，酱油10克，精盐3克，味精少许。

　做法

　1、将干虾米用温水浸泡发好，洗净，切成段。

　2、油锅烧热，放入炒至半熟，再将发好的虾米、精盐、味精放入，加些清水，盖上锅盖烧透即成。

　功效：此食谱有补肾、利肠胃的功效，非常适合肥胖的学生食用。

　学生减肥小贴士

　以上的食谱搭配以下适量的运动可以促进减肥的效果，如跳绳、瑜伽、跑步、跳舞、爬楼梯等。

　学生减肥一定要适当，饮食要均衡，不能节食，各位想减肥的学生朋友不妨借鉴下以上推荐的食谱。

谁知道咖哩鲁肉的家常做法？

关东煮3种（左边那个蝴蝶结小香袋样子的最可爱了）小香肠、小扁豆烤鸡蔬菜色拉

上面还有个梅花样子的东东，面粉类，可惜被我煮过头了，涨水厉害，梅花都看不太出了

烤鸡做法：

1. 按理是要将整只鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒净半天，上锅蒸熟备用；我家就两人，吃不掉，就偷懒只买了切好的鸡脯肉250克左右，做法同样

2. 葱洗净打成结，洋葱切条

3. 微波炉蒸熟鸡块，鸡皮一面向上码好；大概高火5分钟够了

4. 将洋葱条撒放在鸡块上下，葱放在下（洋葱可以让鸡肉更嫩，葱在下是为了蒸汽上来时葱味也会从下面上来），在蒸鸡的剩汁中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上

5. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好

红烧大肠，炸小肉饼（肉糜和蔬菜），糖醋胡萝卜糯米糖藕（可惜没有食碱和桂花，烧不出红色）

上面的胡萝卜是拿模具切的，很多形状的

香肠饭，关东煮三个

红烧大肠的做法：（我是照食谱做的，所以现成的写下来）

配 料——

原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。（我没放冬菇，这边买不到）

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、淀粉20克、清汤50克。 （花生油没放）

操　作——

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

牛肉烩萝卜、猪心炒青椒、海带结、松茸、小香肠肉酱拌饭，很好吃，我都忍不住偷吃了几口

两样菜和昨天一样，猪心青椒和松茸，数量多了就分两次了还有炸土豆泥饼，小梅花小烧卖

番茄鸡蛋（也是我的最爱，但感觉没有妈妈烧的好吃）、

沾酱黄瓜（正宗的北京甜面酱）紫包菜（这是我比较喜欢吃的凉菜之一，自己尝试了下还不错，但好希望能调出饭店的味道）烤肉（烤肉酱很不错，很好吃）

红烧肉丸子、酱爆牛肉、紫包菜

五目炒饭（小蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、青椒、碎肉，颜色丰富，好吃也好看）

葱盐肉片、烧鸡块、炸虾、胡萝卜

鱿鱼圈、包菜肉卷、蜜汁南瓜、小肉丸子、香肠

牛肉片炒萝卜丝、土豆条、金针菇香肠片

还有奥尔良烤鸡块（网上淘的奥尔良腌料，真的很赞，不是KFC，胜似KFC）

虾仁跑蛋、茄子（有点黑，看不出来了）、奥尔良鸡块

牛肉炒饭、青菜红椒小香菇、红辣椒豆芽、炸鸡块

冰糖元蹄

韩式炒年糕（也是淘宝的佐料，味道不错，就是颜色还不红，估计要放多点辣椒吧）

炸虾丸、炒菠菜

木耳炒鸡蛋、素火腿（真空包装现成的）

雨润火腿片（乐购买的，茴香味有点重，吃不惯）

鸭肫干（真空包装现成的）

根红椒、番茄炒蛋（颜色都红艳艳的，新年新气象哈哈！）

空气炸锅排多长时间

五六年前第一次在家自己做咖喱， 从此开始在家尝试各种各样的吃食。 每次旅行去一个地方点， 基本上都会喜欢上什么吃的。 也习惯没事在家休息时， 研究一下在外吃到过好吃的菜， 凭借记忆中的味道和临时发挥， 融入进自己的想法与情绪～ 每次做完最期待的就是家里人讲一句： “好吃?” 回忆不起来当时做完这道菜是什么场景， 但这一句还是那么记忆犹新。

咖喱猪肉的用料

猪颈肉（梅花肉）1块 土豆2个

胡萝卜2根 洋葱1个

咖喱2块 盐适量

咖喱猪肉的做法

步骤1

清洗蔬菜： 蔬菜清洗干净准备切块。 注：家里没有洋葱了，就用了3颗毛葱

步骤2

蔬菜切丁

步骤3

肉焯水： 这次用的是猪肉的前槽部分，带月牙骨+肉皮。也要切成丁。怕有异味水开后，加了2勺海天头道酱油+两勺料酒 正常梅花肉/鸡翅/鸡肉/牛肉/虾，可以洗干净后，直接水煮，撇掉浮沫即可。

步骤4

加蔬菜+咖喱： ①肉小火煮30分钟后 ②加入所有蔬菜（水要刚好够淹没时蔬），依旧小火煮15-20分钟左右，直到土豆熟透（用一根筷子从中间/最后的地方，能够很轻松直接扎透） 注：因为土豆是全部在清水中煮的，检验熟没熟透，挑一块就行。不然每个土豆中间都有个小圆洞，大多数还会碎掉。 ③加入咖喱块（2块），等咖喱融化后，开大火，汤汁变浓稠后，用锅铲轻轻搅拌。 ④根据个人口味加入适量的盐（半勺）

步骤5

咖喱的挑选： 市面上有很多款，有咖喱块，也有咖喱粉。但我个人比较喜欢用咖喱块。 这款好侍的咖喱块，带一些椰香味，咖喱味不是很冲。 之前我比较喜欢的一款是草原红太阳的，这款不带椰香，咖喱味比较浓郁。 还有别的辣味咖喱，和其他牌子的，我还没有尝试过，但普遍都是大同小异，可能味道上面稍有不同，大家也可以分享自己喜欢的商品化咖喱～

步骤6

这个是前年在北京王府井一家东南亚餐厅吃到的比较不错的咖喱。椰香味更浓一些，我试着加了些椰浆，发现味道还是比较像的。喜欢椰香味浓一些的朋友，可以试试看。

步骤7

（来源于百度百科） 第一次做咖喱时，还有加一些宝塔菜花（也叫塔花），或者西兰花/菜花。非常好吃时蔬搭配会更健康一些。 素食的朋友们，可以不放肉，放这些十字花科蔬菜，再加咖喱。同样很好吃～ 注：来源于网络，因为时隔太久，换了手机，以前的照片也找不到了。就在网上***了张宝塔菜花的图（如若侵权会删除）

步骤8

美味好吃的咖喱就做好了～

步骤9

咖喱配烘干的法棍面包，同样好吃，可以一试～

咖喱猪肉的烹饪技巧

加入咖喱变浓稠后，一定要记得搅一搅。不然比较容易糊锅。 但搅动的时候不要太用力，不然土豆会碎～ 超级方便简单，值得尝试。 菜量大小：2-3人餐，食材可以酌情加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

烧烤的做法和配料

使用空气炸锅炸鸡排一般在180度的情况下要大约20分钟左右。

具体根据鸡排的厚度和类型会有不同。一般情况下，约厚的鸡排炸熟所需要的时间越长，如果是有夹心的鸡排，需要炸熟的时间也会比普通鸡排要长一些。

空气炸锅鸡排15至20分钟。做法：鸡胸肉洗净，用刀片成薄一点。用刀背把鸡肉轻轻敲松，太用力刀背会把鸡肉弄断。放入蒜末、姜末、黑胡椒粉、料酒、盐拌匀，腌一个小时。腌好的鸡肉先拍上一层面粉。再放入鸡蛋液。最后沾上面包糠。空气炸锅180度15分钟，中间翻一次面。还可以和番茄酱和芝士搭配食用。

兔腿的做法

主料：骨肉相连适量、香肠适量、新奥尔良鸡胸肉串适量

调料：食用油适量

做法步骤：

1、首先需要准备好烧烤的适量材料并充分解冻

2、然后在准备适量骨肉相连平铺在烤盘里

3、紧接着用刷子正反两面刷一层薄薄的适量食用油，刷满食材

4、再之后骨肉相连放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途暂停取出烤盘给骨肉相连翻面继续烤

5、随即用小刀给香肠两开花刀，平铺放烤盘里

6、之后用刷子给香肠两面都刷上一层薄薄的适量食用油

7、然后将香肠放入烤箱中下层，上下火200度烤15分钟，中途暂停取出烤盘给香肠翻面继续烤，前面烤过骨肉相连，烤箱不需要再预热了

8、新奥尔良鸡胸肉解冻后竹签底部包上锡纸

9、放入烤过骨肉相连的烤盘里，底部可以不用刷油，面上刷一层薄薄的适量油

10、新奥尔良鸡胸肉串放入烤箱中下层，上下火200度烤25分钟，中途暂停取出烤盘翻面继续烤

11、烤好沥一下油再吃

麻辣的做法？

酱香兔腿

　

菜系及功效：私家菜 老年人食谱 减肥菜谱健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味 工艺：酱

主料：兔肉500克

调料：料酒20克,酱油50克,盐3克,味精4克,白砂糖20克,大豆油15克,大葱5克,姜3克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,香叶1克

五香酱兔肉的特色：

咸淡适口，酱香味浓。

〖做法〗兔肉（兔腿肉）剔去腿骨洗净，放入沸水锅中焯片刻，捞出洗净油污。

2.炒锅上火，放入大豆油适量烧热，放入葱、姜煸香，烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调匀，放入兔肉和适量清水，再放入香料包，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火焖煮至兔肉酥熟。汤汁快干时，放入味精翻匀，出锅晾凉后切成片即可。

微波炉菜谱家常菜

香辣鸭心的做法菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：炒香辣鸭心的制作材料：主料：鸭心350克

辅料：冬笋50克,花生仁（生）50克

调料：料酒15克,酱油8克,味精3克,白砂糖3克,醋3克,豆瓣10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,辣椒(红、尖、干)5克,香油25克,淀粉(玉米)15克,鸭油50克

香辣鸭心的特色：刀法精细，香辣鲜嫩，色泽红润。香辣鸭心的做法： 1. 将鸭心洗净，切去心头，一切两片；

2. 在鸭心里面剞上十字花刀，每个鸭心切成两瓣；

3. 然后放入碗中，加入湿淀粉30克、料酒5克、精盐0.5克，抓匀浆好，待用；

4. 将花生米用油炸至酥脆；

5. 干辣椒剪成小段，用热香油炸出香味（不要炸糊）；

6. 冬笋切成小斜象眼丁，待用；

7. 把料酒、酱油、精盐、味精、白糖、米醋、湿淀粉、老姜水、老汤放入碗中，调成汁；

8. 炒勺放入鸭油，上旺火烧至七成热时，下入鸭心滑透，倒入漏勺内；

9. 勺内留底油，上火攻热，下入豆瓣葱蒜煸炒，出香味；

10. 放入鸭心，再冲入兑好的芡汁，颠翻几下，放入花生米、干辣椒油即成。

香辣鸭心的制作要诀：本品有油炸过程，需备鸭油约750克。食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

麻辣蜜汁鸭翅

烹饪方式：煎

准备材料：

鸭翅10个 麻辣鸡翅腌料：适量 蜜汁烤肉酱：适量

砂糖：适量 料酒：适量 生抽：适量

菜谱特色：

鸭翅肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，老少适宜。

制作步骤

1、鸭翅洗干净，沥干水分。

2、鸭翅加入麻辣鸡翅腌料砂糖、料酒、生抽腌制5个小时。

3、腌好的鸭翅放到烧热的油锅里煎至表面金黄。

4、然后倒入蜜汁烤肉酱，加入少许清水用锅铲翻炒酱汁防止烧糊，煮到汤汁收至浓稠即可。

烹饪小贴士（3）

1、一般人都可食用。（老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用）

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

3、鸭翅肉食用功效：性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

麻辣做法原料:子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤

制法:

1.卤水制做:

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.

先煮好卤水素有说道D,因为子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

2.预先腌制:

卤水冷后,将子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);

3.卤制:

捞出,加大火将卤水复滚,将子加回卤水,这个时候由于子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.

4.炒制:

将子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

正宗做法

做法：

1)子洗净，洗的时候加点醋揉搓

2)用盐酒葱姜腌两小时.

3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)

武汉精武，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤.

武汉久久的配方＆做法

为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来…… ※子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 ※真正使用的子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些子店声称的35种那么多。而武汉精武路的子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其实，子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。 回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、子等下脚料一锅煮，发现子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃子，那何不自己做了卖呢？ 于是，精武路的第一家子店也诞生了。 从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。

微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。这么好的烹饪食器不好好利用太浪费嘴巴和胃了吧，今天 为你带来微波炉花样美食的做法，无论是蛋糕，鸡翅，还是汤、主食、小糕点……拒绝油烟，统统都能用微波炉搞定，简单又好吃哦！微波炉做菜，简单方便又美味，快节奏的城市生活就要快手菜！懒人必备，爽翻你的胃~

1.微波炉版——盐焗虾

主料：鲜虾250克

辅料:盐焗鸡粉20克

配料:盐1克

做法

1、准备所需材料。

2、将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。

3、加入盐焗鸡粉和盐。

4、将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。

5、然后放入盘内。

6、将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水倒掉，再大火1分钟即可。

小窍门

盐焗鸡粉本身是很盐，不加盐也可以。我加了1克，觉得盐了一小点。

加热时不要盖盖子，让水份蒸发掉，这样虾才干香干香的。

2.微波炉版清蒸太阳鱼

材料

太阳鱼2条，葱姜20克，油适量，盐1茶匙，蒸鱼豉油适量

做法

1、太阳鱼处理干净，抹干水。

2、用少许盐抹匀鱼身里外。

3、把葱姜塞入鱼肚内。

4、封上保鲜膜，记得扎上几个小洞，方便透气。

5、置入微波炉中，启动蒸鱼按键，静候美味出炉吧。取出后，洒上葱姜丝。

7、淋上蒸鱼豉油。

8、最后浇上烧滚的热油，即可上桌享用啦。

小窍门

1.微波炉蒸鱼最好是选择耐高温的盛器，杜绝一切金属类的。

2.封好保鲜膜后，一定要扎上几个小眼，用作透气循环，否则热气入到盘中，保鲜膜受热膨胀，没有气孔，容易发酵爆炸哦。

3.微波塔吉虾

主料

基围虾12只

辅料

橄榄菜10克，蒜蓉3勺，姜末适量，花雕3勺，麻油3勺，糖适量

做法

1、基围虾洗净，去虾身壳，留头尾，去虾线

2、虾身中间破开，将虾尾穿过，成立体扣

3、将麻油、花雕均匀码在虾全身，腌渍5分钟，整齐摆放在塔吉锅中，放上姜末、蒜末、榄菜

4、盖上盖，微波炉中高火5分钟即可

小窍门

塔吉锅是利用少量水产生的蒸汽加热食物，所以无需添加太多水份

4.微波卤猪心

材料：

猪心1个

卤料。生姜1个、桂皮1片、干辣椒10个、八角6个、花椒40粒。

做法：

1、猪心用清水洗净，去掉上面的白色筋膜。放进烧开的水中。

2、将猪心焯水，煮去血水。将焯水后的猪心洗净备用。一勺盐。

3、放进生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、油和一勺老抽。

4、放入一勺味极鲜和一勺生抽。卤菜料酒一定要放的。三勺油和一勺料酒加进。

5、倒进水淹没猪心。如果家中有现成的老卤就更加完美了，加入老卤的猪心卤出来的味道会非常浓郁醇香。

6、按照指定的水位线加进清水。使用之前用白醋洗净器皿。将调好卤料的猪心放到微波蒸宝里。

7、将微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~以微波高火加热20-30分钟，蒸至猪心熟透即可。

8、猪心卤好了，碗中是卤水下降了一点。而且整个碗特别干净，不像在厨房做卤菜，黏在锅中的卤汁好难清洗。

9、待猪心冷却之后，卤菜冷却后再切好成型，切片装盘即可。

小窍门

1.蒸菜之前要检查蒸宝的底座是否加够400，严禁无水的状态下使用。

2.取出微波蒸宝时；小心高温蒸汽避免烫伤。

3.微波蒸宝一定要注意放在微波炉炉腔的中央哦~

4.等猪心完全凉透了，再开始切。卤菜冷却后再切好成型。

5.微波炉烤红薯

材料：红薯

做法：

1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。

2、用一张纸将红薯包起来。

3、我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。

4、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间）烤好的红薯。开吃，小心烫哦。

小窍门

◎尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透；

◎不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软

◎红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血

6.微波炉-彩虹杯子蛋糕

主料：无盐黄油30g，砂糖70g，鸡蛋2个，低筋面粉45g，香草精1勺，苏打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，盐1g，食用色素适量，乳酪（乳酪霜用）115g，糖粉80g

做法：

1、提前放在室温里软化的黄油里倒入砂糖，搅拌均匀。加入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入另一个鸡蛋，搅拌均匀。

2、接下来倒入面粉，搅拌至没有颗粒为止。

3、再倒入香草精，苏打粉，泡打粉，少许盐 搅拌均匀

4、把做好的面糊分成几份，因为我一共用5种色素，所以呢把它平分为5份，然后再每一份面粉里倒入不同的使用色素，搅拌均匀。j用的是**，绿色， 蓝色， 粉色和紫色~。

5、然后往杯子里把各种颜色面糊按一小勺一小勺倒进去，面糊装满杯子5分之3左右，放进微波炉在最高温转1分钟左右，直到蛋糕像火山那样喷发为止。

6、开始做放在上面的乳酪霜。首先用搅拌机搅拌乳酪1分钟左右直到乳酪形成光滑无颗粒状。

7、加入室温黄油搅拌均匀。

8、继续倒入糖粉，搅拌至均匀。

9、这样乳酪霜做好了，把它倒入裱花袋里，挤到做好的彩虹蛋糕上就可以拉~！

小窍门

1、 放进微波炉在不要转太多~~要不然蛋糕很容易干掉影响口感哦~~

2、做乳酪霜时倒入糖粉以后注意开始要用低速搅拌哦~~要不然糖粉会飘得到处都是~

3、 可以省略乳酪霜~~陪着冰淇淋等也可以很美味哦~

7.微波炉版鲜虾金针菇

主料：鲜虾10只鲜味生抽适量

辅料：金针菇适量植物油2勺

做法

1、鲜虾清洗干净，在头颈相连处用牙签取出虾腺，把虾腺抽掉。

2、金针菇清洗干净，去掉根部，可以多去一点儿。口感更嫩些。将金针菇摆盘。把虾子铺在金针菇上。蒸格加水。放上蒸盘。将菜放入蒸盘中。

3、使用多功能智能微波炉。将准备好的菜放入微波炉。我是用手机联网络操作的，按提示，打开智能菜单。

4、选择清蒸鲜鱼模式。重量选择400克，时间是5分钟。

5、时间到，蒸好的菜可以出炉了。

6、可以直接上桌，为了好看也可以重新摆个盘。

7、用鲜味生抽和虾油或者是加热好的植物油调成料汁。

8、均匀的浇在菜上就可以了。

小窍门

如果不使用微波炉，也可以直接用蒸锅，准备好的菜，冷水上锅，水开后，8分钟左右就好。

8.干煸手撕杏鲍菇

主料：杏鲍菇3个

辅料：姜适量、大葱适量、蒜适量、十三香适量、芝麻油适量、老抽适量、盐适量

做法：

1、杏鲍菇清洗后撕成小条。

2、放入一些十三香和芝麻油，拌匀。

3、将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里，平铺均匀。

4、入微波炉，先加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，我在加热的过程中没有出水。

5、微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。准备好配料。

6、锅里倒少量的油，先下入姜葱蒜煸炒出香味，再倒入杏鲍菇，放少量的老抽和盐，翻炒片刻即可。当零食也很不错哟，味道非常棒。

9.微波炉五香花生米

材料：

花生米250克、五香粉1小勺、盐1小勺

做法：

1、花生米用水稍煮开，煮好的花生米沥干水分，把花生米倒入可以用在微波炉的碗里，趁热加入一小勺子的盐，再加入一小勺子的五香粉

2、用筷子拌匀，微波炉高火转2分钟

3、拿出来用筷子给花生翻翻身，再放入微波炉，高火，2分钟，反复多次，加热至脆即可，（每次都要拿出来给花生翻翻身，放凉后的花生会很脆）

4、香脆的花生米就做好了，下酒特别好，呵 呵~~

10.微波炉热豆腐

食材：

白豆腐500克，香菜，

调料：

辣椒油，精盐，香油，生抽。

做法：

1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制，

2、香菜切段，

3、将香菜码在豆腐面上，淋上辣椒油。

4、放进微波炉里高火5分钟，

5、端出淋上香油，生抽即成。

11.微波炉鸡翅

主料：鸡翅6个、烤翅腌料2汤匙、蜂蜜适量、食用油1汤匙

做法：

1、鸡翅洗净以后切几刀。撒奥尔良烤翅料。抓匀后腌1小时。

2、盘里倒1汤匙油，抹匀，把腌好的鸡翅表面刷蜂蜜。

3、放入微波炉高火5分钟。

4、取出。把鸡翅翻面，再刷些蜂蜜，放入微波炉再加热4分钟即可。简单方便的美味鸡翅。

小窍门

鸡翅表面刷蜂蜜可以让鸡翅颜色光亮，看着很有食欲。

鸡翅腌制时间越长越入味，如果您不急着吃，放入冰箱冷藏腌制一晚更好。

12.微波炉紫苏蒸蟹

主料：闸蟹4只、紫苏5片、姜末适量、醋适量、酱油适量

做法：

1、闸蟹用清水冲洗干净；

2、紫苏洗净备用；

3、将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；

4、微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。准备好调料沾取。

小窍门

1、现在正是吃蟹的时节，今年我家那位买了好几波今年买的闸蟹里面配备了吃蟹工具，让我一下子觉得吃蟹好欢乐哈。

2、蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，和我们同食生姜异曲同工。

13.微波炉蒸虾饺

主料：

虾仁50克，肥肉7克，冬笋4克，荸荠2颗，澄粉150克，淀粉50克，沸水150ml

辅料

碱15克，盐0.5克，鸡精0.5克，糖1.5克，白胡椒粉0.5ml

做法

1、将冬笋和荸荠切碎丁备用；肥肉切成很细小的小丁备用；

2、将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，

3、然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分，

4、吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；

5、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；

6、拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；

7、微波高火蒸10分钟。

小窍门

1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；

2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；

3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。

14.微波炉版-驴打滚

驴打滚，北京著名的小吃。其实做法很简单，只要水、面的比例掌握好，自己做的比外面的名店都可口。

主料

糯米（江米）粉约130克，（15ML的10勺）水150ML，黄豆面约30克，食用油适量，红豆沙适量

做法

1、糯米粉加水调成面糊，看着还比较稀

2、再加少许食用油，也就一羹勺的量。

3、放进微波炉用高火2分钟转中火1分钟；（没有微波炉，也可以放蒸锅蒸十五分钟）

4、微波炉的面糊刚拿出来的时候，颜色、质感不均，有些地方像没熟的样子，搅拌一下就好了。而蒸出来的面团的手感和微波炉的差不多，略软一点点。

5、黄豆面在炒锅中炒2、3分钟，小火，闻到黄豆的香味就差不多了，黄豆面放凉后铺在面板上，放上稍凉后的糯米团

6、糯米团也洒上黄豆粉，这东西黏得很，跟皮筋似的，用手压成片状

7、铺上红豆沙——不太好铺呢，因为面片上有豆面，红豆沙不易附着，嘴馋就得有耐心，呵呵，之后就容易啦，将面片卷起来，切块

8、如果有剩下的糯米面，可以做成了圆球状的，比糯米糍软，里面加的红糖、黑芝麻馅

小窍门

1、我做的这个量是二人份，如果量大的话，糯米糊的微波或水蒸的时间适当增加，不过时间不要一步到位，边做边看，尤其是微波炉。

2、自制的驴打滚，最好现做现吃，放几个小时后还是会变硬、回生的，蒸的稍好一点点。

15.微波炉豉汁蒸带鱼

主料：

带鱼两条、盐2克、料酒30克、植物油20克、蒸鱼豉油40克、香葱2棵

做法：

1、带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿，加入料酒、少许盐，腌1小时左右

2、将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中

3、入微波炉中，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟。出炉后，带鱼表面比较干燥

4、香葱切末，根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花，炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦

5、略微等几分钟再吃，更入味

6、鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味

小窍门

微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间； 在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整； 微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。

16.微波烤肉串

主料：瘦猪肉500克、烤肉酱料450克、竹签适量

做法：

1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。猪肉洗净后切小块，不要太大

2、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味

3、按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上

4、把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中

5、用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始

6、微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中

7、按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦

小窍门

微波炉烤肉，方便快捷，没有烟熏火燎，没有污染，肉也可以提前一天腌渍，还是自己做吃着更放心。

17.微波蛤蜊

材料： 蛤蜊700g

做法：

1、买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；切记买活的；

2、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；

3、覆上保鲜膜；保鲜膜上用牙签戳几个洞；

4、盘子放入微波炉中；选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作；

5、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。

小窍门

这样吃蛤蜊，什么也不用沾，要多鲜有多鲜，我用的是花皮蛤蜊，产自当地的红岛，皮薄肉大味鲜，若买到厚皮的蛤蜊时间相应的延长一点，以蛤蜊开口为主。

18.微波炉版口蘑酿肉

主料：口蘑7个，肉馅适量

辅料：生抽20克，蚝油20克，盐少许，黑胡椒粉1克，青蒜末少许，水淀粉少许

做法：

1、冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净将口蘑的柄轻轻拔掉

2、青蒜剁成碎末，放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水

3、顺着一个方向略微搅拌上劲用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢

4、将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩

5、将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟

6、出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢

7、将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上，点缀一点青蒜末

小窍门

口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整； 具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整； 汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉中出来后直接食用更加入味。

19.肉末粉丝娃娃菜

材料：

娃娃菜一棵，猪肉馅100克，绿豆粉丝两小把，植物油适量，酱油50克，盐适量，小葱两棵，大蒜4瓣，红剁椒一小勺

做法

1、娃娃菜清洗干净，绿豆粉丝提前凉水泡软，剪成10厘米左右的段，猪肉馅准备好，娃娃菜切成10余份，均匀地摆在盘中

2、将粉丝铺散在娃娃菜上，小葱切末，大蒜拍碎

3、炒锅中倒适量的油，将猪肉馅倒入煸炒变色，先后加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末，翻炒均匀

4、将炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上，再倒入少量的清水

5、将菜盘送入微波炉中，表面再盖一张盘子，用100的火力8分钟即可

小窍门

炒肉馅时可以适当多放一点酱油，这样肉汁才能更多地渗透到粉丝和娃娃菜中； 一定要倒些清水在盘中，这样才有足够的水汽让娃娃菜变软； 盖一张盘子，能够使水蒸汽很好地聚拢在盘中； 微波炉有功率和功能上的差别，请根据自家使用的微波炉实际情况来调整。可以分两个阶段来完成最后的制作，酌情增加时间和功率。

20.微波炉金针菇

主料：金针菇200克，蒸鱼豉油2勺，黄豆酱1勺，蒜末适量

辅料：白糖半勺，生抽2勺，剁椒1勺，香葱适量

做法：

1、金针菇切去根部，清洗干净。

2、金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。

3、把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。

4、把调料汁浇在金针菇上面。盖上盖子入微波炉高火2分钟。

5、好了浇上剁椒，撒上葱碎。非常的好吃。

小窍门

金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。

21.微波炉版肉片山药汤

主料：山药一段猪肉80克

辅料：盐少许，料酒少许，香葱少许，山茶油少许

做法：

1、山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻

2、猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟

3、山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑

4、猪肉放在汤碗中，不要搅拌，将汤碗放入微波炉内

5、用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，再继续80的火力加热3分钟

6、出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油，盛入小碗中开喝

小窍门

山药易氧化，切片后要立即放入水中； 生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于观察汤品成熟度。

22.金菇蛋汤

主料：金菇适量，高汤适量，鸡蛋1个适量

辅料：香葱适量，精盐适量

做法：

1、金菇、高汤、香葱、鸡蛋。专用微波炉，美之扣微波吉塔锅。

2、将金菇冼净。摆放在，美之扣微波塔吉锅里。淋上高汤，撒上精盐。

3、打入鸡蛋。盖上可以变通的盖子。

4、放进微波炉里微波高火4分钟即成。

23.微波炖蛋盅

主料：鸡蛋两只，糟卤2调羹，盐适量，葱花适量，凉水适量

做法：

1、将鸡蛋打散成均匀蛋液

2、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合

3、加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀（糟卤调味用，不想加可以增加盐的分量即可）

4、将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中

5、将容器放入微波炉专用的器皿里

6、盖上盖子，盖子上要有小孔出气，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可

小窍门

1. 最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。

2. 打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。

3. 无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。

4. 每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。

24.微波紫薯花生奶

主料：牛奶100克、紫薯少许、花生少许

辅料：乳酪少许

做法：

1、准备好牛奶和乳酪。

2、紫薯入微波炉叮熟，压成泥备用。

3、花生入微波炉叮熟，去皮、捣碎备用。

4、牛奶加入乳酪，入微波叮热，拌匀均匀。

5、牛奶中加入紫薯泥，充分拌匀。

6、拌好的紫薯奶撒上花生碎即可。

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